עוגת פסחא עם גבינת קוטג 'ללא שמרים בשנת 2021

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

בחיפוש אחר המתכון הטעים ביותר לעוגת פסחא לקוטג 'בשנת 2021, נסו את המאפה ללא שמרים. לישת הבצק לא לוקחת הרבה זמן, המאפים רכים ולחים, עם קרום פריך מעורר תיאבון.

מתכון קלאסי

הבצק תופח היטב במהלך האפייה. ניחוח נעים מתפשט בכל המטבח.

החומרים לבצק:

• גבינת קוטג '9% שומן - 300 גרם;
• קמח - 300 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• ביצי עוף - 4 יח ';
• אבקת סוכר - 200 גרם;
• צימוקים - 100 גרם;
• אבקת אפייה וניל - שקית אחת (10 גרם);
• אבקה לקישוט.

לזיגוג:

• חלבון ביצה - 1 יח ';
• אבקת סוכר - 150 גרם.

הכנה:

• מקציפים במיקסר את החמאה והאבקת המרוככת עד שנוצרת מסה בהירה הומוגנית.
• אנו מכניסים פנימה את הביצים, מערבבים שוב היטב.

• טוחנים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מוסיפים לקערה משותפת, ממשיכים להקציף עם שאר המרכיבים.
• אנו שולחים לשם גם אבקת אפייה, סוכר וניל וקמח. אנו מציגים את המרכיב האחרון במנות קטנות, מבלי לעצור לערבב.
• אנו שוטפים את הצימוקים, משרים במים רותחים במשך 15 דקות. מסננים את המים, מייבשים את פירות היער על מגבת נייר ויוצקים לבצק. מערבבים היטב לפיזור אחיד.

אנו ממלאים את תבניות הנייר בבצק הטרי באמצע הדרך. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד להזהבה. משך הזמן המשוער הוא 30-40 דקות

• אנו בודקים את נכונות האפייה בעזרת שיפוד. אם הוא נקי, אתם מוזמנים לכבות את התנור.
• הגיע הזמן להכין את הדובדבן. מפרידים את החלבון מהחלמון, מקציפים אותו במיקסר במהירות נמוכה עד שנוצר קצף לבן ואוורירי. מבלי להפריע לתהליך, מוסיפים אבקת סוכר. מערבבים במשך 2 דקות.

אנו טובלים עוגות פסחא חמות עדיין עם גבינת קוטג 'ללא שמרים לתוך הזיגוג. מפזרים מעל שבבי קונדיטוריה

במקום צימוקים אפשר להשתמש במשמשים מיובשים או בפירות מסוכרים.

עוגת חרס

ישנם רבים מהמתכונים הטעימים ביותר להכנת מאפים לחג הפסחא. נסו להכין בצק ללא שמרים.

החומרים לבצק:

• קמח חיטה - 300 גרם;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• גבינת קוטג '9% - 360 גרם;
• צימוקים - 150 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• מיץ לימון - 1, 5 כפות. l.;
• סוכר וניל - 10 גרם.

לזיגוג:

• אבקת סוכר - 5 כפות. l.;
• מיץ לימון - 1, 5 כפות. l.

הכנה:

טוחנים היטב את גבינת הקוטג 'עם סוכר

• אנו שוטפים את הענבים המיובשים, מאדים במים רותחים.
• ממיסים את החמאה, מצננים מעט, מערבבים עם ביצים טרופות.

אנו משלבים את כל זה עם תערובת סוכר-סוכר, יוצקים חמאה, מוסיפים סוכר וניל, מערבבים

• אנו מכבים כפית סודה (ללא שקופית) עם מיץ לימון. מוסיפים למסה, מערבבים היטב.
• בלי לעצור, מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות.
• מוסיפים שם צימוקים מיובשים, מערבבים לתערובת אחידה.

ממלאים את התבניות שני שלישים בבצק. אנחנו יוצאים ל"נוח "במשך רבע שעה. לאחר מכן אנו שולחים אותו לתנור (אינך צריך לחמם אותו מראש), הגדר את החימום ל -180 מעלות צלזיוס

• כדי למנוע את צריבת החלק העליון, לאחר 40 דקות, מכסים את המוצרים בנייר כסף, ממשיכים לאפות עד שהם רכים. הזמן תלוי במאפייני התנור ובגודל העוגות. ככל שהם קטנים יותר, כך זה ייצא מהר יותר.
• כדי לוודא שהבצק אפוי היטב בפנים, חוררים את העוגות בגפרור. זה חייב להיות יבש ונקי.
• נותנים לעוגות להתקרר מעט, בינתיים מכינים את הציפוי. מערבבים את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון, מקציפים ומכסים מיד את המאפים.

על מנת שהבצק יתפח היטב כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר, לשם כך אנו מוציאים אותם מהמקרר מראש.

עוגת פסחא ללא שמרים

מתכון זה לוקח מעט מאוד זמן להכנה.עוגת הפסחא הטעימה ביותר עם גבינת קוטג 'ללא שמרים נשארת רכה וארומטית גם ביום השלישי.

רכיבים:

• קמח - 160 גרם;
• חמאה - 160 גרם;
• סוכר מגורען - 140 גרם;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• פתיתי קוקוס - 50 גרם;
• צימוקים - 70 גרם;
• אבקת אפייה - 3 גרם;
• שמן צמחי.

לזיגוג:

• אבקת סוכר - 100 גרם;
• חלב - 4-5 כפיות;
• מיץ לימון - 1 כפית

הכנה:

• אנו שוטפים את הצימוקים, מייבשים אותם על מגבת נייר.
• טורפים ביצים (מוסיפים אותן אחת אחת) וחמאה (המוצר צריך להיות בטמפרטורת החדר), טורפים בעזרת מיקסר. יש כאן טריק אחד: בכל פעם שאתה מוסיף ביצה, מקציפים את המסה במהירות בינונית למשך שלוש דקות לפחות.

מוסיפים אבקת אפייה לתערובת הרכה וקמח מנופה בחלקים. אנו ללוש בעזרת מרית, על ידי קיפול, תוך ערבוב כל הזמן בכיוון אחד. אנו ממשיכים בתהליך עד שהשתמשנו בכל הקמח

מוסיפים לתערובת צימוקים ופתיתי קוקוס עם עקביות שופעת, מערבבים באותן תנועות

• ברוב המתכונים, הניחו לבצק להתבשל. במקרה זה אין צורך בכך. בתבניות, שבתחתיתן אנו משמנים בשמן צמחי, אנו שמים נייר אפייה מיוחד, ובכך מגדילים את הגובה.
• ממלאים אותם בבצק באופן שווה וממלאים לא יותר מ -70%. כדי שהחלק העליון יראה יפה, יש ליישר אותו בעזרת מרית.
• שמנו אותו על תבנית ואשלחנו לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40-50 דקות, אל תשכח להסתכל. זה עלול לקחת קצת יותר או פחות זמן, הכל תלוי במאפייני התנור.

אנחנו מוציאים את העוגות. בזמן שהם מתקררים מכינים את הציפוי. מערבבים את אבקת הסוכר עם חצי מנת חלב ומיץ לימון, מערבבים בעזרת מרית, יוצקים פנימה את החלב הנותר, טוחנים לתערובת אחידה

מיד מורחים את התערובת הצמיגה בכף על פני האפייה הפושרת. אם תרצה, מקשטים את החלק העליון במפזרים של קונדיטוריה

במצב "הסעה" עם חלוקת חום אחידה, המאפים נאפים בצורה מושלמת מלמעלה ולמטה.

עוגה טעימה ממהרת

בגלל העומס, לא תמיד יש מספיק זמן לבשל. שימו לב לעקרות הבית מתכון ללא שמרים לעוגת הפסחא הכי טעימה עם גבינת קוטג '. זה בוודאי יתפוס את מקומו הראוי בבנק החזר הביתי הקולינרי לשנת 2021.

רכיבים:

• גבינת קוטג 'וקמח - 400 גרם כל אחד;
• חמאה וצימוקים - 150 גרם כל אחד;
• ביצי עוף - 4 יח ';
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• סודה - 1 כפית.

לזיגוג:

• החלבון של ביצה אחת;
• אבקת סוכר - 150 גרם.

הכנה:

• לאחר שטיפת הצימוקים יוצקים מעליה מים רותחים כדי להפוך אותם לרכים יותר, משאירים אותם למשך 5 דקות, ואז מרוקנים את המים, מניחים על מגבת לייבוש.
• מערבבים ביצים, סוכר, ונילין, טורפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.

• טוחנים בעזרת בלנדר טבילה או מסננת רגילה את גבינת הקוטג ', משלבים עם תערובת ביצים-סוכר.
• ממיסים מעט את החמאה, יוצקים לקערת מזון. מוסיפים שם סודה מרופדת במיץ לימון.

• אנחנו נרדמים צימוקים, מערבבים הכל היטב.
• מנפים קמח, מוסיפים במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד בכף.

משמנים את תחתית הקירות והתבניות בכמות קטנה של חמאה או שמן צמחי. אנו ממלאים אותו עם 1/2 בצק. מכניסים לתנור, אופים בחום של 180 מעלות עד שהם רכים. אנו מחלצים על ידי הסרת האריזה

מערבבים 150 גרם סוכר וחלבון של ביצה אחת, טורפים. מכסים את העוגות שהתקררו בזיגוג המוגמר

כדי למנוע מהצימוקים להידבק ולפזר באופן שווה על חומר העבודה, מערבבים אותו עם כמות קטנה של קמח בקערה. בצורה זו מוסיפים לבצק.

גבינת קוטג 'של פסחא ללא אפייה

כל מה שנדרש לבישול: מערבבים את כל המרכיבים, מעצבים ומקררים.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 800 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 130 גרם;
• אבקת סוכר - 150 גרם;
• צימוקים כהים ובהירים, משמשים מיובשים, אגוזי מלך - 100 גרם כל אחד;
• סוכר וניל - 1 כפית

הכנה:

• אנו שוטפים את הצימוקים והמשמשים המיובשים, יוצקים מים רותחים, נותנים לעמוד במשך חמש דקות, מסננים את המים.
• מעבירים את גבינת הקוטג 'דרך טוחנת בשר או ללוש עם בלנדר טבול.
• חמאה מרוככת (מוציאה מהמקרר מראש או מומסת ומצוננת), מערבבים עם שמנת חמוצה, אבקת סוכר ווניל.

יוצקים פנימה את הפירות היבשים המרוככים, מערבבים

אנו מכסים את התבנית עם גזה מקופלת בכמה שכבות, ממלאים בזהירות במסה של גושית. אנו חותמים אותו כך שלא יישארו חללים

• כדי להסיר עודף לחות מהרכיב הראשי, כסו במטלית או נייר נקי, הניחו עומס מעל (למשל צנצנת מלאה במים).
• שמנו את הקינוח במקרר למשך הלילה. בבוקר אנו הופכים אותו, מסירים אותו מהתבנית.

לעוגת פסחא העשויה ללא אפייה או שמרים לפי אחד המתכונים הטעימים ביותר בשנת 2021, עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'תוצרת בית. יש לאחסן את הקינוח במקרר.

חג הפסחא "המלכותי" (ללא אפייה)

תענג את ביתך בקינוח אוורירי ועדין עם טעם מתוק במידה. מעדן לבבי המספק רעב וממריץ לכל היום.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 1 ק"ג;
• ביצי עוף - 5 יח ';
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• שקדים ופירות מסוכרים - 25 גרם כל אחד

הכנה:

1. אנו מעבדים בזהירות את גבינת הקוטג 'בעזרת בלנדר טבילה, ומבטלים גושים ככל האפשר.
2. מוסיפים ביצים, חמאה, סוכר מגורען ושמנת חמוצה למסה החלקה המתקבלת. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
3. אנו מעבירים את מסת הקלתית לתבנית עם ציפוי דבק. מחממים על אש תוך ערבוב מתמיד. כאשר הבועות המתפרצות הראשונות מופיעות על פני השטח, כבה את החימום.
4. אנו מצננים את המסה על ידי הורדת התבנית למיכל עם מים קרים. אנו מוסיפים טעם למנה על ידי הוספת שקדים כתושים ופירות מסוכרים.
5. אנו מכסים את קופסת ההדבקה בגזה המקופלת במספר שכבות. ממלאים בתערובת המוכנה. אנו עוטפים את קצות הבד.
6. כדי להסיר עודף מי גבינה, אנו שמים דיכוי. אנו שולחים את הטופס עם חג הפסחא הממולא למקרר למשך 5 שעות, או טוב יותר בלילה.
7. אנו מסירים את חג הפסחא המוגמר מהתבנית. הטאצ 'הסופי נשאר - לעצב את המנה. לשם כך משתמשים במפזרים, פתיתי קוקוס, אגוזים. הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.

היעדר תבנית מיוחדת אינה סיבה לתסכול. לחלופין, מסננת מתאימה.

ישנם מתכונים רבים להכנת עוגות פסחא עם גבינת קוטג 'עם ובלי שמרים. אפשר לומר שכל מאפה הוא הטעים ביותר. הסוד העיקרי הוא פשוט - אתה צריך לעשות את זה עם נשמה ומחשבות בהירות.