מבשלים פשטידות טעימות עם ביצה ובצל בתנור

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  פשטידות

• זמן בישול:

  1 שעה

• מיועד ל

  4 מנות

רכיבים

• קפיר 2.5% או תוצרת בית - 150 מ"ל;
• ביצה - 1 יח ';
• קמח חיטה - 300 גרם;
• שמן צמחי בכבישה קרה - 80 מ"ל;
• חלב 2, 5% - 50 מ"ל;
• מלח - חצי כפית;
• שמרים יבשים
• סוכר קנים - 1 כפית;
• שמרים יבשים - 1 כפית

ערך תזונתי: 300 קק ל חלבונים: 3 / שומנים: 32 / פחמימות: 15

הכנת קציצות ביצה ובצל בתנור על בסיס סוגי בצק היא קלה ופשוטה. כדי להפוך את הבצק לטעים והמילוי עסיסי, מוצע מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.

על ידי התבוננות בפרופורציות המרכיבים ניתן לאפות פשטידות טעימות במילויים שונים, ואם מגדילים את הפרופורציות של סוכר קנים, אפשר להכין גרסה מתוקה. בדרך כלל, הכמות עולה מכפית אחת לכף אחת, בהתאם להעדפה.

פשטידות ביצים על בצק קפיר

פשטידות עם ביצים ובצל טעימות במיוחד הן בתנור והן מטוגנות אם ללוש את הבצק על בסיס תערובת שמן-קפיר. המוצרים המוגמרים יתגלו כעדינים ועשירים להפליא, נמסים בפה.

החומרים לבצק:

• קפיר 2.5% או תוצרת בית - 150 מ"ל;
• ביצה - 1 יח ';
• קמח חיטה - 300 גרם;
• שמן צמחי בכבישה קרה - 80 מ"ל;
• חלב 2, 5% - 50 מ"ל;
• מלח - חצי כפית;
• סוכר קנים - 1 כפית;
• שמרים יבשים - 1 כפית

החומרים למילוי:

• בצל ירוק - צרור גדול;
• ביצת עוף - 6-7 יח ';
• חמאה - 2 כפות. l.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנת בצק:

אנו מחממים את החלב במיקרוגל או בכיריים לטמפרטורת החדר. יוצקים איתו שמרים וסוכר, מערבבים. אנחנו עוזבים למשך 15-20 דקות כדי שהם יתעוררו לחיים. חשוב שהבצק ישתלב בחדר חם ללא טיוטות.

אנו מחממים מעט את הכפיר באמבט מים או משאירים אותו בתנור חם. מערבבים אותו עם חמאה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים למסת השמרים הקצפת.

אנו מציגים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. מוסיפים קמח בהדרגה, ולשים את הבצק בעזרת מטרפה. כאשר קשה להתערב, אנו ממשיכים לשלב ההכנה האחרון.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח. אנו ללוש מסה אלסטית שלא תידבק לידיים שלך. מרדדים את הבצק המוגמר לכדור ומשאירים אותו חם במשך 40-60 דקות בקערה.

קוצצים דק את הבצל ומחממים במחבת שחוממת מראש למשך 7 דקות בחמאה.

קולפים את הביצים המבושלות וחותכים אותן לקוביות קטנות.

מוסיפים לירוקים ומערבבים מבלי להסיר מהתנור.

מתבלים בתבלינים ומכבים את האש.

מחלקים את הבצק התואם ל-14-15 חתיכות. אנו מורחים אותו על משטח עבודה ולשים אותו לעוגות בעזרת הידיים או מגלגלים אותו בעזרת מערוך.

אנו מורחים את המלית ומפסלים פשטידות מוארכות. אנו צובטים את הקצוות בזהירות כדי שהבצק לא יזחל בתנור.

מניחים על תבנית אפייה ומניחים לתפיחה של 15 דקות. מקציפים את החלמון ומשמנים את משטח הקציצות בעזרת מברשת סיליקון. זה ייתן להם מראה יותר אדמדם ושקוע בפה.

אנו אופים פשטידות עם ביצים ובצל בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות עד להזהבה.

מגישים חם כדי לפתח באופן מלא את טעם המאפה. עוגות חמות לא יטעמו כל כך טוב.

עוגות בצק עלים עם ביצה ובצל בתנור

גרסה זו של הבצק מתאימה לעקרות בית שלא יודעות לעבוד עם בצק שמרים או לא אוהבות ללוש אותו. מוצר נשיפה מוכן מהחנות הוא תחליף מצוין. אפשר להכין פשטידות במהירות ובקלות מבצק כזה.

רכיבים:

• בצק עלים - 0.5 ק"ג;
• בצל ירוק - צרור אחד;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• חמאה - 2 כפות. l.;
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הכנה:

1. מרתיחים את הביצים ומצננים אותן מתחת למים קרים. קולפים וחותכים לקוביות קטנות. לגרוס את הבצל.
2. מחממים מחבת מראש ומניחים עליה חמאה.לעבור לחום בינוני ולהניח על החרטום. מבשלים 5-7 דקות, ואז מוסיפים ביצים ותבלינים. מבשלים עוד דקה ומכבים את הכיריים.
3. מפזרים קמח על משטח העבודה ומרדדים שכבת בצק, כמו על כופתאות. חותכים עיגולים בעזרת ספל או בצורה מיוחדת בקוטר 10-12 סנטימטרים.
4. אנו מורחים את המלית על החסר וצובטים את הקצוות כדי שלא יזדחלו.
5. מפזרים את הפשטידות עם בצל ירוק. אם תרצו, תוכלו לגרר את הגבינה הקשה ולפזר אותה גם מעל.
6. מחממים את התנור ל -220 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן חמניות בעזרת מברשת סיליקון ומורחים עליה את החסר.
7. אנו שולחים את הפשטידות לתנור שחומם מראש ואופים במשך 15-20 דקות.

פשטידות אפויות עם בצל וביצים על בצק שמרים

בישול עוגות אווריריות אווריריות לא ייקח הרבה זמן. הכלל העיקרי הוא לבחור שמרים טריים שיקצפו ותחייה. אם זה לא קורה, ניתן לשלוח את הבצק לכל מקום, אך לא לתוך הבצק.

החומרים לבצק:

• קמח חיטה פרימיום - 4 כוסות עם מגלשה;
• חלב 2, 5% או תוצרת בית - 2 כוסות;
• אפיית מרגרינה - 1 כף l.;
• ביצת עוף - 1 יח ';
• שמרים טריים - 20-25 גרם;
• סוכר קנים ומלח - חצי כפית.

החומרים למילוי:

• ביצת עוף - 3 יח ';
• בצל ירוק - חצי חלק מהצרור;
• חמאה - 1 כפית;
• מלח - לטעמה של המארחת.

הכנה:

1. מחממים את החלב עד שהוא חם, אך לא חם. נוסיף לזה תבלינים רופפים. מערבבים היטב עד שהגבישים מומסים לחלוטין. נוסיף שמרים. הבה נשאיר אותו למשך 5 דקות כך שהם יתעוררו לחיים.
2. אנו מנפים את הקמח מראש פעמיים כך שהוא רווי בחמצן. אנו עושים חריץ באמצע ומוסיפים לתוכו ביצה. לאחר מכן יוצקים פנימה את מסת החלב-שמרים ומערבבים היטב.
3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים את הבצק בעדינות. לאחר מכן יוצרים אותו לכדור ומשאירים אותו לתפוח במשך 20-30 דקות.
4. בשלב זה מבשלים ביצים קשות ומצננים אותן מתחת למים זורמים.
5. קולפים וחותכים לחתיכות קטנות. תוסיף מלח.
6. חותכים את הבצל לטבעות קטנות ומוסיפים אליו את הביצה. מערבבים הכל ביסודיות.
7. מחלקים את הבצק המתאים לחתיכות קטנות ומניחים עליהם את המלית. אנו צובטים את הקצוות ומניחים על תבנית משומנת בשמן חמניות. אנחנו משאירים לתפוח במשך 5 דקות.
8. אנו אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 עד 200 מעלות למשך 15-20 דקות. כל עקרת בית צריכה לקבוע את הטמפרטורה באופן עצמאי, מכיוון שרק היא מכירה את תכונות התנור שלה.