איך לבשל לבבות עוף טעימים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  קורסים שניים

• זמן בישול:

  1.5 שעות

רכיבים

• לבבות עוף
• נוּרָה
• מלח פלפל
• שמן צמחי

לבבות עוף הם מוצר במחיר סביר שממנו ניתן לקבל מנות טעימות ובריאות. ועכשיו נשתף כמה מתכונים לבישולם במחבת, כמו גם נחשוף את סודות הדרך לטגן נכון את הפירות כך שיהיו רכות ונימוחות.

לבבות עוף מטוגנים עם בצל

הדרך הקלה ביותר לבשל פרקי עוף במחבת היא מתכון ללבבות מטוגנים עם בצל. מנה כזו מתגלה כטעימה, משביעה, ניתן להגיש אותה עם כל תוספת, למשל, עם תפוחי אדמה, אורז או כוסמת.

רכיבים:

• 600 גרם לבבות עוף;
• 1 בצל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה:

אנו שוטפים היטב את לב העוף, חותכים מהם עודפי שומן, שמים אותם בתבנית שחוממה מראש עם חמאה

מטגנים את הפשפש על אש גבוהה, וברגע שהם נותנים מיץ מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40-50 דקות

לאחר אידוי כל הנוזלים מוסיפים בצל קצוץ, מפזרים תבלינים ומטגנים את הלבבות עד להזהבה

בישול לבבות עוף הוא פשוט מאוד, אך חשוב שהם יהיו מבושלים במיץ שלהם. אם מטגנים אותם מיד אז הם מתגלים כקשוחים וחסרי טעם.

צלעות לב עוף

כמה עקרות בית מזלזלות בתוצרי לוואי של בשר, אך הם בריאים מאוד. יחד עם זאת, אתה יכול לבשל מהם מנות טעימות ומקוריות מאוד, אפילו במחבת רגילה. אז יש מתכון מעניין לצלעות לב עוף.

רכיבים:

• 500 גרם לבבות עוף;
• 4-5 ביצים;
• 150 גרם קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• עשבי תיבול חריפים לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

אנו שוטפים את הלבבות, חותכים את אבי העורקים בעזרת סכין חדה וחותכים את הפליכה בין האטריה. אבל אנו מבצעים את החיתוך בזהירות כדי לא לחתוך דרכם, הלב צריך להסתובב. כעת אנו משאירים את השומן הנוכחי ומנקים את הדם מהאטריה

אנו מניחים את הלבבות המוכנים על הלוח, מכסים בנייר כסף ומקציפים. לאחר מכן אנו הופכים אותו וחוזרים על התהליך

עכשיו ממליחים ומפלפלים את הצלעות ומכניסים אותם לקערה

אנו מכניסים ביצים לקערה נפרדת, מוסיפים מלח ועשבי תיבול. לפרק עוף כזה, תיבול הופ-סונלי מתאים מאוד. לנער עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים קמח לצלחת נפרדת

לאחר מכן אנו מחממים את המחבת בחמאה. מפזרים כל לב בקמח, לאחר מכן טובלים אותו בתערובת הביצים, ואז לחם אותו שוב בקמח ושוב בביצה

מעניין! רעיונות לשנה החדשה 2020 לשנת החולדה

שמים במחבת, מכסים במכסה ומטגנים את צלעות הלב משני הצדדים עד שהן רכות

כדי להפוך מנה של לבבות עוף לטעימה, עדיף לקחת פרות טריות, לא קפואות. אם הלבבות רופפים, עם פריחה לבנבן או כתמים צהובים, עליך לסרב מיד למוצר כזה שאינו הטריות הראשונה. אחרי הכל, לבבות באיכות טובה צריכים להיות חלקים, גמישים וצפופים.

קבב לב עוף

אפשר להגיש קבב טעים מלב עוף. מתכון כל כך יוצא דופן לבישול פרות בשר במחבת בטוח יענג את כולם. קבב מתובל וטעים מאוד, הם משתלבים עם כל תוספת.

רכיבים:

• 500 גרם לבבות עוף;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 1 מלפפון כבוש;
• 1 שיני שום;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 40 ליטר מים;
• 2 כפות. l. שמן צמחי.

הכנה:

אנו שוטפים את לבבות העוף, חותכים מהם את כל המיותר וחותכים אותם על שיפודים

אנו מורחים אותו ישירות למחבת קרה עם שמן, יוצקים מים, מכסים במכסה, מדליקים את האש ומבשלים את הפשלה במשך 15-20 דקות

בזמן זה, טוחנים את הגזר בפומפייה, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות וחותכים את המלפפון הכבוש לקוביות

ברגע שהלבבות הופכים רכים, יוצקים אליהם בצל וגזר, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות

לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את תכולת המחבת, מוסיפים את שן השום הלחוצה, מלפפונים כבושים, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה עוד 10 דקות

לפני בישול לבבות עוף, יש צורך לנתק את השומן, את כל הכלים ואת הסרט. הם אינם אכילים ויכולים לקלקל את טעמה של המנה המוגמרת.

לבבות עוף סיניים

המתכון הזה לבישול לבבות עוף במחבת בוודאי יוערך על ידי כל חובבי המטבח האסיאתי. המנה מוכנה בפשטות, במהירות, אך היא יוצאת טעימה מאוד.

רכיבים:

• 400 גרם לבבות עוף;
• 1 פלפל חריף;
• 2 שיני שום;
• 2 כפית עמילן תירס;
• 5 כפות. l. רוטב סויה;
• 1 בצל;
• פטרוזיליה;
• 1 כף. l. ג'ינג'ר;
• 1 כפית סהרה;
• 1, 5 כפיות חומץ אורז;
• 0.5 כפית רסק צ'ילי;
• שמן זית.

הכנה:

חותכים את הפלפל המתוק לרצועות. קוצצים דק את שורש הג'ינג'ר הקלוף וקוצצים דק את השום

קוצצים את הפטרוזיליה וקוצצים את הבצל לרבעים

חתכנו גם את לבבות העוף המוכנים לרבעים

אנו מורחים את פרק הבשר במחבת עם שמן חם ומטגנים 3 דקות. כדי שהלבבות יהיו מטוגנים היטב, מטגנים במנות

לאחר מכן מעבירים את הבצל למשך 2 דקות, ואז מוסיפים אליו ג'ינג'ר, שום ופלפל, מטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות

לאחר מכן מחזירים את הלבבות למחבת עם ירקות יחד עם רסק צ'ילי, סוכר, רוטב סויה וחומץ אורז. וגם יוצקים את העמילן המדולל ב -150 מ"ל מים

מעניין! סלטים וחטיפים החג הטעימים ביותר לשנה החדשה 2020

מערבבים הכל, מבשלים 4 דקות, מוסיפים ירקות בסוף

הדבק החריף עשוי מצ'ילי ושום, לכן, אם אין תיבול כזה, פשוט קוצצים דק את התרמיל הטרי של פלפל אדום חריף, מקולף מגרעינים.

לבבות עוף ברוטב גבינות

לבבות עוף אפשר לטגן במחבת עם שמנת חמוצה או שמנת. אבל יש מתכון אחר לבישול פרות עוף - ברוטב גבינות. הלב מאוד טעים.

רכיבים:

• 500 גרם לבבות עוף;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• ירקות שמיר;
• שמן זית;
• 100 מ"ל מים;
• 100 גרם גבינת שמנת;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את השומן מלבבות העוף שכבר שטפו וחותכים את הפירות לשניים

קוצצים את הבצל בחצאי טבעות דקות, קוצצים את השמיר וקוצצים דק את שיני השום המרוסקות בסכין

מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, ואז פורסים את הלבבות, מטגנים מספר דקות ומוסיפים את השום

יוצקים מים, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות

לאחר מכן, אנו שולחים למחבת גבינת שמנת, שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל ומעט ירקות

אנו מרתיחים את המנה עוד כמה ומסירים מהאש

שפים מנוסים מייעצים לטגן את הלבבות בתערובת של ירקות וחמאה, כך שיהיו רכים יותר. אבל הם חייבים להיות מבושלים על הכיריים מתחת למכסה. אדים יתייצבו ממנה, מה שלא יאפשר להתקפים להתייבש.

לבבות עוף עם פטריות

זה יוצא טעים מאוד אם תבשילו לבבות עם פטריות. המנה מזינה מאוד, טעימה וארומטית. כל פטריות מתאימות למתכון, אפשר לקחת פטריות רגילות.

רכיבים:

• 500 גרם לבבות עוף;
• 500 גרם של שמפיניון;
• 6-7 עגבניות;
• 4 כפות. l. קרם;
• 1 כף. l. חרדל צרפתי;
• 5 כפות. l. שמן צמחי;
• 4 כפות. l. רוטב סויה;
• שעועית אדומה (משומר);
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ירוקים, חסה.

הכנה:

אנו שוטפים את הלבבות, חותכים את כל העודפים ומרתיחים במי מלח במשך 30 דקות. שוטפים את הפטריות מתחת למים, אם הכובעים גדולים, חותכים אותן לשניים ומרתיחים אותן גם במי מלח במשך 15 דקות

כעת מטגנים את הלבבות במחבת במשך 7 דקות, שמים אותם בקערה

לאחר מכן, אנו שולחים את הפטריות למחבת וברגע שהן משחימות מעט, אנו מחזירים את הלבבות

קוצצים דק את הבצל הירוק והשמיר, מערבבים את רוטב הסויה עם החרדל

אנו שולחים את הרוטב יחד עם עשבי תיבול למחבת עם פטריות ופירות בשר

לאחר מכן אנו לוקחים פירות קטנים של עגבניות וחותכים לפרוסות

כעת יוצקים את השמנת למחבת, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה במשך 5 דקות

לאחר מכן, פורסים את העגבניות, השעועית, מוסיפים תבלינים, מבשלים עוד 10 דקות מתחת למכסה, ומגישים את המנה המוגמרת עם עלי חסה

לא כדאי לקנות לבבות עוף קפואים לבישול, כי אפילו ההקפאה הכי עדינה משפיעה לרעה על הטעם והמרקם שלהם.

אם מעולם לא ניסית לבבות עוף, זה הזמן לתקן את זה. כל המתכונים המוצעים לבישול פרות עוף במחבת פשוטים מאוד ואם תעקבו אחר העצות תוכלו לקבל מנה טעימה ובריאה. העיקר הוא לבחור מוצר טרי ולבשל אותו לפחות 20 דקות.