חביתות ארוחת בוקר פשוטות וטעימות

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

בעשורים האחרונים נאמרו מספיק רע על ביצים, אך מחקרים מדעיים אחרונים הראו כי עדיין אין צורך בהימנעות מביצים.

הם מכילים חלבון בעל ערך גבוה וקל לעיכול, חומרים מזינים חיוניים רבים לגוף, כולל ויטמינים ומינרלים חיוניים, ונוגדי חמצון המסייעים למחלות מסוימות. ובניגוד לדעה הרווחת, ביצים אינן מעלות את רמות הכולסטרול.

123RF / קאפין קריסטיאן

למה לא להתפנק במנת ביצים טעימה? קרא את המתכונים של חביתות - פשוטות וחלקן יוצאות דופן למדי.

חביתה של חזיר ופלפל

123RF / מוראט סובאטיל

רכיבים:

• 8 ביצים
• 2 כפות חמאה
• 1 כף שמן זית
• 2 פלפלים מתוקים (צבעים שונים)
• 100 גרם בשר חזיר, חתוך לקוביות
• 1 שיני שום
• מלח פלפל

שיטת בישול:

חותכים את הפלפלים לרצועות ומטגנים על אש בינונית 10 דקות עד שהם רכים. באמצע הבישול (לאחר 5 דקות) מוסיפים את קוביות החזיר.

טורפים ביצים, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, שום קצוץ.

ממיסים את החמאה במחבת. יוצקים את תערובת הביצים ומבשלים על אש בינונית.

כשהביצים מתייצבות פורסים את מילוי הפלפל והנקניקים, מפזרים אותו באופן שווה. מבשלים עוד כמה דקות.

מאפינס חביתה

123RF / מרינה יארושנקו

רכיבים

• 4 ביצים
• 50 גרם חזיר
• 50 גר 'פלפל חריף
• 50 גרם עגבניות
• 50 גרם גבינה
• 10 גרם פטרוזיליה
• 10 גרם שמיר
• מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

חותכים בשר חזיר, פלפל חריף, עגבניות לקוביות קטנות.

מגררים גבינה או קוצצים דק.

קוצצים דק את הירוקים.

מטגנים קלות את החזיר, הפלפל, העגבניות במחבת.

טורפים ביצים בעזרת מטרפה. מוסיפים את כל החומרים הקצוצים למסת הביצה.

מחלקים את תערובת הביצים לתבניות מאפינס. אופים 15 דקות בחום של 190 מעלות.

חביתה "מזינה"

רכיבים:

• 3 ביצים
• 50 מ"ל קרם
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 עגבנייה
• 1 פלפל חריף
• יְרָקוֹת
• מלח פלפל

שיטת בישול:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות מאוד. מטגנים במחבת.

מוסיפים עגבניות, פלפלים (חתוכים גם לקוביות) ומטגנים היטב. לאחר מכן מוסיפים את עשבי התיבול, ומנמיכים את האש, מבשלים כמה דקות כדי לשמור על עשבי התיבול הטריים.

טורפים ביצים עם שמנת ומוסיפים לירקות.

חביתת תפוחים מתוקה

רכיבים:

• 2 תפוחים
• 2-3 ביצים
• שליש כוס חלב
• 1 כף קמח
• 1 כף סהרה
• 1 כף חמאה
• קינמון
• וניל

שיטת בישול:

שוטפים את התפוחים, קולפים וליבה, חתוכים לפרוסות.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים קלות את התפוחים, מפזרים סוכר ווניל.

בשלב זה טורפים את הביצים בשייקר. יוצקים חלב. מוסיפים מעט קמח.

מנערים שייקר ויוצקים את תערובת הביצים על התפוחים. אפשר לשפוך מעט מסה לתבנית אחרת, ואז לשים את התפוחים ולשפוך שוב על תערובת הביצים.

לשמור על האש, מכוסה, עד לריכוך.

חביתת ירקות

123RF / Malakhov Aleksey

רכיבים:

• 6 ביצים
• 50 גרם גבינת פטה
• 2 עגבניות
• כמה עלי בזיליקום ירוקים
• 2 כפות חמאה
• מלח פלפל

הכנה:

מחממים מחבת מראש, ממיסים את החמאה.

מקציפים ביצים קלות (לא לקצף), מוסיפים 3/4 חמאה מומסת, מלח.

קוצצים את גבינת הפטה, חותכים את העגבניות לעיגולים.

יוצקים את הביצים למחבת. הלהבה צריכה להיות פחות מהממוצע. כאשר החלק העליון של החביתה מפסיק להיות מעט נוזלי ותופס, פורסים את נתחי גבינת הפטה, עיגולי העגבניות, הבזיליקום הקרוע דק ומטגנים עד שהם רכים. מפזרים פלפל.

חביתה צרפתית

123RF / marialapina

רכיבים:

• 3 ביצים
• 50 גרם חמאה
• מלח

הכנה:

טורפים ביצים לקערה, מוסיפים קורט מלח וטורפים קלות בעזרת מזלג.

זורקים חמאה למחבת, ממיסים אותה על אש נמוכה. הטה את התבנית לכל הכיוונים כדי לשמן את כל המשטח.

יוצקים כמעט את כל החמאה המומסת לתערובת הביצים בזרם דק.

החזר את המחבת לאחור.מחממים מעט על אש בינונית ויוצקים לתוכה את הביצים הטרופות. הפחת את החום.

מנערים מדי פעם את התבנית מצד לצד. לאחר כחמש דקות השכבה העליונה תעבה כל כך עד שכאשר התבנית נטויה 30 מעלות היא תפסיק להחליק למטה, וכל לביבת הביצים תתחיל להחליק. אבל אם אתה נוגע בכף של החביתה, אתה יכול להרגיש שהוא עדיין נוזלי. זו העקביות שאתה רוצה.

מכבים מיד את האש ומגלגלים את החביתה לצינורית. זרוק על צלחת. אם החביתה נשארת במחבת לוהטת, אותה עקביות "תברח".

מפזרים עשבי תיבול.

חביתת אדים

רכיבים:

• 3 ביצים
• 3 פטריות בינוניות
• 1 גזר בינוני
• 50 גרם אפונה ירוקה
• 50 גרם נבטי שעועית זהב
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף קמח תירס

הכנה:

חותכים את הפטריות והגזר לחתיכות קטנות. מניחים במסננת, מניחים בסיר מים רותחים, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 7 דקות.

מוסיפים אפונה ירוקה ומבשלים 3 דקות נוספות.

מעבירים את הירקות לתבנית או לתבניות מנה. מוסיפים נבטים, מערבבים.

טורפים ביצים עם 100 מ ל מים, רוטב סויה וקמח תירס. יוצקים לתבנית עם ירקות.

מכסים היטב בנייר כסף, יוצרים בו 2 חורים קטנים בעזרת סכין ומניחים על המתלה.

ממלאים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות עד 2/3 מגובהה במים רותחים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. ברגע שהמים מתחילים לרחוש, מניחים מגרד ועליו תבנית מלאה ומבשלים עד שהנוזל תופס, 20-30 דקות.