תוכן עניינים:

5 ארוחות בוקר לכל המשפחה: מתכונים יוצאי דופן
5 ארוחות בוקר לכל המשפחה: מתכונים יוצאי דופן

וִידֵאוֹ: 5 ארוחות בוקר לכל המשפחה: מתכונים יוצאי דופן

וִידֵאוֹ: 5 ארוחות בוקר לכל המשפחה: מתכונים יוצאי דופן
וִידֵאוֹ: פודיק: 10 רעיונות לארוחת בוקר טעימה | Breakfast Recipes ideas | ארוחות בוקר טעימות | Foodik 2024, מרץ
Anonim

ארוחת בוקר טעימה ובריאה ממלאת אנרגיה ומצב רוח טוב, אך לעתים קרובות אין לנו מספיק זמן לבשל משהו מיוחד בבוקר. למרבה המזל, בסופי שבוע, תוכלו לפנק את עצמכם ואהוביכם, ולא להיות מוגבל לביצים מקושקשות מסורתיות.

השף בובי פליי, מנחה התוכנית הקולינרית של ארוחת הבוקר בבובי (12+), מציע 5 רעיונות יוצאי דופן לארוחות בוקר. העונה החדשה מתחילה 23 בנובמבר ברשת מזון.

1. חביתה אפויה פרסית

ל-6-8 מנות: 2 כפות שמן זית, 1 כף חמאה, 1 בצל אדום גדול, 4 כרישה (רק חלקים לבנים וירוקים בהירים), 2 שיני שום, 60 גרם תרד צעיר קצוץ גס, 1/4 כוס בצל, 1/4 כוס עלי כוסברה טריים, 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה עלים, 2 כפות שמיר טרי, מלח, פלפל שחור גרוס, 1/4 כוס צנוברים, 9 ביצים גדולות, 1/4 כוס חלב מלא, 1 כוס יוגורט יווני - לא חובה להגשה.

Image
Image

הכנה:

מחממים תנור ל 175 אוג קוצצים דק ירקות ועשבי תיבול (תרד - גס). מחממים שמן זית וחמאה במחבת - האחרונה אמורה להמיס לגמרי. טובלים שם את הבצל ומאדים אותו כ -15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה. מוסיפים בצל ירוק ושום, מבשלים עוד 2 דקות. לאחר מכן מכניסים את התרד למחבת ומבשלים עד שהעלים רכים ומתכווצים. מוסיפים בצל, כוסברה, פטרוזיליה ושמיר, מתבלים במלח ופלפל. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים צנוברים ומערבבים.

בבלנדר במהירות נמוכה טורפים ביצים, חלב וקצת פלפל למשך 30 שניות. יוצקים את התערובת על הירקות ועשבי התיבול. מכניסים את המחבת לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהחביתה מזהיבה. מצננים במשך 5 דקות, ואז מניחים צלחת גדולה על המחבת והופכים עליה את החביתה. חותכים למנות, מתבלים ביוגורט יווני אם רוצים, ומגישים.

2. טוסט עם ריקוטה וריבת פטל אפרסק

עבור 4-8 מנות.

לריבה: 900 גרם אפרסקים בשלים, קלופים וקצוצים גס, 1/2 עד 3/4 כוס סוכר, מיץ מחצי לימון, חצי ליטר פטל.

לטוסט ריקוטה: 1 ו -1/4 כוסות ריקוטה (לייבוש, עוטפים את הגבינה במגבת גבינה ומכניסים למסננת לכמה שעות), 2 כפות. שמנת צוננת 30% שומן, 1 כף. סוכר, 1 כפית. גרידת לימון מגוררת דק, 8 פרוסות לחם בריוש קלוי באורך 2.5 ס מ, דבש לקישוט.

Image
Image

הכנה:

ריבה. מערבבים אפרסקים, סוכר ומיץ לימון בסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש ומבשלים כ -20 דקות, טוחנים מעת לעת את האפרסקים בעזרת מכבש תפוחי אדמה, עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה להידבק לכף. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את הפטל ומערבבים. מצננים את הריבה לטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מניחים אותו בכלי ומקררים לחלוטין. ריבה יכולה להיות במקרר עד שבוע.

טוסטים. בקערה עמוקה טורפים את הריקוטה, השמנת, הסוכר וגרידת הלימון עד לקבלת קרם קל.

חותכים את הטוסט באלכסון ומוסיפים ריקוטה מוקצפת לכל אחד, ומשאירים קצה אחד של הטוסט פנוי. יוצרים חורים בריקוטה בעזרת גב כף ומניחים שם את הריבה, מקשטים בדבש מעל. מגישים מיד.

3. סלט עם תרד, סלמון מעושן, קרוטונים ורוטב לימון-צלפים

עבור 4-6 מנות

לקרוטונים: בייגל או כיכר למשך 3 ימים, חתוכים לקוביות, 2-3 כפות שמן זית או פתית, 1 כפית. פרג, 1 כפית. שומשום, 1/4 כפית אבקת שום (שום יבש טחון), 1/4 כפית. אבקת בצל, מלח.

לתדלוק: 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק, 3 כפות. מיץ לימון, 3 כפות. שמיר טרי קצוץ דק, 2 כפות. צלפים, 1 כף. חרדל דיז'ון, מלח, פלפל שחור גרוס, 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה.

בשביל הסלט: 115 גרם סלמון מעושן פרוס דק, 2 כפות גבינת שמנת, מחולקת לחתיכות קטנות, 115 גרם תרד צעיר, 1 שומר קטן, פרוס דק, חצי מלפפון חלק וארוך, חצי בצל אדום, פרוס דק.

Image
Image

הכנה:

קרוטונים … מחממים תנור ל 175 אוC. מניחים בייגל (כיכר) בקערה גדולה, מזלפים שמן זית ומערבבים. מוסיפים פרג, שומשום ומעט מלח; מערבבים שוב. מעבירים את הקרוטונים לתבנית בשכבה אחת ואופים עד להזהבה בהירה, 8-10 דקות, עד שהם פריכים.

תִדלוּק. בקערה עמוקה מערבבים ומקציפים את מיץ הלימון, גרידת, שמיר, צלפים, חרדל, מעט מלח ופלפל. מערבבים פנימה שמן זית עד לקבלת קרם סמיך. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם במידת הצורך.

סלט. מניחים קרוטונים, חתיכות סלמון מעושן, גבינת שמנת בתחתית צלחת גדולה; למעלה עם תרד, שומר, מלפפון ובצל אדום. מזליפים רוטב ומערבבים בעדינות. מגישים מיד.

4. שייק בוטנים שוקולד

ל -2 מנות: 60 גרם שוקולד מריר, חתוך לחתיכות, 30 מ"ל שמנת 30% שומן, 2 בננות גדולות, קלופות וקפואות, 300 מ"ל יוגורט יווני, 1 כוס חלב דל שומן, 2 כפות. חמאת בוטנים.

Image
Image

הכנה:

מניחים את השוקולד והשמנת בסיר קטן ומחממים באמבט מים עד שהשוקולד נמס. מסירים מהאש ומצננים במשך 5 דקות, משאירים מעט תערובת להגשה. בבלנדר מקציפים יחד את רוטב השוקולד, הבננות, היוגורט, החלב וחמאת הבוטנים במשך כ -2 דקות. מקשטים את הצדדים של שתי כוסות גדולות עם השוקולד הנותר, ואז יוצקים לתוכם את השייק ומגישים.

5. שיבולת שועל חריפה עם בננה, מנגו ושקדים בפתיתי קוקוס

מגיש 4

לשקדים: 1 כוס קוקוס פתית, 1 ו -1/2 כוסות שקדים קלופים, 2 כפות דבש, תרסיס לבישול (או שמן צמחי).

לשיבולת שועל: 3 כוסות חלב דל שומן, 1/4 כוס מולסה, 1/4 כוס סוכר חום כהה, 1 כפית. קינמון טחון, 1 כפית. ג'ינג'ר טחון, 1/8 כפית. ציפורן טחונה, 1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורד, מלח, 1 ו -1/2 כוסות שיבולת שועל, 1 בננה בשלה קצוצה, 1 מנגו בשלים קוביות, 2 כפות. ג'ינג'ר קצוץ דק בסוכר.

Image
Image

הכנה:

שקד. מחממים תנור ל -160 אוג על תבנית מרופדת בנייר אפייה משחימים את השקדים עד להזהבה בהירה במשך 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מצננים מעט וטוחנים בעזרת בלנדר עד גסה. לאחר מכן צולים את השקדים בתנור במשך 5 דקות תוך ערבוב פעם אחת. בסיום, יוצקים אותו מיד לקערה עמוקה, מוסיפים את הדבש ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקוקוס ומערבבים שוב.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים תרסיס בישול (או שמן צמחי). יוצקים את השקדים עטופים בקוקוס על תבנית אפייה ומניחים למשך שעתיים עד שהם נדבקים זה לזה. חותכים לפרוסות לפני ההגשה.

קְוֵקֶר. בסיר בינוני, שלבו 3 כוסות מים עם חלב, מולסה, סוכר חום, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט ו -1 ו -1/2 כפיות מלח. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית - מוסיפים את שיבולת השועל, מביאים שוב את הדייסה לרתיחה ואז מנמיכים את האש. מבשלים כ -30 דקות, עד שהפתיתים מסמיכים והקוואקר משחים. מוסיפים מים אם הנוזל התאדה והקוואקר עדיין לא מבושל.

מחלקים את שיבולת השועל ל -4 מנות ומפזרים מעל פרוסות בננה, מנגו, ג'ינג'ר ושקדים. הגש חם.

מוּמלָץ: