תוכן עניינים:

מלפפונים כבושים מתוקים לחורף, 1 ליטר
מלפפונים כבושים מתוקים לחורף, 1 ליטר

וִידֵאוֹ: מלפפונים כבושים מתוקים לחורף, 1 ליטר

וִידֵאוֹ: מלפפונים כבושים מתוקים לחורף, 1 ליטר
וִידֵאוֹ: מלפפונים כבושים בחומץ 2024, מרץ
Anonim
Image
Image
  • קטגוריה:

    ריקים

  • זמן בישול:

    2 שעות

רכיבים

  • מלפפונים
  • מים
  • מלח
  • סוכר
  • שום
  • חומץ

מלפפונים כבושים הם חטיף חורף אהוב על כל מנה. לכל עקרת בית יש את המתכון האהוב עליה לחורף לצנצנת 1 ליטר, אבל לפעמים אתה רוצה לנסות משהו חדש. למשל מלפפונים מתוקים ופריכים במקום המלוחים הרגילים.

מלפפונים מתוקים עם שום

למצוא מלפפונים כבושים לטעמך לפעמים קשה - לפעמים חמוץ מדי, לפעמים מלוח מאוד. אבל לפי המתכון הזה לחורף עבור 1 ליטר מים, הם תמיד מתגלים כמצוינים - טעימים, פריכים ומתוקים. העיקר שהם מתכוננים מהר מאוד וללא בעיות.

Image
Image

החומרים לליטר מרינדה:

  • 2 ק"ג מלפפונים טריים;
  • 1 ליטר מים;
  • 200 גרם סוכר;
  • 2 כפות. l. מלח;
  • 6 שן. שום;
  • 200 גרם חומץ 6-9%.

מתכון לבישול עם תמונה:

  • יוצקים לסיר את כמות המים הנדרשת, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ בפרופורציות המצוינות ברשימת המרכיבים. מערבבים עם כף.
  • שמנו את המרינדה על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
Image
Image

מעניין! הדרכים הטובות ביותר להקפיא ירקות לחורף

  • אנו שוטפים היטב ומעקרים צנצנות ליטר. מניחים את השום על התחתית ומניחים את המלפפונים - כמה יתאים.
  • ממלאים במרינדה מקוררת למעלה.
Image
Image
  • שמנו את הפחיות בסיר גדול, סוגרים אותן במכסים מעוקרים ושופכים מים למיכל.
  • אנו מפעילים את החימום ומשאירים את הצנצנות במצב זה למשך 7-10 דקות. סימן בטוח לנכונות הוא שינוי בצבע המלפפונים.
Image
Image

אנו מוציאים את הפחיות מהתבנית, מגלגלים היטב את המכסים והופכים את החסר הפוך. מכסים במגבת או צעיף צמר. השאירו במצב זה עד שהמרינדה התקררה לגמרי

מלפפונים כאלה מאוחסנים היטב אפילו בדירה. הם חורפים היטב הן במטבח חם והן במזווה קריר, במרתף או במקרר. העיקר שמלפפונים לפי המתכון הזה תמיד נשארים פריכים, בלי קשר לתנאי שמירתם.

Image
Image

מלפפונים מתוקים לחורף "מאמא"

בילדות, לכל אחד היה המתכון האהוב עליו למלפפונים כבושים, שאמהות וסבתות השתמשו בהם בשימורים. טעמם של החסר הזה ייזכר לכל החיים. מלפפונים כבושים מתוקים ופריכים כאלה, שהוכנו על פי המתכון לחורף, בהחלט לא ישאירו בן משפחה אחד אדיש.

Image
Image

החומרים לליטר מרינדה:

  • 1 ק"ג מלפפונים;
  • 1 ליטר מים;
  • 1, 5 אמנות l. מלח;
  • 2, 5 אמנות l. סהרה;
  • 3-4 שן. שום;
  • 5-6 אפונה של פלפל אנגלי;
  • 2 ציפורנים;
  • עלי דומדמניות, דובדבנים;
  • שמשיות שמיר;
  • 2 כפית תמצית חומץ או 16 כפית. חומץ 9%.
Image
Image

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

  • משרים מלפפונים טריים במים קרים במשך 6-7 שעות.
  • אנו מעקרים צנצנות בעזרת מכסים בצורה נוחה. הניחו עלים שטופים היטב ושמשיות שמיר בתחתית.
  • מוסיפים את השום.
Image
Image
  • הנחנו היטב את המלפפונים המוכנים.
  • ממלאים צנצנות מלפפונים במים רותחים במשך 10-15 דקות.
  • למרינדה לוקחים סיר עם ליטר מים, מוסיפים אליו מלח, סוכר ותבלינים. אנו מדליקים אש ומביאים לרתיחה. מערבבים כך שגבישי הסוכר והמלח יתמוססו היטב.
  • מסננים את המים הרותחים מהפחיות ויוצקים מיד את המרינדה על המלפפונים עד למעלה.
Image
Image
  • מוסיפים 1 כפית לכל צנצנת. תמצית חומץ.
  • מכסים ומגלגלים.
  • אנו הופכים את הפחיות, עוטפות אותן ומשאירות אותן למשך 1-2 ימים.

מתכון זה נחשב בסיסי, כך שניתן להוסיף אותו עם המרכיבים האהובים עליכם, אם תרצו - בצל, גזר, פפריקה או זרעי חרדל.

Image
Image

מעניין! איך לבשל פטריות מורל טעימות

מלפפונים מתוקים ללא חזרת ועיקור

ניתן לחזור על המתכון הזה למלפפונים כבושים מתוקים לחורף ללא עיקור נוסף, או שאפשר עדיין לאדות את הצנצנות. בכל מקרה הם יהיו פריכים, מתוקים ויחזיקו בבטחה עד החורף.

Image
Image

החומרים לליטר מרינדה:

  • 1 ק"ג מלפפונים;
  • 1 פלפל מתוק;
  • 2 שמשיות שמיר;
  • 6 שן. שום;
  • 4 אפונה פלפל אנגלי;
  • 10 גרגרי פלפל שחור;
  • 2 עלי דפנה;
  • 1 כפית תמצית חומץ;
  • 1 ליטר מים;
  • 1 כף. l. מלח;
  • 2, 5 אמנות l. סהרה.
Image
Image

מעניין! קישואים טעימים בתנור - מתכונים עם תמונות

מתכון:

  1. שוטפים היטב את המלפפונים ומשרים אותם במים קרים למשך מספר שעות.
  2. אנו שוטפים צנצנות במכסים עם סודה כדי להרוג חיידקים.
  3. צרוב עלי דפנה ושמשיות שמיר עם מים רותחים.
  4. חותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות ושמים אותם בצנצנות.
  5. שמנו בצנצנות עלי דפנה, שמשיות ושמיר.
  6. מוסיפים 2 אפונה מפלפל אנגלי ו 3-4 אפונה שחורה.
  7. חותכים את הזנבות מהמלפפונים ושמים אותם בצנצנות, תחילה אנכית, ולאחר מכן ממלאים בהן את החלל הנותר, לפי הצורך.
  8. מוסיפים מעל שום ושמיר.
  9. יוצקים מים רותחים על המלפפונים, מכסים במכסים ומניחים למשך 10 דקות.
  10. אנו מרוקנים את המים לסיר ומכסים את הצנצנות במכסים כך שלא ייכנס אליהם דבר מיותר.
  11. מרתיחים שוב את המים וממלאים בהם שוב את הצנצנות.
  12. בישול המרינדה. מוסיפים מלח וסוכר לליטר מים בכמויות המצוינות ומרתיחים.
  13. אנו מרוקנים את מי המילוי השני מהפחיות וממלאים אותם במרינדה חמה עד למעלה.
  14. מוסיפים 0.5 כפית. תמצית חומץ לכל צנצנת ליטר, מכסים במכסים ומגלגלים היטב.

אנו הופכים את הפחיות, בודקים את אטימותן ועוטפות אותן בשמיכה עד שיתקררו לגמרי.

כשהוא מתקרר, המלפפונים ישנו את צבעם. זה נובע מתמצית החומץ.

Image
Image

קל לבשל מלפפונים כבושים כך שהם יישארו פריכים ומתוקים בחורף אם יש לך מתכון שנבדק זמן רב לצנצנת 1 ליטר בהישג יד. ואם זה עדיין לא נמצא בספר הבישול הביתי שלך, אל תהסס לאמץ את האפשרויות המפורטות למעלה ולהתנסות בחיפוש אחר הטובות ביותר.

מוּמלָץ: