תוכן עניינים:
- רכיבים
- צ'בורקים עם בשר - עסיסי ופריך
- צ'בורקים על מאפה צ'וקס
- צ'בורקים על קפיר
- פשטידות שמרים עם בשר
- צ'בורקים על וודקה
וִידֵאוֹ: המאפים הטעימים ביותר עם בשר בבית
2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07
-
קטגוריה:
קורסים שניים
רכיבים
- מים
- שמן צמחי
- חלמון
- מלח
- בשר טחון
- בצל
- מלח פלפל
- פטרוזיליה
- שמן צמחי
צ'בורקים עם בשר הם סוג פשטידות פופולרי, טעים מאוד ומשביע. למרות שאתה צריך לעבוד עם הבצק, זה מאוד פשוט לבשל אותם בבית, העיקר הוא לעקוב אחר המתכונים שלב אחר שלב מהתמונה.
צ'בורקים עם בשר - עסיסי ופריך
זה די פשוט לבשל פשטידות בבית, כי כל המרכיבים זמינים. בנוסף, הבצק לוש במים פשוטים. למילוי ניתן להשתמש בכל בשר טחון, בין אם זה בקר, כבש או חזיר.
החומרים לבצק:
- ¾ כוס מים;
- 1/3 כוס שמן צמחי
- 1 חלמון ביצה;
- ½ כפית מלח.
למילוי:
- 600 גרם בשר טחון;
- 200 גרם בצל;
- 100-150 מ"ל מים (מרק);
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- צרור פטרוזיליה;
- שמן צמחי לטיגון.
הכנה:
מעבירים קמח דרך מסננת לקערה עמוקה. שמים את החלמון בכוס, מוסיפים מלח ושופכים מים, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
התערובת המתקבלת מוחדרת בהדרגה לתוך הקמח, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמן ולשים בצק רך וחלק מפלסטיק, אותו הכנסנו לשקית והשאירו למשך 30 דקות
בזמן שהבצק נח, מכינים את המלית. נתחיל מהבצל שנחתך לקוביות קטנות. קוצצים פטרוזיליה
אנו מעבירים ירקות עם בצל לבשר טחון. ממליחים, מפלפלים ומוזגים במים לעסיסיות. אנו ללוש הכל היטב
קורעים נתח מהבצק ה"ספוג "ומרדדים אותו דק ככל האפשר
חותכים עיגולים בעזרת צלחת או מכסה
שמים את המלית על מחצית הספל ומכסים בחצי השני של הבצק
אנו מהדקים את הקצוות במזלג רגיל, ולשם היופי ניתן לחתוך אותו בעזרת סכין מתולתלת
יוצקים שמן צמחי למחבת 1 ס"מ, מחממים ומטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד להזהבה
בעזרת המלית תוכלו לחלום, למשל, לבשל פשטידות עם תפוחי אדמה, פטריות או כרוב.
צ'בורקים על מאפה צ'וקס
את המתכון לצ'בורקים עם בשר על מאפה צ'וקס אפשר לקרוא הדרך המוצלחת ביותר לבישול שלב אחר שלב עם צילום של מנה טעימה בבית. העיקר הוא לרדד את הבצק דק, ואז הפשטיחות יתגלו פריכות אך עסיסיות.
החומרים לבצק:
- 400-450 גרם קמח;
- 250 מ"ל מים;
- 1 חלמון ביצה;
- 0.5 כפית מלח;
- 0.5 כפית סהרה;
- 1 כף. l. שמן צמחי.
למילוי:
- 200 גרם בשר;
- 1 בצל גדול;
- 200 מ"ל קפיר (מים, מרק);
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
הכנה:
נתחיל במילוי. לשם כך, אנו מסובבים את הבשר יחד עם הבצל במטחנת בשר
ממליחים בשר טחון, פלפל ומכניסים בהדרגה קפיר, מערבבים הכל היטב. לאחר מכן מכסים את הקערה במילוי ונותנים לה להתבשל
לבצק מנפים את הקמח ויוצקים מיד כחצי כוס לקערה נפרדת
יוצקים מלח, סוכר לקערת מים, מוסיפים שמן ומביאים לרתיחה
יוצקים את חצי כוס הקמח הנדחית למים רותחים ומערבבים במהירות. לאחר מכן אנו משאירים למשך 10-15 דקות עד שהתבשלת הקמח תתקרר מעט. לאחר מכן מוסיפים את החלמון, מערבבים ומוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק הקשה, כמו על כופתאות
אנו עוטפים את הבצק בנייר כסף ומשאירים אותו על השולחן למשך 40 דקות, אך מוודאים שהוא לא חמצמץ מדי. לכן, אם הפשטידות מבושלות לאחר מספר שעות, עדיף להכניס את הבצק למקרר
חותכים חתיכות מהבצק ומרדדים אותם לעוגה דקה
משמנים את שולי העוגה בחלבון ביצה או במים. שמים את המלית על חצי הבסיס ויוצרים צ'בורק
מטגנים בשמן חם מכל צד 2-3 דקות
ניתן להחליף את הקפיר למילוי במרק או במים רגילים, אך מוצר החלב המותסס הוא ששומר בצורה הטובה ביותר על מיצי בשר, ולכן הפשטידות עסיסיות.
צ'בורקים על קפיר
כמה עקרות בית מעדיפות ללוש את הבצק עם קפיר, שבזכותו הפשטידות רכות יותר. עם זאת, הם אינם מיושנים אפילו כשהם קרים.
רכיבים:
- 1 כוס קפיר;
- ביצה 1;
- קמח (כמה הבצק ייקח);
- 300 גרם בשר טחון;
- 1 בצל;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- 50 מ"ל מים.
הכנה:
יוצקים קפיר לקערה עמוקה, ואז מכניסים פנימה ביצה, שמים מעט מלח ומנערים בעזרת מזלג רגיל
כעת אנו מעבירים את הקמח בהדרגה דרך מסננת ולשים הכל היטב
ברגע שהבצק הופך סמיך, מעבירים לשולחן וממשיכים ללוש ביד. הבצק צריך להיות רך, אך לא הדוק
מכסים אותו בנייר כסף או במגבת ומשאירים אותו על השולחן למשך 20 דקות
למלית קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, שולחים אותו לטחון, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, יוצקים מים ולשים היטב
מחלקים את הבצק המנוח ל -8 חתיכות שוות, מרדדים כל נתח לעיגול בעזרת מערוך
שמים את הבשר הטחון על הבצק, יוצרים צ'בורק, לוחצים על הקצוות בעזרת מזלג
מטגנים פשטידות בשמן מחומם היטב משני הצדדים עד לקבלת צבע אדמדם מעורר תיאבון
חימום לטיגון צריך להיות בינוני, כי אם תעשו אותו גדול, הבצקים יישרפו, והמילוי בפנים יישאר גלם.
פשטידות שמרים עם בשר
באופן מסורתי פשטידות עשויות מבצק ללא חמץ, אך שימו לב למתכון המבוסס על בצק שמרים. המאפים רכים, עסיסיים ועם אותו קרום פריך.
החומרים לבצק:
- ביצה 1;
- 200 מ"ל חלב;
- ½ כוס איירן;
- 20 גרם שמרים דחוסים;
- 1 כפית מלח;
- ½ כפית סהרה;
- 700 גרם קמח;
- 4-5 רח '. l. שמן צמחי.
למילוי:
- 1 ק"ג בשר טחון;
- 2-3 בצלים;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה:
מפוררים שמרים לקערה, מוסיפים לה סוכר, יוצקים חלב ומערבבים
כעת מוסיפים 2-3 כפות קמח, מערבבים, כלומר מכינים את הבצק אותו מכסים בנייר כסף ומשאירים חמימים למשך 20 דקות
יוצקים את הביצה לבצק המוגמר, מנערים אותה מעט בעזרת מזלג, ואחריו איירן, מלח ומערבבים
עכשיו השלב הבא הוא קמח, מוסיפים אותו בהדרגה ולשים את הבצק. אנו משתמשים בשמן חמניות ללישה
שמים את הבצק בקערה, מהדקים בניילון ונותנים לו זמן טוב, הוא אמור להגדיל את נפחו 2-3 פעמים
לאחר לישת הבצק היטב מחזירים אותו לקערה ונותנים לו לתפוח שוב
למילוי מערבבים את הבשר הטחון עם בצל שניתן לקצוץ דק בעזרת סכין או לקצוץ בבלנדר. ממליחים ומפלפלים את המלית לפי הטעם
מחלקים את הבצק לחתיכות שוות, מרדדים כל אחד לעוגה עגולה, שמים את המלית ויוצרים פסטים
מטגנים את חלקי העבודה בשמן חם עד להזהבה
כדי להפוך את הקרום לחום, אפשר להשתמש בשמן צמחי יחד עם חמאה לטיגון, ביחס של 1: 1.
צ'בורקים על וודקה
הצ'בורק הכי טעים עם בשר הוא זה שהבצק שלו דק, פריך ומבעבע, והמלית עסיסית. ואתה יכול לבשל מאפים כאלה בבית אם אתה יודע סוד אחד, עליו נספר לך במתכון המפורט שלב אחר שלב עם תמונה.
החומרים לבצק:
- 500 מ"ל מים;
- 3 כפות. l. שמן צמחי;
- 2 כפות. l. וודקה;
- 1, 5 כפיות מלח;
- קמח.
למילוי:
- 1 ק"ג חזיר;
- 3 בצלים;
- ביצה 1;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה:
יוצקים מים לקערה, ואחריהם וודקה, שמן ומלח. אנחנו מערבבים הכל
כעת הכניסו קמח בהדרגה ולושו את הבצק תחילה בקערה ולאחר מכן על השולחן, הכניסו אותו לשקית ונתנו זמן "לנוח"
למילוי מוסיפים בצל קצוץ דק לבשר הטחון, מכניסים פנימה ביצה. ממליחים בשר טחון עם בצל, פלפל ומערבבים היטב
אנחנו מוציאים את הבצק מהשקית, שוב ללוש אותו בידיים ומחלקים אותו לחתיכות שוות
בתורו, מגלגלים את הנתחים לעיגול דק, שמים את המלית ויוצרים פשטידות
בשמן חם מטגנים אותם עד לקבלת קרום יפה
למה צריך וודקה? הודות למשקה, הבצק הופך להיות גמיש יותר, כך שבטיגון הנקבוביות לא נשברות, אך עצם הבועות נוצרות, ופחות לחות הולכת לאיבוד. בנוסף פשטידות סופגות פחות שמן.
צ'בורקים עם בשר מבושל בבית טעימים להפליא, יש הרבה מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות. אך אל תשכח כי המוצרים עתירי קלוריות רבים. אתה יכול להפחית קלוריות באמצעות עוף רזה, פטריות או ירקות למילוי. אפשר גם לא לטגן את הפשטידות בכמות גדולה של שמן, אלא לאפות אותן בתנור.
מוּמלָץ:
קוויאר פטריות ללא עיקור לחורף: המתכונים הטעימים ביותר
מתכונים טעימים ופשוטים להכנת קוויאר פטריות ללא עיקור עם תמונות שלב אחר שלב. קוויאר פטריות עם ירקות. מתכון לקוויאר פטריות מאגרי דבש, פטריות פורצ'יני, שמפיניון, פטריות צדפות, פטריות מיובשות
סלטים מקל סרטן הטעימים ביותר לשנה החדשה 2020
אילו סלטים ממקלות סרטן עדיף לבשל לשנה החדשה 2020. מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות יעזרו לך להכין חטיפים טעימים לשולחן החגיגי
מתכוני הלצ'ו הטעימים ביותר לחורף
Lecho מעגבניות ופלפלים, וגזר ובצל לחורף. המתכונים הטעימים ביותר עם תמונות שלב אחר שלב
בישול בשר ג'לי בבית
אפשרויות כיצד לבשל בשר ג'לי בבית. המתכונים המוצגים עם תמונות יעזרו לכם להכין שלב אחר שלב בשר ג'לי טעים לכל המשפחה
האקלרים הטעימים ביותר בבית
איך לבשל אקלרים בבית? במאמר זה תוכלו למצוא מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות של הקינוח הצרפתי המפורסם, כמו גם ללמוד את כל הדקויות והסודות של מאפה צ'וקס