תוכן עניינים:

פנקייק דק וטעים למסלניצה בשנת 2020
פנקייק דק וטעים למסלניצה בשנת 2020

וִידֵאוֹ: פנקייק דק וטעים למסלניצה בשנת 2020

וִידֵאוֹ: פנקייק דק וטעים למסלניצה בשנת 2020
וִידֵאוֹ: פרק 3- פנקייק, קל ופשוט 2024, מרץ
Anonim
Image
Image
  • קטגוריה:

    פנקייקים

  • זמן בישול:

    1 שעה

רכיבים

  • חלב
  • ביצים
  • סוכר
  • מלח
  • קמח
  • תמצית וניל
  • חמאה

פרידה מהחורף קשורה תמיד לחגיגות ולביבות. נשתף את המתכונים של הפנקייקים הטעימים ביותר שאפשר לאפות עבור Maslenitsa בשנת 2020.

פנקייקים ל- Shrovetide עם חלב

פנקייק למסלניצה בשנת 2020 ניתן לאפות בחלב. זהו מתכון מוכח במשך שנים, שבזכותו הפנקייק עדין וטעים.

Image
Image

רכיבים:

  • 1 ליטר חלב;
  • 4 ביצים;
  • 4 כפות. l. סהרה;
  • 0.5 כפית מלח;
  • 400 גרם קמח;
  • 2 כפית תמצית וניל;
  • 40 גרם חמאה.

הכנה:

מכניסים ביצים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר, מוסיפים תמצית וניל ומערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה רגילה

Image
Image

יוצקים 0.5 ליטר חלב, מערבבים שוב הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק

Image
Image

מנפים את הקמח לקערה נפרדת, יוצרים בה שקעים ומתחילים לשפוך פנימה את תערובת הביצים והחלב. אנו ללוש הכל היטב כך שלא יהיו גושים

Image
Image

לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב הנותר, מערבבים ונותנים לבצק לנוח במשך 15-20 דקות

Image
Image
Image
Image

לאחר מכן יוצקים חמאה מומסת לבצק, מערבבים

Image
Image
Image
Image

מחממים את התבנית, משמנים בשמן, יוצקים את הבצק ואופים לביבות משני הצדדים עד להזהבה

Image
Image

מגישים לביבות מוכנות עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה, אפשר גם לעטוף בהן כל מילוי.

לביבות בעבודת יד

ב- Maslenitsa בשנת 2020 ניתן להגיש פנקייק טעים עם שולחן פתוח על השולחן החגיגי. במתכון זה, הבצק לוש עם קפיר, שבזכותו הפנקייקים דקים, עם חורים קטנים.

Image
Image

רכיבים:

  • כוס קפיר;
  • 1 כוס חלב;
  • 2 ביצים;
  • קורט מלח;
  • 1 כפית סודה;
  • 2 כוסות סוכר;
  • 120 גרם קמח;
  • 2 כפות. l. שמן צמחי.

הכנה:

יוצקים סוכר ומלח לקערת ביצים, מערבבים לתערובת אחידה

Image
Image

עכשיו יוצקים קפיר לתערובת הביצים ומוסיפים סודה, מערבבים הכל שוב

Image
Image

לאחר מכן אנו מנפים את הקמח, ללוש הכל היטב

Image
Image
Image
Image

יוצקים חלב וחמאה, ללוש את הבצק שאמור לצאת כמו שמנת נוזלית

Image
Image
Image
Image

אנו אופים לביבות מלאות עד להזהבה במחבת מחוממת היטב ומשומנת

Image
Image
Image
Image

ניתן לאפות לביבות עם חלב פתוח בתוספת מים מינרליים מוגזים במיוחד. הודות לפחמן דו חמצני, הלביבות מעוצבות ואווריריות.

לביבות צבעוניות

Shrovetide הוא חג בהיר ועליז, לכן אנו מציעים לכם מתכון לאפייה מעניין. נסו לאפות לביבות צבעוניות בשנת 2020. הם לא רק טעימים, אלא גם יפים הודות לשימוש בצבעים טבעיים.

Image
Image

רכיבים:

  • 1 ליטר חלב;
  • 2 ביצים;
  • 60 גרם סוכר;
  • 10 גרם מלח;
  • 70 מ"ל של שמן צמחי;
  • 400 גרם קמח;
  • 150 גרם סלק גולמי;
  • 1 כפית כּוּרכּוּם;
  • 35 גרם פטרוזיליה טרייה;
  • 200 גרם כרוב אדום.

הכנה:

אנו מתחילים בלישה של בצק הפנקייק ולשם כך אנו יוצקים חלב, ביצים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר, מקציפים הכל בעזרת מטרפה

Image
Image

לאחר מכן, יוצקים את הקמח לתערובת חלב הביצים ולשים עד לקבלת תערובת אחידה

Image
Image

בסוף מוסיפים שמן, מערבבים הכל. מחלקים את הבצק המוגמר ל -4 חלקים, יוצקים אותו לקערות שונות. יוצקים כורכום לחלק אחד מהבצק, מערבבים

Image
Image

בחלק אחר של הבצק בפומפיה דקה, טוחנים את הסלק הגולמי, מערבבים ומניחים בצד לעת עתה

Image
Image

עבור הצבע הבא תזדקק לבלנדר טבילה, בו אנו שולחים פטרוזיליה קצוצה דק. לאחר מכן יוצקים מעט בצק פנקייק ומפריעים לתערובת אחידה

Image
Image

יוצקים את המסה שהתקבלה מהבלנדר לתוך הבצק, מערבבים וגם מניחים אותו בצד לעת עתה

Image
Image

לצבע האחרון מכניסים גם לבלנדר כרוב אדום קצוץ, יוצקים מעט בצק ומפריעים

Image
Image

יוצקים את המסה שהתקבלה לבצק ומערבבים

Image
Image

כעת אנו מעבירים כל בצק בנפרד דרך מסננת דקה

Image
Image
Image
Image

מטגנים פנקייקים מרובי צבעים במחבת עד שהם רכים

Image
Image
Image
Image
Image
Image

מילוי מלוח מתאים מאוד ללביבות כאלה. אבל פטרוזיליה אפשר להחליף בתרד או שמיר.

פנקייק דלעת

ב- Shrovetide בשנת 2020 תוכלו לאפות, כמו השמש, פנקייק בהיר וטעים. סוד המתכון פשוט מאוד, אתה צריך מחית דלעת כדי ללוש את הבצק.

Image
Image

רכיבים:

  • 300 מ"ל חלב;
  • 150 גרם קמח;
  • 250 מ"ל מחית דלעת;
  • 2 ביצים;
  • 30 גרם סוכר קנים;
  • ¼ ח. מלח;
  • 6 גרם אבקת אפייה;
  • 2 כפות. l. שמן צמחי;
  • ½ כפית קינמון;
  • ¼ ח. מוסקט

הכנה:

חותכים את הדלעת הקלופה לחתיכות, מעבירים לסיר, יוצקים לא מעט מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, עד שהדלעת רכה

Image
Image

לאחר מכן, טוחנים את הדלעת הרכה בעזרת בלנדר טבול או כתוש רגיל עד לקבלת מרקם פירה

Image
Image

שוברים ביצים לקערה, מוסיפים מלח, סוכר, קינמון ואגוז מוסקט, מערבבים בעזרת מטרפה

Image
Image

כעת מוסיפים רסק דלעת לתערובת הביצים ומערבבים הכל

Image
Image

לאחר מכן, מנפים את הקמח עם אבקת אפייה לתוך המסה המתקבלת, ללוש את הבצק בעזרת מרית

Image
Image

לאחר מכן, יוצקים את החלב ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את הבצק בניילון ונותנים לו לנוח 10-15 דקות

Image
Image

מוסיפים חמאה לבצק, מערבבים ומטגנים את הלביבות בתבנית שחוממת מראש

Image
Image
Image
Image

לביבות דלעת מומלץ להגיש עם דבש, שמשתלב היטב בדלעת.

לביבות תרד ממולאות

לביבות התרד הן יפות וטעימות במיוחד, במיוחד אם מכינים להם את המילוי. המתכון פשוט מאוד, והתוצאה היא מנה ראשונה מקורית שיהפוך לקישוט בהיר של השולחן החגיגי למסלניצה בשנת 2020.

Image
Image

החומרים לבצק:

  • 250 מ"ל מים;
  • 250 מ"ל חלב;
  • 250 גרם קמח;
  • 3 ביצים;
  • קורט מלח;
  • 1 כף. l. סהרה;
  • 150 גרם תרד;
  • 4 כפות. l. שמן צמחי;
  • 50 גרם חמאה.

למילוי:

  • 250 גרם פילה הרינג;
  • 180 גרם גבינה מעובדת;
  • 4 ביצים מבושלות;
  • חצי בצל;
  • 1 גזר.

הכנה:

יוצקים סוכר, קורט מלח טוב לקערת ביצים ומקציפים

Image
Image

אנו שולחים תרד טרי או קפוא לקערת הבלנדר, יוצקים לתוכו מים ומפריעים לתערובת אחידה

Image
Image

כעת יוצקים חלב לתערובת הביצים, מערבבים ואז מנפים את הקמח, ללוש עד לקבלת מרקם חלק, לא משאירים גושים

Image
Image

לאחר מכן שופכים את מסת התרד, השמן, שוב ללוש הכל ולהשאיר את הבצק למשך חצי שעה

Image
Image
Image
Image

בשלב זה נכין את המילוי. נתחיל בבצל, אותו אנו קוצצים עם טבעות דקות, מפזרים מלח, סוכר, יוצקים כמות קטנה של חומץ תפוחים. מערבבים היטב בידיים ומשאירים את הירק במרינדה

Image
Image

חותכים את פילה הרינג לקוביות קטנות

Image
Image

טוחנים את החלבונים והחלמונים בפומפיה דקה בנפרד

Image
Image

משפשפים גזר מבושל בפומפייה. מחממים את התבנית, משמנים אותה בשמן ומטגנים את הלביבות משני הצדדים

Image
Image

אחרי שכל הלביבות התקררו, משמנים כל אחת בגבינת שמנת, ואז מניחים מעט חלבון ביצה, דג מעל, אחרי מעט בצל, ואז חלמון וגזר

Image
Image
Image
Image

מגלגלים את הלחמניות, ומשאירים אותן למשך 20 דקות וחותכים אותן לשניים לפני ההגשה

Image
Image
Image
Image
Image
Image

תמיד צריך לטרוף ביצים ללביבות בנפרד יחד עם סוכר ומלח, כך שהבצק יתגלה כנקבובי.

פנקייקי תפוח

עבור Maslenitsa בשנת 2020, אתה יכול גם לאפות לביבות תפוחים. מאפים שהוכנו על פי מתכון זה ימשכו במיוחד את גורמי הטעם הקטנים ביותר, ומבוגרים לא יסרבו לפינוק כה טעים.

Image
Image

רכיבים:

  • 750 מ"ל חלב;
  • 4 ביצים;
  • 3 כפות. l. שמן צמחי;
  • 8 כפות. l. קמח;
  • 3 כפות. l. סהרה;
  • 0.5 כפית מלח;
  • 1 כפית אבקת אפייה;
  • 2 תפוחים.

הכנה:

אנו מכניסים ביצים למיכל, מוסיפים להם מלח וסוכר, מערבבים לקבלת תערובת הומוגנית

Image
Image

לאחר מכן יוצקים חלב חם, מערבבים הכל שוב

Image
Image

לאחר מכן, אנו שולחים את הקמח המנופה ואבקת האפייה הטרופים, ללוש הכל היטב כך שלא יישארו גושים

Image
Image

עכשיו יוצקים פנימה את השמן, מערבבים

Image
Image

טוחנים את התפוחים הקלופים מהקליפה והגרעינים בפומפייה דקה, מוסיפים את הפירות ישירות לבצק ומערבבים הכל

Image
Image

מחממים היטב את התבנית, משמנים בשמן ומחלקים את הבצק עם תפוחים על כל המשטח

Image
Image

אופים לביבות עד להזהבה משני הצדדים. מגישים עם שמנת חמוצה או שוקולד מומס

Image
Image
Image
Image

עקרות בית מנוסות מייעצות לערבב חלב עם קמח, ורק אז להוסיף ביצים טרופות, כך שהבצק בהחלט ייצא ללא גושים.

לביבות שוקולד

למי שאוהב שוקולד, אנו ממליצים לאפות לביבות שוקולד עבור Shrovetide או ביום רגיל. המתכון פשוט, והלביבות טעימות.

Image
Image

רכיבים:

  • 500 מ"ל חלב;
  • 240 גרם קמח;
  • 2 ביצים;
  • 120 גרם אבקת סוכר;
  • 40 גרם קקאו;
  • 50 גרם חמאה;
  • כמה טיפות תמצית וניל;
  • קורט מלח;
  • 1 כף. l. קוניאק כרצונו.

הכנה:

יוצקים קקאו, אבקת סוכר, מלח לקערת קמח, מערבבים הכל היטב ואז מנפים

Image
Image

מקציפים את הביצים קלות, ואז מוסיפים להן חלב, חמאה מומסת, ברנדי, וכמה טיפות תמצית וניל. מערבבים הכל היטב

Image
Image
Image
Image

כעת מוסיפים את החומרים היבשים במנות לתערובת הנוזלים ולשים את הבצק

Image
Image
Image
Image

אופים לביבות במחבת מחוממת היטב משני הצדדים

Image
Image
Image
Image

עבור פנקייקים כאלה, אתה יכול להכין מילוי לימון. לשם כך, קח 300 גרם גבינת קוטג 'תוצרת בית, הוסף 2 כפות. כפות שמנת חמוצה ו -3 כפות. כפות סוכר, מערבבים.

את הלביבות האלו, השונות בטעם ובמראה שלה, אפשר לאפות למסלניצה בשנת 2020. כל המתכונים פשוטים אך מעניינים. אם תרצו, תוכלו להכין עוגת פנקייק אמיתית במילויים שונים על השולחן החגיגי, למשל, עם פודינג, לימון או שמנת חמוצה, עם מילוי עוף ופטריות או כבד בקר עם גזר, עשבי תיבול ושום.

מוּמלָץ: