כרוב מלח לחורף בדלי כדי שיהיה פריך

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  ריקים

רכיבים

• כרוב
• גזר
• מלח

לפי כמות הויטמינים והמינרלים, כרוב בראש החורף. זה שימושי במיוחד כאשר מותסס. ככלל, הוא נקטף לשימוש עתידי. לכל פילגש יש סודות משלה, איך ממליחים כרוב לחורף בדלי כך שיהיה פריך … בעזרתו תוכלו לבשל הרבה מנות טעימות: פודג ', מרק כרוב, ויניגרט, מילוי לפשטידות ועוד ועוד. שלא לדבר, זה בעצם סלט מוכן לא לאכול שאינו מבושל.

כללי הכנה בסיסיים

דלי אמייל עובד הכי טוב. יש לשטוף אותו היטב עם סודה לשתיה ולייבש אותו. לאחר מכן מכינים את מזלגות הכרוב הלבן. ראו שאין עלים רקובים עליהם. כמעט כל מתכון מכיל גזר; יש להעדיף זנים מתוקים ועסיסיים.

ובכן, לגבי המרכיב העיקרי. אם אינכם רוצים לקבל מוצר רך וחסר טעם ביציאה, זכרו כי מלח מיוד אינו מתאים. רק אבן רגילה.

המלחת כרוב לחורף בדלי היא קלה, אבל אתה רוצה שיהיה פריך. הערה, עצת עקרות הבית מהשפים היא להוסיף מעט חזרת מגוררת.

טכנולוגיית כרוב המלוח

מי שרק שולט במיומנות הקציר כנראה יתעניין כיצד ממליחים כרוב לחורף בדלי כך שיהיה פריך. השיטה המסורתית נותרה ללא שינוי. העיקר לא להתעלם ממספר כללים בסיסיים:

1. שוטפים את ראש הכרוב, מסירים ממנו כמה שכבות עליונות עליונות, הם יהיו נחוצים להנחת תחתית הדלי ולכיסוי הכרוב מלמעלה.
2. קוצצים את ראשי הכרוב בעזרת סכין חדה או מכשיר מיוחד לרצועות דקות.
3. מניחים בדלי בשכבות, מפזרים על כל שכבה מלח ומהדקים.
4. מילוי המיכל לגלגלי העיניים לא כדאי, אתה צריך מקום למי מלח, שיזרום החוצה במהלך התסיסה.
5. על גבי חומר העבודה, אתה צריך לשים עלי כרוב שלם, עליהם בד גבינה ומעגל עץ, ואז להתכופף.
6. תהליך ההמלחה מתרחש בטמפרטורת החדר. אופטימום נחשב בין +18 ל- + 23 ° С.
7. הקצף המתקבל מצביע על תחילת התסיסה. אנו מוחקים אותו.
8. פעמיים ביום בכרוב יש צורך לבצע פנצ'רים לתחתית ממש בעזרת מקל עץ. לתת לגזים לצאת החוצה.
9. ברגע שייצור הקצף מפסיק והמלחת הופכת לשקופה, הכרוב מוכן לשימוש.
10. אתה צריך לאחסן אותו במקרר, במרתף או במרפסת, אם אנחנו מדברים על תקופת החורף. ניתן להשאיר בדלי, או לסדר בצנצנות זכוכית.

מתכוני כרוב מלוח

ישנן דרכים רבות למלח כרוב בדלי לחורף. המשימה העיקרית היא להפוך אותו לפריך. בגרסה הקלאסית, בנוסף למרכיב העיקרי, גזר ומלח, אין צורך בשום דבר. אבל יש אחרים, בתוספת תבלינים, ירקות ופירות יער. עם זאת, ראשית הדברים הראשונים.

גרסה קלאסית

רכיבים:

• כרוב - 10 ק"ג;
• גזר - 200 גרם;
• מלח - 200 גרם.

הכנה:

אנו מנקים את מזלגות הכרוב מעלים איטיים, חתוכים ל -4 חלקים

לגרוס כרוב לרצועות דקות

מכינים גזר, שוטפים, מקלפים, טוחנים

מערבבים ירקות בקערה. לאחר מכן, לאחר כיסוי תחתית הדלי עם עלי כרוב שלמים. אנו מעבירים אותם לכלי בשכבות, ומפזרים כל אחד מהם עם מלח

מהדקים אותו היטב, מכסים אותו בעלים שוב, מכסים בגזה. שמנו את הצלחת, היא מתכופפת עליה

כל יום אנו מנקבים את הכרוב בעזרת מקל עץ דרכו, ומאפשרים לגזים המתקבלים להימלט

לאחר שלושה ימים החטיף מוכן. כדי לעשות הכל נכון, מתכון עם תמונה יעזור.

כרוב מלוח עם שורש חזרת

המתאבן לפי המתכון הזה מתגלה כטעים מאוד. בנוסף, התהליך לא לוקח הרבה זמן מהמארחת, ואת המרכיבים אפשר לקנות בכל חנות.כמות המזון מבוססת על דלי של 10 ליטר.

רכיבים:

• כרוב - 8 ק"ג;
• גזר - 400 גרם;
• מלח סלעים - 240 גרם;
• שורש חזרת - 50 גרם.

הכנה:

אנו שוטפים היטב את מיכל המלוח, מחטאים אותו, יוצקים אותו במים רותחים כדי לחסל את המיקרופלורה הפתוגנית בדלי

אנו מנקים את שורש החזרת, שוטפים, חותכים לפרוסות קטנות, מניחים אותו בתחתית הדלי. מכסים מעל עלי כרוב. אנו מכינים את הכרוב, מסירים את הגדם, קוצצים אותו

טוחנים את הגזר המוכן, משלבים עם כרוב

מפזרים מלח, מקמטים בידיים כך שייתן מעט מיץ. שמנו את הירקות בדלי, מהדקים, מכסים בעלי כרוב. שמנו לוח עץ, מתכופפים למעלה. (צנצנת 3 ליטר מים תספיק.)

אנו מסירים את התוכן במקום קריר

אנו מנקבים את הכרוב מדי יום. הסר את הקצף שנוצר על פני השטח. לא ניתן להזניח את הפעולה הזו, אחרת החומר יידרדר

ייקח 10 ימים להשלים את התהליך. המלחת כרוב לחורף לפי המתכון הזה היא תענוג. המתאבן מתברר כטעים ופריך להפליא.

כרוב במי מלח

בכל בית, מתכונים לכבישה בדלי מועברים מדור לדור. לחטיף פריך נסו את שיטת המחמצת הקרה.

רכיבים:

• כרוב;
• גזר;
• פלפל שחור;
• מלח;
• סוכר;
• עלה דפנה;
• מים מסוננים.

הכנה:

לנוחותנו, אנו חותכים את המזלגות ל -4 חלקים, מסירים את הגדם, קוצצים אותו לפרוסות דקות

מעבירים את הגזר הקלוף מראש בפומפייה

שמנו ירקות בשכבות באמבטיה, מפזרים תיבול בכל פעם. כדי להפוך אותו לפריך, אל תמעכו אותו

להכנת המלח, יוצקים למיכל מים רתוחים מקוררים, מוסיפים מלח וסוכר מגורען. מערבבים היטב, יוצקים נוזל לתוך הכרוב, מהודק בדלי

אנו מכסים בגזה, שמים דיכוי על משטח עץ. וודא שהתמלחת מכסה את הכרוב לחלוטין

אנו משאירים אותו למשך 3 ימים, מנקבים את חומר העבודה כל יום פעמיים -שלוש ביום, ומשחררים את האוויר המצטבר. אנו מסירים את הקצף שהתקבל, שוטפים את הגזה ללא סבון

מתאבן טעים מוכן, אפשר להגיש אותו ממש על השולחן, או לתבל עם בצל, שמן חמניות ומעט חומץ.

כרוב עם פירות יער

כעת נלמד כיצד להמליח כרוב לחורף עם חמוציות ולינגונים. ניתן לעשות זאת בדרך המסורתית ובתוספת מלח.

רכיבים:

• כרוב - 10 ק"ג;
• גזר - 200 גרם;
• חמוציות ולינגווי - 200 גרם כל אחת;
• מלח - 200 גרם.

הכנה:

הניחו בעדינות ירקות ופירות יער בדלי. במקרה זה, אל תחבקו אותם כדי לא למעוך אותם

• מפזרים מלח.
• אנו מסמנים את המוצרים כך ששכבת הכרוב תהיה האחרונה.
• מלמעלה, כמו בכל הגרסאות, מכסים את המלוח בעלים שלמים.

ניתן לשנות מעט מתכון זה על ידי מילוי מי מלח. אחרת, עקרון הפעולה דומה לראשון. כל אחד יחליט בעצמו כיצד להמליח כרוב לחורף. תלוי בהעדפה אישית.

כרוב מלוח עם תפוחים

מתכון זה יכול להיקרא בבטחה מעדן. כדי להכין אותו תזדקק לרשימת המוצרים הנפוצה ביותר.

רכיבים:

• כרוב - 10 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• תפוחים - 2 ק"ג (ניתן לשנות את הכמות למעלה או למטה, לפי הטעם);
• מלח - 200 גרם.

הכנה:

אנו מסירים את העלים העליונים מראשי הכרוב, מסירים את הגדם

קורצים בעזרת סכין חדה לרצועות דקות

שלושה גזרים קלופים בפומפיה גסה, אפשר פשוט לחתוך לרצועות

חותכים את הליבה מהתפוחים, מסירים עצמות ומחיצות, חותכים לפרוסות

שמים עלים שלמים, מפוזרים מעט מלח, בדלי אמייל. מערבבים כרוב עם גזר, מלח, מועכים עד להופעת המיץ הראשון

אנו מהדקים אותו למיכל, פורסים את התפוחים עם השכבה העליונה

• אנו חוזרים על השלבים עד למילוי הדלי. אנו משאירים מעט מקום להפקת מיץ.
• מכסים את החלק העליון עם עלי כרוב.
• נשאר לכסות עם גזה, לשים צלחת ולשים את העומס.

כרוב שהוכן על פי מתכון זה עם צילום חייב להיות מנוקב בסכין כדי שלא יהיה טעם עכור. וכשהקצף נוצר, הסר אותו. לאחר חמישה ימים, כשהמלחת מתבהרת, החטיף מוכן לחלוטין לאכילה. בתאבון.

עקוב אחר הדוגמה של צאצאינו, הצטיידו לקראת החורף, תוך שימת לב מיוחדת להמלחת כרוב.

שימוש קבוע במוצר זה מסייע לחיזוק המערכת החיסונית ולייצוב תהליך מערכת העיכול. לאכול נכון וליהנות. להיות בריא!