עגבניות קוריאניות: המתכון הכי טעים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  סלטים

• זמן בישול:

  2 שעות

רכיבים

• עגבניות
• פלפל סלט
• צ'ילי
• שמן צמחי
• שמיר, אגס
• מלח
• חומץ
• סוכר
• פלפל שחור טחון

צריכה קבועה של ויטמינים A, C, E, PP, קבוצה B מסייעת להפחית את הסיכון למחלות לב ולהיפטר מרעלים, מחזקת את המערכת החיסונית ומייצבת את לחץ הדם. כל זה מצוי בעגבניות, והם תמיד מכינים את המנות הטעימות ביותר. וכדי לא לבזבז הרבה זמן במטבח, נציג בפניכם מספר מתכונים לחטיף ירקות קוריאני מיידי.

עגבניות בקוריאנית "ללקק את האצבעות"

מתאבן בתיאבון כבוש בצנצנת משמונה שעות. אבל כדי שהוא יספוג לגמרי את כל זר הארומה והטעם של הרוטב, אתה צריך להחזיק אותו במשך בערך יום.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג;
• סלט פלפלים - 2 יח ';
• שום - 4 שיני;
• צ'ילי - תרמיל אחד;
• שמיר, פטרוזיליה - צרור אחד כל אחד;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח סלע - 1 כף. l.

הכנה:

1. אנו שוטפים היטב את הירוקים, מייבשים אותם על מגבת מטבח נקייה, קוצצים דק ומעבירים לקערה עמוקה.
2. קולפים את הפלפלים מהגרעינים והגבעולים הירוקים, חותכים לחתיכות גדולות ושמים אותם בקערת בלנדר. שם שם תרמיל צ'ילי מריר עם שום קלוף. טוחנים הכל עם בלנדר עד למחית.
3. שלב את התערובת שהתקבלה עם שאר המרכיבים, למעט העגבניות. מערבבים היטב את המרינדה עד לפיזור אחיד של כל המרכיבים.
4. אנו מחממים בזהירות את הפחיות. אנו מכינים שכבה "פשטידה", מחליפים עגבניות לסירוגין עם כמה כפות רוטב, משמנים ירקות.
5. שמנו את המעדן הסגור במצב הפוך ומכניסים למקרר.

עגבניות קוריאניות "מינוקה"

זה בהחלט צריך להישמר לאורחים בלתי צפויים. זה לוקח רק כמה דקות. אבל היתרון העיקרי של החטיף הזה הוא שהוא אינו דורש כבישה.

רכיבים:

• עגבניות - 10 יח ';
• שום - 4 שיני;
• פלפל אדום חריף - 1⁄2 תרמיל;
• שמיר - צרור אחד;
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• פלפל גרוס - לפי הטעם;
• סוכר - 1 כף. l.;
• מלח - 0.5 כף. l.

הכנה:

1. מחלקים את העגבניות לרבעים, שמים אותם בקערת סלט.
2. קוצצים דק ירקות נקיים ומיובשים, מפזרים את המרכיב העיקרי.
3. חותכים צ'ילי חריף לטבעות, מניחים על צלחת יחד עם תבלינים, סוכר ומלח.
4. מתבלים בשמן ושום כתושים במכבש. מערבבים היטב עם כף.

עגבניות בסגנון קוריאני באריזה

מתכון העגבניות הקוריאני המיידי הזה ייחודי בכך שאין צורך לערבב את המזון בעזרת מרית או כלים דומים. זה יאפשר להם לשמור על צורתם. המתאבן הוא הטעים והארומטי ביותר.

רכיבים:

• 1 ק"ג עגבנייה;
• 2 יח '. גמבה;
• 7-8 יח '. שיני שום;
• 1/3 תרמיל "צ'ילי" חריף;
• צרור שמיר, פטרוזיליה, כוסברה;
• 6-7 אפונה של פלפל שחור;
• 70 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• 3 כפות. l. חומץ;
• 1 כף. l. סוכר, מלח.

הכנה:

1. קוצצים דק את הירוקים השטופים. אנו מעבירים לצלחת.
2. קוצצים את שיני השום, משלבים עם עשבי תיבול. מוסיפים תבלינים, שמן וחומץ ומערבבים.
3. חותכים את החסה המקולפת מזרעים לטבעות. אנו מחלקים אותם לשני חלקים. שמנו במיכל עמוק למסה הירוקה.
4. אנחנו חותכים כל עגבנייה לשניים וגם פורסים בזהירות, כדי לא לקמט, עם שאר המרכיבים.
5. מוסיפים את הצ'ילי החתוך לטבעות.
6. שמנו בזהירות הכל בשקית מזון, קושרים אותו למעלה כך שיהיה יותר מקום.
7. הפוך בידיים עד לערבוב המוצרים.שמים בסיר, משאירים בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.

המתאבן מושרה מראש ביום.

עגבניות קוריאניות עם רוטב סויה

הנוכחות של רוטב סויה מאפשרת לך להסיר כמה מרכיבים של המרינדה מרשימת המרכיבים במתכון עגבניות אינסטנט קוריאניות. אבל עדיף להשאיר את המלח והחומץ על מנת ליהנות מחטיף הירקות הטעים ביותר במלואו.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג עגבניות;
• 2 יח '. פלפל;
• 6 שיני שום;
• ½ תרנגולת צ'ילי
• 2 כפית רוטב סויה;
• צרור שמיר, פטרוזיליה;
• 4-6 ענפי בזיליקום;
• 80 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 כפות. l. 9% חומץ;
• 4 כפות. l. סוכר;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מנקים את הפלפל מכל המיותר וחותכים לריבועים. וחתכנו את הצ'ילי דק מאוד.
2. שמיר עם פטרוזיליה, יבש וקוצצים.
3. אנחנו טוחנים הכל במעבד מזון.
4. יוצקים שמן, חומץ ורוטב סויה בפרופורציות המצוינות. לְהַקְצִיף.
5. יוצקים מלח, סוכר, מדליקים את המכשיר שוב. אנו משתמשים בו עד שלא נותר גרגר אחד במסה של עקביות דבישה.
6. שמים את העגבניות הקצוצות בקערה נוחה, יוצקים את רוטב הפירה שהתקבל, מערבבים בעדינות ומכסים בניילון נצמד.

הכנסנו למקרר, אנחנו מתעקשים חצי יום. מערבבים מדי פעם כדי להאיץ את תהליך המרינדה.

עגבניות בסגנון קוריאני ללא חומץ

חומץ מתווסף כמעט לכל מתכון אינסטנט עגבניות בסגנון קוריאני ממש בסוף. אבל גם בלי זה החטיף יכול להיות טעים מאוד.

רכיבים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 2 יח '. פלפל;
• 3 שיני שום;
• 0.5 כפית כוסברה;
• ½ צרור שמיר, פטרוזיליה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 1/3 תרמיל פלפל חריף;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• 1, 5 כפיות מלח.

הכנה:

1. אנו שוטפים את הירקות ביסודיות.
2. אנחנו קורעים את הירוקים.
3. אנו מנקים פלפל מתוק מזרעים. לאחר מכן אנו חותכים ושולחים לקערת הבלנדר.
4. זורקים שם גם שום מקולף, כל התבלינים, טבעות הצ'ילי האדום, מלח ושמן.
5. להוסיף ירקות. אנו מפעילים את המכשיר.
6. חותכים את העגבניות לפרוסות ומשלבים עם שאר המוצרים. אנו מתעקשים שעה אחת במקרר.

עגבניות ירוקות קוריאניות

מתכון זה יהפוך עגבניות ירוקות לחטיף הקוריאני הכי טעים. הם קלים ומהירים להכנה, אך הכבישה אורכת לפחות יום.

רכיבים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 2 יח '. גמבה;
• 1 גזר בינוני;
• 4 שיני שום;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• 1 כפית כוסברה;
• צרור שמיר, פטרוזיליה;
• 100 מ"ל של חומץ 6%;
• 3, 5 אמנות l. סוכר;
• 2 כפות. l. מלח.

הכנה:

1. אנו שוטפים עגבניות קטנות, חותכים אותם לרבעים. אנו עוזבים לחכות להכנת החבישה.
2. חותכים את הגזר השטוף לרבעים לאורכם.
3. מחלקים את הפלפלים, הקלופים מהגרעינים, לשניים, ולאחר מכן גם כל אחד לכמה חלקים.
4. שמנו את כל הירקות, למעט עגבניות, בכלי אחד. אנו עוברים דרך מטחנת הבשר הסובייטית הרגילה עם שום ופלפל חריף. אך עדיין נוח יותר להשתמש בקומביין.
5. טוחנים את הירוקים בנפרד, מוסיפים אותם למסה, מערבבים היטב.
6. יוצקים פנימה סוכר, מלח. יוצקים חומץ אחרון.
7. מוסיפים את המרינדה המתקבלת לעגבניות הירוקות, מערבבים היטב, מכסים במכסה ומכניסים למקרר (ובחורף זה מספיק על המרפסת) ליום.

עגבניות קוריאניות עם מלפפונים

למרות כמות המוצרים המרשימה, זמן המרינדציה קצר מאוד. אתה יכול להשתמש בזיליקום אחד במקום שניים.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג עגבניות;
• 3 יח '. פלפל סלט;
• 3 מלפפונים גדולים;
• ראש שום אחד;
• בזיליקום ירוק וסגול;
• צרור שמיר, פטרוזיליה, כוסברה;
• תרמיל אחד של פלפל אדום;
• 100 מ"ל של חומץ 6%;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות. l. מלח.

הכנה:

1. אנו שוטפים היטב את כל הירקות, נותנים להם להתייבש.
2. אנו מעבדים את הכוסברה, חותכים את הגזרי. טוחנים את העלים, שמים אותם בקערה עמוקה.
3. טוחנים שמיר, פטרוזיליה, שני סוגי בזיליקום ושולחים לכוסברה.
4. חותכים את פלפלי הסלט הקלופים לחתיכות. שמים בבלנדר עם צ'ילי, טוחנים, אך לא לתערובת אחידה.
5. אנו מעבירים את שיני השום דרך מכבש, מוסיפים למסת הפלפל יחד עם עשבי התיבול.
6. מערבבים בנפרד סוכר, מלח וחמאה. טורפים במרץ, יוצקים תוך כדי חומץ.
7. ממלאים את מסת הפלפל ברוטב, מערבבים היטב. המרינדה מוכנה.
8. חותכים בזהירות את העגבניות לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה ומכניסים אותן לקערה גדולה.
9. מקלפים את המלפפונים. חותכים לקוביות ומשלבים עם עגבניות.
10. שמים חלק מהמרינדה בכלי פלסטיק.
11. עגבניות עם מלפפונים נשפכות שם גם. אנו ממלאים אותם עד חצי מהמיכל.

השאירו את המתאבן פתוח על השולחן למשך כשעה. לאחר מכן אנו מתפתלים ויוצאים להמתין בכנפיים במרתף או במקום קריר אחר.

כל עקרת בית בוחרת לעצמה את מתכוני העגבניות הקוריאניות הטעימות ביותר. ואל תתנו לפשטות לכאורה של בישול מיידי להפריע לכם. המנה תפנה הן לאורחים והן למשקי הבית.