פענוח ברקוד

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

אכילת אוכל היא אומנות. עליו, למרבה הצער, האדם המודרני הצליח לשכוח. למרבה הצער, ארוחות משפחתיות לא ממהרות וטקסי תה מדודים נותרו בעבר הרחוק. בקצב התזזיתי של חיינו, אנו אוכלים יותר ויותר איכשהו, איפשהו ומשהו. על כך אנו משלמים עם בריאותנו. אחרי הכל, מוצר המזון הנפוץ ביותר יכול להיות כרוך בהפתעות. אסור לרדת במבט חולף על תאריך התפוגה, נסה לקרוא את התווית עד הסוף. בנוסף למילים מוכרות (סוכר, שומן, שמנת, חמאה), בוודאי תראה כל מיני קיצורים ומספרים דו -משמעיים. כל הסוד טמון בהם. נכונות בחירתך תלויה במידה רבה במה שעומד מאחורי ה"הירוגליפים "הללו.

מיתוסים של ברקוד

כיום, כמעט על כל מוצר אתה יכול לראות מספרי מקפים מורכבים, הנקראים ברקודים. אנחנו כל כך רגילים לנוכחותה על תוויות שהתחלנו לתפוס אותה כאינדיקטור לאיכות. בינתיים, לברקוד אין קשר לאיכות הסחורה. הוא נוצר לא פחות לצרכנים כמו ליצרנים ובעיקר למפיצים.

בתקופה הסובייטית הרחוקה, לא היה זכר לברקוד. בתקופה של מחסור מוחלט בסחורות היו מעטים, היה קל לנווט בהם, כך שלא היה צורך בקידוד נוסף. עם השפע שלנו כיום, לא המוכר ולא היצרן מסוגלים לזכור את כל השמות. אז ברקודים קצרים וקומפקטיים החליפו תעודות ארוכות בתיאורי מוצר. כעת מספיק שהמוכר יוריד את הסחורה עם ברקוד מעל לקופה, וכל המידע הדרוש מופיע על המסך. זה מאוד מפשט ומאיץ את תהליך האחסון והמכירה של מוצרים.

כעת כמעט כל הסחורות המסתובבות בשוק העולמי מקודדות. עם זאת, אין בכך צורך כלל. אם תרצה, היצרן אינו רשאי לשים ברקוד על המוצר שלו, במיוחד מכיוון שהוא אינו זול. על מנת לקבל מספור סחורות, יש צורך לשלם דמי כניסה (14,000 רובל) לסניף הרוסי של מערכת מספרי הסחורות הבינלאומית (EAN), ולאחר מכן לשלם מדי שנה כ -9,000 על תחזוקת המערכת. אבל היצרנים מעדיפים לזייף, כמעט בלתי אפשרי למכור סחורות ללא ברקוד (רוב החנויות מסרבות לקבל אותן).

בברקוד בן 13 ספרות (תקן אירופאי), שתי הספרות הראשונות מציינות את המדינה; חמשת הבאים הם קוד החברה; נכסי הצרכנים מוצפנים בחמש ספרות נוספות (הראשון הוא שם המוצר, השני הוא מאפייני הצרכן, השלישי הוא המסה, הרביעי הוא הרכב, החמישית היא הצבע). הספרה האחרונה של הברקוד היא שליטה המשמשת לקביעת מקוריות הקוד.

הדבר היחיד שהצרכן יכול לקבוע באמצעות בר-קידוד הוא ארץ הייצור. עם זאת, גם לזה יש קשיים משלו. אם מדינת הייצור המצוינת על התווית אינה תואמת את נתוני הברקוד, אין זה תמיד אומר שהותקפת על ידי זיוף. חלק מהחברות המייצרות סחורות במדינה אחת רשומות במדינה אחרת. או שהם ממקמים את סניפיהם במדינות שלישיות. אולי זו הפקה משותפת. באופן כללי, יש הרבה סיבות.

מראה הברקוד גם אומר מעט. הוא עשוי להיות צר וקצר וללא מספרים כלל. קידוד מקוצר זה בסדר.עם זאת, יש דרך אחת לקבוע את אמיתות הסחורה לפי הברקוד:

1. זכור את ספרת הסימון בברקוד (הוא האחרון).

2. צרו את המספרים במקומות שווים.

3. הכפל את הסכום שהתקבל בשלוש (בתנאי נקבל X).

4. מוסיפים את המספרים במקומות מוזרים, למעט השליטה (בתנאי שנקבל Y).

5. מוסיפים X ו- Y (X + Y).

6. מחק את הספרה הראשונה מהתוצאה (נקבל Z).

7. כעת חיסרו את Z (10-Z) מעשרה.

אתה אמור לקבל ספרת בדיקה. אם הם לא תואמים, אז אתה בהחלט מזויף. דרך מסורבלת, אבל אין דרך אחרת.

בשום מקום ללא תוספים

תוספי מזון קיימים כמעט בכל מוצרי המזון ומסומנים באות המסתורית "E" (E194, E263 וכו '). אתה יכול לנווט במערכת זו באמצעות הספרות הראשונות של הקוד: E -1 * - אלה צבעים; E -2 * - חומרים משמרים (להאריך את חיי המדף של המוצרים); E -3 * - נוגדי חמצון (להגן על מזונות מפני חמצון); E -4 * - מייצבים (לשמור על עקביות, להקנות צמיגות); E -5 * - מתחלבים (יוצרים תערובת הומוגנית של שלבים בלתי ניתנים להמרה, למשל מים ושמן); E1000 * - ממתיקים, זיגוגים וכו '.

תוספי מזון טבעיים (בטא קרוטן, זעפרן, חומץ, מלח, פלפל וכו ') וסינתטיים. סביב תוספים סינתטיים מתגלה המחלוקת הגדולה ביותר. אנשי איכות הסביבה אומרים כי השימוש בהם מזיק מאוד לבריאותנו, מכיוון שהם חומרים זרים לגוף. מצד שני, תעשיית המזון מוכיחה שהם אינם מזיקים, בהתבסס על העובדה שכל תוסף, לפני הכניסה לשוק, עובר מחקר יסודי ומשמש במינון שנקבע בבירור (לא מסוכן לבריאות). עקרונית שניהם צודקים.

לא כל התוספים מזיקים. עד כה, רק חמישה אסורים ברוסיה:

- צבעים - E121 (אדום הדרים) ו- E123 (amaranth);

- חומר משמר E249 (פורמלדהיד)

- משפרי הלחם E924a ו- E924b.

שני חומרים משמרים נוספים - E216 ו- E217 - נאסרו באופן זמני מאז 2005 (בדיקות נוספות בעיצומן).

אך מצד שני, בעוד שהתגלתה ההשפעה המזיקה של אותו אמרנט, הוא שימש במשך זמן רב בייצור מים מוגזים, סוכריות, גלידה וג'לי. אבל הוא, כפי שהתברר, מסוכן בכל כמות, מכיוון שהוא מעורר את התפתחות הגידולים הממאירים וגורם לפתולוגיה עוברית אצל נשים בהריון.

בנוסף, ישנם מספר תוספים שאינם אסורים, אך גם אינם מותרים לשימוש. יש יותר ממאה מהם, כולם עדיין בבדיקה.

למרבה הצער, לא ניתן לדמיין את תעשיית המזון המודרנית ללא תוספי מזון. אך עדיין, הרשימה הארוכה של קודים E על המוצר אמורה להתריע בפניך, כמו גם על חיי המדף הארוכים של המוצר (המציין את הימצאותם של חומרים משמרים). כדאי גם להגביל את צריכת הנקניקים ובעיקר בשר מעושן, מכיוון שהם מכילים באופן מסורתי חנקות (E251, E252) וניטריטים (E250), אשר בריכוזים גבוהים משמשים כמסרטנים. מיותר לציין כי מזון משלים אינו מומלץ לילדים. אנשים המועדים לאלרגיות צריכים גם ללמוד את רשימת הקוד האלקטרוני בזהירות רבה. ובעלי הבריאות המוחלט לא צריכים להזניח המלצה זו.

מוצרים מוטנטים

על פי גרינפיס, יותר משליש ממוצרי המזון בשוק הרוסי מכילים רכיבים מהונדסים גנטית (GMI). ובינתיים, באיזו תדירות אנו שמים לב לעובדה זו, הולכים למכולת שכנה. פעם, בתקופתו של סטלין, הגנטיקה הייתה ב"עט "וכמעט שלא התפתחה. האפשרויות של מהנדס גנטי מודרני הן אינסופיות. הוא יכול לקחת את הגן של איזה שפתית ולהשתיל אותו בעגבנייה. והכל יהיה בסדר אם אז העגבנייה הזו לא תאכיל אותנו. כמה מה"מוטנטים "האלה אנו אוכלים ביום הוא ניחוש של מישהו. היצרנים לא ממהרים לחשוף בפנינו את סודותיהם, למרות שהם מחויבים לכך.בהוראת הרופא התברואתי הראשי של רוסיה, מאז 2002, יש לסמן את כל המוצרים המכילים GMI. עם זאת, הן ב -2002 והן ב -2005 התעלמו מצו זה בהצלחה. כך שכמעט בלתי אפשרי לקבוע את הימצאותם של אורגניזמים מהונדסים גנטית במוצר לפי התווית, אך כדאי לנסות. לפעמים היצרן בכל זאת מודיע לנו על כך, אולם הקיצור המקביל (GMI) מודפס באותיות קטנות להפליא אי שם "מהקצה".

השימוש הנרחב במוצרים מהונדסים נובע בעיקר מהעלות הנמוכה של ייצורם. הרבה יותר קל לגדל תפוחי אדמה שחיפושית תפוחי האדמה של קולורדו לא אוכלת. אבל מצד שני, למה לא לסמוך על חיפושית תפוחי האדמה הקולורדו בעניין הזה. אם אנין כזה של תפוחי אדמה מעדיף לא לגעת ב"זן החדש ", זה אומר משהו. אגב, גם דבורים לעולם אינן נוחתות על צמחים מהונדסים. הם נצרכים רק על ידי אדם, וגם אז לרוב מתוך בורות.

הבטחותיהם של גנטיקאים בחוסר מזיקות של מוצרים מהונדסים גנטית אינם נתמכים בשום דבר, באופן עקרוני, וכך גם בהצהרות מתנגדיהם. כלומר, איננו יודעים כיצד אורגניזמים מהונדסים גנטית משפיעים על בני אדם. עם זאת, מספר חוקרים סבורים כי ללא השלכות שליליות על הצרכן עצמו, לתוצרי ההנדסה הגנטית יש השפעה שלילית ביותר על צאצאיו. לכן, בשום מקרה ילדים ונשים בהריון לא צריכים לצרוך מזון מהונדס.

אל תצפה מהיצרנים לסמן בכנות את המוצרים שלהם. מבחינתם זה שווה להתאבדות. עד כה, הארגון היחיד ברוסיה ששולט איכשהו בתהליך הזה הוא גרינפיס. באתר www. Greenpeace.ru אקולוגים מפרסמים באופן קבוע רשימות של מוצרים המכילים GMI. הם נרחבים למדי וראויים לציון.

לרוב, רכיבים מהונדסים גנטית נמצאים במוצרים מתפוחי אדמה (צ'יפס), עגבניות (רטבי עגבניות, קטשופ), תירס משומר (מזון משומר) וכמובן במוצרים המכילים סויה. סויה שימושית מאוד, אך, למרבה הצער, היא כמעט תמיד משתנה גנטית. ניתן למצוא את נוכחותו בבשר ונקניקים, מוצרים מוגמרים למחצה, פייטים וכו 'אם המוצר מכיל "חלבון צמחי", אז מדובר בסויה.

חובה להיזהר מאוד עם מוצרים אמריקאים. ארה"ב היא הספקית הגדולה בעולם של מוצרים מהונדסים. GMI משמש חברות מוכרות כמו קוקה קולה, נסטלה ועוד. זה גם טיפשי להניח שסויה אינה כלולה בהרכב המזון "המהיר" (המבורגר, צ'יזבורגר וכו ').

אבל הדבר הכי עצוב הוא שסויה מהונדסת גנטית מתווספת למזון לתינוקות. לפני שלוש שנים פרצה שערוריית מזון התינוקות של Humana. מספר ילדים בישראל מתו מכיוון שהתערובת חסרה ויטמין B1 חיוני להתפתחות מערכת העצבים. מדענים רבים מקשרים בין היעלמותו המסתורית של אלמנט זה להתנהגות בלתי צפויה של פולי סויה מהונדסים הנמצאים בתערובת. אמהות צעירות צריכות לדעת שהמזון הבטוח ביותר לתינוק הוא חלב אם. ובכן, למי שבכל זאת החליט לנטוש את היתרונות של הנקה, לא יזיק להסתכל באתר של גרינפיס ולראות איזה מזון נבדק לנוכחות GMI. עם זאת, גם השאר לא מזיק לעשות זאת.

ההתקדמות הטכנולוגית הפכה את חיינו לקלים ביותר, הפכה אותם לנוחים ונוחים. אך, למרבה הצער, לא כל הישגי הציוויליזציה השפיעו לטובה על בריאותנו. יש לקחת זאת בחשבון לפני שאתה ממהר לסחוב ולסחוף כל מה שאפשר להכניס מתחת לזרוע שלך. ברקוד יכול לספר לנו הרבה. זכור! אנחנו זה מה שאנחנו אוכלים.

אילו עוד הפתעות עשויות להמתין לנו בסופרמרקט, תוכלו לגלות זאת על ידי קריאת מאמרים מעניינים לא פחות במדור "בריאות" באתר הנשים שלנו!