אנו מציירים ביצים עם כורכום לחג הפסחא בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

בחג הפסחא צבעי מאכל מופיעים בחנויות כדי לתת לביצים צבע מסוים, אך הן עלולות להיות מסוכנות לבריאות האדם. חלק מהתרכובות שנרכשו בחנות גורמות לאלרגיות, אחרות - הפרעות בעיכול. עדיף להשתמש בצבעים טבעיים, כשהנפוץ שבהם הוא כורכום. איך לצבוע ביצים עם כורכום בבית: מתכונים עם תמונות.

כיצד להתכונן לצביעת ביצים

כורכום הוא צבע מתמשך, שקשה לשטוף אותו. זה טוב לביצים, כי יהיה קשה להסיר בטעות את הצבע מהקליפה, אבל לידיים ולכלים זה לא יקרה. התבנית בה הביצים יירתחו או ייספגו בהחלט תהפוך לצהבהבה.

לכן, ישנן מספר המלצות:

1. במתכון לצביעת ביצים שכבר מבושלות, השתמשו רק בכוסות זכוכית שקופות. כוסות וספלים מחרסינה יתקשו לנקות אפילו עם סודה לשתיה.
2. אם יותר נוח להרתיח ולצבוע ביצים בו זמנית, אז הכינו סיר או קערות נירוסטה לבישול, בשום מקרה לא אמייל. רצוי שהמחבת לא הייתה "טקסית". אפילו קשה להסיר פלדה מכורכום.

כמו כן, מומלץ ללבוש כפפות גומי לפני תחילת ההליך. אז אתה לא צריך לשטוף את הידיים במשך זמן רב.

המתכון הראשון להלן כולל צביעת ביצים שעדיין גולמיות. הם טובלים במים רותחים כהים ומבושלים, ובמקביל הם רוכשים את גוון הזהב של הכורכום. אם הביצים נשלחות ישירות מהמקרר למים רותחים, הן נסדקות.

מעניין! כמה יפה לצבוע ביצים עם סלק לחג הפסחא

כדי למנוע זאת יש להסירם כשעה לפני הבישול ולהשאיר על השולחן. יש גם אפשרות אקספרס - 10 דקות לפני הרתיחה מניחים את הביצים שזה עתה נלקחו מהמקרר במים חמים אך לא חמים. בתוך הזמן המוקצב, הם יגיעו לטמפרטורת החדר.

כאשר רותחים במים, מומלץ להוסיף 1 כף מלח לליטר אחד. זה הכרחי כדי שהחלבון, אם הביצה אכן נסדקת, לא ייצא מהקליפה. מומלץ להוסיף גם חומץ למרק. הוא מבטיח חלוקה אחידה של צבע הצבע.

הכנת הביצים עצמן:

1. משפשפים קלות את הקליפה עם הצד הקשה של ספוג הטבול בתמיסת סבון כביסה. זה ייפטר מהלכלוך, כמו גם מהחותמת שיש על כל ביצי החנות.
2. משפשפים את הביצים עם חומץ. זה ישמין את פני השטח, מה שיאפשר לצבע להניח בצורה אחידה יותר. כמו כן חומץ (יש להשתמש בתמיסת 6%) מסייע להסרת החותמת. אם הוא עדיין גלוי על הקליפה, אל תיבהל - בעת הרתיחה החותם ייעלם לחלוטין.

הביצים חייבות להיות לבנות, אחרת לא תוכל להשיג גוון צהוב עם כורכום.

לאחר שלבי ההכנה תוכלו להתחיל לבחור מתכון לאופן צביעת ביצים בכורכום בבית.

מתכון ראשון: עם ביצים גולמיות

במקרה זה, המארחת הורגת שתי ציפורים במכה אחת: היא מרתיחה את הביצים ונותנת להן צל. המתכון טוב אם אתה צריך להכין בדחיפות תריסר ביצים לשולחן הפסחא. אבל יש לו חסרון משמעותי - הביצים יהיו בצבע צהוב בהיר, לא זהב עשיר.

למתכון תצטרך 20 גרם כורכום (אריזת תבלינים סטנדרטית) לכל 1 ליטר מים וחומץ 6% בשיעור של 1 כף. l. לליטר נוזלים. אתה יכול להוסיף מלח כדי למנוע מהחלבון להישפך מהקליפה בעת הפיצוח.

מתכון שלב אחר שלב כיצד לצבוע ביצים עם כורכום בבית ברתיחה:

1. שים סיר על אש בינונית, ובעוד שהמים קרים, שופכים את הכורכום הנדרש למיכל. לְעַרְבֵּב.
2. כשהמים רותחים מנמיכים את האש לנמוכה וטובלים בעדינות את הביצים לתוך המים.מומלץ להשתמש בכף או בכף מחוררת כדי למנוע מהם להיסדק בעת פגיעה בתחתית.
3. לאחר הטלת הביצים מוסיפים את החומץ. מערבבים את הנוזל בעדינות, נזהרים לא לגעת בביצים. אם הכף נוגעת בהם, כתמים מכוערים עלולים להישאר על הקליפה.
4. לאחר 10-15 דקות מכבים את הכיריים ומוציאים בזהירות את הביצים. מניחים על מגבת נייר ומייבשים באופן טבעי.

אי אפשר לנגב את הביצים לאחר הרתיחה. הצבע החדש שנמרח עלול להיפטר עקב מתח מכני. את פינוק הפסחא המיובש אפשר להסתחרר בעדינות בכפות הידיים הטבולות בשמן צמחי. זה ייתן לקליפה ברק יפהפה.

אם אתה רוצה שהצבע יהיה רווי יותר, לאחר כיבוי הכיריים, לא תוכל להוציא את הביצים מהמרק. הניחו לנוזל להתקרר, ולאחר מכן הניחו את הסיר איתו והביצים במקרר למשך 12 שעות. במהלך תקופה זו, המשטח ייצבע בצבע זהוב אצילי יותר.

מתכון שני: צביעת ביצים כבר מבושלות

קל יותר לצבוע ביצים כבר מבושלות - אין צורך לפחד שהן ייסדקו במהלך תהליך הבישול והחלבון ירכוש את צבע הצבע. בנוסף, שיטה זו מאפשרת לך לקבל גוון עשיר יותר של הקליפה. יש להשתמש בו אם יש לפחות 12 שעות נוספות לפני החג. זה בדיוק כמה הדרוש כדי שהקליפה תספוג את הצל.

פעולות שלב אחר שלב:

1. מוסיפים כורכום למים בפרופורציות של 20 גרם לליטר אחד. שים את המיכל על הכיריים, שומר על חום בינוני במשך 2-3 דקות.
2. מסננים את הנוזל דרך מסננת: זה יסנן גושי כורכום שלא התמוססו במהלך הבישול. מניחים להתקרר.
3. מניחים ביצים במרק בשיעור של 200 מ"ל של נוזל - ביצה אחת. אם אין לך מיכל גדול לצביעת מספר ביצים בבת אחת, תוכל להניח אותן בכוסות נפרדות. השאירו למשך 12 שעות.

מעניין! איך להכין ביצי פסחא מסרטי קאנזאשי סאטן

לאחר שחלף הזמן שצוין, עליך לפעול כמו במתכון הקודם - תן לביצים להתייבש מבלי לנגב אותן, משמן בשמן צמחי. ניתן גם להשתמש במברשת קולינרית לשם כך, לוודא שלא נוצר עודף שמן.

כורכום + כרוב אדום - לצביעת ירוק

המתכון הזה עם תמונה יגיד לך איך לצבוע את הביצים שלך בכורכום בבית ולקבל גוון ירוק של הקליפה. מי שצבע ביצים עם צבעים טבעיים מדי שנה רגיל לגוונים מושתקים - בז ', אדום, צהוב.

בעזרת כרוב לבן ניתן לתת לקליפה גוון כחול, ואם מערבבים את המרתח שלו עם כורכום מומס, אז הוא ירוק רך.

ראשית, כדאי להרתיח בנפרד את הכרוב האדום והנוזל כשהכורכום מומס בתוכו. זמן הבישול לכל פתרון הוא 2-3 דקות. לאחר הקירור מסננים את הנוזלים ומערבבים בפרופורציות שוות, מערבבים היטב. התוצאה היא מים ירוקים. הביצים נשארות בה במשך 12 שעות.

איך לקשט ביצים בנוסף?

ביצים צהובות, זהובות, ירוקות נראות יפות, אך אינן מגוונות מספיק. אם אתה רוצה להעניק לשולחן החגיגי מראה אסתטי עוד יותר, תוכל להשתמש באפשרויות עיצוב פשוטות.

נראה נהדר על ביצים הצבועות בצבעים טבעיים מושתקים, הדפסי עלים. כדי להכין אותם, אתה צריך לאסוף עלים צעירים ונקיים מהרחוב או לאסוף קצת שמיר, פטרוזיליה או כוסברה. העלים מיושרים ומורחים על הביצים, ואז הביצה טובלת בגרב ניילון ומושכת יחד עם חוט. גרב הניילון יאפשר לצבע לעבור דרכו, אך הסדין לא יאפשר, ולאחר הצביעה המשטח שמתחתיו יישאר לבן.

ביצים צבועות באורז ייצאו יפות מאוד. יש לטבול אורז בצבעים שונים (מרתח של כורכום, כרוב אדום, קליפות בצל, היביסקוס). לאחר מכן, כאשר הוא סופג את הצבע, מערבבים אורז בצבעים שונים בכלי אחד וטובלים לתוכו את הביצים המבושלות. סוגרים את המיכל, מנערים מעט. האורז ישאיר הדפסים קטנים וצבעוניים על הקליפה.

אם יש לך מפיות יפות עם פרחים, פסחא או מניעים מקוריים אחרים בבית, כדאי לנסות decoupage. מומלץ להשתמש בחלבון ביצה במקום בדבק.

אפשרות הקישוט הקלה ביותר היא לקשור את הביצים בחוטים. מתחתם יישארו עקבות לבנים, וכאשר החוטים יוסרו תיפתח דפוס רצועה יפהפה.

מַעֲנָק

לכן, ישנן מספר דרכים לצבוע ביצים עם כורכום בבית, בהתאם למתכונים עם התמונה:

1. מרתיחים ביצים בתמיסת כורכום.
2. השאירו את הביצים המבושלות במים בגוון כורכום למשך 12 שעות.
3. מערבבים כורכום עם צבע טבעי אחר ונותנים לביצה להתבשל במרק המתקבל.