מרקים: יתרונות ומתכונים טעימים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

כך קרה על פי המסורת הרוסית העתיקה שמרקים היו תמיד המנה הראשונה והחשובה. כולם ידעו שארוחת צהריים עם מרק בטעם היא טעימה ובריאה מאוד. לא בכדי יש עדיין אמירה: “המרק דק אך מזין. אתה תהיה רזה, אבל חרוץ! " כיום מומחים לתזונאים לצרוך באופן קבוע זנים חמים מכל סוגי המרקים

ננתח בפירוט את מופלאות המרקים, ובמקביל נשתף אתכם במתכונים טעימים למספר מרקים

לכן, המרק הטעים ביותר צריך להיות בעל שומן באיכות גבוהה, כלומר ביילון. כי כאשר מבשלים בשר, כל הויטמין והרכיבים השימושיים שלו מועברים למים. יתר על כן, בהשוואה לתבשיל או טיגון בתהליך הבישול במרק, ירקות ובשר שומרים הרבה יותר חומרים מזינים. מרקים גם משחזרים את מאזן הנוזלים הדרוש לנו, דבר המשפיע על רמות לחץ הדם.

קצת רקע היסטורי

הצרפתים במסבאות שלהם אפילו בימי הביניים בישלו מרק על עצמות לאורך כל הלילה, הבשר שממנו אכלו האדונים, והעצמות ניתנו לעובדיהם. בעצת הרופאים של אז, השומן מהעצמות ניתן לחיילים פצועים, כמו גם לאנשים שהותשו לאחר מחלה, שכן הוא תרם להחלמה מהירה. המילה "שחזור" בצרפתית נשמעת כמו "מסעדה", ולאחר זמן מה החלו להיקרא מסעדות. ובכן, היום השם הזה עבר לממסדי מטבח עילי.

מה היתרונות של מרקים

השימוש במרקים שונים לא יהיה מיותר למי שמחפש לשמור על הגוף שלך בסדר ראשית, המנות הראשונות פחות קלוריות מהשניות, ושנית, לרוב, מבחינת הרכב הוויטמינים של "נציגים" אחרים של שולחן האוכל, ושלישית, הנוזל בקיבה תופס יותר מרחב, מה שאומר שהוא מקדם שובע מהיר ויחד עם זאת משביע רעב לאורך זמן.

קרא גם

בית | 2021-10-08 לוח זריעות ירח של גנן וגנן ליוני 2022

בעונה הקרה מרקי ויטמינים נחוצים פי כמה לגוף שלנו. בנוסף לעובדה שהם מכילים מגוון שלם של ירקות שימושיים בחורף, מרקים גם מתחממים במהירות ומשפרים את חילוף החומרים. </P>

אנשים רבים יודעים שמרקים נחוצים גם לאורגניזם נחלש במהלך מחלה או לאחר ניתוחים. הסיבה היא שהגוף לא צריך הרבה אנרגיה כדי לעכל ולהטמיע מרקים, וזה נותן לו את האפשרות להוציא את כל מרצו על לחימה בזיהומים. סגולות הריפוי של מרק עוף ידועות בעיקר בהצטננות, שפעת וכאבי גרון. אחרי הכל, יש לו גם אפקט אנטי דלקתי. </P>

מרקי פירה עבים הפכו פופולריים מאוד לאחרונה. בנוסף לעובדה שיש להם טעם קליל, נעים, עקביות אוורירית (במיוחד אותם מרקים שהוקצפו עם בלנדר בתוספת שמנת עתירת שומן), הם נספגים בקלות במערכת העיכול ומותירים תחושה נוחה בבטן.

האם אתה עדיין רוצה מרק חם?

אז אנו מציעים לך לבשל אותו לפי המתכון שלנו.

מתכוני מרק

מלפפון חמוץ בסנט פטרסבורג

רכיבים:

1 תפוח אדמה

1/2 גזר

1/2 בצל

1 מלפפון כבוש

1 כף גריסי שעורה

1/2 כוס מיץ עגבניות

מלח, פלפל, עלה דפנה לפי הטעם

שמן צמחי לטיגון

הכנה:

• שמים תפוחי אדמה קצוצים דק ושעורה שטופה במים רותחים או במרק ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
• בשלב זה מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורד.
• שמים את ההקפצה בסיר, מוסיפים עלה דפנה, פלפל ומלפפון כבוש מגורד על פומפייה גסה.
• כשהמרק רותח שוב מוסיפים חצי כוס מיץ עגבניות ומבשלים עד שהוא רך.
• מגישים עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר ושמנת חמוצה.

מרק רוסי

רכיבים:

400 גרם בקר

1 ליטר מים

8 תפוחי אדמה

2 כפות. l. חמאה

4 בצלים

מלח, פלפל, עלה דפנה לפי הטעם

הכנה:

• שוטפים את הבקר, חתוך לקוביות קטנות.
• שמים בשר נא בקדרה של ברזל יצוק או בסיר חרס עם מרק מוכן ומבשלים בתנור בחום של 200 מעלות במשך חצי שעה.
• בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מטגנים את הבצל בחמאה.
• מוציאים את המרק מהתנור, מכניסים לשם את תפוחי האדמה ומבשלים על הכיריים על אש נמוכה.
• לאחר 10 דקות מוסיפים ירקות קצוצים, בצל מטוגן, עלי דפנה, מבשלים 3 דקות נוספות.
• ניתן להגיש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

מרק מחית דלעת עם חזה עוף ושבבי פרמזן

רכיבים:

200 גרם דלעת

200 גרם חזה עוף

2-3 שיני שום גדולות

30 גרם פרמזן

יוגורט טבעי, טימין - להגשה ו

הכנה:

• מרתיחים את חזה העוף עד שהם רכים.
• מקלפים את הדלעת, עוטפים אותה בנייר כסף. עטפו את השום בחתיכת נייר כסף נוספת בקליפת העור. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 185 מעלות למשך 30 דקות (מסירים את השום לאחר 15).
• פרשו את נייר הכסף, הסירו את הדלעת, הכניסו לבלנדר.מקלפים את השום ומוסיפים לבלנדר יחד עם העוף.
• יוצקים פנימה מספיק מים רותחים, כך שהבלנדר יהיה קל למחית את התוכן. מכינים שבבי פרמזן: מגררים את הגבינה בפומפייה דקה, מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה ומוציאים עיגולים קטנים מהגבינה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 3-5 דקות. הכרחי שהגבינה תימס ותשחים מעט. מכבים את התנור, ממתינים מספר דקות עד שהגבינה מתייבשת, ואז מרימים אותה בעזרת סכין ומעבירים אותה למערוך או לבקבוק לייבוש.
• יוצקים מרק לקערות, מקשטים ביוגורט, ענף טימין ושבבי פרמזן.

מרק צרפתי עם בשר וגבינה

רכיבים:

700 גרם גבינה שוויצרית

600 גרם בשר

4 ביצים

1 כיכר מיושנת

הכנה:

• מרתיחים את הבשר עד שמוכן, ואז מסננים את המרק.
• חותכים את הקרום מהגליל המיושן, משפשפים אותו בפומפייה.
• ביצים קשות, מפוררים את החלמונים בעזרת מזלג, משפשפים את הגבינה על פומפייה גסה.
• מערבבים את המזונות המוכנים, מוסיפים מעט מרק, מערבבים, ואז יוצקים את התערובת לשאר המרק ומרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך חצי שעה.
• בעת ההגשה שמים בקערות המרק חתיכות בשר מבושל.

אוזן פלנגה

קרא גם

בית | 2021-09-08 לוח זריעת ירח לגנן ולגנן ליולי 2022

מרכיבים:

2 תפוחי אדמה

ראש בצל אחד

גזר אחד

500 גרם פלנגות

5 גרגרי פלפל שחור

2 עלי דפנה

30 מ ל שמן חמניות

מלח, פלפל לפי הטעם

הכנה:

• חותכים את המסב לחלקים שווים.
• יוצקים לסיר 1 ליטר מים ומניחים את הראש ואת נתחי הדג. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ -20 דקות נוספות. לאחר שהדג מבושל, הניחו אותו על צלחת. </Li>

• מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות, מניחים בסיר עם מרק דגים.
• קוצצים גזר ובצל דק. יוצקים שמן חמניות למחבת ומבשלים ירקות במשך 10 דקות. </Li>

• מוסיפים את הגזר והבצל לסיר המרק. מבשלים עד שכל הירקות מוכנים.
• ממליחים ומפלפלים את מרק הדגים 5 דקות לפני סיום הבישול. מניחים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
• שמים דג מבושל ועשבי תיבול במרק הדגים המוכן.

מרק תפוחי אדמה בלחם

רכיבים:

150 מ ל מים

1 קורט כורכום

1 כף. l. שמן חמניות

1 כיכר תבואה

100 גרם תפוחי אדמה

חצי ראש בצל

מלח לטעימה

הכנה:

• קולפים וקוצצים דק את הבצל ותפוחי האדמה, מטגנים בשמן צמחי עד לשקיפות.
• מרתיחים הכל ביחד עד שתפוחי האדמה רכים.
• בזמן שמרק תפוחי האדמה רותח, חותכים את "המכסה" מהלחמנייה ובוחרים את הפירורים כך שנותר רק מיכל הקרום.
• מטגנים קרקרים פריכים מהקליפה.
• ממליחים את מרק תפוחי האדמה המבושל וטוחנים בעזרת בלנדר. יוצקים מרק ללחם, מפזרים קרוטונים ועשבי תיבול.