קינמון: יתרונות ופגעים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

קינמון הוא תבלין ידוע הנמצא בשימוש פעיל בבישול ואפילו במתכונים עממיים. עם זאת, מומלץ ללמוד היטב את כל התכונות המיטיבות של הקינמון והתוויות נגד על מנת להבין עד כמה המוצר הזמין מבטיח להיות מזין.

הבנת מקורות הקינמון

קינמון הוא עץ ממשפחת הדפנים שמקורו בציילון, הודו וסין. בעזרת סכיני נחושת ניתן להסיר שכבות דקות של החלק הפנימי של הקליפה, אשר מיובשים לאחר מכן במקומות מוצלים. כשהרצועות מתייבשות, החלקים המתקבלים מהקליפה הופכים לחום זהוב.

לאחר מכן מגלגלים את הרצועות בעדינות לצורת צינור. מקל הקינמון צריך להיות שביר. למוצר המבושל יש ניחוח פירותי נעים, טעם חריף עם מתיקות מתונה.

קינמון: יתרונות ופגעים

קינמון סיני (קאסיה) מתקבל באופן דומה לציילון וקינמון הודי. עם זאת, קאסיה מתקבלת רק מעצים שהם כבר בני 10 שנים. כתוצאה מכך, למקלות הקינמון יש ניחוח וטעם בולטים יותר.

לאחרונה הקינמון נמכר לעתים קרובות כאבקה טחונה. עם זאת, תכונותיו המועילות עדיין נשמרות באותו אופן כמו הארומה והטעם העשירים שלה.

קונים יכולים למצוא מגוון רחב של תבלינים המוצעים המדהימים את ניחוחם וטעמם:

1. מוצר מסין, לאוס, אינדונזיה וקמבודיה משמש לייצור קאסיה עם שברי קליפה גסים ומחוספסים. לקינמון זה יש צבע אדום-חום וכתמים אפרפרים.
2. קאסיה ורה צומחת בחלק הדרום מערבי של הודו. מוצר כזה ניחן בארומה לא עשירה במיוחד. יתר על כן, הטעם מריר וחריף. המוצר בעל משטח מחוספס וצבע חום בהיר.
3. קינמון וייטנאמי מתקבל תמיד מקליפת צמחים צעירים. תבלין זה משמש בהצלחה בבישול המזרחי. קינמון וייטנאמי מתווסף לעתים קרובות למנות בשריות ומרקים.
4. באינדונזיה, אתה יכול לקבל קינמון מהשיח בעל אותו שם ומהנבטים הצעירים שלו. תבלין זה נבדל על ידי משטח פנימי צהוב-אדמדם וגוון בז 'מלמעלה. לתבלין יש ניחוח בולט, טעם בוער.
5. בברזיל ובסרי לנקה ניתן להשיג קינמון ציילון הנחשב לאיכותי ביותר. ההבדלים ביניהם הם ניחוח עדין וטעם מתקתק.

עד כה, מקובל כי יש להשיג קינמון אמיתי רק מקליפת העץ בעל אותו שם. מסיבה זו, רק מציילון מועבר התבלין האמיתי.

בכל מקרה, לקינמון הרכב מיוחד הקובע את טעמו וארומה, יתרונות והתוויות נגד:

• שמנים אתריים טבעיים (למשל, צינמלדהיד) אחראים על הריח והטעם;
• טאנינים, שהם שימושיים מאוד עבור כל אדם;
• שרף ועמילן (שני המרכיבים נמצאים בכמויות קטנות בלבד).

לפיכך, הקינמון נחשב לאחד התבלינים החשובים ביותר כיום.

כמה קינמון עשוי להיות טוב

לקינמון יש תכונות נוגדות חמצון, מיקרוביאלית ומשכך כאבים. התכונות המועילות של הקינמון נובעות תמיד מהרכבו הייחודי:

1. הרכב המוצר מכיל חומר מיוחד כגון eugenol … חומר זה הוא הגורם להשפעה מדכאת על חיידקים שעלולים להיות מסוכנים לבריאותו של כל אדם. הרתיחה תהרוס את האאוגנול. יש לציין כי טמפרטורת החימום של הקינמון יכולה להגיע ל -80 מעלות, ולאחר מכן הוא מציג תכונות מדהימות.
2. טאנינים ושמנים אתריים טבעיים קובעים במידה רבה את תכונותיו הרפואיות המיוחדות של הצמח.ניתן לציין כי התבלין חשוב מאוד להצטננות ומחלות ויראליות שונות. לקינמון יש השפעות נוגדות חום.
3. קינמון הוא לעתים קרובות טוב עבור מערכת עיכול ואף יכול לשמש לטיפול במחלות קלות. בדרך כלל קינמון נלקח עם דבש טבעי מבפנים.
4. קינמון שימש בהצלחה בתרופות שונות … זה נובע מהעובדה שהתבלין המזרחי שימושי מאוד. בנוסף, ניתן לשלב שמן אתרי קינמון טבעי כמעט בכל ניסוח יעיל. שמן קינמון מבטל תסמונת כאב, התכווצויות, מקל על גזים ומחזקים את גוף האדם. ברפואת עור, קינמון משמש בהצלחה לטיפול בפטרת עור, לחיסול אקנה, פפילומות, אקזמה ויבלות.
5. קינמון מקדם את ספיגתו המלאה של הסוכר … יחד עם זאת, רמת הגלוקוז והכולסטרול בדם יורדת, שבגללה רווחתם של אנשים רבים משתפרת. הימצאותו של פוליפנול בתבלין הופכת את הקינמון לאנלוגי אינסולין יעיל. באופן לא מפתיע, אפילו חולי סוכרת מעודדים לצרוך קינמון במתינות כדי להילחם ברמות סוכר גבוהות בדם.
6. קינמון מעורר את פעילות המוח ומגביר את המיקוד … כתוצאה מכך מובטחת הקפדה על הפרטים הקטנים ביותר, פעילות נמרצת.
7. קינמון שימושי מאוד לחולי יתר לחץ דם … מומלץ לצרוך את התבלין מדי יום עד לנורמליזציה של לחץ הדם.
8. קינמון מחזק את המערכת החיסונית … אין זה מפתיע כי קשישים וילדים מתעניינים לעתים קרובות בשימוש בתבלין מזרחי, מכיוון שהוא מחזק ומשפר את עמידות הגוף בפני וירוסים שונים.
9. קינמון משמש באופן פעיל בדיאטות … זאת בשל תכונות הניקוי שלה. קודם כל, קינמון משחרר אדם מרעלים ורעלים. אז יש שיפור בתפקודי העיכול, הפעלה של תהליכים מטבוליים. יתר על כן, קוקטיילים מיוחדים (למשל, כוס קפיר, חצי כף אבקת ג'ינג'ר וקינמון כל אחד, קורט פלפל אדום) יהיו ארוחה תזונתית בריאה. לאחר מכן, אדם יכול לשים לב להפעלה של תהליכים מטבוליים והעלמת קילוגרמים מיותרים. התוצאות הראשונות יופיעו בעוד כשבוע.
10. קינמון שימש בהצלחה בארומתרפיה … זאת בשל העובדה שארומה של שמן אתרי קינמון שימושית מאוד לסילוק מצבי דיכאון, נוירוזות וכל פחדים.
11. לא פלא טבעי שמן קינמון משמש לעתים קרובות לנרות ומנורות ריחניים … עם זאת, התעללות אינה רצויה במיוחד, מכיוון שעלולות להופיע תופעות לוואי (כאבי ראש, אדישות).
12. קינמון משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה.… לדוגמה, קינמון משמש לנשירת שיער וטיפול בקשקשים. ההשפעה החיובית נובעת מ- eugenol.

גברים רבים מוכנים להעריך את היתרונות של תבלין מזרחי לבריאותם הגברית. יש עלייה בטסטוסטרון, מניעת דלקת הערמונית.

יתרונות מדהימים כאלה תורמים לכך שהתבלין המזרחי משמש בהצלחה למטרות שונות.

משקאות קינמון מזינים וטעימים

התכונות המועילות של הקינמון הן המאפשרות להכין תרופות עממיות יעילות. יחד עם זאת, כמה משקאות בתוספת קינמון לא רק משמחים את טעמם, אלא גם מועילים.

בנוסף, כל אחד יכול להכין משקה טעים ומזין:

1. תה קינמון … משקה זה מהיר וקל להכנה. אתה צריך לקחת כוס וחצי מים ומקל קינמון. לאחר מכן הרתיחה של המשקה על אש נמוכה במשך כ -20 דקות. לאחר מכן, התה חייב להתקרר כדי שהקינמון יזרק ויציג את יתרונותיו. עכשיו אתה יכול ליהנות מהמשקה המזין שלך.
2. קפה. לעתים קרובות אנשים מכינים קפה קינמון. אתה יכול להוסיף קינמון טחון לקפה נמס אם תרצה.אפשר גם לבשל קפה: לוקחים 2 כפות קפה טחון ומקל קינמון, יוצקים את התערובת עם מים ומבשלים על אש קטנה. יש לסנן את המשקה המוכן.
3. קפיר או חלב … לעתים קרובות מוסיפים קינמון לחלב ולמשקאות חלביים. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בכוס חלב חם ושליש כפית קינמון, או כוס קפיר וכפית קינמון.

משקאות כאלה יפתיעו אתכם עם הטעם והיתרונות שלהם. אין זה מפתיע שהתבלין המזרחי משמש באופן פעיל למטרות קולינריות.

התוויות נגד לצריכת קינמון

יש לקחת בחשבון את ההתוויות הקיימות לקינמון. השימוש הנכון בתבלין המזרח תלוי במידה רבה בכך. בנוסף, עבור אנשים מסוימים הקינמון אינו מתאים כלל ועשוי אף להזיק:

1. אסור לצרוך קינמון בכמויות גדולות. אחרת, התבלין ישפיע לרעה על הקיבה. לפעמים עלולות להופיע תופעות לוואי כגון כיבים בקיבה, רגישות מוגברת במעי. הטבות אפשריות רק עם צריכה מוגבלת של קינמון.
2. אנשים עם לב חלש ולחץ דם גבוה צריכים להבין שאסור לצרוך קינמון לעתים קרובות ויותר מדי. תבלין מזרחי מגביר את קצב הלב, מגביר את לחץ הדם.
3. אסור ליטול קינמון על ידי נשים בהריון ואמהות מניקות. לתבלין מזרחי השפעה חזקה מאוד על הרקע ההורמונלי של כל אישה. לדוגמה, נשים בהריון עלולות לחוות התכווצויות רחם ולאחריהן הפלה.
4. המוצר מכיל קומרין רעיל, שבכמויות גדולות מסוכן מאוד לכבד ולכליות. מסיבה זו, לא רצוי להשתמש באופן פעיל בתבלין המזרחי בבישול לבעיות בכליות ובכבד.
5. ילדים מתחת לגיל 3 לא צריכים לקחת קינמון.

רצוי לקחת בחשבון התוויות נגד כאלה של קינמון לשימוש מוצלח של המוצר.

מקלות תבלין נשמרים עד שנה, טחונים - עד 6 חודשים. אחסון אפשרי רק במקום חשוך ויבש.