ממה לשתות: כיצד להבין כוסות ומשקאות

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

זה לא כל כך קל לנווט בכל סוגי הסכו ם ויישומם, כפי שמכתיב הנימוס. ואם אפשר איכשהו להבין את זה בצורה אינטואיטיבית עם צלחות, אז עם כוסות הכל הרבה יותר מסובך: אחרי הכל, יש כמה מאות כאלה, וכולם שונים בצורתם, בעובי הזכוכית ומיועדים למשקאות מסוימים.

בחיי היומיום אנו כמעט ולא חושבים איזו כוס או כוס לשתות משקה כזה או אחר. אבל, מתוך רצון לקבל הנאה אמיתית, אנו מבינים כי כל משקה צריך להיות מוגש בכוס מיוחדת. אחרי הכל, אפילו היין המשובח ביותר המוגש בכלי שאינו מתאים לו מאבד את הייחודיות שלו, וכוס שנבחרה כראוי רק מדגישה את הטעם והניחוח.

1. כוס חליל שמפניה (חליל זכוכית) משמש להגשת יינות מבעבעים מעודנים. בכוס גבוהה קלאסית, צרה כלפי מעלה, המשקה מקציף היטב, "מתנגן" יותר ואינו מתנפץ כל כך מהר. כוס בנפח 200-300 מ"ל ממולאת בקושי 2/3. ניתן להגיש שמפניה עם כל המנות, החל מתאבנים ועד קינוח, תמיד מקורר עד 6 מעלות צלזיוס.

2. יש קערות שמפניה צוואר רחב, כך שהפחמן של המשקה מתאדה במהירות. זה היה נפוץ בשנות ה -30 וה -40. המאה העשרים, אך כעת איבדה את הפופולריות שלה והיא משמשת בעיקר באירועים שבהם הם בונים מגדלים מכוסות שמפניה, כמו גם להגשה של קוקטייל הדאיקירי. נפח הכוס הוא 120-200 מ ל.

קערת השמפניה הייתה נפוצה בשנות ה -30 וה -40. המאה העשרים, אך איבדה כעת את הפופולריות שלה.

3. יין אדום יהיה מהנה יותר אם יוגש בו זכוכית כפופה, עגולה, עם תחתית רחבה … שטח מגע גדול עם אוויר תורם לרוויה של המשקה בחמצן, חשיפה מעודנת ומלאה יותר של הזר. נפח הזכוכית כ 260 מ ל. יין אדום מוגש עם ברווז, אווזים, בקר, חזיר, כבש, משחק, כמו גם קינוח. יינות אדומים יבשים וחצי יבשים שותים בטמפרטורת החדר, בערך + 18 ° C, מתוקים וחמיצים-מעט מקוררים.

4. לשימוש ביין לבן כוסות עם קערה קטנה שמתחדדת כלפי מעלה (210 מ ל) - הודות למזיגה תכופה, המשקה בכלי כזה תמיד יהיה קריר ורענן. יין לבן נשפך לתוך 2/3 מהכוס, מוגש בקירור עד 10 מעלות צלזיוס עם דגים, עופות, עוף, הודו, עגל, כמו גם קינוח.

5. זכוכית אוניברסלית (טועמים) בצורתו הוא דומה למיכל ליין לבן, אך גודלו קטן יותר (150-160 מ ל). הוא לא יותר משליש מלא ומתאים למדי ליין פורט, לבן ואדום.

6. זכוכית משולשת קטנה (25-60 מ ל) עם גזע קצר מיועד להגשת ליקרים טהורים, אך יכול לשמש גם לקוניאק. את הליקר שבו יש להגיש מקורר עד 10 מעלות צלזיוס.

7. ב זכוכית בנפח 80-100 מ"ל שקוראים לו "זכוכית מדיירה" אוֹ "קול נמל", נהוג להגיש יינות שרי, ורמוט או מועשרים. זכוכית משולשת קלאסית עם רגל חיננית מלאת רק בחצי משקה מקורר עד 10 מעלות צלזיוס.

8. זכוכית "חוטף" - עם תחתית עבה וגבעול קצר ועוצמתי, המתחדד כלפי מעלה, - מיועד להגשת ברנדי טהור, קוניאק, ארמניאק וקלבדוס. הכלי משתלב בצורה מושלמת בכף היד, מחום שהמשקה מתחמם וחושף את טעמו וזר. לכן, יש להגיש משקאות בטמפרטורת החדר ולשתות אותם בלגימות קטנות, ולהתענג על הטעם. נפח החוטף הוא 260-390 מ"ל, אך ניתן למלא אותו רק עד קצה החלק הרחב של הזכוכית, כלומר לא יותר מרבע.

יש להגיש את המשקאות בטמפרטורת החדר וללגום בלגימות קטנות, להתענג על הטעם.

9. ב "סלעים" זכוכית, או, כפי שהוא נקרא גם, "מיושן", מגישים וויסקי - מסודר ועם קרח.לזכוכית צורה מלבנית עם צדדים ותחתונים עבים המאטים את היתוך הקרח. מיכל בנפח של 100 עד 320 מ"ל מלא בחצי.

10. "זריקה" זכוכית קטנה וישרה עם תחתית עבה, בנפח של 40-60 מ"ל, מיועד לאלכוהול חזק מקורר מאוד בצורתו הטהורה (למשל וודקה) ולקוקטיילים שכבתיים חזקים בנפח קטן, המיועדים ללגימה אחת.

11. זכוכית גבוהה מושטת לכיוון המרכז מיועד לבירה, אך יכול לשמש גם להגשת קוקטיילים שונים. נפח הכלי נע בין 220 ל -500 מ ל. ככל שתכולתו קרה יותר ייטב.

12. כוס בירה בעל נפח גדול יותר מכוס - בין 250 ל -1000 מ ל.

13. נפח זכוכית גבוהה גבוהה 150-300 מ ל, עם קירות חזקים ותחתון עבה, המתרחב בצוואר, משמש להגשת מים, שתייה קלה וכמה סוגי קוקטיילים.

14. קולינס היא זכוכית גבוהה עם צדדים ישרים ותחתית עבה, בנפח של 230-340 מ"ל, היא הכוס הפופולרית ביותר לאלכוהול חזק מעורבב עם סודה וקרח, כמו גם לקוקטיילים בנפח גדול עם קרח ("מוג'יטו", "תה קרח לונג איילנד").

15. נפח כוסות אוניברסלי לכוס 260-320 מ ל, עם צדדים ותחתונים עבים יותר, מתאים הן לקוקטיילים והן לאלכוהול חזק עם קרח, משמש להגשת אגרוף, ביצת עין, קוקטיילים, אפריטיפים, קוקטיילים מתהפכים.

16. מרטיני, או כוס קוקטייל, - כוס משולשת עם צוואר רחב וגזע דק וארוך, שבזכותה הקוקטייל לא מתחמם. הוא אידיאלי לרוב הקוקטיילים המצוננים בגודל בינוני ללא קרח, אך אינו מתאים לחלוטין למשקאות טהורים (כולל מרטינים, למרות שמם). נפח הכוס הוא 90-280 מ ל.

17. זכוכית בנפח 200-250 מ ל על גזע ארוך ודק, צר מאוד בבסיס ורחב מאוד בצוואר, מיועד לקוקטייל מרגריטה והוריאציות שלו, כמו גם למשקאות קפואים. קצוות זכוכית זו מעוטרים בדרך כלל בגבול סוכר.

18. הוריקן - זכוכית ארוכה בצורת צבעונים עם רגל מתולתלת קצרה נפח של 400-480 מ"ל - תוכנן במיוחד להגשת קוקטיילים טרופיים כגון "הוואי הכחולה" או "פינה קולדה".

19. זכוכית בצורת יוצא דופן (גראפלס) מיועד לגראפה, משקה אלכוהולי איטלקי המושרה בריבת ענבים.

בתי קפה של פוס הם קוקטיילים מרובדים, שהמרכיבים האישיים שלהם נבחרים בצבעים מנוגדים, מסודרים בשכבות ואינם מתערבבים זה בזה.

20. כוס קטנה על גזע עבה הוא משמש לקוקטיילים של הקבוצה החמוצה, המובחנים בטעם חמצמץ בשל תכולת מיצי ההדרים בהם.

21. ב זכוכית צרה קטנה בנפח 50-120 מ ל מוגש pousse cafe - קוקטיילים מרובדים, שהמרכיבים האישיים שלהם נבחרים בצבעים מנוגדים, מסודרים בשכבות ואינם מתערבבים זה בזה.

22. קפה אירי - כוס בצורת צבעוני עם גבעול קצר וידית עבה עשוי זכוכית עמידה בחום בנפח 240-320 מ ל- תוכנן במיוחד להגשת שתייה חמה כגון יין חם, גרוג או קפה אירי, אך גם מתאים לקוקטיילים קפה, משקאות עם גלידה.

23. ב קערות בנפח 100-180 מ ל להגיש אגרוף חם, למלא אותם שלושה רבעים.

כמובן שזהו רק חלק קטן מהמגוון העצום של סוגי הכוסות הקיימים, כוסות יין, כוסות, כוסות יין וכוסות. אבל המינימום הזה מספיק מספיק כדי להציג כראוי משקה זה או אחר ולהראות את תכונותיו הטובות ביותר.

קראו גם:

כיצד לספק שולחן בבית בנוחות