תפריט הלוונט לשנה החדשה 2021

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

אם אתה רוצה או צריך ליצור תפריט דל לשנה החדשה 2021, גלה שאתה יכול לבשל מתכונים טעימים ומקוריים עם מתכונים מעניינים חדשים עם תיאורים מפורטים ותמונות שלב אחר שלב.

מנות חגיגיות רזות לחמות

כאשר מכינים רשימת מנות רזות מהתפריט המשפחתי החגיגי, מומלץ להקפיד על המלצות מסורתיות, לפיהן פשוט אי אפשר להסתדר בלי חם טעים ומשביע.

הייק ברוטב עגבניות

ניתן להכין מנת דגים טעימה מאוד לשולחן חג האגרה, לפי מתכון פשוט למדי.

רכיבים:

• כוורת - 2 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• רסק עגבניות - 70 גרם;
• קמח - 50 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• גרגירי פלפל - 2-3 יח ';
• עלה דפנה - 1 יחידה.

הכנה:

אנו מנקים את הציפה, שוטפים וחותכים למנות. ממליחים ומפלפלים כל אחד, משאירים למשך 10-15 דקות

טובלים את הדג המוכן בקמח ומטגנים בשמן צמחי

במחבת נפרדת מכינים טיגון ירקות של בצל חתוך לחצי טבעות וגזר מגורד בפומפייה גסה. ממליחים ומפלפלים את הירקות ומערבבים כל הזמן, מטגנים על אש בינונית

מוסיפים לירקות נתחי דג, ממלאים אותם ברוטב, שעבורו צריך לדלל רסק עגבניות בכוס מים. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות

ניתן להגיש פינוקים חמים מוכנים לשולחן החגיגי הן על מנה משותפת והן במנות, מעוטרות בעשבי תיבול

תפוחי אדמה עם פטריות

לתפריט הלוונט לשנה החדשה 2021, עדיף לבחור מתכונים חדשים ומעניינים שיאפשרו לכם לבשל מהר וטעים בהמולה שלפני החג.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• קמח - 5 כפות. l;
• בצל - 1 יח ';
• שמפיניון או פטריות יבשות - 500 גרם;
• גזר - 1 יח ';
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח פלפל.

לקישוט:

• לימון;
• יְרָקוֹת.

הכנה:

• מרתיחים יחד את תפוחי האדמה והגזר הקלופים עד שהם רכים. אנו מכינים פירה מירקות מבושלים, שעבורם אנו ללוש את תפוחי האדמה בריסק, לשפשף את הגזר בפומפייה דקה, לערבב.
• מוסיפים מלח, פלפל וקמח לפירה ולגזר, ללוש את הבצק לאירועים חגיגיים.

משרים פטריות יבשות, ואז קוצצים (קוצצים את הפטריות מיד), מטגנים עם בצל קצוץ דק

• מהפירה אנו יוצרים באופן ידני עוגות דקות, תוך צבירת כמות קטנה של מסה עם כף.
• שמים את המלית באמצע כל עוגת תפוחי אדמה אחד אחד, מחברים את הקצוות. מטגנים את כל תפוחי האדמה בשמן על אש גבוהה עד שנוצר קרום בהיר מעורר תיאבון.

מגישים מנה טעימה חמה, מעוטרת בלימון ועשבי תיבול

חטיפים על שולחן החג של הלוונט

תפריט השולחן של השנה האזרחית החדשה עשוי בהחלט להיות גדוש במנות טעימות וחטיפים במצגת בהירה ומרהיבה.

מגבוני הרינג

את החטיף הרזה האידיאלי אפשר להכין לפי המתכון המקורי של המטבח האירופאי מהרינג וירקות כבושים.

רכיבים:

• הרינג מלוח או מעט מלוח - 2 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• מלפפונים כבושים - 2 יח '.

למרינדה:

• מים - 500 מ"ל;
• חומץ 9% - 70 מ"ל;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• קינמון טחון - 1/3 כפית;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• ציפורן - 2 יח ';
• פלפל אנגלי ופלפל שחור - 2 אפונה כל אחד.

הכנה:

מכינים את המרינדה בסיר: יוצקים מים ומניחים את כל המרכיבים המופיעים במתכון עבורה. שמנו את המרינדה לחימום, בינתיים אנחנו מכינים את הירקות

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לפרוסות דקות על פומפייה מיוחדת או בעזרת קולפן ירקות. אנו שולחים את הירקות המוכנים למרינדה, מבשלים על אש בינונית במשך חמש דקות. מוסיפים שם חומץ ומבשלים כמה דקות, מניחים להתקרר

אנחנו מנקים את הרינג מכל מה שמיותר, שמים אותו על ניילון נצמד, מכסים אותו מעל עם סרט ומכסים אותו מעט

שמנו גזר ובצל על צלחות דק של הרינג, הנחנו חתיכת מלפפון כבוש בצד הראש

• אנו מגלגלים כל פילה הרינג עם ירקות לגליל, מאובטחים בעזרת שיפוד או קיסם.
• שמנו את הלחמניות בכלי מתאים, ממלאים במרינדה מקוררת. אנו שולחים את הלחמניות טובלות במילוי במקרר למשך 12 שעות, וסוגרות את המכסה.

• ברגע הנכון, אנו מסירים את גלילי הרינג, חותכים כל אחד לשלושה חלקים, מהדקים אותו בעזרת שיפוד או קיסם.
• אנו מגישים מנה ראשונה רזה וטעימה לשולחן השנה החדשה, בנוסף מקשטים אותה (אם רוצים).

קישוא תנור ממולא בפטריות וירקות

בתפריט הלוונט לשנה החדשה 2021, אתה יכול לכלול אחד טעים מאוד, אתה רק מלקק את האצבעות על חטיף קישואים עם פטריות, אותו נכין לפי אחד המתכונים החדשים והמעניינים.

רכיבים:

• קישואים - 4 יח ';
• עדשים - 150 גרם;
• שמפיניון - 200 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• גזר - 1 יח ';
• שום - כמה שיניים;
• מיונז לפי הטעם.

הכנה:

• אנו שוטפים את העדשים ומרתיחים עד שהם רכים, אך כדי שלא יאבדו את צורתם (כ-25-30 דקות).
• חותכים את הקישואים המוכנים לשניים ומנקים את האמצע מהעיסה, אותה איננו זורקים.
• חותכים את הפטריות לצלחות דקות, שמים אותן במחבת שחוממת מראש לשמן, מטגנים 3-4 דקות.
• מוסיפים גזר מגורד לפטריות, בצל קצוץ ועיסת קישואים שחולצו, מטגנים הכל יחד על אש גבוהה עד שהירקות מוכנים.

ממליחים ומפלפלים את המלית, מוסיפים כל התבלינים ומניחים על "סירות" הקישואים

משמנים את המתאבן בתערובת של מיונז ושום, אופים בתנור במשך 25 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס

אפשר להגיש חטיף רזה גם חם וגם קר, לעטר בעשבי תיבול קצוצים (אפשר גם לפזר שומשום או גבינה מגוררת)

טארטלטים רזים במילוי פטריות

ניתן להכין חטיף טארטלטים חגיגי פופולרי מאוד בגרסה רזה עם פטריות לפי מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• טארטלטים - 15 יח ';
• שמפיניון - 300 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• ביצים - 2 יח ';
• גבינה מעובדת - 2 יח ';
• שום - 2 שיני שיניים;
• שמיר טרי - כמה ענפים;
• שמן צמחי לטיגון;
• מיונז רזה;
• מלח פלפל.

הכנה:

קוצצים את הבצל והפטריות דק, מניחים על תבנית שחוממת מראש עם שמן, מלח, פלפל ומטגנים עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מורחים את צלי הפטריות על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי שומן

• אנחנו משפשפים את הביצים הקשות על פומפייה, אנחנו עושים גם עם גבינה מומסת (עדיף להקפיא אותן מעט במקפיא מראש).
• אנו משלבים את המוצרים המוכנים בכלי אחד, מוסיפים את העירית הקצוצה מתחת לעיתונות.
• שמים ירוקים קצוצים ומתבלים במיונז, מערבבים הכל ביסודיות.

כאשר מוגש נשנוש רזה על השולחן החגיגי, אנו ממלאים את הטארטלטים במילוי המוכן, מניחים אותם על צלחת יפה

סלטים לחג האבל

לשולחן הלוונט החגיגי, תוכלו להכין מגוון טעים מאוד של סלטים של חלפנים על פי מתכונים פשוטים רבים.

סלט עם שימורים במצגת מרהיבה

לקראת השנה החדשה 2021 הם בדרך כלל מכינים את מה שנכלל בתפריט החגים הרזים מראש, על פי מתכונים חדשים, מעניינים ומוכחים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• אפונה משומרת - 200 גרם;
• דגים משומרים - 1-2 קופסאות שימורים;
• פלפל כבוש בשני צבעים - 300 גרם;
• מיונז;
• יְרָקוֹת;
• בצל - 1 יח ';
• מלח, סוכר, חומץ 9% - לפי הטעם.

למיונז רזה:

• מרתח של קטניות (ניתן להשתמש בצנצנת אפונה) - 150 מ"ל;
• חרדל - 1 כפית;
• מיץ לימון או חומץ 9% - 1 כף. l.;
• שמן צמחי - 450 מ"ל.

הכנה:

ממלאים את הבצל הקצוץ דק במים חמים ומשאירים לחמש דקות, מסננים את המים

מכינים מיונז רזה בכלי מתאים על ידי שפיכת נוזלים מצנצנת אפונה לתוכו, הוספת מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם, חרדל, מיץ לימון ו -2/3 מכמות השמן שצוין.מקציפים בעזרת בלנדר עד שהמסה מלבינה. אנו ממשיכים להקציף, מוסיפים בהדרגה חמאה ומשיגים את הסמיכות הרצויה של הרוטב

• מגררים תפוחי אדמה אפויים (או מבושלים), שמים אותם בשכבה הראשונה בטבעת קולינרית או טבעת מתבנית מפוצלת, מניחים על צלחת.
• לאחר דחיסת שכבת תפוחי האדמה, משמנים אותה במיונז רזה ומניחים שכבה של מזון משומר, לאחר שפירק את הנתחים לחתיכות קטנות יותר.

אנו מחלקים בתורם: בצל כבוש, אפונה, גזר מגורד (מבושל או אפוי), משמנים כל שכבה ברוטב המוכן

• מניחים מעל הסלט פלפלים כבושים (עדיף תוצרת בית), חתוכים מראש לרצועות. שמנו בצבעים שונים של פלפל בטבעות, במקביל מקשטים את הסלט. שמים במרכז ירקות קצוצים, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לכמה שעות (או יותר).
• אנו מגישים סלט רזה יפה, בהיר וטעים לשולחן החגיגי.

סלט פילה הרינג

על פי אחד המתכונים החדשים והמעניינים, נבשל לשנה החדשה 2021 סלט טעים מאוד (כזה שתלקק את האצבעות) וסופח פשוט, כולל אותו בתפריט החגיגי הדל.

רכיבים:

• פילה הרינג אטלנטי מלוח מעט בחבית - 250 גרם;
• בצל סגול מתוק - ראש אחד;
• תפוחי אדמה מבושלים - 200 גרם;
• אפונה משומרת - 100 גרם;
• חמניות או שמן זית - 50 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 20 מ"ל;
• ירקות פטרוזיליה - 15 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:

יוצקים חומץ לבצל פרוס דק לחצאי טבעות, מערבבים ומניחים למשך מספר דקות

• שמים תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לרצועות לכלי עם בצל.
• אנו מוסיפים לסלט גם פילה הרינג, חתוך מראש לקוביות קטנות.

• טוחנים ירוקי פטרוזיליה, שולחים לסלט.
• מוסיפים אפונה משומרת, לאחר ניקוז המרינדה.

ממליחים ומפלפלים הכל, מתבלים בשמן ומגישים אותו מיד לשולחן (אין צורך להחדיר את הסלט, הוא מוכן היטב טרי)

סלט גורמה רזה לשולחן השנה החדשה

ניתן להכין סלט יפה מאוד וטעים לשולחן החגיגי עם ארבעה מרכיבים עיקריים בלבד.

רכיבים:

• מלפפון טרי - 1 יח ';
• פלפל מתוק - 1 יח ';
• אבוקדו גדול - 1 יח ';
• זיתים שחורים - 200 גרם;
• מלח לטעימה.

לתדלוק:

• שמן זית;
• מיץ לימון.

הכנה:

1. חותכים את המלפפון לקוביות קטנות, שמים בקערת סלט.
2. אנו שולחים את שאר המוצרים המוכנים למלפפון: פלפל מתוק חתוך לרצועות וחתיכות גדולות של אבוקדו בצורה חופשית.
3. מוסיפים זיתים לסלט, ממליחים ויוצקים עם הרוטב מוכן בפרופורציות הרצויות, מערבבים.

את הסלט אפשר לקשט בנוסף בעשבי תיבול ושומשום.

סלט ירקות חגיגי על שולחן השנה החדשה

רצוי לכלול סלט קל פשוט בתפריט השנה האזרחית לשנה החדשה 2021, שקל להכין אותו על פי מתכון מעניין חדש, שיעזור לגוון ולאזן את השולחן החגיגי.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 300 גרם;
• מלפפון טרי - 1 יח ';
• פלפל מתוק - 1 יח ';
• תירס משומר - 100 גרם;
• צנוברים - 50-100 גרם;
• עלי חסה;
• מלח לטעימה.

לתדלוק:

• חרדל מתוק - 1-2 כפיות;
• שמן זית - 4-5 כפות. l.;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.

הכנה:

1. שמים עלי חסה בכלי המתאים לערבוב, קורעים אותם בידיים לחתיכות גדולות.
2. אנו שולחים לשם גם מלפפון חתוך לחצאי טבעות ופלפל מתוק קצוץ ברצועות ארוכות ואלכסוניות.
3. מוסיפים לסלט עגבניות שרי פרוסות, תירס משומר (ניקוז מרינדה) וצנוברים, מטגנים אותם קלות במחבת יבשה (לטעם).
4. מכינים את הרוטב בכלי נפרד על ידי ערבוב כל המרכיבים עבורו המפורטים במתכון, יוצקים על הסלט ומערבבים.

מי שנאלץ לצום בערב השנה החדשה יכול גם לערוך שולחן חגיגי מפואר, בהרכב תפריט רזה ממגוון רחב של מנות טעימות, דשנות וקלילות במצגת יפה.