פטרוב פוסט - לוח שנה לפי יום בשנת 2022

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

תענית פיטר היא צום קיץ בן ימים רבים שהוקם לכבוד זכרם של השליחים העליונים פיטר ופאולוס. בשנת 2022 הוא יתחיל ב -20 ביוני ויסתיים ב -11 ביולי. לכל אורתודוקסי חשוב להכיר את כללי הצום הבסיסיים, רצוי שיהיה ביד לוח אוכל בהישג יד על מנת להרכיב תפריט צום בכל יום.

פוסט של פטרוב - כללים

באורתודוקסיה, צום תמיד מרמז על שמירה על כללים מסוימים וקנוני כנסיה:

• סירוב ממוצרים מן החי - כל סוגי הבשר, מוצרי החלב והביצים;
• אתה לא יכול לשתות אלכוהול במהלך הצום, למעט שבתות וראשונים, כמו גם חגים אורתודוקסים - בימים אלה אתה יכול לשתות מעט יין אדום;
• אתה לא יכול להשתתף באירועי בידור, עדיף לחגוג את כל החגים במעגל משפחתי שקט;
• כדאי להגביל את צפייה בטלוויזיה ולהשתמש באינטרנט;
• אסור לנחש, לערוך טקסי קסם;
• על פי קנוני הכנסייה, אי אפשר להתחתן במהלך צום, ובני זוג צריכים להימנע מיחסים אינטימיים.

העיקר שבמהלך הצום אסור "לנדנד" את יקיריכם, כלומר להישבע, לחוש כעס ולבצע מעשים שיכולים להרוס יחסים שלווים בין אנשים.

הצום של פיטר אינו קפדני במיוחד, אם אתה מסתכל על לוח האוכל בשנת 2022, אתה יכול לבשל דגים ביום שלישי, חמישי וסופי שבוע. ביום שני אפשר לאכול אוכל חם, אבל בלי שמן. ימי אכילה יבשה יורדים בימי רביעי ושישי.

תפריט לוונט עם מתכונים

אתה לא יכול לאכול בשר ומוצרי חלב במהלך הצום, אבל אתה יכול לבשל דגים. זהו צום הקיץ בו מתחיל איסוף הפירות והירקות. כמו כן, רשימת המזונות המותרים כוללת את כל סוגי הדגנים, הקטניות, האגוזים והפטריות. לכן, תוכלו ליצור תפריט פשוט עם מתכונים למנות רזות, טעימות ובריאות.

Ajapsandal - תבשיל ירקות דל

פוסט פטרוב הוא קיץ, מה שאומר שאתה יכול לבשל מנות רזות שונות מירקות. לדוגמה, ajapsandal הוא מאוד פופולרי בטרנסקוקסיה. מדובר בתבשיל ירקות, שמתגלה כטעים מאוד, חריף, שיפנה במיוחד לאוהבי מאכלים מלוחים. בצום ניתן להגיש תבשיל כמנה עצמאית, ובכל יום אחר - כתוספת לבשר.

רכיבים:

• עגבניות;
• חציל;
• גזר;
• תפוח אדמה;
• גמבה;
• פלפל חריף חריף;
• שום;
• בצל;
• כוסברה ובזיליקום;
• שמן צמחי;
• סוכר;
• מלח ופלפל שחור.

מתכון שלב אחר שלב:

חותכים את הכחולים לחתיכות של 2-3 ס"מ, שמים אותם בקערה, מפזרים מלח, מערבבים היטב ומניחים למשך 10-15 דקות

בשלב זה נכין ירקות אחרים. עגבניות צריכות להיות קלופות. לשם כך, חתכו את הפירות, שפכו מים רותחים לכמה דקות

חותכים את פקעות תפוחי האדמה המקולפות לאותן חתיכות של החצילים

• מסננים את המים החמים מהעגבניות, יוצקים מים קרים ונותנים להם לעמוד עוד דקה.
• חותכים את הגזר לפרוסות בעובי 5 מ"מ.

אנו מקלפים את הקליפה מהעגבניות, חותכים את הגבעולים וחותכים לחתיכות גדולות

חותכים את הבצל והפלפלים לקוביות גדולות

• חותכים פלפל חריף לרצועות קטנות, קוצצים את השום.
• אנו חותכים את כל הירוקים, שוטפים את החצילים מתחת למים קרים, סוחטים לחות עודפת והולכים לכיריים.

בסיר עמוק עם תחתית עבה מחממים את השמן ומטגנים את כל הירקות בנפרד על אש גבוהה. ראשית, תפוחי אדמה וחצילים עד להזהבה, ואז בצל בתוספת גזר, פלפלים וחצי מהשום והפלפל החריף

• ברגע שהשום מוציא טעם מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומחזירים את החצילים ותפוחי האדמה לתבשיל.
• לאחר מכן, יוצקים את השום הנותר עם פלפל חריף, עשבי תיבול, מוסיפים סוכר, מלח עם פלפל שחור לפי הטעם. אנחנו מערבבים הכל.

מבשלים את התבשיל על אש בינונית מתחת למכסה למשך לא יותר מ -15 דקות, כך שהירקות לא יאבדו את צורתם ויהפכו לקוויאר. לפני ההגשה, המנה צריכה להיות חדורה היטב, למשך שעה לפחות

במקום בזיליקום וכוסברה אפשר להשתמש בפטרוזיליה, ובכוסברה טחון כתבלין נוסף.

סלט ירקות דל

ניתן להכין ירקות לסלטים שונים לפוסט פטרוב. אנו מציעים להכין את אחת המנות הבריאות הללו. הסלט כל כך טעים שאתה בהחלט צריך לכלול אותו בתפריט עם מתכונים רזים.

רכיבים:

• 2 עגבניות;
• כל סלט ירקות;
• 50-100 גרם אגוזי מלך;
• 1 שיני שום;
• 2 כפות. l. שמן זית;
• 0.5 כפית חומץ;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
2. שמים את האגוזים בקערת הבלנדר, שמים מיד את השום, אפשר להשתמש בציפורן טרייה או בכף מיובשים. אנחנו גם יוצקים שמן וחומץ, קוטעים הכל לפירורים.
3. אנו שולחים ירקות לקערת סלטים, פורסים פרוסות עגבניות ומעליו רוטב אגוזים.

בהחלט כל ירקות מתאימים לסלט כזה, בין אם זה מלפפונים או פלפלים, אפשר אפילו להשתמש בתירס משומר.

קציצות דגים

אתה יכול לגוון את התפריט הדל עם מתכונים למנות דגים. לוח האוכל ב- Petrov Lent אינו כה קפדני: דגים מותרים בימי שלישי, חמישי וסופי שבוע. אפשר להכין מטוגנים, לאפות, או לקציצות רכות וטעימות מאוד מדגים משומרים רגילים.

רכיבים:

• דגים משומרים;
• 1 כוס אורז
• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• קמח ללחם;
• שמן לטיגון.

הכנה:

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ויוצקים מים רותחים להסרת מרירות עודפת.
• מרסקים משומר או סרדינים עם מזלג רגיל.

מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים עד שהם רכים בתוספת מלח ולאחר מכן טוחנים בפירה

• מרתיחים את האורז עד שהוא מבושל במים מומלחים ומבשלים כך שיתברר צמיגי.
• כעת מוסיפים דגים, אורז ובצל לתפוחי האדמה המרוסקים, ללוש הכל ביסודיות.

אנו מכינים קציצות מבשר טחון, לחם בקמח ומטגנים בחמאה משני הצדדים עד להזהבה

למי שלא אוהב בצל גולמי בקציצות, אפשר לטגן אותן קלות בשמן צמחי.

צ'שושולי מפטריות ותפוחי אדמה

במהלך הצום תוכלו לבשל מנות מדגנים, ירקות ופטריות שונות. לחובבי המטבח הגאורגי, אנו מציעים לבשל צ'שושולי רזה, המבושל בג'ורג'יה במהלך עונת תפוחי האדמה הצעירים.

רכיבים:

• 700 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• 500 גרם של שמפיניון;
• 6 שיני שום;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• 2 בצלים;
• 50 גרם של עשבי תיבול טריים;
• 2 עגבניות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 כפית כשות-סונלי;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

• אנו שוטפים היטב את תפוחי האדמה הצעירים, לא מקלפים את הקליפה, שולחים למחבת עם שמן מחומם. מטגנים מתחת למכסה עד שהם רכים, בערך 15-20 דקות.
• שמנו מחבת נוספת על הכיריים, גם מחממים את השמן בתוכה ומאדים קלות את הבצל החתוך לחצי טבעות. לאחר מכן מוסיפים אליו שום קצוץ דק.

אנו חותכים את השמפניון לצלחות ומטגנים יחד עם בצל ושום

ברגע שהפטריות מתחילות מיץ, מוסיפים את העגבניות, חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר. כמו כן, אל תשכח את הפלפלים החריפים, תחילה עליך לטחון אותו

אנו מעבירים את תפוחי האדמה לפטריות, מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול, מערבבים הכל ומסירים את המנה המוגמרת מהאש

על פי המתכון הקלאסי, מנה גאורגית כזו מכינה עם בקר. צ'אשושולי הוא בשר מבושל במיץ שלו ורוטב עגבניות חריף.

קישוא אפוי יווני

אנו מציעים לכלול קישואים יווניים טעימים בתפריט הדל. מנה זו בטוח תשמח את מי שאוהב מתכונים קלים ופשוטים.

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 1 קישוא;
• 2 עגבניות;
• 2 בצלים;
• 60 מ"ל שמן זית;
• ½ קופסאות עגבניות במיץ משלהן;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• פטרוזיליה.

מתכון שלב אחר שלב:

חותכים את פקעות תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות דקות

• חותכים את הקישואים לשניים ואז מחלקים כל חצי לשניים וחותכים לפרוסות דקות.
• אנו שולחים תפוחי אדמה עם קישואים בתבנית, ואחריהם בצל קצוץ לקוביות קטנות, עגבניות חתוכות לחתיכות קטנות ופטרוזיליה קצוצה.
• מוסיפים לירקות עגבניות משומרות, מלח, פלפל ושמן זית.

מערבבים היטב את הירקות, מוסיפים מעט מים ומכניסים לתנור למשך 90 דקות (טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס)

לצורך ניחוח, ניתן להוסיף עשבי תיבול פרובנסיים, ובשביל פיקנטיות שן שום.

עוגת גזר רזה

גם במהלך הצום אפשר לבשל מאפים, במיוחד כשיש מתכונים נפלאים כאלה. עוגת גזר מתגלה כטעימה מאוד, רכה ופירורית.

רכיבים:

• 120 גרם סוכר;
• 1 גזר;
• 200 מ"ל מכל מיץ פירות;
• 8 כפות. l. שמן צמחי;
• קורט מלח;
• 150 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 1-2 חופן אגוזי מלך.

הכנה:

1. ראשית, בקערה מערבבים את הסוכר בתוספת שמן צמחי ומעט מלח.
2. יוצקים פנימה את המיץ ומערבבים הכל היטב.
3. מוסיפים לתערובת גזר מגורד דק.
4. מנפים את הקמח באבקת אפייה ולשים את הבצק.
5. מוסיפים אגוזים קצוצים, מערבבים ויוצקים את הבצק לתבנית.
6. אנו שולחים את העוגה לתנור ומבשלים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות, ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

אנו משתמשים במגוון מתוק של גזר לאפייה. בנוסף לאגוזים, ניתן להוסיף לבצק צימוקים וכל פירות יבשים אחרים.

לא נדרש מאנשים הדיוטים להקפיד על לוח השנה התזונתי של פטרוב לנט בשנת 2022: למשל בימי אכילה יבשה אתה יכול לאכול, אך האוכל צריך להיות פשוט וצנוע. העיקר בצום הוא לשים לב לנשמה, כי הבסיס שלה הוא חרטה, ענווה, תפילה וקריאת ספרים רוחניים.