שרלוט טעים ופשוט עם תפוחים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  קינוח

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• תפוחים
• קמח
• סוכר
• ביצים
• לימון
• שמן צמחי
• אבקת סוכר

סוד המתכון לשארלוט טעים ופשוט עם תפוחים, אפוי בתנור, טמון במרכיבים הנכונים ובפרופורציות שלהם. הרבגוניות והמחירים של המאפה הזה הוכחו על ידי יותר מדור אחד של עקרות בית שהצליחו לשלב ביסקוויט עדין ופירות עסיסיים בקינוח פופולרי.

שרלוט קלאסי

המתכון הפשוט והמוכר ביותר לשארלוט עם תפוחים, מוכן מקבוצה קטנה של מוצרים. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לאפות בקלות ובמהירות עוגה טעימה בתנור אם היא מקפידה על המתכון הקלאסי.

רכיבים:

• 4 ביצים גדולות;
• 1 כוס סוכר (250 מ"ל);
• 1 כוס קמח פרימיום;
• 3 תפוחים (חמוץ מתוק);
• ½ חלק לימון;
• שמן צמחי לטופס;
• אבקת סוכר לקישוט.

מתכון:

שוברים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר

מקציפים עד שנוצרת מסה סמיכה וקצפה. יוצקים פנימה את הקמח המנופה, מערבבים בעדינות בעזרת מטרפה או מערבל

מקלפים את התפוחים השטופים, מסירים את הליבות עם זרעים. חותכים את הפירות לפרוסות קטנות, מפזרים מיץ לימון

משמנים את התבנית בשמן צמחי, שמים חצי מהבצק. מורחים מעליו את פרוסות התפוחים ומשאירים פערים מינימליים בין הפרוסות

יוצקים את שאר הבצק, מחליקים את פני העוגה העתידית

• מחממים תנור ל -180 C. אופים את שרלוט לפחות 30 דקות עד להזהבה. בדוק את הנכונות בעזרת קיסם.
• מפזרים קינוח עדין עם אבקת סוכר, מקשטים בפירות יער טריים.

את המתכון הבסיסי, בהתאם להעדפה, ניתן להשלים עם טעמים וריחות שונים, כגון: קינמון, ונילין, ג'ינג'ר, הל, ציפורן וגרידת לימון.

שרלוט עם תפוחים וקינמון

הוניל, הקינמון והגרידה המשמשים במתכון שרלוט זה מוסיפים ניחוח וטעם ייחודי לקינוח. פשטידת תפוחים פשוטה בתנור היא אופציה נהדרת לאפייה מהירה לאסיפות ביתיות או לאורחים בלתי צפויים.

רכיבים:

• 150 גרם קמח חיטה;
• 100 גרם חמאה (בתוספת חתיכה קטנה לשימון התבנית);
• 5-7 ביצי עוף;
• 500 גרם סוכר;
• קורט מלח;
• 5-8 תפוחים;
• 2 כפית קליפות הדרים;
• 2 כפות. l. סוכר חום;
• 2 כפות. l. מיץ לימון;
• אבקת סוכר לקישוט;
• וניל וקינמון טחון לפי הטעם.

מתכון:

• הכינו את המרכיבים הדרושים לכם כדי לחסוך זמן בישול.
• מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים והסוכר עד לשיאים יציבים (ניתן להשתמש באבקת סוכר לנוחות). משפשפים את החלמונים במלח עד לקבלת קצף בהיר.

מערבבים בעדינות את ההמונים המתקבלים. יוצקים פנימה חמאה מומסת חמה ומקציפים במיקסר

יוצקים את הקמח המנופה לתערובת הביצים והחמאה. מוסיפים גרידת וניל ולימון (תפוז), מערבבים בעדינות את הבצק. וודא שאין גושים, והמסה הומוגנית

שוטפים את התפוחים, מייבשים במגבת נייר. חותכים את הפירות לשניים, מסירים את הליבות. חותכים את הפירות לרצועות קטנות ומזלפים מיץ לימון לשמירה על הצבע

משמנים את תבנית האפייה בנתח חמאה קרה ומאבק קלות בקמח

יוצקים פנימה את הבצק כך שיתפוס 1/3 מהתבנית

טובלים את התפוחים בקמח ומניחים על המשטח

יוצקים את הבצק הנותר על שכבת הפירות. שימו לב כי המאפים יגדלו בנפחם בעת הבישול. לכן, לפחות 2-3 ס"מ צריכים להישאר לקצוות הטופס. לקשט את החלק העליון בפרוסות תפוחים, ליצור דפוס יפה

מפזרים את התפוחים בנדיבות עם סוכר חום וקינמון. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -170 C. אופים את הקינוח 40-50 דקות, בהתאם ליכולות הטכניקה וגובה התבשיל המשמש

בדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ, שאמור להישאר יבש לאחר הטבילה בבצק. מפזרים את הבלון הריחני עם אבקת סוכר

מגישים כדורי גלידה או קרם ברולה עם מאפים במנות. כתוספת וקישוט ניתן להשתמש ברוטב קרמל, המשולב עם מאפי ביסקוויטים ותפוחים.

שרלוט עם תפוחים בצרפתית

המתכון הצרפתי המקורי לעוגת ספוג עם תפוחים כרוך בתוספת של קוניאק ארומטי או רום כהה לבצק. רופף, אוורירי ונמס בפה הם המאפיינים העיקריים של מאפים לקינוח.

רכיבים:

• 2 תפוחים חמוצים מתוקים;
• 150 גרם קמח;
• 2 ביצי עוף;
• 100 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר (בתוספת 2 כפות לפיזור);
• 1 כפית תמצית וניל;
• 3 כפות. l. קוניאק (רום, ברנדי);
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 1/4 כפית מלח;
• 2 כפות. l. אבקת סוכר (לקישוט העוגה).

מתכון:

• מכינים את האוכל הדרוש, החמאה לבצק אמורה להתרכך.
• מערבבים בקערה את המרכיבים בתפזורת: קמח, מלח ואבקת אפייה.

להקציף חמאה וסוכר לתערובת אחידה

מוסיפים ביצים (אחת אחת) לתערובת החמאה / סוכר וטורפים במיקסר

יוצקים פנימה את תמצית הוניל והברנדי, מערבבים את החומרים

מוסיפים תערובת קמח ולשים את הבצק לתערובת אחידה במיקסר במהירות מינימלית

מקלפים ומגרעינים תפוחים שטופים. חותכים לקוביות קטנות

מניחים את פרוסות התפוחים בבצק ומערבבים את התערובת

משמנים תבנית בחמאה ומניחים את הבצק, משטחים את החלק העליון. מפזרים סוכר מגורען עד לקבלת פריכות במהלך האפייה

מחממים את התנור ל -180 מעלות, מבשלים את העוגה כ -40 דקות עד להזהבה

• מצננים מעט את השרלוט המוגמר, מניחים על צלחת ומפזרים אבקת סוכר.
• אתה יכול לקשט את המאפים בקצפת, פירות יער טריים, עלי נענע או גלידת וניל.

שרלוט אמיתי

שרלוט עם תפוחים בצורתם המקורית התכוונה לשימוש בלחם או במאפים כבסיס, טבול בתערובת ביצה-חלב או חמאה. עוגה פשוטה וטעימה שקל לבשל בתנור. מרקם עדין ומילוי עסיסי הם היתרונות העיקריים של מתכון זה.

רכיבים:

• 6-8 פרוסות לחם טוסט;
• 200 גרם חמאה;
• 4 תפוחים;
• 50 גרם סוכר;
• 1 כפית קינמון טחון.

מתכון:

שוטפים תפוחים, קולפים ומגרעינים. חותכים לפרוסות ומניחים בסיר. לשים על האש ומפזרים סוכר. מבשלים מתחת למכסה

מסירים את המכסה ונותנים לעודף הנוזלים להתאדות

ממיסים את החמאה על האש או במיקרוגל. חותכים את הקרום מהלחם. מודדים את גובה התבנית וחותכים את הפרוסות לאורך הנדרש. טובלים את נתחי הלחם בחמאה מומסת ומוציאים מיד

מסדרים את הפרוסות סביב ההיקף ותחתית התבנית. ממלאים את שאר החלל בשאריות פירור הלחם

• מוסיפים את הקינמון לתפוחים, מערבבים בעדינות ומניחים את המלית על גבי קרום הלחם. מכסים את הפשטידה בפרוסה שלמה וממלאים את הפערים עם הפירור שנותר.

• 

• מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות ואופים 30-40 דקות. מניחים את הקינוח על צלחת, הופכים את המנה הפוכה.
• חותכים את החרלוט ומגישים עם רוטב קרמל שמנת או כדור גלידה.

שרלוט רזה על מיץ תפוחים

מתכון שרלוט רזה הוא אלטרנטיבה טעימה ופשוטה לביסקוויט בתנור. קינוח קליל ועדין עם תפוחים הוא פחות קלורי ודורש פחות עלויות כספיות.

רכיבים:

• 150 גרם קמח חיטה;
• 150 גרם קמח תירס;
• 250 מ"ל של מיץ תפוחים;
• 250 גרם סוכר;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 תפוחים גדולים;
• 2 כפית אבקת אפייה;
• 1 כפית קינמון טחון;

• פתיתי שקדים לקישוט.

  

מתכון:

1. מנפים קמח חיטה לקערה עמוקה.
2. מוסיפים קמח תירס מנופה ואבקת אפייה.
3. מוסיפים סוכר וקינמון טחון (ונילין).
4. מערבבים היטב חומרים רופפים.
5. יוצקים שמן צמחי ומיץ תפוחים לקערה קטנה. מערבבים את החומרים.
6. יוצקים את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח, מערבבים בעדינות את תכולת הקערה.
7. מערבבים את הבצק עד לקבלת עיסה אחידה וסמיכה.
8. מכסים את הטופס בנייר אפייה, פורסים את הבצק.
9. מחליקים את המשטח בעזרת כף או מרית, מניחים את פרוסות התפוחים הקלופים. מפזרים סוכר על העוגה.
10. אופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות (מחממים תנור מראש). בדוק את הנכונות בעזרת מקל עץ.
11. מצננים את החרוטה הוורודה הוורודה ומפזרים פתיתי שקדים.
12. חותכים את הקינוח לפרוסות לפני ההגשה. האפשרות הרזה אידיאלית לשומרי משקל או לאנשים בתפריט צמחוני.

לכל מתכון שרלוט יש את ההבדלים והיתרונות שלו. התנסות במרכיבים ומתכונים, תוכל למצוא את האפשרות האידיאלית העונה על כל צרכיה של עקרת בית מודרנית.