אנו שומרים ענבים בבית עד לשנה החדשה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

לאחר שקצרתם קציר ענבים עשיר, חשוב לדעת כיצד לשמר אותו בבית עד לשנה החדשה. להלן מספר טיפים של גננים מקצועיים שיודעים בדיוק מה לעשות כדי לשמור על טריותו עד לשנה החדשה.

בחירת מקום אחסון

איך לשמר ענבים בבית היא שאלה שמדאיגה גננים. ישנן דרכים רבות, כך שכל אחד יכול לבחור את האפשרות המתאימה לו ביותר. אם תחליט לשמור את הענבים עד האביב, עליך לשים לב לגורמים הבאים, שבלעדיהם לא ניתן יהיה להציל את החבורות:

• הקפד לדעת אילו ענבים גידלת בגינה שלך. הענבים, המיוחסים בדרך כלל לזן המבשיל מאוחר יותר, נשמרים היטב;
• הענבים עצמם צריכים להיות בעלי עור עבה;
• לא ניתן לבצע טיפוח עצמי ללא שמירה על כללי הטכנולוגיה החקלאית. אם הם לא נצפו, אז אי אפשר יהיה לשמר את הענבים בעתיד;
• בעת הסרת צרורות מענפים, עליך להיות זהיר ביותר לא לפגוע בפריחת השעווה;
• בעת העברת ענבים לאחסון כדאי להפריד בין אותם פירות יער שהפכו רכים או מקומטים;
• אסור לשטוף פירות יער שנקטפו לפני האחסון.

חָשׁוּב! אורך חיי המדף המרבי הוא עד שישה חודשים. הזנים המתמשכים כוללים: קוטוזובסקי, אוסני שחור, דצמבר, איזבלה.

על מנת שהענבים יישמרו לאורך זמן, יש צורך לא רק לבחור את הזן הנכון, אלא גם ליצור את התנאים הדרושים.

ישנן אפשרויות רבות לחיסכון, כך שתוכל לבחור את המתאימה לך.

אחסון מרתף

אם אינך יודע כיצד לשמר ענבים לפני השנה החדשה בבית ויש לך מרתף שאינו בשימוש, תוכל לבחור זאת בבטחה. משטר הטמפרטורה במרתף צריך להיות בטווח שבין +1 ל- +8 מעלות. אם המרתף רטוב, אז זה בסדר. לחות מרבית שיכולה להיות 80%. אם הלחות גבוהה יותר, אז הענבים יתחילו להירקב ויתחילו להיווצר עליו עובש.

על מנת לשמור על הלחות הדרושה, יש לאוורר את החדר. אם אין דרך להתאוורר, עדיף לשים לידו דלי פחם, שיספוג את כל הלחות העודפת.

לאחר שמירת הענבים במרתף, יש לבדוק את הפירות לבטיחות לפחות פעם בשבוע. אם אתה מבחין שהגרגרים החלו להידרדר, עדיף להסיר אותם מהמסה הכוללת.

מעניין! בישול פלפלים מרים כבושים לחורף

אחסון תלוי

אפשרות אחסון זו מתאימה לכמות קטנה של ענבים. לאחסון מסוג זה, עליך לחתוך את הענבים בצורה נכונה. הוא נחתך בגפן, כך שבעתיד יהיה ניתן לתלות אותו על ווים שהוכנו במיוחד. אתה יכול לשים את הגפן החתוכה בבקבוק מים, שאליו תתווסף טבלית של פחם פעיל. אך במקרה זה, הענבים יישמרו במצב טוב לא יותר מחודשיים.

חָשׁוּב! בעת אחסון ענבים באמצעות בקבוק מים, עליך לקצץ מעת לעת את קצה הענף כך שהענבים יהיו רוויים במים.

אחסון בקופסאות

בעת בחירת קופסת אחסון, עליך לבחור בארגזים או אמבטיות עץ. אך לפני שאתם מכניסים את הענבים פנימה, הקפידו לוודא שהעץ יבש. בתחתית הקופסה אתה צריך לשפוך נסורת יבשה, קש. לאחר מכן מונחים ענבים, שענפיהם אינם צריכים לגעת זה בזה. לא משנה כמה ענבים יהיו, יש לפזר כל שכבה בשכבת נסורת או חציר.

חָשׁוּב! בעת בחירת נסורת, אינך יכול לעצור את בחירתך באורן או אשוח. בהתחשב בכך שהנסורת מריחה כמו מחטי אורן, הדבר ישפיע על טעם הענבים.

כיצד לאחסן במקרר

אפשר לשמור את הענבים במקרר. האפשרות הטובה ביותר תהיה הקפאה, שתשמור על כל טעם הגרגרים.

האחסון מתבצע כדלקמן:

• לאחר הקטיף, יש צורך לנקות את הענבים מפירות יער פגומים. אחר כך הם נשטפים ומייבשים בצורה טבעית;
• מסדרים את המברשות על מגש כך שלא ייגעו זו בזו, ולאחר מכן שלחו אותן למקרר למשך שעתיים;
• ואז המגש נשלח למקפיא למשך חצי שעה;
• לאחר מכן, הענבים מונחים במנות לתוך מיכלים ונשלחים להקפאה ואחסון. טמפרטורת האוויר בחדר צריכה להיות -24 מעלות.

בחירת תנאי האחסון הנכונים לענבים תאפשר לכם לשמור על פירות היער עד האביב הבא.