עוגות ראש השנה 2021

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

לחג אתה תמיד רוצה לבשל משהו טעים ויוצא דופן. כדי לרצות את משק הבית, עדיף להכין עוגות לשנה החדשה 2021. המתכונים פשוטים מאוד, כך שגם מי שאין לו ניסיון בקונדיטוריה יכול להתמודד עם זה.

עוגת גבינה עם בראוניז ומנדרינות מתובלות

עוגת גבינה היא קינוח די פופולרי. זו הווריאציה החדשה שלו באמצעות קלמנטינות. יוצא מנה טעימה וארומטית מאוד.

רכיבים:

לשכבת השוקולד:

• שוקולד מריר - 120 גרם;
• חמאה - 120 גרם;
• סוכר קנים - 100 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• קמח שקדים - 80 גרם;
• קמח חיטה - 50 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• אבקת קקאו - 2 כפות. l.

לשכבת הקריסה:

• גבינת קורדל - 650 גרם;
• סוכר קנים - 100 גרם;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• קליפת תפוז - 1 כפית

לעיצוב:

• קלמנטינה - 7 יח ';
• סוכר קנים - 100 גרם;
• מיץ - 100 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• רוזמרין - ענף אחד;
• קינמון - 1 יחידה.

הכנה:

• ממיסים את השוקולד בכל דרך נוחה.
• מרככים את החמאה, ואז מקציפים בתוספת סוכר קנים. הציגו ביצה אחת בכל פעם תוך המשך הקצפה.

• מוסיפים למסה המתקבלת את שני סוגי הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. מביאים להומוגניות.
• שלחו את השוקולד שהתקרר לריק וערבבו שוב הכל.

מכסים את הטופס המפוצל 20 סנטימטרים בקלף ומשמנים בזהירות את הצדדים בשמן. שולחים את מסת השוקולד לתחתית ומיישרים את השכבה

בעזרת מיקסר מקציפים את הגבינה הקלתית יחד עם הביצים והסוכר. שמים את קליפת התפוז בתערובת ומביאים לאחידות

מניחים את שכבת הקריסה על שכבת השוקולד. מכניסים לתנור לשעה אחת, מכוונים את הטמפרטורה ל -160 מעלות. בסוף הבישול, החלק העליון אמור להתברר כמעט אדום, והאמצע צריך לרעוד מעט

• הניחו לעוגה להתקרר בתנור המנותק, ולאחר מכן במקרר למשך מספר שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
• מקלפים את הקלמנטינות ומחלקים לרצועות. שמים אותם בסיר.
• מרתיחים את הסירופ: מערבבים מים עם מיץ תפוזים ושמים שם את העור מכמה קלמנטינות. מוסיפים גם רוזמרין, קינמון וסוכר. מחשיך על האש למשך 8 דקות.

• מסננים את הסירופ החם ויוצקים על פרוסות הקלמנטינה. מכסים ומניחים לצינון מלא.
• לאחר שעוגת הגבינה התקררה מוציאים אותה מהמקרר. מסירים את התבנית ומעבירים את העוגה על הצלחת. מסדרים מעל את הקלמנטינות ויוצקים על הסירופ.

אם אין קמח שקדים, אפשר לטחון את השקדים לפירורים או פשוט להגדיל את כמות קמח החיטה.

עוגת דובדבן חורפית

עוגת דובדבן חורפית היא קינוח פשוט וטעים שאפשר להכין לא רק לשנה החדשה, אלא גם סתם כך. גם פירות יער טריים וגם קפואים מתאימים למתכון.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם;
• חמאה רכה - 250 גרם;
• שמנת חמוצה - 1 ק"ג (200 גרם לבצק, 800 גרם לשמנת);
• סוכר - 450 גרם (200 גרם לבצק, 250 גרם לשמנת);
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מלח - קורט אחד;
• דובדבנים מגולענים - 500 גרם.

הכנה:

שמים בקערה עמוקה שמנת חמוצה (200 גרם), מוסיפים לתוכה אבקת אפייה ומערבבים היטב

• מקציפים את החמאה הרכה לכמה דקות, ואז מוסיפים לה 200 גרם סוכר.
• שלחו שמנת חמוצה לבצק והמשיכו להקציף.
• יוצקים בעדינות קמח לתוך חומר העבודה, וממשיכים להקציף.
• ברגע שהבצק מגיע למצב הרצוי, ללוש אותו בידיים.

מחלקים את הבצק המוגמר ל -15 חתיכות זהות. מרדדים כל אחד לכדור ועוטפים בניילון נצמד. שלח אותו למקרר למספר שעות

• מפשירים את הדובדבנים ומסננים עודפי נוזלים בעזרת מסננת.
• לאחר שהבצק שכב מספיק במקרר, מוציאים אותו משם ומרדדים כל כדור לרצועה. שים פירות יער באמצע כל אחד.

• מגלגלים בזהירות את הרצועות לתוך הצינורות. מהדקים וחותכים את הקצוות בזהירות.
• שמים את הקשיות על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם ל -200 מעלות. אופים 20 דקות.

• מערבבים 800 גרם שמנת חמוצה עם סוכר ומקציפים במיקסר. זה צריך להיעשות במהירות גבוהה במשך 10 דקות.
• כשהצינורות קרירים יוצרים מהם פירמידה. הכניסו חמישה צינורות לבסיס, מרחו בקרם, ואז ארבע, שלוש, שתיים ואחת. משמנים כל שכבה ביסודיות בקרם.

• שלחו את העוגה למקרר למשך 12 שעות כדי להשרות אותה כראוי.
• מקשטים אותו כרצונך ומגישים.

אם תרצה, תוכל לנסות להכין את העוגה הזו עם פירות יער אחרים.

עוגת ראש השנה עם פירות

אם אתה רוצה לרצות אורחים ומשקי בית עם קינוח טעים, תוכל להכין עוגה לשנה החדשה 2021 עם פירות. המתכון עם תמונה הוא פשוט מאוד ובמחיר סביר, וניתן לגוון את המרכיבים כראות עיניכם.

רכיבים:

• ביסקוויט - 1 יח ';
• יוגורט - 400 גרם;
• ג'לטין - 12 גרם;
• אבקת סוכר - 4 כפות. l.;
• תפוז - 1 יח ';
• קלמנטינה - 2 יח ';
• אננס משומר - 50 גרם;
• בננה - 1 יחידה.

הכנה:

לדלל ג'לטין במים. מערבבים יוגורט עם אבקת סוכר. ניתן לשנות את המספר הספציפי של המרכיב האחרון לפי שיקול דעתך

חותכים את הביסקוויט לקוביות גדולות

קולפים וקוצצים את התפוז. טוחנים בננה ואננס. מחלקים את הקלמנטינה הקלופה לרצועות

מרפדים את תחתית התבנית ודפנותיה בנייר כסף. מסדרים בפנים את הפירות והביסקוויט. הניחו את העיגולים הכתומים על הקירות

• ממיסים את הג'לטין ונותנים לו להתקרר. לאחר מכן שולחים אותו ליוגורט ומערבבים היטב. שלח מחצית ממוצר החלב המותסס לצורה. מורחים מעל את שאריות הפירות והביקסוויט.
• יוצקים מעל את שאר היוגורט. הכניסו את העוגה למקרר בכדי להביא את הקרם למצב הנכון.

מוציאים את העוגה מהתבנית ושולחים לצלחת. מסירים את הסרט ומקשטים כרצונכם ואז מגישים

אתה יכול לקחת כל ביסקוויט שאתה אוהב.

עוגת עץ פשוטה

עוגת עץ היא מאוד פופולרית. הכנתו אינה כה קשה כפי שהיא נראית, פשוט השתמשו במתכון הזה. כמות המרכיבים היא מינימלית.

רכיבים:

• בצק עלים - 450 גרם;
• חמאה רכה - 400 גרם;
• חלב מרוכז - פחית אחת;
• קפה טחון טבעי - 2 כפיות.

הכנה:

מרדדים את בצק העלים וחותכים לרצועות. שולחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם ל -200 מעלות למשך 15 דקות

להקציף חמאה רכה להכנת השמנת. מוסיפים שם חלב מרוכז וקפה, ממשיכים להקציף

מורחים ניילון נצמד על השולחן בכמה שכבות. שמים שם את הקרם, ולאחר מכן כמה מקלות. לשים שוב את הקרם, ואז נדבק שוב (להשאיר כמה לקישוט)

עוטפים את הנתח בגליל ושולחים אותו למקרר. להשאיר כ 12 שעות

מסירים את הסרט ומוציאים את העוגה. מפזרים עליו מקלות עלים מפוררים

ניתן להכין עוגה כזו מראש ולהקפיא, ולאחר מכן להגיש.

עוגת שוקולד עם קרם חלבה

העוגה הפשוטה הזו תתפוס את מקומה על כל שולחן חג. העוגות רכות ולחות מאוד בשל ההספגה. קישוט עם חרוטי אשוח ייצור מצב רוח חגיגי.

רכיבים:

לעוגות:

• קמח חיטה - 300 גרם;
• אבקת אפייה - 12 גרם;
• סוכר - 180 גרם;
• ביצת עוף - 4 יח ';
• אבקת קקאו - 3 כפות. l. או לפי הטעם;
• חלב - 75 מ"ל;
• שמן צמחי - 75 מ"ל.

להספגה:

ריבה נוזלית - 80 מ"ל

לקרם:

• חלבה - 300 גרם;
• שמנת חמוצה 15-20% - 300 גרם;
• אבקת קקאו - 3 כפות. l.

לקישוט:

• רוזמרין טרי - 2 ענפים;
• שקדים או בוטנים - 50 גרם.

הכנה:

• קח קערה עמוקה ושלח את הביצים יחד עם הסוכר. מקציפים היטב בעזרת מיקסר לקבלת עיסה בהירה ואוורירית.
• הכניסו חלב עם שמן צמחי, כמו גם קקאו לחומר העבודה. מביאים להומוגניות.

מנפים קמח חיטה עם אבקת אפייה. יוצקים את התערובת הזו בעדינות לבצק השוקולד. המסה צריכה להיות עבה במידה, לא לניקוז, אלא ליפול בגושים

מכסים את הטופס בקלף ושולחים לשם את הבצק.מכניסים את חומר העבודה לתנור שחומם ל -180 מעלות ואופים במשך 50 דקות

שמים חלבה בצלחת עמוקה וקוצצים היטב. ניתן להתפורר ישירות בעזרת הידיים. מערבבים עם קקאו ושמנת חמוצה. אתה צריך לקבל קרם סמיך והטרוגני במקצת

• ברגע שהעוגה מבושלת נותנים לה להתקרר על רשת. כשהוא התקרר חותכים אותו לאורכו לשלוש חתיכות.
• מדוללים את הריבה במים מחוממים ומשרים בעזרתה את העוגות.

• הכינו עוגה לפי תכנית פשוטה: עוגת-קרם-עוגת-קרם. השמנת הנותרת (מסירים כף מהמסה בצד) משמנים את דפנות העוגה.
• מערבבים את כתמי הביסקוויטים עם השמנת. מהמסה המתקבלת יוצרים שני ריקים בצורת אליפסה עם קצוות חדים.

הניחו את החסר הסגלגל על העוגה ונעצו לתוכם את האגוזים כך שיחקו קשקשים. עבור זרדים, אתה יכול להשתמש רוזמרין או טימין, ולמען מקוריות יותר, להשתמש בענפי אשוחית אמיתיים

אם לא ניתן לבשל את העוגות בעצמכם, תוכלו להשתמש בעוגות שנרכשו.

מעניין! איך לבשל אווז לשנה החדשה 2021

עוגה "רכות"

הקינוח הזה ימשוך גורמה אמיתית. זה לא קשה להכין אותו, אבל בסיום זה ישמח אותך עם טעמו ומראהו היפה.

רכיבים:

• ביצת עוף - 3 יח ';
• סוכר - 300 גרם (150 גרם לבצק ו -150 גרם לג'לי);
• קמח - 150 גרם;
• אבקת סוכר - 150 גרם + לקישוט;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• שמנת - 200 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 200 גרם;
• ג'לטין - 2 כפיות;
• שוקולד חלב - 40 גרם;
• קיווי - 500 גרם על ג'לי + 1 יחידה. לקישוט;
• שמן צמחי.

הכנה:

1. מערבבים ביצים עם סוכר וטורפים היטב. זה ייקח בערך 7 דקות. הקצף צריך להיות סמיך ואוורירי.
2. הכניסו 150 גרם קמח לחומר העבודה. מערבבים היטב.
3. שלח את הבצק המוגמר לצורת פיצול, שבתחתיתו עליך קודם לרפד את הקלף המשומן.
4. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם ל -180 מעלות. אופים 25 דקות.
5. בזמן שהעוגיה אפויה אפשר להכין את הג'לי. יוצקים ג'לטין עם שלוש כפות מים קרים ומניחים למשך 20 דקות.
6. קוצצים את הקיווי לחתיכות ושולחים למחבת. יוצקים פנימה 150 גרם סוכר ומחכים עד שהחומר ירתח. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. ואז לתת להתקרר.
7. ממיסים ג'לטין באמבט אדים.
8. מרטיבים את עוגת הספוג עם קיווי מבושל.
9. מוסיפים ג'לטין, מערבבים הכל היטב ומחכים - חומר העבודה צריך להתקרר עד 30 מעלות.
10. ברגע שהג'לי התקרר שופכים אותו על הביסקוויט, מיישרים את השכבה ושולחים את העוגה למקרר למשך 40 דקות.
11. לאחר כ -35 דקות ניתן להתחיל בהכנת הקרם. מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר ומוסיפים סוכר וניל.
12. ברגע שהקרם הופך סמיך למדי, שלחו אליו 200 גרם שמנת חמוצה. מקציפים הכל לכמה דקות.
13. מוציאים את העוגה מהמקרר ויוצרים שכבה עליונה של הקרם.
14. מפזרים את הקינוח עם שבבי שוקולד חלב. מכניסים למקרר לשעה וחצי.
15. מסירים את העוגה, מניחים אותה על צלחת יפה ומניחים מעל את פרוסות הקיווי. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים.

ניתן להכין ג'לי ממרכיבים אחרים: תותים, דובדבנים, דומדמניות וכו '.

הכנת עוגה במו ידיך בבית אינה קשה כפי שזה נראה. מספיק לעקוב אחר המתכונים המפורטים, וכל האורחים שנכחו בחגיגת השנה החדשה יהיו מרוצים.