חטיפי ראש השנה 2021

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  חֲטִיפִים

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• טארטלטים
• שמפיניון
• בצל
• חמאה
• גבינה
• שמנת חמוצה
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים
• סוכר
• פלפל
• קמח

האם אתה רוצה לחגוג את השנה החדשה 2021 בצורה מיוחדת כך שהחג ייזכר לאורך זמן? אז כדאי לחשוב עכשיו מה לבשל דברים חדשים ומעניינים בשנת השור. מבחר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר לחטיפים מקוריים וטעימים לשולחן השנה החדשה.

ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות

ג'וליאן שבושלה בטארטלטים קטנים היא חטיף חם וטעים להפליא לשנה החדשה 2021. זוהי המנה המושלמת לאותם מקרים בהם אתה צריך לעשות רושם נעים על האורחים המוזמנים ללא טרחה רבה במטבח.

רכיבים:

• 12 טארטלטים חול;
• 400 גרם שמפיניון או פטריות אחרות;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן חמניות (לטיגון);
• 150 גרם שמנת חמוצה שמנה;
• 120 גרם גבינה קשה;
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• 1 קורט סוכר מגורען;
• פלפל גרוס - לפי הטעם;
• 3 קורט קמח חיטה.

הכנה:

קולפים את הבצל וקוצצים אותו לקוביות קטנות בעזרת סכין. שמים במחבת חמה בתוספת שמן צמחי ומטגנים 7 דקות

• שוטפים את הפטריות מתחת למים זורמים, מייבשים מעט וחותכים לקוביות בינוניות. שמים פטריות קצוצות במחבת עם בצל, מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.
• מוסיפים כמה קורט קמח ומערבבים את התוכן. מפזרים עשבי תיבול פרובנס, מטגנים 2 דקות.

בשלב האחרון מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב ומביאים את התערובת לעיבוי

לאחר כיבוי האש מוסיפים פלפל גרוס, מלח וקורט סוכר מגורען לפי הטעם. המרכיב האחרון יעזור לאזן את הטעם אם שימשה שמנת חמוצה לבישול

מכינים טארטלטים חול, מכניסים לתוכם את מילוי הפטריות המוגמרות ומחלקים באופן שווה בעזרת כף

מגררים גבינה ומפזרים על כל קרטון

מניחים את הטארטלטים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים במשך 5-10 דקות עד להזהבה. ניתן לפזר חטיף חם מוכן עם עשבי תיבול ולהגיש לשנה החדשה 2021.

ריאל מקרל

מתכון פשוט עם תמונה, שבאמצעותו קל להכין מתאבן דגים יוצאת דופן לחג. סוג זה של פטה מקרל יכול לשמש כממרח על כריכים וטארטלטים.

רכיבים:

• 2 פגרי מקרל טרי;
• 3 חתיכות שאלוט;
• 2 גזרים;
• 1 כף חרדל
• 50 מיליליטר יין לבן יבש;
• 2 כפות שמנת חמוצה 20% שומן;
• פפריקה טחונה, טרגון, כוסברה, טימין - לפי הטעם;
• 1 עלה דפנה.

הכנה:

• מקררים להפשיר בטמפרטורת החדר. נקו כל פגר מבפנים וחתכו את הראש, שטפו מספר פעמים מתחת למים זורמים.
• שמים מקרל בסיר עמוק, מוסיפים עלה דפנה, שאלוט וגזר קלופים. מפזרים קורט תימין ויוצקים מעל יין לבן. מוסיפים פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומוציאים מהתנור, מצננים במשך 15 דקות.

• מוציאים את העצמות והעור מהדגים, ללוש לתערובת חלקה בעזרת מזלג. מסננים את המרק הנותר במסננת.
• מוסיפים בצל קצוץ דק, חרדל, 2 כפות שמנת חמוצה, טרגון, פלפל גרוס, פפריקה, מלח לפי הטעם וכוסברה למקרל הקצוץ. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.

מדוללים את הריאט המוגמר עם המרק הנותר עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מכניסים את פטה המקרל למקרר לכמה שעות לצינון.מורחים מתאבן דגים על לחם ומגישים.

שקיות פנקייק במילוי דגים

לא בטוחים מה לבשל חדש ומעניין בשנת השור? אז בדוק את החטיף הקלאסי הזה. שקיות פנקייק ורודות במילוי דגים מזכירות במידה מסוימת את סנטה קלאוס. חטיף השנה החדשה מתברר כפשוט וטעים מאוד.

לפנקייק:

• 180 מיליליטר קפיר;
• 1 סלק מבושל;
• 1 כפית סוכר מגורען;
• ביצה 1;
• 1 קורט מלח;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 3 כפות קמח.

למילוי:

• 150 גרם פילה הרינג;
• 5 נוצות בצל ירוק;
• 2 ביצים;
• 1 כף מיונז.

הכנה:

• להכנת לביבות דקות לפי מתכון פשוט עם תמונה, מערבבים את כל החומרים, פרט לקמח חיטה.
• מקלפים את הסלק המבושל מראש, מגררים בכלי נפרד בפומפייה דקה. בעזרת בד גבינה סוחטים את המיץ מהסלק ומוסיפים לבצק.

בשלב האחרון מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת אחידה כך שלא יהיו גושים קטנים בבצק המוגמר

מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים 2 כפות שמן חמניות. יוצקים חצי מצקת בצק לתבנית ומפזרים באופן שווה על פני השטח. אופים לביבות משני הצדדים עד להזהבה

• עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את המילוי. חותכים פילה הרינג לקוביות קטנות.
• מרתיחים שתי ביצים קשות, קולפים וקוצצים לקוביות קטנות או מגרדים.

• קוצצים בצל ירוק שטוף מתחת למים זורמים קטן ככל האפשר.
• מערבבים בקערת סלט את כל החומרים המרוסקים ומתבלים במיונז דל שומן.
• מניחים פנקייק אחד על צלחת שטוחה, ומעליו כף מהמלית.

בחרו בעדינות את שולי הלביבה בידיים כך שהמלית תהיה בפנים, וקשרו אותה עם נוצה בצל ירוק

מתאבן מקורי לשנה החדשה 2021 מוכן, אתה יכול להגיש אותו לשולחן החגיגי.

כריכים חגיגיים עם מקלות סרטן וגבינה

עכשיו אתה לא צריך לחשוב מה לבשל דברים חדשים ומעניינים בשנת השור. אופציה יוצאת דופן להגשת סלט בצורת מתאבן לשנה החדשה 2021 תפנה לכל הנוכחים בשולחן החגיגי. אם תרצה, הוסף מעט מלפפון כבוש לסלט כדי להוסיף טעם חריף למנה.

רכיבים:

• 200 גרם כיכר;
• 1 מלפפון טרי;
• 10 גרם חמאה;
• 120 גרם מקלות סרטן;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• מלח לטעימה;
• 3 כפות מיונז;
• 2 ענפי שמיר טרי.

הכנה:

• קודם כל, על פי המתכון המוצג עם תמונה, נכין ממרח לכריכים עתידיים. שוטפים מלפפון טרי מתחת למים זורמים, מייבשים במגבות נייר. חותכים לקוביות קטנות בעזרת העור.
• קולפים את מקלות הסרטן מהאריזה, קוצצים לקוביות קטנות. שמים מלפפונים ומקלות סרטן בקערת סלט.

מגררים גבינה מעובדת מקולפת בפומפיה דקה. וכדי להפוך אותו לנוח יותר, אתה יכול להכניס אותו למקפיא מראש למשך 7-10 דקות

• ניתן לגוון את הרכב הסלט עם שמיר טרי. שוטפים את עשבי התיבול, קוצצים דק ומוסיפים לשאר המרכיבים.
• ממליחים את תכולת קערת הסלט לפי הטעם ומתבלים בכמה כפות מיונז.

• חותכים את הכיכר המוכנה לפרוסות דקות.
• מייבשים כל פרוסה מעט במחבת שחוממת מראש בתוספת חמאה.

שמים כף אחת של סלט על פרוסות כיכר פריכות ומורחים באופן שווה. מתאבן יוצא דופן מוכן, אתה יכול להגיש אותו לא רק לשנה החדשה 2021, אלא גם לכל חג אחר.

כריכי אבוקדו

אוהבים אבוקדו, אבל לא יודעים מה אפשר להכין מהפרי האקזוטי הזה? נסו את הכריכים הפשוטים והטעימים שבטוח יהנו מאוהבי האוכל.

רכיבים:

• 3 אבוקדו בינוני
• כיכר פרוסה;
• ½ בצל אדום;
• 3 ביצים מבושלות;
• 1 פרוסת לימון
• 2 שיני שום;
• פלפל גרוס, מלח - לפי הטעם;
• 2 כפות שמנת חמוצה או מיונז ללא שומן.

הכנה:

1. מבשלים מראש שתי ביצים עד שהן רכות, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מעבירים לקערת סלט עמוקה.
2. קולפים חצי מהבצל האדום וקוצצים בעזרת סכין כמה שיותר דק.
3. חותכים שני אבוקדו לחצאים, קולפים ומוציאים זרעים גדולים. יוצקים מעל את האבוקדו מיץ לימון (כך הפרי החתוך לא יכהה). חותכים את העיסה הקלופה לקוביות קטנות. שמים בקערת סלט.
4. נותר למלא את המרכיבים הקצוצים בשתי כפות שמנת חמוצה או מיונז דל שומן. מתבלים את המתאבן במלח ופלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים את כל התוכן עד לקבלת מרקם חלק.

משמנים את פרוסות הלחם החתוכות במלית המוכנה, מפזרים באופן שווה. מקשטים כריכים מוכנים עם עשבי תיבול ומגישים לשנה החדשה 2021.

מתאבן חביתת טונה

לאותן עקרות בית שחושבות מה לבשל חדש ומעניין בשנת השור, אנו ממליצים לשים לב למתאבן מעורר התיאבון הזה. העיקר הוא לרכוש לחם פיתה דק מראש, כך שאחר כך תוכלו לעטוף במהירות חביתה עם מילוי.

רכיבים:

• 2 לחם פיתה דק;
• 2 כפות גבינה קשה מגוררת;
• 5 ביצים טריות;
• 2 ענפי פטרוזיליה;
• ½ כפית פפריקה טחונה;
• פלפל גרוס, מלח;
• 2 קופסאות שימורי טונה במיץ משלהם;
• 2 כפות שמן צמחי;
• זיתים או זיתים מגולענים.

הכנה:

• שוברים את הביצים לקערה עמוקה, טורפים עד למרקם חלק. מוסיפים פפריקה גרוסה ופלפל, מלח.
• מגררים גבינה קשה ומוסיפים לביצים הטרופות, מוסיפים ירקות קצוצים.
• יוצקים כף שמן צמחי למחבת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים מחצית ממסת הביצים הטרופות. מטגנים בצד אחד עד להזהבה, ואז הופכים ומבשלים עד שהם רכים.

• מניחים לחם פיתה אחד על השולחן ופורסים, מניחים מעל את החביתה המוגמרת.
• מסננים את כל הנוזלים מהטונה המשומרת. מועכים את הדג במזלג עד לקבלת תערובת הומוגנית, מניחים מעל החביתה ומפזרים באופן אחיד.

חותכים את הזיתים הקצוצים או המגולענים לחתיכות קטנות ומניחים על הדג. מגלגלים את כל התוכן לגליל הדוק

• יש לחזור על אותם שלבים עם לחם הפיתה, החביתה והדגים הנותרים. עוטפים את שני הלחמניות המוגמרות בנייר כסף ומכניסים למקרר לכמה שעות.
• לאחר מכן חותכים כל גליל לפרוסות עבות ומגישים כנשנוש דשנה לשנה החדשה 2021.

מוס כבד עוף

מוס אוורירי ועדין מאוד העשוי מכבד עוף ניתן למרוח על טוסט או להניח בצורה מסודרת בטארטלטים ולהגיש על שולחן חגיגי. מנה ראשונה פשוטה וטעימה כל כך מכינה תוך דקות ספורות.

רכיבים:

• 500 גרם כבד עוף;
• 120 גרם חמאה;
• 1 בצל;
• 50 מיליליטר שמנת כבדה;
• 1 קורט טימין
• 1 קורט מלח;
• קורט טחון ופלפל אנגלי;
• 50 מיליליטר ברנדי.

הכנה:

שוטפים היטב את כבד העוף, מסירים כל עודף ומייבשים במגבות נייר. מכיוון שלכבד העוף אין טעם מריר, אין צורך להשרות אותו מראש בחלב

ממיסים את החמאה במחבת שחוממה מראש. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומכניסים למחבת, מטגנים עד להזהבה. לאחר מספר דקות מוסיפים את כבד העוף המוכן. מטגנים את הפשפש עד שהוא מבושל

שמים את הכבד המטוגן יחד עם הבצל בקערת בלנדר. יוצקים 50 מיליליטר סקייט למחבת בה טוגן הפשפש, מרתיחים מספר דקות לאידוי האלכוהול. לאחר מכן שופכים לפשפש

• מקציפים את כל התוכן בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה למשך 20 שניות. מוסיפים מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם, מקציפים שוב היטב.
• ממיסים את החמאה הנותרת ויוצקים לתערובת שהתקבלה בשלוש מעברים. מקציפים עם בלנדר עוד דקה.וכדי שהמוס המוגמר יתגלה כטעים ואוורירי מאוד, צריך להעביר אותו דרך מסננת דקה.

בכלי נפרד מקציפים את השמנת עד שנוצרות שיאים נוקשים ומערבבים בעדינות עם הכבד. התוצאה צריכה להיות עקביות אחידה. מעבירים את התערובת המוכנה לכלי זכוכית מתאים ושומרים במקרר למשך 3 שעות

לאחר ההתקשות, מוס הכבד המוגמר צריך לשמור על צורתו היטב. מורחים את המוס על טוסט מוכן או מניחים בזהירות בטארטלטים, מעטרים בפרוסות מלפפון ומגישים

במחשבה על מה לבשל דברים חדשים ומעניינים בשנת השור, עליך לקחת בחשבון את העדפות הסמל של השנה הקרובה. המתכונים המוצגים לחטיפי חג יעזרו לגוון את השולחן החגיגי לשנה החדשה 2021.