חג המולד מתובל

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

בחודש נובמבר, אסטוניה מתחילה להתכונן לחופשת החורף: אנשים בכובעי גמדים מופיעים ברחובות, אקסטרווגנזיות מופלאות נפרשות בחלונות החנויות המרכזיות, עץ חג מולד יפה מותקן בכיכר העירייה, ואף אחד אחר מתברר כנהג הרכבת המסיע תיירים ברחובות טאלין כמו ג'ולובנה, הלא הוא סנטה קלאוס, גם סנטה קלאוס.

סניפי הדואר גדושים באנשים המבקשים לברך את יקיריהם בגלויות, חבילות, בברים, יש ריח חזק יותר של קינמון והל, ולעתים קרובות נרות בוערים על השולחנות. כאשר נר האדוונט הרביעי נדלק, חג המולד מגיע בקרוב. </P>

אדוונט הוא ארבעה שבועות מלאים ועוד יצירה לפני חג המולד, הזמן שבו הקתולים והלותרנים מכל העולם צמים ומחכים ללידתו של ישו. מאנגלית מילה זו מתורגמת כבוא, בא. כפי שהסבירו הכמרים לילדים שהתאספו בבית ביום ראשון, אדוונט הוא הבשורה על הולדתו הקרובה של ישו. תחילת ההכנות לקראת החגים. זה הזמן בו הכוכב נדלק מעל בית לחם, ושלושת החכמים מהמזרח מתחילים את דרכם. </P>

אין כנסייה ממלכתית באסטוניה, אך על פי הנתונים הסטטיסטיים, חסידי הכנסייה הלותרנית נמצאים במקום הראשון, האורתודוקסים במקום השני, ולאחר מכן חסידי הכנסיות האוונגליות והקתוליות הרומיות. רוב האנשים בארץ עדיין לא כל כך דתיים, אבל המסורות הישנות נצפות במדינה, ואנשים רבים מדליקים נרות בזר ההופעה של ענפי אשוחית - אחד בכל יום ראשון. </P>

נר הוא סמל של אור שיבוא לעולם עם לידתו של ישו ולכן יש כל כך הרבה נרות, נרות ונרות ענקיים בזמן חג המולד. כבר בתחילת דצמבר, כשאתה מסתובב בכל חלק בעיר, אתה יכול לראות ששני שלישים מהחלונות מעוטרים בנרות חשמליים או אמיתיים. בחנות העיניים רצות - הנרות הם קלאסיים, עתיקים, מכל מיני צבעים וצורות גיאומטריות שונות, ג'ל ואבקה, בצורת צנצנות ריבה, מונחות בבתי קרמיקה, מבושמים וצפים - כולם משתתפים מלאים במצב הרוח של חג המולד והשנה החדשה, הרוח המיוחדת של הזמן הזה בשנה.

באסטוניה, כמו בכל אירופה, הרוח הזו חריפה מאוד - לחם זנגביל מיוחד שקדים, מבשלים יין חם - יין חריף; תבלינים ותבלינים מופיעים במטבח תפל בדרך כלל - אגוז מוסקט, כוסברה, הל, ציפורן, פירות מסוכרים, אגוזים - זה מה שעקרת בית טובה קונה כרגע.

אני מודה שהמטבח האסטוני הוא תענוג לחובב והאסטונים עצמם כבר מזמן עזבו את המסורת באוכל היומי שלהם, אבל אין חג מולד בלי נקניקיות דם עם דייסת שעורה, כרוב כבוש מבושל, דלעת כבושים ורוטב לינגונברי, כמו גם שעועית מלוחה לשולחן, כסמל לעושר העתידי של המשפחה. נכון, כיום נהוג להציג תבשיל בשר המוכר יותר לרוב האנשים ליד נקניקיית דם - בשר חזיר אפוי, חזיר צלוי, המוגשים עדיין עם רוטב לינגונברי ודלעת. ובכן, זה אף פעם לא קורה שמנות דגים אינן על השולחן - הן מגישות דג מיובש, מלוח או אפוי. </P>

רבים שמעו על מרק חלב אסטוני עם הרינג, אבל למען האמת, אפילו לא ראיתי אותו, שלא לדבר על טעמתי.

בירה מיוחדת נרקחת לחג המולד.הוא כהה, חזק ומתוק עם טעם קרמל ונמכר רק בחופשות החורף, אך רובם מעדיפים יין חם (hoogvein או glogg) - בשלב זה הוא נמכר בכל פינה, בכל הברים, בתי הקפה, הפאבים. < /p>

אגב, אם אתה פתאום רוצה לבשל יין חם לבד ולנשוך אותו עם גרגירי פלפל - פיפארקוק, אני נותן מתכון:

"

מערבבים את היין עם סוכר ותבלינים ומחממים תוך ערבוב בעזרת כף עץ. לעולם אל תביא לרתיחה, אחרת טעמו של יין חם ישתנה באופן בלתי הפיך. מכסים במכסה הדוק או יוצקים את היין לתרמוס למשך 30-40 דקות.

מוסיפים קוניאק, לאוהבים חזקים יותר, 50 גרם וודקה ונותנים ליין לעמוד עוד קצת.

מגישים בכוסות זכוכית עם שבבי שקדים וצימוקים או פרוסת לימון.

ניתן להכין יין חם (או גלוג) ללא אלכוהול, ולוקח בסיס של מיצי דומדמניות, תפוחים וענבים.

Piparkoks פשוט

בדרך כלל הבצק נמכר מוכן, אך יש אנשים שמעדיפים לבשל אותו בכוחות עצמם לפי המתכונים השמורים:

מערבבים בסיר חמאה, סוכר, תבלינים וקקאו ומחממים מעט, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהתנור, מצננים.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה ויוצקים לסיר תוך ערבוב מדי פעם, מוסיפים ביצים ולשים הכל היטב בעזרת מיקסר. עוטפים את הבצק בנייר כסף ומניחים במקרר למשך 12-20 שעות.

לאחר מכן מרדדים את הבצק, חותכים את הדמויות ואופים בחום בינוני (175-180 מעלות צלזיוס) במשך כ- 5-10 דקות, תלוי בעובי הבצק.

פסלונים מוגמרים צבועים בזיגוג צבעוני, מעוטרים בשוקולד או ללא פרילה.

פיפארקוקס מובאים לילדים על ידי גמדים, שמתחילים ללכת מ -1 בדצמבר ולשים מתנות קטנות בגרביים או במגפיים של ילדים צייתנים. מי רוצה להיות שובב פתאום ולאבד את הפינוק? אז הילדים מנסים בכל כוחם לא לעצבן את הוריהם ולהביא רק ציונים טובים ביומניהם. ועכשיו, הייצור העצמאי של קישוטי ראש השנה, צעצועים, אריזות מתנה שוב פופולרי מאוד, ותהליך זה לוכד ילדים ומבוגרים כאחד. נעשה שימוש בחללים לזרי חג המולד העשויים מקצף, גפנים או ענפי אשוח, המעוטרים בפטיח, פירות, צעצועים, פקקי יין, חרוזים, קונכיות וחפצים קטנים וחמודים.

החלונות מעוטרים בחלונות ויטראז ', הן קנויים והן תוצרת בית, צבועים בצבעים או "פרוסט" מוחל מפחי ריסוס מיוחדים. הסגנון האתני פופולרי ולעתים קרובות עיטורים הם זרי פרחים יבשים, כדורי קש, כוכבים, קונוסים ואגוזים, צבועים בזהב וכסף.

מוקדם יותר, עוד בימי הביניים, היה מאוד פופולרי בקרב אוכלוסיית אסטוניה להכין כתרים מיוחדים המחקים פמוטים בכנסייה, אך המסורת נעלמה כמעט לשכחה והוחלפה בעיטורי חג המולד הנ ל.

מצד שני, שום דבר לא יכול להחליף מסורת עתיקה נוספת: מדי שנה ב -24 בדצמבר בצהריים נשמע קול התרועעות בכיכר העירייה וראש עיריית טאלין מכריז על שלום חג המולד. מאותו הרגע הכל לשווא והיומיום מתפוגג לרקע ואנשים מתחילים להתכונן לקראת החשוב ביותר, עבור מישהו דתי, לחג משפחתי של השנה.

במשך שלוש מאות שנים וחצי נאמרו דבריה של המלכה השבדית כריסטינה מחלון בניין העירייה, ובעקבותיהם מכריזה המדינה על שלום חג המולד "כך שאנשים יחגגו באדיקות ובמתון הגון ויתנהגו בשלווה ובהגינות" ענישה "על פי החוק והסדר שנקבע".

עולם חג המולד תקף עד 13 בינואר - יום קנוטוב.

מגיע הזמן שבו נשמעות ליטורגיות חגיגיות בכנסיות ולא רק תיירים, אלא גם מקומיים מסתובבים לעתים קרובות בעיר ונכנסים לאולמות העוגבים.מסיבה כלשהי, בשלב זה אתה רוצה לשמוע את הצלילים החגיגיים של האיבר, שממלאים אותך לגמרי, עולים על עמוד השדרה וגורמים לנשמה לרעוד משמחה, מהציפייה למשהו בהיר, נשגב, באופן כללי, חג.

והחג מגיע. זה מאוד נעים ושקט. כולם מרגישים בו טוב וחם: הן עבור אלה שיצאו לחווה כדי להאזין לשקט של יער החורף ולהתנתק מהמולת העבודה, והן עבור אלה שנשארו בעיר והניחו שולחן חגיגי לאהובים. חסד חג המולד שקע על האדמה ועזר לכולם להרגיש מאושרים אפילו לרגע.