מתכונים קלאסיים לעוגה "הנסיך השחור"

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

• קטגוריה:

  מַאֲפִיָה

• זמן בישול:

  1, 5-2 שעות

רכיבים

• קפיר
• קמח
• חמאה
• שמנת חמוצה
• אבקת קקאו
• סוכר
• שוקולד מריר
• סודה
• ביצה

לאחר שבחרנו מתכון קלאסי עם תמונות שלב אחר שלב, נכין בבית עוגת נסיך שחור טעים ומרהיב במיוחד.

עוגת "הנסיך השחור" על קפיר

אתה יכול לבשל עוגה פופולרית מאוד טעימה לפי הנסיך השחור לפי אחד המתכונים הקלאסיים על קפיר עם תיאורים מפורטים ותמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.;
• קמח - 1 כף.;
• חמאה - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• אבקת קקאו - 1 כף. l.;
• סוכר - 1 כף. + חצי רחוב;
• שוקולד מריר - 50 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• ביצה - 1 יחידה.

הכנה:

טורפים את הביצים שהתקררו בקערה של מיקסר נייח או משתמשים בצללת. לאחר היווצרות הקצף מוסיפים סוכר במנות, וממשיכים להקציף

יוצקים קפיר למסת הביצים המוגברת, מוסיפים קקאו וסודה, מערבבים על ידי הפחתת מהירות המיקסר. לאחר הוספת קמח מנופה למסה ההומוגנית המתקבלת, ללוש את הבצק ולשפוך לתבנית אפייה מפוצלת משומנת

אנו שולחים את הבצק בצורה לתנור למשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס

לאחר שפשוף חמאה מרוככת עם חצי כוס סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, ללוש שמנת חלקה ואוורירית

חותכים את העוגה המצוננת לאורכה לשני חצאים, משמנים כל אחד בקרם, אוספים את העוגה

אם תרצה, ניתן להשרות את העוגות מראש עם כל סירופ

מעניין! איך לבשל סלמון בתנור עסיסי ורך

מפזרים את כל משטח העוגה בהרבה שוקולד מגורד, נותנים לה להשרות ולהגיש

עוגת נסיך שחור עם שמנת חמוצה

על פי אחד המתכונים הקלאסיים עם תמונות שלב אחר שלב, נכין עוגה פשוטה וטעימה של Black Prince עם שמנת חמוצה.

רכיבים:

• קמח - 300 גרם;
• קפיר - 250 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• אבקת קקאו - 40 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• סודה - 1 כפית;
• חמאה - 80 גרם.

לקרם:

• שמנת חמוצה - 500 גרם;
• שמנת 35% - 200 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• אבקת סוכר - 80 גרם.

למילוי:

דובדבנים קפואים - 250 גרם

הכנה:

שלבו קמח מנופה וקקאו בכלי אחד, הוסיפו סודה מהירה, ערבבו היטב את החומרים היבשים

במיכל אחר טורפים את הביצים עם סוכר עד להבהרה ומגדילות את המסה בנפח

יוצקים לתערובת הביצים ההומוגנית שנוצרה קפיר, חמאה מומסת ומצוננת, מערבבים

אנו משלבים את שתי ההמונים המוכנים, ללוש עד לקבלת בצק מתוח. אנו ממלאים אותו בצורת הפיצול המוכן, משמנים אותו בשמן ומניחים את הקלף על התחתית

אנו אופים את בסיס העוגה במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס

לאחר שהעוגה התקררה, חותכים אותה לשתיים -שלוש שכבות, תלוי בקוטר התבנית בה משתמשים. חותכים מראש את החלק הקמור מלמעלה, טוחנים אותו לפירורים בעזרת בלנדר

להפשיר דובדבנים בכל דרך שהיא. מקציפים את השמנת המצוננת עם אבקת סוכר וסוכר וניל עד להסמכה. מערבבים שמנת חמוצה לתוך השמנת ללא מיקסר

לאחר השריית העוגות במיץ דובדבן, משמנים אותן בשמנת. שמים את מילוי הדובדבן על שתיים מתוך שלוש (או אחת משתי) עוגות עם שמנת

סוגרים עם הקרום הנותר, מצפים בשמנת ומפזרים שוקולד צ'יפס

אפשר לקשט את העוגה בעוד יותר שוקולד צ'יפס, להשרות במשך 4-5 שעות ולהגיש את הפינוק לשולחן

גרסה סובייטית של עוגת הנסיך השחור

ניתן להכין את עוגת הנסיך השחור האהוב עליכם על פי אחד המתכונים הקלאסיים בעידן הסובייטי עם תיאורים מפורטים ותמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• קמח - 140 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• סוכר - 200 גרם;
• שמנת חמוצה 25% - 200 גרם;
• קקאו - 2 כפות. l;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• סודה - 1 כפית.

לקרם:

• שמנת חמוצה 25% שומן - 700 גרם;
• סוכר - 150 גרם

הכנה:

מקציפים ביצים עם סוכר ומוסיפים שמנת חמוצה, ללוש את בסיס הבצק הנוזלי, מוסיפים אליו תערובת של קמח וקקאו

לאחר קבלת בצק שוקולד הומוגני, מוסיפים אליו סודה מרופדת במיץ לימון, מערבבים שוב

אנו מורחים את הבצק בצורה משומנת, אופים 40-45 דקות בחום של 180 מעלות

מצננים את העוגה העיקרית וחותכים לשלושה דקים, מצפים כל אחד בשמנת חמוצה. להכנת שמנת חמוצה פשוט מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה עם סוכר

אנו אוספים את העוגה, מריחים את משטח הצד בשמנת הנותרת

מעניין! עוגת נפוליאון קלה ומהירה מבצק עלים מוכן

אנו משאירים את העוגה להשרות במשך 3-4 שעות, מגישים אותה לשולחן

עוגת "הנסיך השחור" עם עוגות ביסקוויט בשמן צמחי

אפשר להכין עוגת טקס נסיך שחור לפי אחד המתכונים הקלאסיים הפשוטים עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• קמח - 250 גרם;
• קפיר - 250 מ"ל;
• קקאו - 50 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• סודה - 1.5 כפית;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• שוקולד לקישוט - 50 גרם.

לקרם:

• שמנת חמוצה 15-25% - 600 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית

הכנה:

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קפיר, שחומם מראש לטמפרטורת החדר ומערבבים עם סודה

לאחר ערבוב יסודי של הכפיר המוקצף עם ביצים טרופות, מוסיפים את השמן הצמחי, מערבבים שוב

מכינים תערובת יבשה של קמח מנופה וקקאו, מוסיפים סוכר וניל ואבקת אפייה

לאחר ערבוב כל המרכיבים עד לפיזור אחיד, מוסיפים מעט למסה המוכנת לעיל, מערבבים שוב

אנו אופים שתי עוגות (אם זה מסתדר במקביל, אחרת, לסירוגין) בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 35-40 דקות

מכינים שוקולד צ'יפס מהחלקים החתוכים של העוגות, חותכים כל עוגה מקוררת לשניים

אם השמנת החמוצה לא סמיכה מדי, אנו מוציאים אותה עם גזה, אחרת נשתמש בה להכנת הקרם מיד

מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, מצפים את העוגות ואוספים את העוגה

מפזרים את משטח הצד המשומן של העוגה בשוקולד צ'יפס, משאירים את האמצע פנוי. אנחנו מקשטים אותו בשוקולד מגורד, נותנים לו להשרות ולהגיש

עוגת "הנסיך השחור" עם שמנת חמוצה

אתה יכול להכין עוגות שוקולד לעוגת הנסיך השחור האהוב עליך עם שמנת חמוצה לפי אחד המתכונים הקלאסיים עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• קמח - 250 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• קקאו - 40 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• מלח - קורט.

הכנה:

מערבבים את הקמח המנופה, הקקאו והסודה בכלי מתאים

בקערת מיקסר מערבבים ביצים, סוכר ושמנת חמוצה במהירות בינונית, מוסיפים מרכיבים בתפזורת

אנו מורחים את הבצק בצורה משומנת, אופים בעוגה אחת ואז חותכים בצורה מקוררת. אפשרות נוספת תהיה לאפות 2-3 עוגות בנפרד

אנו אופים את העוגות בתנור במשך 40-50 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס

אתה יכול להכין כל קרם לעוגות שוקולד, מה שמאפשר לטעום את העוגה האהובה עליך עם תווי טעם שונים

את החלק העליון של העוגה אפשר לכסות בציפוי שוקולד על ידי המסת השוקולד והחמאה במיקרוגל

עוגת "הנסיך השחור" במחבת

על פי המתכון הקלאסי עם תמונות שלב אחר שלב, אפשר לבשל את עוגת השוקולד של הנסיך השחור במחבת, מסתבר שהיא שופעת וטעימה מאוד.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח ';
• סוכר - 90 גרם;
• שמנת חמוצה - 60 גרם;
• שמן צמחי - 80 גרם;
• קמח - 110 גרם;
• עמילן - 30 גרם;
• קקאו - 30 גרם;
• אבקת אפייה - 9 גרם;
• מלח - קורט.

לקרם:

• שמנת חמוצה שמנה - 700 גרם;
• אבקת סוכר - 110 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם.

לזיגוג:

• שוקולד מריר - 40 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• חלב - 20 מ"ל.

להספגה:

קפה שחור מתוק - 80 מ"ל

עבור פיזור:

שוקולד מריר

הכנה:

אנו מבשלים קפה שחור עם סוכר, נשתמש בו להשריית העוגות

מערבבים ביצים, סוכר, שמנת חמוצה ושמן צמחי במיקסר במהירות בינונית

מוסיפים את התערובת המנופה של קמח, עמילן, קקאו ומלח למסה ההומוגנית המתקבלת, מערבבים הכל עד לקבלת בצק חלק. מחלקים אותו לשלושה חלקים ואופים בתבנית מחוממת היטב אך לא חמה מדי מתחת למכסה

לאחר 6-7 דקות הופכים את העוגה התפוחה, סוגרים שוב את המכסה ואופים 3 דקות נוספות

חתכנו את העוגות המצוננות, באותן גודל זהה, קוצצים את הגזרי לפירורים

מקציפים שמנת חמוצה עבה (ששקלה מראש) עם סוכר וסוכר וניל

אנו משאירים חלק מהקרם לקישוט משטח הצד, מניחים את השאר על העוגות, לאחר ששמנו אותו בעבר בהספגה

אנו אוספים את העוגה, מצפים את הדפנות ומפזרים תערובת של פירורי ביסקוויט ושוקולד מגורד

כשבוחרים כל מתכון קלאסי מקבלים עוגת שוקולד טעימה להכנה מהירה וקלה, ואפשר גם לבצע התאמות. אז, בכל מתכון של "הנסיך השחור" אתה יכול להוסיף את חומר המילוי המועדף עליך בצורה של פירות יבשים או אגוזים.