כיצד לערוך את השולחן כראוי בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

חגי השנה החדשה מתקרבים, ולכן, חגיגות חגיגיות. שולחן מוגש בטוב טעם מסוגל להפוך אפילו ארוחה רגילה להנאה אסתטית ותחושת חגיגה. כאשר מעריכים את השולחן בבית, אפשר לסטות מעט מהקנונים ההגשתיים הקפדניים, שמקפידים על מסעדות ובקבלות פנים רשמיות. ובכל זאת, ישנם מספר כללי זהב שכדאי לעקוב אחריהם גם בבית.

מפת שולחן

עריכת שולחן תמיד מתחילה בפריסת המפה. לקבלת פנים חגיגית, מפות מבדים מבריקים ייראו מתאימות, מצעי פשתן גסים מתאימים לשולחן לא יומרני, ומפות בצבעי פסטל יטיבו לאסיפות ביתיות.

כמובן שהמפה חייבת להיות נקייה ומגוהצת ללא רבב. אך במאמץ לשמור על ניקיון, אל תכסה אותו במטלית שמן למעלה. הבד צריך לרדת מכל צד השולחן בלא פחות מ -25 ס מ, אך לא נמוך יותר ממושב הכסא: מפה קצרה מדי תיראה מרושלת, וארוכה מדי תגרום לאי נוחות לאורחים.

הבד צריך לרדת מכל צד השולחן לא פחות מ -25 ס מ, אך לא נמוך יותר ממושב הכסא.

מָנָה

מנה ההגשה על השולחן יכולה להיות שונה, זה תלוי במנות שיוגשו, כך שלא תוכלו להתחיל להגיש ללא תפריט מחושב. חשוב לספק לכל אורח כ -80 סנטימטר אורך שולחן ולוודא שמיקום ומראה כל מערכת מכשירים זהים לחלוטין. כל פריטי השולחן צריכים להתאים זה לזה ולפנים בצבע ובצורה.

וודא שכל הכלים והכלים נקיים וללא כתמי מים. לשם כך, מספיק לנגב אותם במגבת חמה ולחה, ולאחר מכן ללטש במייבש.

צלחות

ראשית, צלחת הגשה דקורטיבית מונחת במקום מרכזי, במרחק של לפחות שני סנטימטרים מקצה השולחן. מונחת עליה צלחת לנשנוש או למרק. למרק פירה מגישים צלחת מרק ולמרקים ומרקים צלולים כוס. בצד שמאל למעלה, שמונה סנטימטרים מהדקורטיביים, הניחו צלחת פשטידה קטנה ללחם וחמאה.

מכשירים

סכו ם, שיהיה צורך במהלך הארוחה, מונחים בצדדים ומעל צלחת ההגשה. המזלגות מונחות משמאל, קרניים למעלה, והסכינים מימין, כשהלהב פונה לצלחת. המכשיר שיידרש תחילה נמצא בקצה הצלחת, ולכן הרחוקים ביותר הם המזלג והסכין, ואחריו הדג והקרוב ביותר - המזנונים.

הסכו ם לא צריך להיות מתחת לקצוות הצלחת.

אם אין קינוח בתפריט, אז כף המרק מונחת על צלחת ההגשה, אם מתוכנן קינוח - מימין לשורת הסכינים. כלי קינוח ופירות מונחים מעל צלחת החטיפים - במקביל לקצה השולחן.

גביעים

חשוב לעקוב אחר הכלל - לכל משקה יש כלי משלו, לכן מספר וסוג כוסות היין והכוסות תלויות באילו משקאות יוגשו לשולחן. לדוגמה, יין אדום, ברנדי וקוניאק מוגשים בכוסות מעט בטן בסיר, בעוד כוסות קטנות יותר משמשות ליין לבן. הטעם הטוב ביותר של שמפניה הוא בכוסות גבוהות וצרות ואילו כוסות קוקטייל יכולות לשמש למיצים ולמים מינרליים.

הכוסות ממוקמות מימין וחלק העליון של צלחת ההגשה. כוס למים מינרליים או מיץ מונחת במרחק של סנטימטר וחצי מקצה הסכין. ואז בזווית של 45 מעלות מקצה השולחן - כוס יין וכוס וודקה. אותו הליך עובד כאן כמו עם המכשירים: קודם כל משתמשים בזכוכית הרחוקה ביותר מהצלחת.

הכוסות ממוקמות מימין וחלק העליון של צלחת ההגשה.

מפיות

לכל אורח צריכה להיות מפית אישית, אותה יש לקפל יפה ולהניח על צלחת חטיפים בסוף ההגשה. ישנן דרכים רבות לקפל מפיות, ועדיף לגרום להן להיראות רעננות ומושכות כשהן נפרשות.

פרטים

פרטים מסוגננים יכניסו את האורחים למצב רוח חגיגי ויעזרו לחוש את אווירת החגיגיות, אך מספרם לא צריך להיות מוגזם ולהפריע בהגשה וסידור מנות.

אם יש לך פסלון יפה, הוא יכול להפוך לאלמנט דקורטיבי נפלא על השולחן החגיגי. פמוטים בשילוב עם כלים מעולים וכוסות יפות נראים אלגנטיים במיוחד.

פרחים טריים נראים רעננים ומקוריים מאוד. כדי שהם ייראו הרמוניים ולא יפריעו לאורחים, גובהם לא יעלה על הכוס הגדולה ביותר בהגשה. עדיף לשים אגרטל קטן עם פרחים באמצע השולחן ולשים לב שאין לזר ריח חזק.

אם החג שלך הוא נושא, למשל, ראש השנה, אז אתה יכול להניח אלמנטים דקורטיביים מתאימים על השולחן - ענפי אשוח, דמויות של שלג או סנטה קלאוס, "גשם" כסוף, מתנות קטנות לאורחים.

הנחת כלים

השולחן החגיגי לא צריך "להתפוצץ" עם שפע של כלים וכלים, כך שלכל אחד מהאורחים יהיה מספיק מקום אישי.

מכשירים עם מלח ופלפל ממוקמים בצורה הטובה ביותר במרכז השולחן במרחק קצר זה מזה. שם אפשר לשים גם סכו ם עם חרדל ורטבים. החמאה מוגשת עם סכין מיוחדת, והחרדל מוגש בכף קטנה. קופסאות לחם מונחות בצדדים מנוגדים של השולחן, כך שקל לכל האורחים להגיע אליהם.

קופסאות לחם מונחות בצדדים מנוגדים של השולחן כך שקל לכל האורחים להגיע אליהם.

מאכלים קרים מסודרים, מנות דגים, בשר וירקות מתחלפים. מרק צריך להיות מוגש בתבנית, ומנות חמות יש להגיש במנות מיוחדות. לכל המנות והסלטים צריך להיות כפות נפרדות.

יש להניח משקאות בבקבוקים ללא פקק על השולחן. פירות ומים מינרליים מונחים בחלקים שונים של השולחן ונפתחים מיד לפני תחילת החג. מיצים ומשקאות פירות מוגשים בכדים, וודקה וליקרים חזקים מונחים בצורה הטובה ביותר על השולחן בכוסות. יין וקוניאק מוגשים בבקבוקים.

יהיה נכון להתחיל את החג בהגשת מנות קרות - סלטים, כריכים, ורק לאחר מכן להמשיך בהגשת מנות חמות - ראשית, שניה וקינוח.

כיום שולחן ערוך להפליא מגלם אירוח, ואוכל בסביבה כזו טעים במיוחד. אל תפספסו את ההזדמנות להפוך את חג השנה החדשה לעוד יותר משמח ואלגנטי!