כיצד לאחסן ירקות כראוי בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

רוב הירקות נשמרים בצורה הטובה ביותר במרתף בטמפרטורה נמוכה. אבל מה אם אתה גר בבניין רב קומות ואין לך מרתף, והטמפרטורה במרפסת קופאת בחורף? ואז עולה השאלה: איך שומרים על ירקות בדירה, כך שהם יישארו טריים יותר?

שלב ההכנה

אנשים רבים משתמשים במגירות ריהוט למטבח לאחסון ירקות. אבל אם המקום מאפשר זאת, עדיף לארגן מתלה נפרד עם קופסאות עץ או פלסטיק שיהיו מאווררות היטב. סלי נצרים או שקי בד הם גם אופציות טובות.

עדיף לא לשטוף את הירקות שאתם מתכוונים לאחסן.

יש למיין ירקות מחדש לפני אחסונם. עדיף לזרוק מיד רקובים ונגועים ללא תקנה, וקמטים או מקולקלים חלקית - הניחו בצד והשתמשו בהם לבישול מלכתחילה. עדיף לא לשטוף את הירקות שאתה מתכוון לאחסן, כי גם פגיעה קלה בעור עלולה לגרום לקלקול מזון. להיפך, יש לייבש אותם לפני הנחתם.

לכל דבר יש את מקומו

הכלל העיקרי הוא שיש לאחסן את כל הירקות בנפרד, מבלי לגעת זה בזה.

גידולי שורש - צנון, סלק - יש לאחסן כראוי בקופסאות מאווררות, רצוי מעץ או מקרטון, מאפס לטמפרטורת החדר. לפני הכפור אפשר לשמור אותם במרפסת, ואחרי זה תוכלו למצוא את המקום הכי מגניב בדירה רחוק ממערכות חימום.

תפוח אדמה מומלץ לאחסן במקום קריר וחשוך בטמפרטורה של + 5 … + 10 מעלות. בחום הוא מתחיל לנבוט, ובאור הוא הופך לירוק ומאבד מערכו התזונתי. בטמפרטורות הקרובות לאפס העמילן הופך לסוכר, מה שהופך את תפוחי האדמה לנעימים בטעם.

שטח האחסון הטוב ביותר גזרים - קופסה עם חול יבש. אבל אם זה לא אפשרי, אז אתה יכול לארוז אותו בנייר ובשקית ניילון ולהכניס אותו למקרר או למרפסת. זה ישמור על טריות הגזר במשך חודשיים עד שלושה חודשים.

כרוב במהלך האחסון הוא מתאדה מאוד לחות, ולכן רצוי לאחסן אותו על ידי תלייתו על גדם או ברשת. אל תוריד את העלים העליונים - הם יתייבשו ויגנו על ראש הכרוב מפני אובדן לחות. אתה יכול לעטוף כל מזלג בנייר, העיקר שלא לשכוח לשנות אותו מעת לעת לניקיון ויבש.

אם אתה קושר את העלים בצמה ותולה את הנורות על הקיר, אז שיטה זו תעזור גם לקשט את החדר.

בצל ושום לפני האחסון יש לייבש אותו היטב בשמש או ליד סוללה. ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, אך עדיף גם לתלות אותם ברשת לאוורור טוב. אם אתה קושר את העלים בצמה ותולה את הנורות על הקיר, אז שיטה זו תעזור גם לקשט את החדר.

לשמור עגבניות טרי עד ינואר, עליך לבחור פירות ירוקים ללא פגע, לעטוף כל אחד מהם בנייר, לשים בקופסה או בסל ולאחסן במקום קריר וחשוך. כעבור זמן מה הם יבשילו ויהפכו לאדומים.

מלפפונים ופלפלים טריים שומרים היטב במקרר בסיר, קופסת פלסטיק או צנצנת סגורה היטב. חציל ודלעת ניתן להכניס למקרר בתא הירקות.

ל פטרוזיליה או שמיר נשמר זמן רב ככל האפשר, יש לייבש אותם היטב ולהסתיר במקרר בשקית פוליאתילן דקה או בקופסת פלסטיק. בצל ירוק עדיף גם לשמור במקרר, אך חשוב להפריד אותו מהנורות קודם - זה לא אוהב כאשר השורשים באים במגע עם הנוצות.

ניתן לאחסן גם ירוקים קפואים.לשם כך, עליך לקצוץ אותו דק ולהכניס אותו למקפיא בשקית ניילון. עדיף לחלק את עשבי התיבול למנות קטנות כדי לא להפשיר את כל הנפח בכל פעם שצריך לקחת מעט לבישול.

ירקות כגון גזר, סלק או פלפל אפשר להקפיא גם לקראת החורף, אך יש לשטוף ולייבש היטב לפני שתעשה זאת. ניתן לאחסן אותם בשלמותם, או לחתוך אותם - להכנת מעין מוצרים מוגמרים למחצה.