כיצד לאחסן חמוציות בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

כל עקרות הבית יודעות שכל טיפול בחום של פירות יער מוביל לאובדן רכיבים שימושיים. גם זמן האחסון משחק תפקיד. חמוציות הן ברי פופולרי ובריא מאוד. יש לו תכונות מועילות רבות. לעתים קרובות ריבה עשויה מחמוציות, קומפוט מבושל. טעים, אבל ויטמינים נעלמים מהרתיחה.

על מנת שחמוציות ישמרו על עצמן חומרים שימושיים, עליך להקפיד על כללי אחסון מסוימים. לאחר מכן, נדבר על איך לאחסן חמוציות בבית ללא מקרר.

כיצד להכין פירות יער לאחסון לטווח ארוך

כל התזונאים ממליצים לצרוך אותו טרי. אבל שימורים, הוספה למנות שונות מועילה גם היא. זה הולך טוב עם מתכוני בשר. חשוב לכל עקרת בית לדעת באילו תנאים ברי זה שומר על כל תכונותיו המועילות.

כל מי שאוהב לאסוף - קציר חמוציות עושה את זה בסתיו, כשהוא רק מתחיל להבשיל. טעמו מעט חמצמץ, אך יש יתרון טוב: הוא מנוקה בצורה מושלמת מפסולת ונשטף היטב. עדיף לשים את הגרגרים השטופים בקופסאות עץ.

אין להשתמש במיכלי פלסטיק לאחסון (אם כי לא לזמן רב).

התקופה הטובה ביותר לקטיף פירות יער לאחסון מחוץ למקרר היא בסוף הסתיו. הם עסיסיים למדי, יפים ובעלי טעם עשיר במיוחד. במהלך תקופה זו, פירות היער גדולים ככל האפשר מאשר בתחילת ספטמבר. טוב לשמר פירות יער בוסר, לבשל ריבה או קומפוט מהם. אפשר להקפיא את היבול הזה במקרר.

תכונות של אחסון חמוציות

חמוציות הן פירות יער כאלה שניתן לאחסן מחוץ למקרר או פחיות במשך זמן רב. העובדה היא כי ברי הפלא הזה מכיל חומר משמר טבעי ועוצמתי בגופרית - חומצה בנזואית. אם היא כבר הייתה במקרר, ברי כזה כבר לא מתאים לאחסון רגיל. תחביא אותו במקפיא.

כעת, באשר לחומצה בנזואית, היא מונעת את ריבוי כל מיני מיקרואורגניזמים ההורסים את הגרגרים. בשל נוכחותו של רכיב כימי זה, חמוציות נשמרות היטב ללא טיפול בחום. אין צורך להרתיח, לשמר או להקפיא.

ללנגונז יש גם חומצה כזו. לתותים ולאוכמניות אין חומר משמר טבעי זה. אתה צריך לדעת כיצד לאחסן חמוציות בבית ללא מקרר.

הכנת פירות יער לאחסון

אנו מנקים את החמוציות הבשלות שנקטפו מכל פסולת ולכלוך. אנו מסירים את הגרגרים המקומטים כדי להשתמש בהם להכנת משקאות פירות (שימושי מאוד). חמוציות בוגרות גם הן לא טובות. הכל צריך להיות מסודר.

אנו מאחסנים את כל חמוציות בשלמות ובשלות כדלקמן:

1. פירות יער שלמים לא נשמרים בתנאי בית רגילים למשך מספר חודשים. לשם כך, מספיק לשים אותם במקום חשוך שמאוורר היטב וקריר בו. אם החדר אינו מאוורר מספיק, אז החמוציות יתחילו להידרדר בהדרגה עקב הצטברות של פחמן דו חמצני.
2. את ברי ניתן לשפוך לקופסאות עץ מיוחדות או פוליאתילן. אין להשתמש בשקיות ניילון עבות. אנו גם מאחסנים בחדר חשוך וקריר.
3. השתדל לבחור פירות יער מקולקלים אפילו במהלך אחסון במקום חשוך. אסוף חמוציות בשלות.

אם מתקיימים כל התנאים לא יהיו בעיות. חומצה בנזואית תחסוך את המוצר מתהליכים מזיקים.

שיטות אחסון חמוציות

בצנצנת זכוכית

ישנה דרך מעניינת נוספת לאחסן חמוציות בבית ללא מקרר. לאחסון נכון של הגרגרים, אנו מכינים צנצנות זכוכית. במנה כזו גם חמוציות ירגישו נורמליות.

אם יש הרבה פירות יער, אפשר לשמור אותם בקערת אמייל. מחבתות כאלה צריכות להיות נקיות מפגמים פיזיים. אמייל צריך להיות שלם, ללא סדקים.

לאחר מכן, אנו לוקחים את כמות המים הנדרשת, מרתיחים אותו, מסירים אותו מהאש ומחכים עד שיתקרר. יוצקים את המים המוכנים לתוך ברי המוכן לאחסון, מכסים במכסה ומשאירים במקום קריר. עכשיו אתה לא צריך לדאוג לגבי בטיחות המוצר היקר שלך.

שיטת אחסון זו לא תפגע בה. הדבר היחיד שיכול לקרות הוא שהוא "רווי" במעט מים, הטעם עשוי גם לרדת. בצורה זו ניתן לשמר אותו היטב עד הקמפיין הבא עבורו.

חמוציות עם סוכר

עקרות הבית משתמשות בשיטה הבאה כבר הרבה מאוד זמן. לשימור טוב יותר, חמוציות טוחנות יחד עם סוכר. הוא כמובן טעים מאוד, אך עליכם להזהיר מחסרון אחד בשיטה זו.

סוכר הורס כמות עצומה של ויטמינים ותרכובות כימיות מועילות אחרות. אבל, עקרות בית רבות מעדיפות אפשרות זו לאחסון לטווח ארוך.

ההכנה המקדימה של הגרגרי זהה לשיטות אחרות - העיקר הוא ניקוי מפסולת ולכלוך זר. לאחר מכן יש לייבש אותו על בסיס בד נקי או סיבי גזה. מפזרים סוכר ולאחר מכן טוחנים בעזרת מטחנת בשר או מעבד מזון. אתה יכול להשתמש בבלנדר.

עכשיו לגבי כמות הסוכר. במקרה זה, אף פעם אין הרבה מזה - 1: 1. שיניים מתוקות יאהבו את זה.

להצטננות בעונת החורף הקרה - תרופה טובה עם מערכת ויטמינים מלאה. עבור שפעת ומחלות ויראליות אחרות, תערובת פירות יער כזו גם שימושית מאוד. וזה פשוט נחמד לשתות תה חם עם חמוציות כאלה בעונה הקרה. זה טעים מאוד ובריא. באופן כללי, חמוציות מחזקות היטב את המערכת החיסונית.

לסיכום - אודות אחסון תרמי. אנשים רבים מאחסנים פירות יער במקפיא של המקרר שלהם. השיטה פשוטה למדי ואינה דורשת שום מיומנות והשכלה קולינרית. גם חמוציות מנקים, שוטפים, מייבשים ומכניסים לשקית. הכל מוכן. העצה היחידה היא לא להפשיר את כל החמוציות שיש לכם.

קח כמה פירות יער קפואים כפי שאתה מתכנן להשתמש. רצוי להכין תחילה במנות קטנות. אם תקפיא אותו מחדש הוא יהפוך ללא שמיש.

יִבּוּשׁ

דרך נוספת לאחסן אותו בבית היא לייבש אותו. היער קלוף ונשטף. לאחר מכן שופכים אותו לסיר, ממלאים אותו במים כך שהנוזל יכסה את החמוציות באצבע אחת. עכשיו אנחנו מוציאים את פירות היער. מרתיחים את המים וזורקים לשם את פירות היער.

כשהוא מתפרץ מוציאים אותו מהמים ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה בבסיס בד. אם יש נייר אפייה, זו אפילו האפשרות הטובה ביותר.

כל מה שצריך לדעת:

1. את ברי יש לאסוף בזמן.
2. מנקים היטב, ממיינים (יש להסיר פירות יער מפונקים).
3. חמוציות אוהבות קרירות, אספקה מתמדת של אוויר צח.
4. אחסנו את החמוציות במקום חשוך למניעת קלקול.

אם אתה עוקב אחר העצות, עשה הכל נכון, אז ברי שאספת יחזיק מעמד זמן רב, כי כעת אתה יודע כיצד לאחסן אותו בבית. והיא תשמח אותך עם טעם ותכונות ריפוי.