חגים בטורקיה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

(המשך, התחלה)

· ביצים קשות

· ביצים מקושקשות

גבינה

· מלפפונים טריים

פרוסות זעירות של נקניק

· קורנפלקס

לחמניות חמאה

· משקאות הטוענים לשמות "תה", "קפה" "מורס"

במבט ראשון, תפריט די הגון. גם אני חשבתי כך בשלושת הימים הראשונים, תוך לסירוגין בין ביצה רכה, קורנפלקס עם חלב, או לחמנייה עם גבינת פטה ונקניק. ביום הרביעי קצת השתעממתי, ובעשירית נדדתי בחוסר רצון לארוחת הבוקר והבטתי בשולחן בגועל. ואגב, עזבו את המיתוסים שלא תרצו לאכול בחום כזה, למשפחה ולחברים שלכם! כמה אתה רוצה! במיוחד לאחר שחייה בים או רכיבה על קטנועים ועוד כל מיני "בננות". ישנה ישועה אחת בלבד - שווקים מקומיים השופעים בפירות ובמסעדות עם קבב דונרס ושרימפס. אל תשכח שאסור להכניס אוכל למלון. למרות שאם אתה מסודר ולא משאיר עקבות, אף אחד לא יידע שאכלת מלון טעים בחדר שלך, נכון?

עכשיו לגבי ארוחת הערב. כבר ביום הראשון ארוחת הערב הפכה לסיבה של ייסורי מצפון לילית … כמובן שהייתי מוכן במידה מסוימת במזנון במעבורות ובבתי מלון, אך הם לא היו אתר נופש ולא טורקי.

ארוחת הערב החלה בשעה 19-30 עם המפץ של הגונג. את הפעולה הזו ביצע מלון המטרו - אישיות צבעונית מאוד, אגב. השולחנות סביב הבריכה, שהפכו בערב למזרקה מוארת, הוגשו היטב. אנשים שהיו רגילים לראות בבגדי ים או מכנסיים קצרים במהלך היום, לרוב, הלכו לארוחת ערב, טוב, לא בשמלות נמוכות ויהלומים משפחתיים, אבל עדיין בחליפות יפות. כן, אנחנו עצמנו לא החמצנו: יצאנו יפה לארוחת ערב, ישבנו ליד שולחן וחיכינו לגונג.

ביום הראשון עשינו שטויות גדולות כשהתחלנו את הליך השירות העצמי עם חטיפים קרים, שהיו הרבה מאוד, החל בבצל כבוש בצורה מיוחדת וכלה בחצילים ברטבים הכי בלתי נתפסים. באשר לי, במועד אחר הייתי זוכר את הפרסומת ל"מוטיליום "לאחר שלקחתי מחצית מהחטיפים האלה, אבל, ככל הנראה, רשמי היום הראשון, כמו גם תאוות בצע גרמו לי לרצות חם, מתוק ופירות.

והטיפשות שלנו הייתה שלא דאגנו מראש לאוכל החם, ובעוד נהננו מהחצילים וגבינת הפטה, תור של חולים התייצב בשורה לשלושת הטבחים שהניחו קבב ופילאף. למעשה, די לא נעים להפריע ארוחה בעמידה בתור. בפעם הבאה כבר היינו חכמים יותר והתחלנו את המסע שלנו עם צלחות בביקור בכיריים, במנגל ובמחממי מזון. כמעט הכל היה טעים, אבל הטעם והצבע … באשר למתוק - וואו! נסעתי בתקווה לבקלאווה אמיתית, שטעמה רודף אותי מאז ילדותי היחפה, כלומר ביקור בעיר באקו. אז מה שהטורקים מכנים "בקלאווה" שונה לחלוטין ממה שציפיתי, יש לו טעם שונה לגמרי. ואת אותם ממתקים שהציעו לנו במלון אי אפשר היה לצרוך אותי באופן עקרוני, כי הם היו ספוגים בסירופ סוכר. כל ערב, כשהייתי הולך לשולחנות עם ממתקים, נזכרתי בסופגנייה וסירופ. אני מודה, ניסיתי פעם משהו דומה לג'לי פירות עם משמשים ומלון. זה יכול להיות טעים אם זה לא היה כל כך מסובך (כאן נזכרתי בתרופות של ילד מגניב אחר, קרלסון).

מיני דיסקו הייתה תכונה חיונית לארוחת הערב. תוכנית מחול זו לילדים החלה בגיל 20-30 ונמשכה כחצי שעה. משום מקום, פעוטות ולא ממש פעוטות מיהרו אל שלטי השיחה שלה. בשלושת או ארבעה הימים הראשונים התוכנית נצפתה בהנאה ורגישות על הילדים החמודים, ביום החמישי היא התחילה לגרום לגירוי קל, בשמינית שרנו יחד: "ווווווווווווקי-דאקי !!!!!!" ועד השניים עשר, הילדים והאנימטורים המובילים את התוכנית זכו להתייחסות קשה.נדמה לי שבן זוגי העריך בבירור את הרעיון של רעל גרוטה או עכברוש, או במקרה הגרוע, טיהור עם קלונידין בכוס מים לילדה שניהלה את התוכנית ללא לאות מבלי לטרוח לגוון אותה איכשהו.

לאחר ריקודי הילדים החלה תוכנית הבידור לשאר אוכלוסיית המלון. אני לא ארמה את התחרות היחידה שבה הקסם המטורף שלי לא עזר לי, זה היה כשהייתי צריך לקחת כיסאות במהירות, שהיו פחות במספרם מהמתמודדים. לשכנים שלי מצד ימין ושמאל היו ירכיים מאסיביות יותר וגם כוח ההשפעה. זכיתי בתחרות הזו רק פעם אחת, וזאת בזכות ההתנהגות של האדונים של השותף שלי - פולני … הוא פשוט נתן לי את מקומו ברגע האחרון, מנשק את ידי.

לפני שנכנעים לכוח ההוללות או הולכים לישון - זה איך שאתם אוהבים, אפשר בהחלט להספיק ללכת 12 ק מ לקמר, ללכת ברחובות המקומיים, לשתות בירה, לאכול גלידה, לעודד את הכדורגל הלאומי הטורקי. צוות, השתתפו בריקודים לאומיים והתגייסו מסוחרים מעצבנים.

הליכה

לאחר שחשבנו על זה, החלטנו שבשבוע הראשון אנחנו רוכבים ומנוחים כ"פראים ", ואת השני אנחנו מקדישים לטיולי סיור שמארגנים לשכות תיירות. (כשכתבתי "לשכות תיירות", משרד מוצק עם מחיצות זכוכית, הופיעו לנגד עיני עובדים מנומסים רבים, ציוד משרדי ותיקיות עם שלל חוברות. אין דבר כזה! סוכנות נסיעות בטורקיה היא זכוכית או קופסה אחרת כמו אוהל שוק, לפעמים עם ארבעה מקלות עקומים ומעין גג סכך. אגב, השמש הקופחת נסבלת היטב מתחת למבנה הזה, וכריות על הקרקע, תה חם, תשומת הלב של גברים ובעלי חיים קטנים יעזרו לכם לבלות זמן כמעט בלי להשתעמם. באותן סוכנויות נסיעות אתה יכול להסכים על כל דבר, החל מטיול בפמוקלה ועד השכרת מצלמת וידאו ונעלי בית. העצה שלי אליכם היא להתמקח! לא סביר שתצליח להוריד את מחירי הטיולים, אלא אם כן, כמובן, קבוצה שלמה נוסעת איתך, אך אם תזדקק לשירותים נוספים, אז בקלות. המארח יוריד את המחיר אם תוכל להגיע להבנה.

אחד הטיולים הראשונים היה להרים. בעצתו של איסמעיל, הבעלים של סוכנות הנסיעות בה שכרנו רכב, הייתה ליד טקירוב מסעדת דגים טובה. עם זאת, כמו בכל צעד לאורך נחלי ההרים הזורמים במורדות השור. נסענו זמן רב לאורך נחש ההר עד שמצאנו שלט חוצות קטן עם שם המסעדה. נסענו עד לכניסה למסעדה, טורקי שחור-עין אחר מיהר לפתוח את הדלתות ולהכניס את המכונית לחניון, ואגב, הוא שטף אותה במקביל בזמן שאכלנו ארוחת ערב.

השיר הטורקי הלאומי "הרוח נשבה מהים, הרוח נשבה מהים" התנגן. טבחים טורקים דיברו בקול רם, צחקו, מישהו שר יחד, היה לו ריח של דג מטוגן. באופן מפתיע, בכל מקום היה צל מהעצים הענקיים שצמחו על מורדות ההר - המסעדה. השולחנות היו ממוקמים על מדפי הרים רב מפלסים ועל במות עץ שמתחתיהן זרם נחל הרים. במקומות מסוימים, טפטוף היווה מים אחוריים, שאליהם הובאו לקוחות והתבקשו בתיאטרון לבחור את הפורל שהם אוהבים. ובכן כן! אֵיך! הם מיד ימשכו עם רשת לדג שלך! אגדות ל"תיירים תמימים ", אבל עדיין נחמדים. התיישבנו ליד שולחן. הם הביאו תפריט וקנקן כסף של מי קרח, למקרה שחיפשתי קשקשי דגים בתחתית: מה הם לקחו היישר מהנהר? אחרי הכל, הם לקחו מאיתנו כסף לכל מקום בשביל מים, למה הם היו נדיבים? לא בשביל כלום! למרות שזה נראה עדיין שותה.

התפריט לא היה מקורי במיוחד. במיוחד כשאתה חושב שזה נכתב בטורקית, ולכן נשאר בעיני תעלומה. אהבתי את תהליך בחירת החטיף: ילד חמוד הביא מגש צלחות ענק עם משהו מעליו. לפעמים זה היה לבן, לפעמים זה היה אדום, לפעמים זה היה קצוץ דק, ולפעמים זה היה חתיכה. בחלק מהמקומות הוא מכוסה ברוטב.באופן כללי, יש מקום לדמיון!

נתתי בשמחה את זכות הבחירה לחבר שלי, שהיה בקיא במטבח הטורקי, ואני עצמי התבוננתי בגועל כשהוא דוחף את אצבעו לאיזה בלגן ומביע שמחה למראה מה שנראה לי כמו לימון עם בצל ו קצת תה ירוק. בהדרגה הם החלו להביא חטיפים … סלט מסורתי של ירקות טריים, אותו דבר בצלחות קטנות, הדיונון האהוב עלי בלחם בשומשום, בירה … ממממ … יש להם בירה טעימה! עדיין בספק, ננעתי במזלג לתוך מה שהיה אדום, וניגשתי בעבר. אווו, מה זה?! הייתי קהה מרוב עונג והתחלתי לחטט בעוצמה רבה יותר עם מזלג לחתיכות הכבד הטעים. מסתבר שהכבד הזה נחתך דק ועשוי ברוטב בלתי נתפס. בלי להסס רגע ניסיתי את המתאבן השני: משהו כמו גבינה ביתית מומלחת עם תבלינים ועשבי תיבול - טעים! ואז פורל הגריל הבלתי משתנה. מממ! מתי יש לדבר? אתה חייב ללעוס!

הֶמְשֵׁך…