מה אוכלים: איך להבין סכו"ם ומנות

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

נהוג לאכול מנות שונות בדרכים שונות, באמצעות כלי אוכל שונים, וחלקן אפילו בידיים. אבל אם אינך יודע או שכחת חוק כלשהו, עקוב אחר העיקרון העיקרי - שמור תמיד על השכל הישר ואל תקלקל את מצב הרוח והתיאבון של האנשים סביבך בהתנהגותך. ראשית, תראה איך השכנים שלך אוכלים את המנה הזו, אבל אם אתה עדיין לא מצליח להבין אותה, עדיף לוותר עליה ולאכול משהו מוכר יותר.

לחם וכריכים

הם לוקחים את הלחם ממגש משותף בידיים, מניחים אותו על צלחת פשטידה או על קצה המסעדה, שוברים ממנו חתיכות קטנות ואז הם שולחים לפה.

להכנת כריך, תחילה עליך להשתמש בסכין מיוחדת כדי לשים חמאה או פטה בצד הימני של צלחת החטיפים. הניחו לידו חתיכת לחם ופשרו אותה, החזיקו אותה ביד שמאל ולא קרעו אותה מהצלחת. כריכים המוגשים עם אפריטיף נלקחים ביד, אך בשולחן אוכלים אותם עם סכין ומזלג. היוצא מן הכלל הוא מכסים על שיפודים.

מרקים

מרק, המוגש בכוס ביד אחת, שותים היישר מהכוס. אם המרק מוגש בכוס עם שתי ידיות, עליך להשתמש בכף קינוח. אתה יכול לאסוף נוזלים בכף הן לעצמך והן מעצמך. אתה יכול לשתות את שאר המרק מהכוס על ידי אחיזתו בידיות, אך אסור להטות את הצלחת, ועדיף להשאיר שאריות קטנות בתחתית.

מנות לוונט

ניתן לקצר פסטה ארוכה בעזרת מזלג. ספגטי אינו חתוך, אלא עטוף על מזלג בקצה הצלחת, אוחז בו בכף.

גבינה פרוסה נאכלת עם גבינה או מזלג.

ספגטי אינו חתוך, אלא עטוף על מזלג בקצה הצלחת, אוחז בו בכף.

ירקות ממולאים, לביבות ממולאות, חביתות וכלים בסלי בצק נחתכים בעזרת סכין ואוכלים בעזרת מזלג.

עלי חסה שלמים אמורים לאכול וקורעים חתיכות קטנות בידיים. אם הוא מוגש פרוס, עליך להשתמש במזלג. מותר לחתוך אספרגוס בעזרת סכין.

זיתים (זיתים) נלקחים בכף מיוחדת עם חורים לניקוז המרינדה. העצמות מונחות על מזלג, ולאחר מכן על צלחת.

דג

דג מעושן וחם עם עור דק נאכל בעזרת מזלג.

במקרה זה, המעושן משתחרר לראשונה מהעור ומהעצמות בצד אחד, ולאחר האכילה הוא הופך והמשיך לצד השני. אם העור צפוף (כמו למשל בפורל), הוא נחתך בעזרת סכין משני הצדדים ליד הרכס והוסר בעזרת מזלג. הרינג כבוש, סלמון, חרקן או צלופח מעושן כל כך קשים שאפשר להתמודד איתם רק עם סכין חטיף.

עבור דגים מבושלים, מבושלים, מטוגנים, אתה צריך סכין ומזלג מיוחדים. במקום סכין אפשר להשתמש במזלג שני או פרוסת לחם. עצמות מהפה יש להסיר בדיסקרטיות ולהניח אותן על מזלג, ולאחר מכן על קצה הצלחת. אם הדג מוגש עם לימון, מחזיקים אותו בעזרת מזלג, מוציאים את העיסה בעזרת סכין ומשאירים את הקליפה על קצה הצלחת.

כלים בשריים

נקניקיות גדולות נאכלות באמצעות הסכו ם, נקניקיות קטנות נלקחות ביד וטובלות בחרדל, מונחות על שולי הצלחת.

מנות בשר חמות וקרות (צלעות, אנטריקוט) נאכלות בעזרת סכין ומזלג, ולא נהוג לחתוך אותן לחתיכות קטנות מיד. מנות בשר טחון (קציצות, סטייק, כופתאות) מופרדות בעזרת מזלג ומחזיקות בעזרת סכין.

בניגוד לדעה הרווחת, לא צריך לאכול משחק או עופות בידיים ליד השולחן - הם נאכלים עם סכין ומזלג.

בניגוד לדעה הרווחת, לא צריך לאכול משחק ולא עופות בידיים ליד השולחן - הם נאכלים עם סכין ומזלג. נכון, במדינות שונות ובמקומות שונים יש פקודות שונות, כך שכדאי לראות איך השכנים עושים את זה.

עבור פונדו בשר (גבינה, עוף) נחתך לחתיכות קטנות על צלחת מיוחדת, ואז אחד לאחד מונח על מזלגות מיוחדות ומטגן בכלי עם שמן רותח. מורחים את הפונדו על צלחות רוטב ואוכלים בעזרת מזלג וסכין.

פירות ים

סרטנים, לובסטרים, שרימפס, לובסטרים וסרטנים נאכלים עם מכשירים מיוחדים, ובמסגרת פחות רשמית אפשר לאכול אותם ביד. אם מוגש ליד השולחן סרטן במעטפת, יש לחתוך אותו בעזרת גרזן או מלקחיים מיוחדים. את זנבו של לובסטר גדול אפשר לאכול כמו קוצץ בעזרת סכין ומזלג.

המסעדה עשויה להציע "ביב" כדי להגן על התלבושת מפני התזה של מיץ.

את צווארי הסרטן אפשר לקרוע ביד, אבל עדיף - בעזרת סכין מיוחדת לחתוך את הקליפה מלמטה. המסעדה עשויה להציע "ביב" כדי להגן על התלבושת מפני מיץ מתיז.

כדי לפתוח את קליפת הצדפה, תזדקק לסכין קצרה ובוטה ומזלג להפרדת הבשר. אבל לרוב צדפות מוגשות קלופות. מולים מוגשים חמים בקליפות. השתמש בפינצטה או ביד כדי להחזיק את המולים בצלחת, והוציא את הצדפה בעזרת מזלג מיוחד. פסולת נשארת בקצה הצלחת.

קוטפים את הקוויאר בעזרת מרית והניחו אותו על הצלחת שלכם. לאחר מכן מורחים על לחם או טוסט. כריכים אוכלים ללא סכו ם, אך לביבות עם קוויאר אוכלים בעזרת סכין ומזלג.

קינוחים

גלידה, עוגות רכות ומוסים נאכלים עם כפית, ועוגות קשות או עוגות נאכלים במזלג קינוח.

פירות

האננס מחולק לארבעה חלקים, חתוך לפרוסות יחד עם הקליפה ומוגש. אוכלים עם סכין ומזלג. אותו הדבר נעשה עם מלון.

אם הפירות מוגשים עם מילוי, אז גורפים אותו בעזרת כף. למשל, כך הם אוכלים אבוקדו, שהחריץ שלו מלא בסלט, בשר סרטנים או רוטב.

נהוג לחתוך את הקיווי לשניים ולבחור את העיסה בעזרת כף. במסעדות מגישים אותם קלופים וחתוכים לפרוסות.

תותים לא קלופים מוחזקים על ידי הגבעולים ואוכלים טבולים בשמנת או באבקת סוכר. פירות יער ללא ירקות נלקחים עם כפית. דובדבנים ודומדמניות מוגשים עם עלי כותרת. הם צובטים זרד מחבורת ענבים, מניחים אותו בצלחתם ואוכלים ברי אחד בכל פעם, לוקחים אותם בכף.

קליפת הבננה נחתכת משני הצדדים ולאחר מכן מקולפת, אך לא לגמרי.

משמשים, אפרסקים, שזיפים גדולים נחתכים לשניים ומגדירים אותם בסכין. שזיפים קטנים נשלחים לתוך הפה בכף או ביד, והזרעים מורחים על כף.

קליפת הבננה חתוכה משני הצדדים (פירות גדולים נחתכים גם לרוחב), ואז מקלפים, אך לא לגמרי. לאכול על ידי החזקת הקצה הלא מקולף.

מקלפים את הקליפה מהתפוזים בעזרת סכין, ומקלפים את הקלמנטינות ביד, ואז מחלקים את הפירות האלה לפרוסות. האשכולית מוגשת חתוכה לשני חצאים ואוכלת עם כפית. פרוסות לימון מונחות על צלחת עם מזלג לימון מיוחד בעל שני חוטים ואוכלים עם סכין ומזלג.