איך אוכלים אבוקדו ועם מה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

האבוקדו יליד דרום אמריקה ונחשב לפרי קדוש בקרב האצטקים. כיום הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול על ידי גורמה אמיתית. נלמד כיצד לאכול אבוקדו נכון ומהי הדרך הטובה ביותר לשלב אותו.

אבוקדו - מה לאכול איתו, מה לבשל ממנו

טעמו הרך והקרמי של הפרי הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. אפשר להוסיף אותו לסלטים ומרקים, לאפות, לטגן. הפרי האקזוטי מעשיר את טעמו של כל מנה.

אבוקדו טוב למשל למילוי כריכים. אנו מציעים 3 דרכים להכין כריכים טעימים ובריאים:

1. חותכים את האבוקדו וצנון לפרוסות דקות. להניח את עלי החמצת ואת שאר האוכל בשכבות על הלחם החום הפרוס. הקפד לפזר עליהם מיץ ליים כדי להסיר מרירות עודפת.
2. קוצצים וטוחנים את הפירות לעיסה. מוסיפים מיונז לקבלת עקביות רכה וטעם עשיר יותר. אפשר למרוח על לחם.
3. מעבירים את האבוקדו בבלנדר, יחד עם הגבינה הרכה ומיץ הלימון. חותכים את הלחם לפרוסות ומברישים אותם בעזרת הדבק שהתקבל. מכינים סלמון מלוח קלות בחתיכות קטנות ומניחים מעל. מקשטים בעשבי תיבול.

המקסיקנים משתמשים באבוקדו להכנת גוואקמולה, החטיף המסורתי שלהם. חותכים את עיסת העגבניות לכוסות קטנות, קוצצים דק את הצ'ילי, הבצל והשום, ללוש את עיסת האבוקדו הבשל במזלג, יוצקים על מיץ הליים ומערבבים עם שאר המרכיבים המוכנים. יוצא טעים ויוצא דופן!

הפרי מדגיש בצורה מושלמת את טעם הדגים (פורל, סלמון, טונה), ולכן לרוב מכינים איתו מנות דגים.

אבוקדו נאכל גם הוא גלם. הפרי הבשל נחתך לאורכו והעצם מוציאה החוצה. לאחר מכן יש לקלף את הפירות, ניתן לעשות זאת בעזרת סכין או "לאסוף" את העיסה בעזרת כף.

הפרי משתלב גם עם שייק חלב וקינוחים. עיסת הבשל של הפרי תהווה תוספת אידיאלית לעוגות וגלידה.

כיצד בוחרים אבוקדו וכיצד לאחסן אותו

את הפירות, בשל הפופולריות שלו, ניתן לרכוש כעת בכל חנויות המכולת. ברוסיה, הוא נמצא בדרך כלל בשני סוגים:

• hass - בעל עור קשה וכהה יותר, המאופיין בטעם אגוזי בטעם;
• Fuerte הוא הפופולרי ביותר עם בשר צהוב שמנת.

אבוקדו פוארטה בשלה צריכה להיות בעלת עור ירוק ללא כתמים כהים. נוכחותם מעידה על פגיעה בעובר. לס יש קליפה חומה סגולה.

שני סוגי האבוקדו צריכים להתקמט מעט בלחץ האצבע, אך לחזור לצורתם המקורית. שקע בפרי מעיד על הבשלות שלו.

כדי למנוע אבוקדו להבשיל מהר מדי, הם נשמרים בטמפרטורות נמוכות. אם הפרי נחתך לשניים, אז החלק עם העצם שנותרה מתאים לאחסון. כדי למנוע מהכהה של הפרי, אתה צריך לשים אותו בכלי פלסטיק אטום או לעטוף אותו בניילון נצמד, ואז להכניס אותו למקרר.

מעניין! איך אוכלים מולים וכללים בסיסיים

ערך תזונתי

אבוקדו נכלל לעתים קרובות בדיאטות הרזיה, אם כי זהו פרי עתיר קלוריות.

100 גרם של פירות גולמיים מכיל:

• קלוריות 160 קק"ל.
• חלבונים 2 גרם.
• שומנים 14, 60 גרם.
• פחמימות 8, 50 גרם.
• מים 73, 21 גרם.
• אפר 1, 55 גרם

אבוקדו הוא מקור טבעי לוויטמינים E, K, B6, חומצה פולית ואשלגן. הוא עשיר בשומנים בריאים שיכולים להוריד את הסיכון למחלות לב ולהוריד את רמות הכולסטרול. מכיל חלבון וסיבים התומכים בעיכול טוב.

תזונאים ממליצים להשתמש בעיסה למי שרוצה לקבל דמות רזה, להוסיף אותו לסלטים ולהכין כריכים, אך להשתמש בו בבוקר.

איך לקלף אבוקדו

קילוף אבוקדו קל. כמה כללים בסיסיים:

1. שוטפים היטב את הפירות מתחת למים זורמים.
2. חותכים את הפירות לאורך בעזרת סכין גדולה וחדה.
3. סובב את החצאים לשני כיוונים. הודות לכך, הם יכולים להיפרד בקלות זה מזה.
4. הרם את העצם בעזרת כף או סכין - כך יהיה קל יותר לשלוף אותה החוצה.

איך אוכלים אבוקדו גולמי לאחר הקילוף: גורפים את העיסה בעזרת כף גדולה או מקלפים בעזרת סכין קטנה או קולפן ירקות.

זרע אבוקדו

מסתבר שלא רק בשר האבוקדו הוא אכיל, אלא גם הזרע שלו, שהוא יותר נוגדי חמצון וסיבים. כיצד להכין אותו לצריכה:

1. מקלפים את בורות האבוקדו מהעיסה הנותרת.
2. יבש בשמש או במקום חמים. תהליך זה אמור להימשך כ -3 ימים.
3. מניחים את העצם בתוך פשתן או שקית ניילון ושוברים אותה, למשל, בעזרת פטיש.
4. טוחנים את החלק הרך לאבקה הומוגנית. בלנדר עם להבים יציבים עובד הכי טוב בשביל זה.

את האבקה המוגמרת מוסיפים לשייקים ירוקים ולקינוחים על בסיס יוגורט, אך בכמויות קטנות, מכיוון שזרעי האבוקדו מרירים למדי.

שמן אבוקדו

השמן של פרי אקזוטי זה בצבע ירוק כהה. הוא נמכר בצורות מעודנות (מתאימות לבישול) ולא מזוקקות (לצריכה גולמית). לאחרון יש טעם לוואי מקדים של שקדים. כדי לשפר אותו, מוסיפים מעט מיץ ליים או לימון לשמן.

שמן אבוקדו לא מזוקק הוא תוספת מצוינת לרוטב סלט, פסטו ופסטה. בתורו, מעודן - מתאים לטיגון ואפייה. אתה לא צריך להשתמש הרבה כדי להפוך את המנה לטעימה.

מעניין ששמן אבוקדו משמש לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה. הוא נמצא בקרמי עיסוי ושמנים מזינים.

גוואקמולה - רסק אבוקדו

פסטה פופולרית על בסיס אבוקדו המוגשת לרוב עם חטיפים מלוחים ועוד מגוון מנות.

ישנן דרכים רבות להכין גוואקמולה. על פי השיטה המסורתית, עיסת הפרי מונחת בקערה ומועכת בעזרת כף עץ או מזלג. מוסיפים כמה קורט מלח, כ 2-3 כפיות מיץ אבוקדו, ו 1 שום שום סחוט דרך מכבש. מערבבים הכל ביסודיות.

גוואקמולה משתלבת היטב עם צ'יפס מלוח, נאצ'וס או קרוטונים רגילים. אפשר להשלים עם פפריקה קצוצה דק, פלפלים חריפים או כל בצל. מוסיפים מהתבלינים צ'ילי, צ'ילי קאיין, קארי, כורכום או ג'ינג'ר.

מנטה, רוזמרין או מיורן יתרעננו ויהפכו את טעם הפסטה לעז יותר.

ניתן לאחסן את הפסטה המבוססת על אבוקדו על ידי כיסוי הקערה בנייר כסף ומקרר.

תוצאות

1. אבוקדו הוא מוצר יקר ערך ומקור טבעי לוויטמינים ומינרלים.
2. האופנה שלה מוסברת לא רק על ידי הטעם המקורי ורבגוניות השימוש, אלא גם על ידי תכונות הבריאות החיוביות שלה.
3. זה טוב לכלול לא רק עיסה בתזונה היומית שלך, אלא גם זרעים כתושים ושמן אבוקדו בריא.