המתכונים הכי יוצאי דופן עם תפוחים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

ב -21 באוקטובר חוגגת בריטניה את יום התפוח, חגיגה שנתית של המגוון והעושר של הטבע. התפוח הוא סמל למגוון הפיזי, התרבותי והגנטי שאדם לא צריך לשכוח ממנו. אנו מציעים לזכור שתפוח הוא קודם כל מוצר טעים ובריא, שבעזרתו תוכלו להכין הרבה מנות. החלטנו לאסוף את המקוריים ביותר.

מרק קרם דלעת עם תפוח

רכיבים:

300-400 גרם דלעת

תפוח אחד

3 כפות. l. שמן זית

½ כפית רוזמרין

2 גבעולי סלרי

1 בצל

2 שיני שום

½ כפית כּוּרכּוּם

½ כפית מוסקט

מרק 100 מ ל

50 מ ל קרם

שיטת בישול:

אופים מראש את הדלעת בתנור. שמים את הדלעת החתוכה לחתיכות בתבנית, שולחים את התפוח חתוך לרבעים ואת שיני השום הכתוש לשם, יוצקים 1 כף ירקות על הירקות. l. שמן זית ומפזרים רוזמרין. אופים את הדלעת עד שהיא רכה.

מוסיפים בצל קצוץ, גבעולי סלרי ושום (1 שן) לשמן הזית המחומם בסיר. מטגנים עד שהבצל שקוף.

בשלב זה טוחנים בבלנדר את הירקות האפויים, תוך הסרת השום. שלח לשם ירקות מטוגנים.

שולחים את הירקות המוקצפים בחזרה לסיר, יוצקים פנימה את המרק והשמנת (מתאימים את עובי המרק בכמות השמנת), מביאים לרתיחה, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים תבלינים.

סלט כרוב צרפתי

רכיבים:

300 גרם כרוב לבן

2 תפוחים

50 גרם גבינה

50 גרם אגוזי מלך

מלח לטעימה

בשביל הרוטב:

מיונז

פולי חרדל צרפתיים

קינמון וג'ינג'ר טחונים על קצה הסכין

שיטת בישול:

קוצצים את הכרוב, ממליחים ומועכים בעזרת הידיים. מייבשים את האגוזים במחבת וקוצצים.

קולפים את התפוחים, חותכים לרצועות ומפזרים מיץ לימון. מגררים גבינה.

מערבבים את כל החומרים ומתבלים ברוטב.

לזניה מתוקה

רכיבים:

5 צלחות לזניה

2 יח '. תפוחים

2 יח '. נקטרינות

80 גרם חמאה

50 גרם אגוזי מלך

8 יח '. משמשים מיובשים

0.5 לימון

פָּרָג

דבש

קינמון

סוכר

שיטת בישול:

בזמן שצלחות הלזניה רותחות, קוצצים את האגוזים והמשמשים המיובשים. חותכים תפוחים ונקטרינות לקוביות, מזלפים לימון, משאירים חצי תפוח וחצי נקטרינה על שכבת הלזניה האחרונה.

מטגנים את המלית על אש קטנה בחמאה, מפזרים סוכר במשך 10 דקות.

משמנים תבנית אפייה ומניחים את דף הלזניה הראשון. פורסים את שכבת המלית הראשונה, מפזרים סוכר, פרג וקינמון, שכבה אחר שכבה.

שכבה עליונה - תפוחים ונקטרינות בפרוסות - מפזרים גם סוכר וקינמון.

אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.

מגישים לזניה חמה עם דבש או עם כדור גלידת וניל.

פיצה עם מקורמל

בצל ותפוחים

רכיבים:

בצק:

200 גרם קמח

125 מ ל מים

1 כפית שמרים יבשים

1/4 כפית מלח

2 כפות. l. שמן זית כתית

מילוי:

בצלים מקורמלים:

2 בצלים אדומים קטנים

בצל בצל אחד (אפשר לקחת 2 בצבע אדום בינוני)

2 כפות. l. שמן זית

1 כף. l. חומץ בלסמי

2 כפות. l. יין לבן יבש

קורט סוכר

קורט מלח

תפוחים מקורמלים:

2 תפוחים ארומטיים בינוניים (יש לי קראסנודר)

1 כף. l. שמן זית

1 כפית סהרה

קורט מלח

גבינה כחולה (רצוי גורגונזולה) 120 גרם

6 אגוזי מלך

שיטת בישול:

מכינים את הבצק: ממיסים את השמרים במים חמים, מערבבים את כל החומרים. מתברר בצק צייתני, פלסטי אך לא דביק. השאירו אותו לעלות במשך 1-1.5 שעות.

חותכים את הבצל לחצי טבעות, מוסיפים אותו לשמן המחומם ומבשלים לגמרי, מחכים עד שהוא מתחיל להזהיב מעט.

מוסיפים חומץ בלסמי, יין, מלח וסוכר, מבשלים עד שהנוזל מתאדה. לִדחוֹת.

מקלפים את התפוחים. חותכים לרבעים, מסירים את הליבות, חותכים כל פיסה לאורכה ל 3-4 חלקים.

מחממים שמן זית במחבת גדולה, יוצקים סוכר על החמאה בשכבה דקה, מניחים תפוחים בצדדים. הם יתנו קצת מיץ ויתקרמלו. הופכים לצד השני, מבשלים עוד קצת ומכבים. ממליחים מעט.

שוברים את הגבינה לחתיכות אקראיות.

על מנת שהפיצה תהיה ורודה ופריך מבחוץ ורכה מבפנים, טמפרטורת הבישול שלה צריכה להיות בערך 280-300 מעלות, אך בבית לעתים רחוקות אפשר להגיע לטמפרטורות מעל 265 מעלות. יש סוד קטן. אתה יכול לקחת שני תבניות אפייה. הופכים אחד מהם הפוך, מכסים אותו בנייר כסף או קלף ומחממים את השני בתוך התנור. מניחים את הבצק על תבנית האפייה שנותרה בחוץ, בצל על הבצק, תפוחים וגבינה מלמעלה בסדר אקראי, מפזרים את כל זה אגוזי מלך. כשהטמפרטורה עולה למקסימום, מוציאים את תבנית האפייה החמה ומניחים עליה את נייר הפיצה. מכניסים מיד לתנור למשך 9-10 דקות.

נקניקיות תוצרת בית,

אפוי בבצק תפוחים

רכיבים:

3 נקניקיות טחון טרי תוצרת בית

תפוח אחד

ביצה 1

150 מ ל חלב

2 כפות. l. עם ערימת קמח

1 כף. l. שמן זית

1 כפית חמאה

1 כפית זרעי חרדל

קורט פלפל שחור גרוס טרי

קורט מלח ים

שיטת בישול:

מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס.

מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את הנקניקיות מכל הצדדים ואז חותכים לשניים.

מערבבים את הביצה עם חרדל, מלח, פלפל ומקציפים הכל במיקסר.

בלי להפסיק להקציף, יוצקים חלב.

מוסיפים קמח וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.

לאחר הסרת הליבה, חותכים את התפוח לפרוסות.

מרפדים תבנית קפיצית קטנה בנייר אפייה ומברישים בחמאה.

שמים תפוחים ונקניקיות מטוגנות בתבנית, יוצקים מעל בצק ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. מצננים לפני ההגשה.