מיתוסים ואמיתות על מיצים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

בהחלט כולם יודעים מה זה מיץ. עם זאת, רוב הצרכנים אינם מודעים לטבעיות ויתרונות המיצים. אנשים רבים בטוחים שמיצים ארוזים מכילים מרכיבים לא בריאים רבים, בעוד שאין כמעט חומרים שימושיים ומיקרו -אלמנטים. תפיסות כאלה מעוררות מספר עצום של מיתוסים על מיצים. החלטנו להתמודד עם העיקריים שבהם.

מיתוס מספר 1: מיצים בשקיות עשויים מחומרים לא טבעיים

ולמעשה…

אולי זהו הסטריאוטיפ הנפוץ ביותר לגבי מיצים. למעשה, חומרים טבעיים הנמצאים בפירות וירקות מעניקים ניחוח נעים וצבע עשיר למיצים, וטכנולוגיות מודרניות לייצור מיץ מרוכז מאפשרות לך לשמר את הריח והטעם הטבעיים.

מיץ משוחזר עשוי מפירות, ירקות ופירות יער טבעיים. רק הוא עובר דרך ארוכה יותר, כי לפני שמגיעים לשולחן שלנו, פירות וירקות נאספים במקומות הגידול הגיאוגרפי שלהם. לאחר מכן, במפעל, הפירות מעובדים, ומפיקים מהם מיץ מרוכז טבעי. ריכוז מיץ הוא תהליך אידוי המים ממנו. טכנולוגיה זו מאפשרת להעביר מיץ למרחקים ארוכים, ובכך מציעה לצרכן מגוון רחב של טעמים גם מאותם פירות שאינם גדלים באזור, תוך שמירה על תכונותיהם השימושיות.

מיתוס מספר 2: המיצים מכילים חומרים משמרים, ניחוחות, צבעים והרבה סוכר

ולמעשה…

בהגדרה, מיץ ארוז אינו יכול להכיל חומרים משמרים, ניחוחות, צבעים וסוכר, מכיוון בהתאם לחקיקה הרוסית הנוכחית, המשקה שבו הם מכילים פשוט לא יכול להיקרא מיץ.

המיץ מכיל רק פירות וירקות טריים, שעוברים בקרת איכות קפדנית.

על פי החקיקה הרוסית, יש להבין את המיץ כ"מוצר מזון נוזלי שאינו מותסס, מותסס, המתקבל מחלקים אכילים של פירות שפירים, בשלים, טריים או משומרים ו (או) ירקות על ידי השפעה פיזית על חלקים אכילים אלה ו שבהם בהתאם למאפייני השיטה לייצורו נשמרים הערך התזונתי, התכונות הפיסיקוכימיות והאורגולפטיות האופייניות למיץ מהפירות ו (או) הירקות בעלי אותו שם ".

המיץ מכיל רק פירות וירקות טריים, שעוברים בקרת איכות קפדנית. ניתן לייצר מיצים שהוכנו בכל מדינה הודות לטכנולוגיית המיצים המרוכזת. עם זאת, רכז מיץ טבעי מיוצר רק באזורים בהם גדלים פירות. גורם חשוב מיסודו הוא טריות הפרי עצמו ממנו מיץ המיץ. ככל שעבר הזמן שבין קצירת הפירות או הירקות לעיבודם, כך המיץ המתקבל ממנו טוב יותר ובריא יותר.

אם אנחנו מדברים על תכולת הקלוריות של המיצים, הפירות עצמם מכילים כמות מספקת של סוכרים טבעיים. לא מוסיפים סוכר ל -100% מיצים. רוב המינרלים, חומצות הפרי, הסוכרים והוויטמינים עוברים מהפרי למיץ.

המיץ גם אינו מכיל חומרי צבע או טעם. צבע המיץ נקבע על פי צבע הפרי. ירקות, פירות וגרגרים מכילים חומרים טבעיים המעניקים לפרי את הצבע המתאים. וטכנולוגיות מודרניות עוזרות לשמר את ניחוח הפירות. במהלך ייצור מיץ מרוכז טבעי, הם מאפשרים לא רק להתאדות מים, אלא גם לשמר חומרים יוצרי ניחוח נדיפים. בעזרת טכנולוגיות מיוחדות, חומרים אלה נאספים, מאוחסנים ולאחר מכן מתווספים למיץ כשהם מיוצרים מחדש.

לפיכך, המיץ המחודש שומר לא רק חומרים וטעם מועילים, אלא גם את הריח הטבעי של הפרי.

מיץ ארוז נשמר לאורך זמן בשל העובדה כי המוצר מחומם לטמפרטורה מסוימת, ובכך חיידקים נהרסים, אך יחד עם זאת מרבית החומרים המזינים, המינרלים והוויטמינים נשמרים ולאחר מכן בבקבוקי מיכל סטרילי עם מגע מינימלי עם אוויר. המפעל שומר על סטריליות מלאה של התהליך: מהכנה ועד מילוי המיץ לשקיות טטרה פאק.

לאריזה תפקיד חשוב: המיץ צריך להיות מוגן ככל האפשר מפני חמצן, אור וחיידקים במהלך האחסון. בהתאם לכך, ככל שתכונות ההגנה של האריזה גבוהות יותר, כך המיץ שומר על טעמו ארוך יותר ועומד גם בתקני האיכות ובטיחות המזון.

מיתוס מס '3: פירות ומיצים סחוטים הם הרבה יותר טובים ובריאים יותר מאשר ארוזים

ולמעשה…

אנשים רבים מגלים כי מיץ ירקות ופירות בבית מועיל. עם זאת, למרבה הצער, לא הכל כל כך פשוט וברור. לעולם איננו יכולים להיות בטוחים במאה אחוז כי פירות שנקנו בחנות או בשוק טריים, שהטמפרטורה או תנאים אחרים לא הופרו במהלך האחסון שלהם.

לעולם איננו יכולים להיות בטוחים במאה אחוז שהפירות הנרכשים בחנות או בשוק טריים.

כמו כן, חובבי מיץ סחוט טרי צריכים לדעת כי יש צורך לשתות מיץ סחוט בזמן הקרוב ביותר לאחר הלחיצה, מכיוון שכמות הוויטמינים בו פוחתת בכל דקה. ניתן לאחסן מיצים ארוזים בצורה סגורה למשך זמן רב למדי, שכן ירקות ופירות מעובדים ישירות במקום בו הם גדלים, והם עוברים לעיבוד ברגע הבשלות המקסימלית שלהם, וטכנולוגיות שימור מאפשרות לך לשמר את כל היתרונות של מוצרים בשלים.

מבוסס על חומרים מבית PepsiCo