מיתוסים ועובדות על קפה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם. איתו אנו מתחילים את היום שלנו, אנו שומרים עליו עליזות במהלך יום העבודה, וגם מפנקים איתו בבתי קפה נעימים בסופי שבוע. יש הרבה מיתוסים ואזהרות לגבי קפה. הם מופרכים מדי פעם ועולים חדשים. החלטנו למיין את הדברים העיקריים יחד עם אלה שיודעים הכל על קפה - המומחים של חברת Nescafe. אז, אנו מגלים את כל האמת לגבי המשקה האהוב עליכם.

האם זה נכון שקפה

… רע ללב

אמירה זו אינה נכונה. כאשר הוא נצרך במידה, לקפה אין השפעה שלילית על הלב, אולם אם הוא נצרך יתר על המידה, הוא יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם. בבוסטון (ארה ב) נצפו 85,747 נשים על ידי רופאים במשך מספר שנים, ובמהלך תקופה זו נרשמו 712 מקרים של מחלות לב וכלי דם. לרוב, המחלות הללו נצפו אצל אלו ששתו יותר משש כוסות ביום, ובאלו שלא שתו קפה כלל.

רופאים סקוטים, שבדקו 10 359 גברים ונשים, גילו כי אלה ששתו קפה, מחלות לב וכלי דם היו פחות שכיחים. נתונים אלה שוב מאשרים שהכל טוב במידה.

… משפיע לרעה על ההריון?

זה לא נכון. מחקרים רבים מראים שצריכה מתונה של קפה על ידי נשים הרות ומניקות בטוחה לבריאותן ולבריאות תינוקן. על פי מחקר, המינון המקובל לנשים בהריון ומניקות הוא לא יותר מ -200 מ ג קפאין ליום (2 כוסות קפה).

… ממכר?

כן ולא. כמה מדענים מאמינים שקפאין אינו ממכר. אחרים מציינים כי מי שמפסיק לשתות קפה או מפחית באופן דרסטי את מספר המנות הרגיל עלול לסבול מכאבי ראש, להיות מוסח, עצבני או מנומנם, אך כעבור זמן מה סימפטומים אלה נעלמים. עם זאת, זה תמיד קורה כאשר אדם מוותר על כל אחד מההרגלים שלו.

… קפה נמס זה לא טבעי?

זה לא נכון. קפה נמס הוא מוצר טבעי 100%, אשר לייצורו משתמשים אך ורק בחומרי גלם טבעיים - פולי קפה. ייצור קפה נמס כולל ייצור תמצית קפה. כדי להשיג אותו, פולי קפה ירוקים קלויים, טוחנים ואז עוברים בתהליך הבישול. התוצאה היא תמצית קפה - מוצר זהה לקפה שנרקח בטורק או במכונת קפה.

לפני הכניסה לאריזה - פחיות זכוכית ופח או שקיות, תמצית הקפה שהתקבלה הופכת לאבקה או גרגירים על ידי ייבוש ריסוס (קפה באבקה ומצומצמת) או ייבוש קר בטמפרטורות נמוכות (קפה מיובש בהקפאה).

… מעלה את רמות הכולסטרול?

זה לא נכון. שוב, צריכה מתונה של קפה לא יכולה להוביל לרמות כולסטרול גבוהות. רק כמות גדולה מאוד של קפה חזק ולא מסונן יכולה להשפיע. משקה כזה צריך להיות כל כך חזק שכמעט אף אחד לא יכול לשתות אותו.

… האם משתן (בעל השפעה משתן)?

זה לא נכון. הוכח כי לצריכה מתונה של קפה אין השפעה משמעותית על חילוף החומרים במים-מלח. להיפך, צריכת המשקה הזה (3-5 כוסות ליום) מכסה 40% מהצורך היומיומי של הגוף בנוזל.

… מעורר את המוח?

אכן, לקפאין יש השפעה אפרודיזיאקית על מערכת העצבים המרכזית. התוצאה ממנו באה לידי ביטוי באפקט מתעורר, טוניק, שיפור בזמן התגובה, מתרחשת בממוצע תוך עשרים דקות לאחר שתיית המשקה ויכולה להימשך מספר שעות.

נצפתה שאנשים שצורכים קפה באופן קבוע במידה, נמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח מחלת פרקינסון ומחלת אלצהיימר (דמנציה).

… יכול להשפיע על חוזק רקמת העצם, מכיוון שהיא "שוטפת" סידן מהגוף?

אם צריכת הסידן עונה על צרכי הגוף, זה לא קורה. עם זאת, צריכה מוגזמת של קפאין יכולה להגדיל את הפרשת הסידן מהגוף בנשים שאינן מקבלים מספיק מהחומר הזה. שתיית קפה עם חלב יכולה לשלול את האפקט הזה.

… האם התווית היא בחולי יתר לחץ דם?

זה לא נכון. הטענה שקפה מגביר את לחץ הדם מבוססת על נתוני החוקר האוסטרלי ג'ק ג'יימס (פורסם בתחילת 1998). הוא טען כי 3-4 כוסות קפה ביום העלו את לחץ הדם הדיאסטולי (התחתון) ב -24 מ מ כספית. עם זאת, ניתן להשיג את אותה עלייה בלחץ העורקי (דם) פשוט תוך מחלוקת רגשית עם בן השיח.

מחקרים רבים של מדענים ממדינות שונות, שנערכו במשך 20 שנה, לא גילו קשר בין צריכת קפה למחלות לב, ובכך הפריכו את המיתוס הזה. לכן, רופאים אנגלים אומרים כי ההשפעה ה"יתר לחץ "של הקפה היא קצרת מועד. מדענים הולנדים במחקר שנערך על 45 אנשים ששתו קפה רגיל במשך זמן רב (5 כוסות ביום), גילו כי לאחר שאנשים אלה החלו לשתות קפה נטול קפאין, הלחץ ירד במילימטר אחד בלבד של כספית.

… רע לכבד?

די ההפך. לקפה יש אפקט הגנה כבד (הגנה על הכבד), ומפחית את הסיכון לשחמת הכבד. בנוסף, קפה יכול לסייע בהפחתת היווצרות אבני מרה.