היכן לגדול ומתי לאסוף מורל ותפרים באזור מוסקווה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

מורלים הם אכילים, או אמיתיים - נציגי משפחת מורלס, הצומחים ברחבי חצי הכדור הצפוני, אוסטרליה וטסמניה. באזור מוסקווה קוטפי פטריות יודעים היטב היכן הם גדלים ומתי לקטוף פטריות אכילה. בשנת 2020, לפני הקטיף, מומלץ ללמוד בעיון את תמונות הקווים והמורל על מנת להימנע מהרעלת פטריות רעילות.

מורלים אכילים ובלתי אכילים

מורלים הם אמיתיים - שם נרדף רוסי לשמות המדעיים הרבים של נציג משפחת מורצ'קוב, סוג מורלס, זה חל על מורלים אכילים. השם העממי, הנפוץ בפרסומים לקטפי פטריות, משקף את ההבדל העיקרי - התאמה לאוכל, מותנית במקצת.

את הפטרייה אפשר לאכול רק לאחר רתיחה ממושכת או לאחר ייבוש. מורל או מורשל יכולים להתבלבל בקלות עם נציגים של מינים אחרים: תפרים, לובסטר וכובעים.

מעניין! מה לבשל מכרוב לבן לשנייה

מורל נחשב למין לא נחקר. רק בתחילת המאה הזו תוארו יותר מ -80 זנים. מדענים מאמינים שחלק מהזנים שתוארו בעבר הם מילים נרדפות או תת -מינים, אך יש גם נציגים מעניינים למדי. לדוגמה, יש דעה כי חרוטי וגבוה הם מילים נרדפות, כמו גם מורלים עגולים ואכילים.

ישנן אפשרויות רבות לענות על השאלה היכן צומחים נציגי המורל. התפוצה הרחבה של מורשל נצפתה בצפון אמריקה - ארה ב וקנדה, ברחבי אירואסיה ויפן, על יבשת אוסטרליה ועל השבר ההיפותטי שלה של טסמניה. אפשר לומר שהם נמצאים באקלים ממוזג, אם לא בנסיבות האחרונות.

באזור מוסקווה, קוטפי הפטריות מודעים היטב מתי לבחור פטריה זו. יתר על כן, הוא מופיע ביער המעיינות וחולש על המרחב הסובב עד שהתגלו שאר נציגי המשפחה הרבים והמסתוריים.

על פי תצפיות, ניתן רק לחשב בערך מתי לאסוף מורלים אכילים באזור מוסקווה. בעבר האמינו שזמן האיסוף האופטימלי הוא בחודש מאי, רק התקופה של עשרות שנים משתנה עקב התחלה מוקדמת או מאוחרת של חום האביב.

בשנת 2020 היו דיווחים בעיתונות כי בשל חורף חם ללא תקדים על פני כדור הארץ, התגלו המורלים הראשונים במרץ. באירופה הופעת פטריית מאכל בחודש מרץ אינה נדירה, במיוחד אם החורף היה חם וללא גשמים רבים. בשנים רגילות - מאמצע אפריל עד סוף מאי.

ברוסיה הזמן הזה נדחה במקצת - בשל כפור מאוחר או אביב קר, מומלץ לקצור מורלים מתחילת מאי עד סוף יוני. לפעמים ניתן למצוא אותם בסתיו, אם גשום, חם, עם מבשרים ארוכי טווח של החורף הקרוב.

קשה לענות חד משמעית היכן גדלות פטריות, שטעמן מוערך כל כך על ידי גורמה גורמים מקומיים. קוטפי פטריות מנוסים טוענים שניתן למצוא מורלים במקומות מוכרים ולא אופייניים במיוחד לצמיחתם.

ניתן למצוא אותם על קרקעות נטושות ומעובדות, קרקעות חולות ועשירות גיר, ליד מזבלות שאינן תורמות במיוחד לצמיחה ולשריפות יער ישנות. מדריך כללי לחיפוש: מפארקים, יערות ומטעים עם עצי תפוח ועד לגנים קדמיים, מדשאות וגינות ירק בדרום רוסיה.

מעניין! איך לבשל פטריית ואלוי

באזור מוסקווה, אתה יכול לנסות את מזלך עם אוסף של מוצר גורמה:

• על גדות הנהר, באזורים נמוכים ובמישורים, ליד נחלים, לאורך תעלות ונקיקים;
• בחורשות נשירים, בהן יש תאורה טובה, ביערות מעורבים ובמחטניים, במקומות עם דשא צפוף, על מדשאות, שולי יער, מתחת לשיחים נדירים;
• מתחת לעצים שנפלו, בקרחות ובקרחות, באזורים חוליים, ליד צמחייה שרופה;
• בעצים בודדים בשדה או בקוטג 'קיץ - צפצפות ועצי אפר, אלון, ליבנה, אלמון וערבה, ליד עצי תפוח בקואופרטיבים בגינה.

מומחים אומרים כי אי אפשר לבלבל בין מורל אכיל לבין מינים אחרים מאותה משפחה וקווים. לחרוטים ולגבוהים יש את ההבדל העיקרי בצורת הכובע, גודל וסידור התאים.

מהסוג שאוכלים - עם כובע עגול או בצורת ביצה, גדול אך קליל. הכובע יכול להגיע לקוטר של 8 סנטימטרים, התאים בו דומים במידה מסוימת לחלת דבש. מורל לא אכיל - עם כובע חרוטי גבוה, קטן יותר, במקום חלות דבש, יש קפלים בחלק העליון.

קווים - אכילות, אזורי הפצה

הקווים, לגביהם קיימת תפיסה מוטעית נרחבת כי ניתן לבלבל אותם עם מורלים נפוצים יותר בחיי היומיום, שייכים לסוג של אותו שם. קוטפי הפטריות הבלתי מנוסים מוטעים על ידי כובע מקופל בעל צורה לא סדירה ומעוגלת, עם קפלים הדומים לקנה-חום צהבהב.

תפיסה מוטעית כזו עלולה להפוך למסוכנת, שכן קווים גולמיים הם קטלניים. כמה חוקרים מאמינים ששום טיפול בחום לא יכול להסיר רעלים.

גירומיטרינים - תרכובות רעילות אינן מוסרות גם לאחר הייבוש. חומרים מסרטנים אלה הם לעתים קרובות הגורם להרעלה רצינית.

עם זאת, קוטפי פטריות רבים בטוחים כי ניתן להסירם באמצעות רתיחה כפולה. ייבוש בטמפרטורה חמה באוויר הפתוח (לפחות שישה חודשים) נחשב לדרך האמינה ביותר להסרת תרכובות רעילות.

המקומות שבהם הקווים גדלים הם הרבה פחות. מדובר בעיקר בעצי מחט, נטיעות אורן. זמן האיסוף עולה בקנה אחד עם אוסף הקווים - מתחילת מאי ועד סוף יוני. עם זאת, ישנם גם קווי סתיו, שבהם זמן האיסוף הוא מיולי עד ספטמבר, ורשימת המקומות בהם הם גדלים מעט רחבה יותר. פטרייה כזו מצויה ביערות נשירים ואורנים, על עצים וגדמים רקובים, באקלים ממוזג ובאזור מוסקווה.

לְסַכֵּם

1. קל לבוחר פטריות חסר ניסיון לבלבל בין מורלים, אכילים ובלתי אכילים, מורלים עם קווים.
2. אתה צריך ללמוד בזהירות את תמונת הפטריות.
3. עדיף לאסוף פטריות לבישול עם קוטפי פטריות מנוסים.
4. מורלים מאבדים את רעילותם לאחר רתיחה או ייבוש.
5. התפרים נחשבים אכילים ודורשים טכניקות עיבוד מיוחדות.