עוגת תות: מתכון עם צילום שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  עוגות

• זמן בישול:

  1 שעה

• מיועד ל

  מנות למשפחה 4 נפשות

רכיבים

• קמח
• סוכר
• ביצים
• אבקת אפייה
• ג'לטין
• גבינת מסקרפונה
• אבקת סוכר
• ג'לי לעוגה
• תותים טריים

עוגת תות ימשוך את כולם בבית אם היא מבושלת נכון. ישנן אפשרויות רבות להכנת קינוח עם תותים, את העוגה אפשר לאפות, או לבשל ללא אפייה.

הקרם משמש כבסיס שמנת, כמו גם מרנגים, גבינת מסקרפונה וגבינת קוטג '. עוגת נלקחת כבסיס, אבל אם העוגה מוכנה ללא אפייה, אז הבסיס עשוי מעוגיות, או משתמשים בעוגות ביסקוויט מוכנות.

עוגה עם מסקרפונה ותותים

זהו קינוח עדין וטעים מאוד, המוכן על בסיס ביסקוויט, ומסקרפונה משמשת כקרם. העוגה המוגמרת יכולה להיות קישוט לכל שולחן חגיגי.

החומרים לביסקוויט:

• קמח (כיתה אחת) 145 גרם;
• סוכר מגורען - 155 גרם;
• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• אבקת אפייה - 12 חבילות.

החומרים לשמנת:

• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• גרגירי ג'לטין - 1, 5 כפות;
• מלח - קורט;
• אבקת סוכר - 85 גרם;
• גבינת מסקרפונה - 540 גרם.

מצרכים לקישוט:

• ג'לי עוגה - חבילה אחת;
• תותים טריים - 180 גרם.

תהליך הבישול:

כדי להכין עוגת תותים בבית, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון עם תמונות שלב אחר שלב. לשם כך הם מתחילים להכין בצק ביסקוויטים, בשביל זה החלמונים והחלבונים מופרדים ומשאירים אותם במנות שונות. מוסיפים סוכר מגורען לשתי הקערות ומקציפים היטב את שתי ההמונים. ההרכבים המוגמרים משולבים, קמח ואבקת אפייה מתווספים אליהם.

הבצק המוגמר נאפה במשך חצי שעה, טמפרטורת התנור מוגדרת ל -180 מעלות.

ברגע שהביסקוויט מוכן, מעבירים אותו לרשת ומניחים לו להתקרר, ולאחר מכן מכסים אותו במגבת ומניחים ליום אחד.

העוגה נחתכת לשני חלקים שווים, העובי המשוער הוא שני סנטימטרים. לאחר מכן מתחילה הכנת הקרם, הג'לטין משולב עם מים בשבילו ונותן לו להתבשל, ולאחר מכן הגרגירים מומסים באמבט מים. מצננים את התערובת המתקבלת.

חלמונים של עוף מופרדים מהחלבונים ומוכים באבקת סוכר, ולאחר מכן המסה הג'לטינית משולבת עם החלמונים. הוסיפו מיד גבינה רכה למסה, ערבבו הכל לקבלת עיסה הומוגנית. להקציף את החלבונים עם מלח עד לקבלת תערובת תפוחה.

החלבונים מוחדרים בעדינות לתערובת הגבינות ומערבבים בתנועות עדינות.

לוקחים רק חלק אחד מהעוגה ומניחים אותו בתחתית התבנית, ואז יוצקים את המסה הקרמית, ואז שמים עוגה נוספת וממלאים אותה בשאר הקרם. אפשר לשים חתיכות תות בין השכבות. העוגה נשמרת במקרר למשך 4 שעות.

תותים חתוכים לפרוסות דקות, ולאחר מכן הן מונחות על פני העוגה, הכל נשפך מעל עם ג'לי מוכן.

בצורה זו, הקינוח נשלח שוב למקרר למשך 5 שעות.

עוגת תות שדה

עוד דרך קלה להכין עוגת תות בבית. הקינוח הזה ימשוך את כל האורחים, ואם תעקבו אחר המתכון עם תמונות שלב אחר שלב בדיוק, תוכלו לקבל עוגה יפה מאוד.

רכיבים:

• ג'לטין גיליון - 20 גרם;
• גבינת קוטג 'עם תכולת שומן של 9% - 520 גרם;
• שמנת עתירת שומן - 320 מ"ל;
• עוגיות לחם - 260 גרם;
• תותים בשלים - 540 גרם;
• יוגורט תות - 240 מ"ל;
• סוכר מגורען - 260 גרם;
• חמאה - 150 גרם.

תהליך הבישול:

עוגיות קצרות מועכות בבלנדר, ולאחר מכן מוסיפים לה חמאה מומסת והכל מעורבב היטב.

עכשיו כדאי להכין טופס מפוצל, שכבה של עוגיות וחמאה מונחת על תחתיתו ואז לוחצים היטב להכנת עוגה צפופה.

גבינת קוטג 'מניחים בקערה עמוקה, מוסיפים שם את הסוכר המגורר ואת הכמות הנדרשת של יוגורט תות, הרכיבים מערבבים היטב. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא בעזרת בלנדר ידני.

התותים נשטפים וממיינים, ואז חותכים אותם לשניים או ארבעה חלקים, הכל תלוי בגודל של ברי.

מקציפים את השמנת עם סוכר מגורען, אפשר להשתמש באבקת סוכר. חשוב מאוד להשתמש בשמנת קרה, וגם לצנן את הקערה ולהקציף, אז הקרם יהיה סמיך מאוד.

המסה השמנת המוגמרת משולבת עם תערובת הקליפה. החומרים מעורבבים בעדינות בעזרת מרית.

את הג'לטין המוכן סוחטים מעודפי המים ומעבירים לצקת, שם הוא נמס, הג'לי המוכן נשפך למסה שמנת. לאחר מכן מוסיפים למחצית את התותים ומערבבים שוב.

שאר התותים מונחים על עוגת ביסקוויטים, ולאחר מכן יוצקים אותם במסה שמנת. לקישוט החלק העליון אפשר להשתמש בפירות יער שלמים או לקצוץ אותם. הקינוח מונח במקרר למשך 5-6 שעות.

עוגת סופלה תות

המתכון שלב אחר שלב לקינוח הזה עם צילום פשוט לביצוע, כל עקרת בית תוכל להכין עוגת תות עדינה וריחנית בבית.

החומרים לביסקוויט:

• חלמונים של עוף - 6 חתיכות;
• אבקת אפייה - חבילה אחת;
• עמילן - כף אחת;
• קמח של כיתה 1 - 2 כפות;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

מצרכים לסופלה:

• חלבון ביצה עוף - 6 חתיכות;
• סוכר מגורען - 6 כפות;
• תותים בשלים - 260 גרם;
• גרגירי ג'לטין - 22 גרם;
• מים מטוהרים - 110 מ"ל;
• חמאה - 210 גרם.

החומרים לזיגוג:

• שמנת שמנה - 65 מ"ל;
• שוקולד לבן - 110 גרם.

תהליך הבישול:

החלמונים משולבים עם סוכר ומקציפים, ולאחר מכן מוסיפים להם עמילן, סוכר ואבקת אפייה. שמן צמחי נשפך אחרון. מהבצק שהתקבל נאפה עוגה. הקרום העליון נחתך מהעוגיה המוגמרת.

ג'לטין מוזגים עם מים, פירה עשוי תותים וסוכר, וחמאה מוקצפת בנפרד.

סוכר מתווסף לג'לטין ומוסס באמבט מים. מקציפים את החלבונים עם סוכר מגורען ומוסיפים את התערובת שהתקבלה לחמאה. השלב האחרון הוא הוספת מחית וג'לטין.

עוגה מונחת בתבנית, יוצקים עליה סופלה והקינוח מוסר במקרר.

זיגוג מוכן משוקולד ושמנת, הרכיבים מחוממים באמבט מים.

יוצקים את הציפוי המוגמר על העוגה ומכניסים לקור למספר שעות. אפשר לפזר את הקינוח עם אורז תפוח.