איך לקשט עוגות פסחא במו ידיך

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

ברוסיה, עוגות חג הפסחא היו רק לחם מפואר, שהיה מעוטר בצלב וזר בצק. כיום ניתן להכין מאפים לחג הפסחא עם מגוון קישוטים. אנו מציעים מספר רעיונות וכיתות אמן אשר יספרו לכם כיצד לקשט עוגות פסחא בצורה יפה ומקורית במו ידיכם.

קישוטי סוכר לעוגות

לחלופין, תוכלו לקשט עוגות פסחא בעזרת זילופים או דמויות מוכנות. אבל עדיף לייצר תכשיטים במו ידיך, כי שיעורי המאסטר פשוטים, והמרכיבים כולם זמינים.

אתה תצטרך:

• 1 חלבון ביצה;
• 300 גרם אבקת סוכר;
• 1 כפית מיץ לימון;
• צבעי מאכל.

כיתת אמן:

• יוצקים את החלבון לקערה קטנה וטורפים קלות, רק כדי לשבור את המבנה, אין צורך להקציף את הביצה.
• כעת מוסיפים את האבקה ומערבבים הכל היטב.

• בסוף מוסיפים מיץ לימון ומערבבים הכל שוב.
• מחלקים את המסה המתקבלת ל -5 חלקים. אנו משאירים אחד לבן, האחרים מעורבים בצבעים - ירוק, חום, צהוב ואדום.

• אנו מורחים את המסה לשקיות מאפה ומתחילים להניח את הקישוטים על תבנית אפייה עם קלף.
• אנו שותלים את מסת הסוכר הירוק בצורת עלים.
• אנו מכינים זרדים ערבה מחום ולבן.

• להכנת תרנגולות מניחים כדור, עוד אחד קטן למעלה, כנפיים בצדדים. ממסה אדומה, שחור ולבן אנו מכינים צדפות ועיניים לתרנגולות.
• אנו מכינים פרחים מהמסה האדומה, הלבנה והצהובה, כמו בתמונה.

אנו משאירים את הקישוטים בטמפרטורת החדר למשך 8 שעות לפחות, ולאחר מכן תוכלו להשתמש בהם לקישוט עוגות חג הפסחא.

פרחי סוכר

בכית אמן הבאה נספר לכם כיצד להכין פרחי סוכר יפים ממרכיבים פשוטים במו ידיכם ולקשט איתם עוגות פסחא. לקישוט, אתה צריך רק חלבון ביצה ואבקת סוכר, שכמותם תלויה בגודל הביצה.

כיתת אמן:

יוצקים אבקת סוכר לקערה עם חלבון ביצה במנות ומערבבים, בשום אופן לא מקציפים

כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל זיגוג עבה כדי שהפרחים יוכלו לשמור על צורתם

כעת אנו מחלקים את מסת הסוכר למספר חלקים, מוסיפים לכל אחד צבעים בצבעים שונים, מערבבים ומסדרים בשקיות

לאחר מכן, קחו שקית מאפה עם קובץ מצורף של "ורד", הכניסו שקית עם זיגוג צהוב והכינו ריקים של נרקיסים. לשם כך, הניחו 6 עלי כותרת על פיסת קלף עם הצד הדק של הזרבובית

• ברגע שעלי הכותרת של הנרקיסים יבשים מעט, אנו יוצרים פינות מחודדות.
• לאחר מכן אנו מכינים "אמנון" מזיגוג צהוב וכחול. לשם כך, הניחו גם 2 עלי כותרת צהובים רחבים ו -2 עלי כותרת רחבים על פיסת קלף.
• ניתן להכין פרחים מגושמים מזיגוג ורוד. אנו שותלים 5 עלי כותרת עם צד דק וכמה עלי כותרת למעלה.

• כעת אנו מכינים את האבקנים לפרחים, פשוט על ידי חיתוך פינה דקה מהשקית.
• מניחים את עלי הכותרת מהזיגוג הירוק.
• ניתן להכין את פרחי הסוכר האלה עם זרבובית אחת בלבד. לאחר שהקישוטים התקשו לחלוטין, תוכלו לקשט את עוגות הפסחא.

ביצים מתוקות לעיצוב חג הפסחא

אתה יכול לקשט עוגות פסחא בעיטורים יוצאי הדופן ביותר. לכן, קל להכין ביצי פסחא מתוקות במו ידיכם. כיתת המאסטר פשוטה כמו המרכיבים המשמשים להכנת הזיגוג.

אתה תצטרך:

• 20 מ"ל של חלבון;
• 220 גרם אבקת סוכר;
• קורט מלח;
• קורט חומצת לימון;
• צבעים.

כיתת אמן:

יוצקים חלבון לקערה. אם אתה מפחד להשתמש בביצים גולמיות, אתה יכול לקחת מוצר מפוסטר או אבקת חלבון "אלבומין", המשמשת לעתים קרובות את הקונדיטורים. לכן, הקציפו מעט את החלבון בתוספת קורט מלח עד לקצף בהיר

לאחר מכן, ב-3-4 מנות, מוסיפים אבקת סוכר מנופה, שאפשר לקנות מוכנה, או לקחת סוכר וטוחנים אותה במטחנת קפה. וגם להוסיף חומצת לימון

ראשית, מערבבים את המסה בעזרת מרית ולאחר מכן, כשהיא נעשית סמיכה מספיק, אנו ממשיכים ללוש בידיים. בעקביות, זה אמור להתברר כמו מסטיק או פלסטלינה

לאחר מכן אנו מפסלים ביצים מהמסה. שמנו את המוצרים על צלחת, לאחר שהידקנו אותה בעבר בניילון נצמד

• אם אתה צריך להכין ביצים צבעוניות, קח חתיכת מסה, הוסף מעט צבע מאכל וערבב היטב.
• השאירו את התכשיטים בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות.
• לאחר שהביצים יבשות לחלוטין, ניתן להשתמש בהן לקישוט או לצבוע אותן גם בצבע חום בכדי לתת את האפקט של ביצת שליו וקנדין זהוב.

אם המסה מתפוררת במהלך הפיסול, המשמעות היא שיש בה הרבה אבקת סוכר. אבל אין דבר נורא, פשוט מוסיפים מעט מים ומערבבים הכל שוב היטב.

קישוטים לעוגות חג הפסחא ממרשמלו

ניתן להכין קישוטי DIY לעוגות פסחא ממוצר קונדיטוריה כגון מרשמלו. כיתת המאסטר פשוטה, העיצוב נעשה במהירות, מתברר יפה מאוד. אנו מציעים מספר אפשרויות בו זמנית כיצד תוכלו לקשט מאפים לחג הפסחא בצורה מקורית.

אתה תצטרך:

• מרשמלו (בגדלים שונים);
• מִקצֶפֶת;
• חרוזי סוכר;
• ריבה צבעונית.

כיתת אמן:

• ראשית, כסו את העוגות בזיגוג, הניחו להן להתייבש מעט, אך לא לגמרי, אחרת העיצוב לא יחזיק.
• כעת אנו מכינים קמומיל ממרשמלו גדולים יותר. לשם כך, חותכים את המוצר ל -6 שברים בעזרת מספריים, אך לא לגמרי. וככל שהשברים דקים יותר, הפרח ייראה יפה ומסודר יותר.

• לאחר מכן, אנו מניחים את עלי הכותרת זה על זה, לוחצים כלפי מטה כך שהפרח יידבק יחד וישמור על צורתו.
• חותכים חתיכה קטנה מהמרשמלו הצהוב הקטן יותר ויוצרים אבקן לקמומיל.

לאחר מכן אנו מכינים קמומיל קטן מהמרשמלו הקטנים יותר. מקשטים את האמצע בחרוז סוכר

• אנו מקשטים את העוגה בחינניות בעיגול, פרחים מתחלפים בגדלים קטנים יותר. ובנוסף לקשט בחרוזי סוכר כסופים.
• לעיצוב הבא, קחו מרשמלו קטן יותר, חתכו אותו לשניים ואז חתכו כל חצי לשניים, פשוט חתכו אותו באלכסון.

אנו אוספים פרחים מהמשולשים המתקבלים ממש על הקוליץ ', ומקשטים את אמצע הפרח בחרוז

לעיצוב האחרון פשוט קחו מרנג, ריבה ומרשמלו קטנים. אנו מחברים דמיון, מקשטים עוגות פסחא. אתה יכול להפקיד דבר כזה מעניין לילדים, הם בהחלט יאהבו את זה

קישוט עוגות פסחא במסטיק

כיום קישוט מאפים במסטיק הוא מאוד אופנתי ויצירתי. לכן, אנו מציעים כיתת אמן בה מתואר בפירוט כיצד לקשט עוגות פסחא בחומר ממתקים כזה במו ידיכם.

אתה תצטרך:

• 150 גרם מרשמלו;
• 400 גרם אבקת סוכר;
• 15 גרם חמאה;
• 1 כפית מיץ לימון.

כיתת אמן:

מכניסים מרשמלו וחתיכות חמאה למיקרוגל, מכניסים אותם למיקרוגל למשך 10-15 שניות. המסה צריכה לעלות בנפח, אך לא להמיס, ולכן חשוב לא לחמם אותה יתר על המידה

• טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואז מוסיפים 100 גרם אבקת סוכר ומערבבים היטב בתנועה מעגלית.
• לאחר מכן, ב-2-3 מנות, הוסיפו את האבקה הנותרת וכבר לישו את המסה בידיים. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסטיק הדומה לפלסטינה בעקביות.
• כעת אנו מגלגלים את המסטיק דק ככל האפשר וחותכים ממנו עיגולים בקוטר קטן.

אנו מניחים מספר ריקים החופפים זה לזה, ומרטיבים את המפרקים במים. ואז אנחנו הופכים אותו לגליל

• אנו חותכים כל גליל לשניים, מקבלים ניצנים.
• מקצה אחד אנו דוקרים את הניצנים על קיסם ועם הקיסם השני מכופפים בעדינות את הקצוות ויוצרים את עלי הכותרת.

אנו משאירים את הוורדים המתקבלים בטמפרטורת החדר כך שהם יתייבשו לחלוטין

אם תרצה, ורדים יכולים להיות מעוטרים בחרוזי סוכר, זילופי קונדיטוריה או ניצוצות. אתה יכול גם להכין עלים חינניים ממסטיק.

תרנגולות ממרנג

מהו עיצוב חג הפסחא ללא תרנגולות חמודות וחמודות? אנו נספר לך כיצד להכין קישוט כזה לעוגות פסחא ממרנג.

אתה תצטרך:

• 60 מ"ל של חלבון ביצה;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• צבעי מאכל.

כיתת אמן:

• מקציפים את החלבונים עד להופעת בועות.
• לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר במנות וממשיכים להקציף עד לשיאים מתמשכים.
• שמים חלק מהמרנג בכלי נפרד, ומוסיפים לשאר צבעי מאכל צהובים ומערבבים עד לקבלת צבע אחיד.

אנו מעבירים חלק מהמרנג לשקית מאפה, קושרים וחותכים את האף

מניחים את גופות התרנגולות על תבנית אפייה עם קלף

שמנו חלק נוסף של המרנג הצהוב לשקית מאפה נוספת וחתכנו חור בקוטר קטן יותר

• שמנו את ראשי התרנגולות על גבי הגופות.
• לאחר מכן אנו מתקינים את המצורף "עלה" על השקית ויוצרים כנפיים וזנבות לתרנגולות.
• מוסיפים צבע כתום למרנג הצהוב הנותר, מערבבים ויוצרים צדפות לתרנגולות.
• כעת מערבבים את המרנג הכתום עם הצבע האדום כדי ליצור מקור של התרנגולות.
• לאחר מכן, קח קצת מרנג לבן, הוסף צבע כחול ועשה עיניים.

מערבבים את המרנג הלבן הנותר עם צבע ירוק והשתמשו בזרבובית כדי להפוך את התרנגולות לדשא, כמו בתמונה

אנו שולחים את התרנגולות לתנור שחומם מראש ל 90 מעלות צלזיוס למשך שעה, ואז תוכלו להתחיל לקשט את העוגות.

ורדים ממרשמלו

ורדים לקישוט ניתן לקנות מוכן, למשל, ורדי וופל. אבל אם אתה רוצה ליצור משהו יפה במו ידיך, כיתת אמן תעזור, שמראה כיצד תוכל להכין ורדים מעולים ממרשמלו במהירות ובקלות.

כיתת אמן:

• חותכים מרשמלו לבן לפרוסות בעובי 3-4 מ"מ.
• מרדדים כל נתח בעזרת מערוך.

• עכשיו שמנו את עלי הכותרת אחד על השני, כל אחד מהם קצת זז.
• לקבלת אחיזה טובה יותר, גלגל אותו שוב בעזרת מערוך וסובב את הוורד.
• חותכים את הניצן שהתקבל לחצי ומקבלים 2 ורדים קטנים. אם אתה צריך להכין פרח אחד גדול, פשוט יישר את החלק התחתון.

כדי להכין עלים לשושנים, אנו לוקחים את מסת הסוכר, הנמכרת בכל חנות ממתקים. אנו מגלגלים וחותכים את העלים בעזרת חיתוך.

מפזרים ממתקים וחול צבעוני לעוגות

לעתים קרובות מאוד משתמשים בפיצוצי קונדיטוריה לקישוט עוגות חג הפסחא. אין צורך לקנות עיצוב כזה, כי אתה יכול גם להכין אותו בעצמך. למד כיצד לקבל חול צבעוני.

למפזרים ממתקים:

• 100 גרם אבקת סוכר;
• ¼ ח. עֲמִילָן;
• 1 חלבון ביצה;
• ¼ ח. מיץ לימון;
• ¼ ח. סירופ גלוקוזה;
• ½ כפית מים;
• ונילין;
• צבעים.

כיתת אמן:

• נכין זילוף ממתקים מזיגוג, המשמש לקישוט זנגוויל. ונתחיל בניפוי אבקת סוכר לקערה יחד עם עמילן ווניל.
• יוצקים פנימה את החלבון ומקציפים במיקסר במהירות הנמוכה ביותר במשך 1-2 דקות.
• לאחר מכן מוסיפים מיץ הדרים וסירופ גלוקוז, מערבבים מספר דקות.
• כעת אנו מחלקים את הזיגוג לחלקים שווים ומערבבים כל אחד עם כל צבע מכל צבע. אנו מעבירים לשקיות מאפה וחותכים את הפינה.
• מניחים את הזיגוג בצורת נקודות קטנות על דף קלף.

מניחים לייבוש לפחות 3 שעות. יוצקים את הרוטב המוגמר לצנצנת

במידת האפשר, עדיף להכין את הזיגוג על חלבון יבש; עקביותו אידיאלית לקישוטי ממתקים. ניתן להשתמש במפזרים כאלה לקישוט לא רק עוגות פסחא, אלא גם מוצרי קונדיטוריה אחרים. העיקר שהציפוי שלהם לא רטוב מדי, אחרת הפיזור ימס

כדי להכין סוכר צבעוני מסוכר לבן רגיל, אנו לוקחים שקית רגילה, סוכר מגורען וצבעים.

כיתת אמן:

1. שופכים סוכר מגורען לשקית ומוסיפים כמה טיפות צבע ג'ל מכל צבע. ואז, בין כפות הידיים, אנו טוחנים את השקית עם התוכן עד לקבלת הצבע הרצוי.
2. עבור סוכר צבעוני, אתה יכול גם להשתמש בצבע יבש, רק תחילה עליך לערבב אותו בכמות קטנה של מים.
3. לאחר הצביעה מסתבר שהסוכר לח, ולכן יש לייבש אותו היטב. ואחרי הייבוש, אנחנו פשוט ללוש אותו בידיים כך שהוא הופך מתפורר.
4. אחסן סוכר צבעוני בכלי סגור היטב ויבש.

עוגות פסחא הן מאפים מיוחדים, ולכן הן צריכות להיות לא רק טעימות, אלא גם יפות. אנו מקווים כי כיתות המאסטר שלנו הצליחו לשכנע אותך כי קישוט עוגות חג הפסחא במו ידיך כלל אינו קשה ואפילו מעניין. אם מכינים מאפים לחג הפסחא במתנה, שימו לב לאריזה.