איך לקשט עוגה עם פירות במו ידיך: דרכים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

במהלך עונת הקיץ, מגוון פירות ופירות יער מופיעים בשוק, וזה זמן מצוין לקשט את המאפים בפירות טריים. בעזרת פירות תוכלו לקשט עוגות המבוססות על קרמים שונים. אתה יכול ליצור קישוטים יוצאי דופן מפירות יער בהירים, ואם אתה משתמש בטכניקת גילוף, אתה מקבל עיצוב קינוחים מעולה ויוצא דופן.

שקול כמה אפשרויות פשוטות לקישוט עוגה עם פירות בבית. כאן יוצגו אפשרויות לתמונות שלב אחר שלב כדי להפוך את תהליך הקישוט למהיר וברור יותר.

מבחר פירות

יש לציין כי לא כל סוגי הפירות מתאימים לקישוט קינוחים. חלק מהפירות עסיסיים מדי, כך שהם יכולים לקלקל את טעם העוגה, כמו גם להחמיר את המראה שלהם. בהשפעת המיץ העור העליון נספג, והשמנת מתחילה להתנקז, מה שמקלקל לחלוטין את המוצר.

אפשרויות הפירות הטובות ביותר לקישוט הן:

• תפוזים ומנדרינות;
• משמשים בשלים;
• אננס טרי;
• אגסים ואפרסקים עסיסיים;
• מנגו;
• תפוחים;
• קיווי.

קונדיטורים לא ממליצים להשתמש בסוגי פירות כאלה לקישוט כמו:

• אֲפַרסְמוֹן;
• מֵלוֹן;
• ליים;
• אבטיח.

פירות אלה מכילים הרבה מיץ, מה שמוביל להידרדרות במראה ובטעם של המאפים. כמו כן, עדיף לא להשתמש באוכמניות, דומדמניות, חמוציות ואוכמניות. לקישוט מאפים משתמשים לא רק בפירות טריים, אלא גם בפירות משומרים.

כדי להשתמש בהם, עליך לנקז את המיץ מהפחית, ולאחר מכן לסחוט מעט את פרוסות הפרי עצמן. כדי לא לפגוע בשלמותם וביופיים של החלקים, הם נזרקים למסננת.

ורדי פירות לקישוט עוגות

אם המאהבת עמדה בפני השאלה כיצד לקשט את העוגה בפירות, בבית תוכל להכין ורדים על פי תמונות שלב אחר שלב.

כדי להכין אותם, עליך להכין:

• ענבים - כמה אתה צריך;
• תפוחים טריים - 2 חתיכות;
• שוקולד מריר - 1 בר;
• תפוז גדול - 1 חתיכה;
• חרוזי אכילה;
• פטל ג'לי;
• פרחים ממסטיק;
• ג'לי עוגות באיכות גבוהה - 1 חבילה.

תהליך הבישול:

ראשית, משטח העוגה מפולס, לשם כך משתמשים בבסיס קרמי. במקרה זה עדיף להשתמש בשמנת חמאה, ואז החלק העליון של העוגה יתברר שטוח לגמרי.

קוצצים את השוקולד בפומפייה דקה, ולאחר מכן מקשטים בעזרתה את דפנות העוגה.

שלושה ורדים עשויים כתום, לא קשה להכין אותם, מספיק לחתוך את הפירות לטבעות דקות ולגלגל אותם יחד לשושנה. ורדים אלה ממוקמים במרכז העוגה.

הם גם מכינים עלי ורדים מתפוחים, חותכים אותם בזהירות בעזרת סכין ומניחים אותם על העוגה ליד הוורדים. ורדים ועלי כותרת עשויים מסטיקים לקישוט תחתית הקינוח.

על פני הקינוח מונחים פטל ג'לי. מלמעלה הכל נשפך עם ג'לי עוגה מוכן, מעוטר בחרוזים וענבים קטנים.

שכבת פירות עליונה

אתה יכול לשקול אפשרות זו, כיצד לקשט עוגה עם פירות בבית, הפשוט ביותר, כאן תוכל לעקוב אחר תמונות שלב אחר שלב, או פשוט ליישם את הדמיון שלך. את העור העליון יש לשמן בשכבה דקה של שמנת כך שפרוסות הפירות יהיו קבועות היטב על פני הקינוח. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות או עיגולים דקים ומתחילים לקשט.

הפירות מונחים קרוב ככל האפשר זה לזה, או שהם מונחים בחפיפה.

ההרשמה יכולה להתבצע באמצעות טכנולוגיות שונות:

• לפי צבע;
• הקינוח מעוטר בסוג פרי אחד בלבד;
• לקינוח, הניחו פירות בצורות שונות.

קישוט קינוחים עם ג'לי ופירות

שיטת קישוט זו נחשבת לפופולרית, מכיוון שהיא מאפשרת להשיג קישוט המקובע היטב על פני העוגה.כדי ליצור עיצוב זה, יהיה עליך להשתמש בטופס מפוצל.

הקינוח מונח בכלי והפירות מונחים בכל דרך מתאימה, ולאחר מכן יוצקים את הקישוט עם ג'לי מיוחד לעוגות. כפי שאומרים הקונדיטורים, עדיף להוציא את השימוש בתפוז וקיווי בשיטה זו, שכן החומצה בהרכבם מונעת מהג'לי להתקשות בדרך כלל.

מגע דובדבן

קישוט כזה ייראה אטרקטיבי על עוגה לבנה כשלג עם קרם חמאה. ברי היין יהוו תוספת מצוינת לקינוח וייצור עיצוב יוצא דופן, ניתן להגיש עוגה כזו אפילו לחגיגה גדולה. את תהליך הקישוט אפשר להשאיר למארחת, כאן מספיק ליישם מעט דמיון, אך עלינו לשקול את תהליך הכנת הדובדבן שכזה.

כדי להכין דובדבן לעוגה בצורה נכונה, אתה יכול להשתמש במספר שיטות בבת אחת:

• פירות יער מונחים עם קוניאק ומשאירים שם במשך שתים עשרה שעות, דובדבן כזה משמש בדרך כלל לעוגת "דובדבן שיכור";
• פירות יער מונחים בליקר ונשארים לזמן מה, בבית משתמשים בשיטה זו לעתים רחוקות ביותר;
• אם הקינוח מיועד לילדים, אז הדובדבנים פשוט מבושלים בסירופ, ולאחר מכן נשלחים למקרר להחדיר במשך שלושה ימים.

קישוט עם תותים מכוסים שוקולד נשאר פופולרי מאוד. השיטה פשוטה לביצוע ונראית מאוד אטרקטיבית. מספיק לקחת תותים יפים וגדולים, לטבול אותם בשוקולד מומס ולהכניס למקפיא עד שהם מתמצקים. לאחר מכן, העוגה מעוטרת בפירות יער כאלה.