איוון-תה: הכנה בבית: איסוף, תסיסה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

התכונות הרפואיות של תה המיוצר מצמח בעל השם הרוסי המקורי איוואן-תה פשוט קובעות את השימוש בו. לצמח שמות רוסיים אחרים ונשכחים, המתחדשים היום ומתחילים להשתמש בהם שוב - זהו בית מעונות, צמח אם.

שמו המדעי של הצמח הוא גביע אש. כל אחד מהשמות מזכיר את יתרונות השימוש לצורך שיפור הבריאות. קציר תה איוון בבית כרוך בשיטה הפשוטה ביותר, שהיא גם משמעותית ביותר - זו תסיסה, כלומר שמירה על הצבע הירוק הטבעי של העלווה והגוונים הבהירים של התפרחת.

העלים והפרחים של הצמח משמשים להכנה. אתה יכול למצוא אותו בשולי היער, באחו רחב ידיים. תה איוון מפוזר במיוחד בשמורות הערבות על מנת לשמר את אוכלוסייתו.

גביע אש: הצורך בתסיסה

תה Koporye מועיל לגוף למחלות שונות, אם חומרי הגלם מוכנים ומתססים כראוי. לדברי צמחי המרפא, תהליך התסיסה מורכב מהשגת מיצים נותנים חיים מחומרי הגלם של הצמח, אשר חייבים בהכרח לבוא במגע עם אוויר, לעבור תהליכי תסיסה וחמצון לפני שתמשיך לייבוש מלא.

לאחר תסיסה נכונה, גביע האש שומרת על החומרים המועילים שלה, ולתה המבושל חזק יש ניחוח פירותי יוצא דופן. כאשר חומרי הגלם שנאספו מיובשים בדרך הרגילה, התה מתגלה כלא רק חסר טעם, אלא גם חסר תועלת.

טכנולוגיית התסיסה היא דרך מיוחדת לקצור חומרי גלם של גיליונות. העלים מגולגלים תחילה עם "נקניקים", מקופלים בשכבות במנה הנבחרת, זה יכול להיות סיר גדול או מגשי פלסטיק מיוחדים. חשוב להניח דיכוי מעל, מה שיקל על שחרור המיץ מהעלים המעוותים. הכלים עם עלים שנלחצים כלפי מטה על ידי דיכוי מכוסים בבד כותנה לח מעט ומניחים במקום חמים. לא בשמש, עדיף בצל, בטיוטה.

הטמפרטורה האופטימלית לתסיסה של תה איוון נחשבת עד 26 מעלות צלזיוס. חשוב לפקח על עמידה במשטר הטמפרטורה, שכן כאשר הטמפרטורה יורדת, תהליכי שחרור המיץ, חמצון שלו במגע עם אוויר עלול להפסיק. אותו הדבר קורה כשהטמפרטורה עולה. יש לכך חשיבות רבה להשגת תה ארומטי מבושל להפליא.

עבור חובבי תה חזק במיוחד, הדרך הקלה ביותר להכין תה איוואן בבית מוצעת תסיסה בזמנה. התסיסה המינימלית נמשכת 3 שעות - 3 ימים. הוא האמין שככל שהתסיסה נמשכת זמן רב יותר, כך משקה התה יהיה חזק וטעים יותר.

זמן התסיסה הארוך ביותר הוא 12 ימים, אך כאן חשוב להפחית את משטר הטמפרטורה, לאחר מספר ימים של טמפרטורה חמימה, להעביר את המנות לקרירות תוך דיכוי. תצטרכו גם להפוך את "הנקניקיות", לוודא שכל המסה לא מושפעת מעובש.

שיטות פשוטות לתסיסת גזע האש

אחת הדרכים הקלות ביותר להכנה ותסיסה של איוון-תה כראוי בבית היא לעטוף את חומרי הגלם המוכנים בבד מבד כותנה לח מעט.

השיטה פשוטה להפליא:

עלים מקומטים מותססים לחלוטין;

· הבד מרטיב לא מעט כך שהחומר לא ייקח לחות מחומר הגלם;

· עלים מוכנים מראש מונחים על הבד;

· הקנבס מעוות היטב לצרור לכל רוחבו;

· נעשה שימוש בקשירת חבלים כפולה.

צרור שיוצר בצורה זו חייב להיות מקומט במשך כ -20 דקות, כך שכל העלים נקשרים ומשחררים את המיץ שלהם. לאחר מכן, צרור הרקמות, המעוות לקשרי ים, נשאר לתסיסה מוקדמת למשך 3 שעות.ברגע שהטמפרטורה המתפתלת מגיעה ל 37 ° C, התסיסה מראש נחשבת להשלמה.

לאחר מכן יש להניח את הטוויסט עם חומר הגלם המוכן של הסדין בכלי מחומם וחם, שם יימשך תהליך התסיסה תוך שימוש בדיכוי עוד 3 ימים.

צמחי מרפא רבים אוהבים את שיטת הכנת האש בבית בעזרת מטחנת בשר. זו הדרך הפחות זמן רב והמהירה ביותר. סכינים מוסרות ממטחנת הבשר, כל מסת העלים עוברת דרכה. מתחת למטחנת הבשר מונחת צלחת אמייל המכוסה במטלית לחה. את מסת העלים שעוברים במטחנת בשר יש לכסות במטלית לחה, לשים במקום חמים למשך 3-6 שעות, תחת דיכוי.

סימנים להשלמת התסיסה של תה-איוון בבית:

· צבע העלים ישתנה מירוק לחום ירוק;

· לחומר הגלם יהיה ריח פירותי-פרחוני ריחני.

התה הזה יביא את היתרונות הגדולים ביותר לבריאות האדם. התכונות המועילות נובעות מנוכחותם של מגוון ויטמינים ומינרלים.

חומרי הגלם המוכנים מכילים בהרכב הכימי שלהם:

· ויטמינים מקבוצות A, B ו- PP;

· אסקורוויט, ויטמין C;

מיקרואלמנטים - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

עם הרכב כזה, תה יכול לשמש בהצלחה כחיוניות לחיזוק, חיסון חיסוני, טוניק, מרפא. העיקר הוא לאסוף עלים, פרחים בזמן, להכין אותם כראוי לקראת החורף.

עם מגוון הדרכים הפשוטות ביותר להכנת תה איוון, אתה יכול לבחור את זו שאתה אוהב יותר להשתמש בו בבית.

רכישת תה איוון

יש לדעת את הופעתו של גביע האש כדי לא לבלבל אותו עם נציגים גבוהים ופורחים אחרים של עולם הצומח. בתנאי גידול טובים, פרח זה מגיע לגובה האדם, עשיר בצבעו עם פרחים ורודים וסגולים. הצמח הוא רב שנתי, בדרך כלל גדל על שטח רחב, ולא קשה לאסוף עלים ממגרש אחד לקטיף במשך כל החורף.

תה קופורי מצומצם מתאים לקציר, השונה מסוגים שונים מאותה משפחה. מקומות ביצהיים ולחים גדלים בדרך כלל באצת ביצה, גחלת קטנה עם פרחים.

צמחי המרפא שמים לב לנקודה חשובה: הצמח פורח כל הקיץ. ניתן לקצור עלים ופרחים לאורך כל הקיץ. אבל: אין צורך לאסוף חומרי גלם באותם ימים שבהם הפרחים מתחילים להתנפח באשכים, שעפים ברוח ומתנועה קלה ביותר של הגבעולים. בשלב זה הצמח אינו מתאים לקציר.

פרחים ועלים מיובשים בנפרד. פרחים מתייבשים בצל בטיוטה במהירות, מכיוון שיש להם מבנה עלי כותרת עדין. והעלים צריכים לעבור תהליך תסיסה לפני הייבוש הסופי. צמח רב שנתי מייצר מערכת שורשים חזקה.

צמחי המרפא חופרים את השורשים, מנקים אותם מאדמה וענפים קטנים, שוטפים אותם מהאדמה ואבק וטוחנים אותם לחתיכות קטנות. לאחר ייבוש מלא בצל, השורשים נמעכים למצב קמח. קמח כזה משמש לאפיית טורטיות, הוא מתווסף לכל מאכלים בהם נדרש קמח במתכון.