7 מתכונים לז'וליאן טעימה עם שמפיניון

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

ג'וליאן ריחני עם פטריות במחבת היא מנה מקורית וטעימה שמגוונת את הדיאטה ומשמחת את האורחים. חשוב לדעת כיצד להכין את ג'וליאן הפטריות כראוי, למה להתייחס בבחירת המרכיבים ולמה להגיש. מתכוני הצילום שלב אחר שלב יעזרו לכם.

איך לבשל ג'וליאן שמפניון במחבת

1. שמפיניון הוא סוג הפטריות הבטוח ביותר. אך יש להתייחס לבחירתם לבישול בזהירות רבה יותר. ברכישה חשוב לשים לב למראה הפטריות, חיי המדף. צבע השמפניון הטרי הוא ורדרד בהיר, בז 'או לבן. אסור שיהיו הפסקות חשמל בכובע.
2. ממה עשוי הג'וליאן: עוף, פטריות, גבינה. מרכיבים אחרים מתווספים לשיפור הטעם, בדגש על עוף או פטריות. מנה זו מכינה בדרך כלל בתנור. אבל יש מתכונים "עצלנים" שמשתמשים במחבת או בסיר איטי.
3. ז'וליאן מוגש בקערות קוקוט מתכת מיוחדות. לפעמים הם משתמשים בטארטלטים, בצק עלים, נייר כסף, שקיות פנקייק ו"חבית "דלעת.
4. מותר להשתמש בפטריות לבישול ג'וליאן טריות, משומרות (חשוב שלא תהיה חמוץ בצנצנת, זה יקלקל את טעם המנה), מיובש, קפוא. לעתים קרובות משתמשים בפטריות טריות.
5. יש לשטוף פירות טריים היטב, לאחר מכן לקלף ולחתוך אותם לרצועות. חיתוך לפרוסות דקות רק ישפר את טעם הפטרייה.
6. כמו כן יש לנקות את פילה העוף מוורידים ומסרטים. הוא נחתך באופן זהה לפטריות - לרצועות. בצל נחתך לרוב לחצאי טבעות.
7. חשוב להכין את רוטב הג'וליאן המושלם. בדרך כלל, לוקחים שמנת חמוצה לבסיס, וביצת עוף משמשת כמעבה. כמה עקרות בית משתמשות ברוטב בשמל להגשה.
8. המנה המוגמרת מונחת ביצרנית קוקטות מתכת, והיא מונחת על צלחת שטוחה.
9. כדי לשפר את טעם הג'וליאן, יש להשרות את הפטריות במים קרירים כחצי שעה לפני הבישול והפרוסות. לאחר מכן מייבשים ורק לאחר מכן ממשיכים לגריסה.
10. שמנת חמוצה לרוטב מותר לבחור כל תכולת שומן - הכל תלוי בטעמים ובהעדפות אישיות. אבל ככל שהשמנת החמוצה שמנה יותר, הרוטב ייצא טעים יותר.
11. חשוב לא להגזים בתבלינים ובצל בזמן בישול הג'וליאן, אחרת התבלינים עלולים להשתלט על טעם וריח הפטרייה.

ז'וליאן שמפניון קלאסי במחבת

מה יכול להיות טוב יותר מהקלאסיקה? למתכון הזה יש טעם טעים להפליא.

למתכון הג'וליאן הקלאסי של שמפניון במחבת תצטרכו:

• עוף - 2 פילים;
• 3 ראשי בצל;
• שמן חמניות - לטיגון;
• פטריות - 600 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• מלח פלפל;
• שמנת שמנה - 300 מ"ל;
• קמח - 4 כפות. l.;
• חמאה - 60 גרם.

הכנה:

שוטפים את העוף, מייבשים אותו וקוצצים אותו לרצועות. מטגנים על אש בינונית בתוספת שמן מזוקק

מקלפים את הפטריות, שוטפים, מניחים על מגבת. חותכים לרצועות

קוצצים את הבצל בחצי טבעות. מטגנים בכלי אחר, בנפרד מהעוף, בשמן חמניות מחומם

מוסיפים פטריות לבצל. לְעַרְבֵּב. המתן עד שהפירות נותנים מיץ. מערבבים את כל החומרים במחבת אחת, מתבלים במלח ופלפל

לרוטב ממיסים את מרכיב השמן, מוסיפים לשמנת ולקמח. יוצקים מעל לז'וליאן חצי מוגמרת

טוחנים את הגבינה ומפזרים על המנה. מכסים את המיכל ומניחים על אש נמוכה למשך 10 דקות

ג'וליאן עם פטריות וגבינה

ג'וליאן טעימה וריחנית לא תשאיר אף אחד אדיש.

מה אתה צריך:

• שמפיניון - 500 גרם;
• חלב - 500 מ"ל;
• פרמזן - 150 גרם;
• קמח - 75 גרם;
• 1 ראש בצל;
• מלח פלפל;
• תבלינים למנות פטריות;
• שמן מזוקק - לטיגון;
• חמאה - 75 גרם.

בישול שלב אחר שלב:

מקלפים את הפטריות מהסרט, שוטפים ומייבשים. חותכים לרצועות או לקוביות בינוניות

קוצצים את הבצל לחצאי טבעות (אפשר להשתמש בפומפייה גסה)

לגרר את הגבינה

מטגנים את הפטריות במחבת שחוממת מראש בתוספת חמאה. מוסיפים בצל, מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים

מסירים מהאש כשהבצל שקוף

ממיסים את מרכיב השמן, מוסיפים קמח ויוצקים חלב. זה חייב להיעשות עם זרם דק. מערבבים כל הזמן, מחכים שהרוטב יסמיך לסמיכות של שמנת חמוצה נוזלית. מוסיפים אגוז מוסקט לטעם

יוצקים את הרוטב על הג'וליאן החצי סיים ומבשלים עוד 10 דקות. בחום נמוך

ג'וליאן עם עוף ופטריות

עבור 8 אנשים תצטרך:

• שמפיניון - 600 גרם;
• פילה עוף - 700 גרם;
• בצל - 4 יח ';
• שמנת - 400 מ"ל;
• גבינה - 300 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח פלפל;
• עלי בזיליקום - לקישוט.

הכנה:

• קולפים את פילה העוף, שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות. מטגנים עם שמן.
• חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים לעוף ומנמיכים את האש למינימום. חותכים את השמפניון לקוביות גדולות ומוסיפים לפילה העוף עם בצל. לשים על אש בינונית. המתן עד שהפטריות "נגמרות" עם מיץ. לאחר מכן מתבלים בפלפל ומלח. מבשלים במשך 7 דקות.
• יוצקים את השמנת למחבת ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
• מגררים גבינה ומניחים על צלחת. מכסים את הכלי במכסה ומבשלים עד שהגבינה נמסה.

מנת שמפיניון עם שמנת חמוצה

מסתבר שג'וליאן עם שמנת חמוצה רכה מאוד. העיקר הוא לבחור פטריות טריות.

אתה תצטרך:

• פטריות - 600 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• חזה עוף - 1 יח ';
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• קמח - 100 גרם;
• מלח פלפל;
• חרדל - 50 גרם;
• גבינה - 100 גרם.

איך לבשל שלב אחר שלב:

יוצקים קמח למחבת חמה ומטגנים עד להזהבה. מערבבים חרדל עם שמנת חמוצה. מתבלים במלח ומוסיפים קמח קלוי. מערבבים היטב. רוטב ג'וליאן מוכן

חותכים גס את השמפניון לרצועות. קוצצים את הבצל לטבעות. מטגנים 5 דקות

שוטפים את חזה העוף ומרתיחים במים מומלחים (20 דקות). חותכים לרצועות

מוסיפים שכבת עוף מבושל לפטריות ולבצל, ואז יוצקים את הרוטב על הכל. מפזרים גבינה מגוררת מראש. שלחו את הכלי לתנור למשך 15 דקות

מגישים את המנה עם פטריות במנות. מקשטים בעשבי תיבול. לתוספת, בדרך כלל משתמשים בפירה או תפוחי אדמה מבושלים.

מתכון פשוט לז'וליאן עם פטריות בתנור

אנו מציעים מתכון מהיר וקל לג'וליאן עם שמפיניון.

אתה תצטרך:

• המרכיב העיקרי - 450 גרם;
• בצל - 4 יח ';
• שמן - 80 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• גבינה - 130 גרם;
• שמנת - 180 גרם;
• מלח פלפל;
• ירוקים - לקישוט.

הכנה:

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות

שוטפים היטב את הפטריות, מסירים את הסרט, מייבשים. קוצצים לרצועות

טוחנים את הגבינה בפומפייה

מחממים מחבת, יוצקים שמן, מוסיפים פטריות. מטגנים על אש בינונית, ממתינים עד שמיץ הפטריות מתאדה

שמים את הפטריות בצלחת עמוקה. מלח ופלפל. מטגנים בצל קצוץ על אש קטנה עד לשקיפות. מוסיפים פטריות

מוסיפים קמח ומטגנים, מערבבים היטב עם מרכיבים אחרים. מוסיפים שמנת ומעבים את הג'וליאן. מבשלים עוד 5 דקות, ואז מסירים מהאש. ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם במהלך הבישול

הניחו את המנה מעל מכשירי הקוקוט הקרמיים. מניחים מעל גבינה מגוררת. אופים בתנור במשך 5 דקות, עד שהג'וליאן "תופס" את מכסה הגבינה. את המנה המוגמרת יש להגיש חם עם קישוט וקישוטים

שמפניון ג'וליאן במחבת עם עשבי תיבול ושום

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם;
• פילה - 300 גרם;
• בצל - 3 ראשים;
• שום - 2 שיניים;
• שמנת חמוצה שמנה - 200 גרם;
• מלח, פלפל, תבלינים;
• גבינה - 150 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפטריות, מייבשים וקוצצים. מטגנים במחבת משומנת עד שהנוזל מתאדה.
2. שוטפים את הפילה וחותכים לרצועות יחד עם הבצל.
3. קוצצים את השום בעזרת מכבש. מטגנים קלות במיכל דבק אחר, ואז מוסיפים את הבצל. הביאו לחצי מוכנות. מוסיפים פילה וממשיכים לבשל.
4. מוסיפים לעוף פטריות עם בצל, מנמיכים את האש למינימום. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב. מתבלים במלח, פלפל, תבלינים, מים רותחים (75 מ"ל). מבשלים במשך 10 דקות.
5. מגררים את הגבינה ומוסיפים לתבשיל. מכסים את המיכל עד שמרכיב הגבינה נמס.

שמפניון ג'וליאן במחבת עם שמנת ואגוז מוסקט

כדי להכין ג'וליאן משמפניון טרי בתוספת אגוז מוסקט במחבת, תזדקק ל:

• מרכיב פטריות - 550 גרם;
• שמנת דלת שומן - 200 גרם;
• קמח - 40 גרם;
• מוסקט;
• גבינת פרמזן - 100 גרם;
• ראשי בצל - 2 יח ';
• שמן מזוקק;
• מלח פלפל.

בישול שלב אחר שלב:

שוטפים היטב את הפטריות, מקלפים אותן, מניחים אותן על מגבת או על מפיות יבשות עד שהמים מתנקזים

מחממים מחבת על אש, מוסיפים שמן. מוסיפים את טבעות הבצל הקצוצות. מלח. מקפיצים על אש נמוכה. ניתן להשתמש במלח ים

חותכים את מרכיב הפטרייה העיקרי לקוביות. מוסיפים לבצל. מערבבים וממשיכים בטיגון

מוסיפים קמח. מערבבים את כל המרכיבים. יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים את המנה באגוזים. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. מבשלים במשך 5 דקות

מגררים גבינה ומפזרים ג'וליאן חצי גמור. מכסים ומכבים את האש

ג'וליאן עם שמפיניון במחבת לא רק טעים, אלא גם בריא. פטריות עשירות בשומנים, פחמימות, ויטמינים. הם יעזרו לגוון את הטעם של עוף רגיל ולהפתיע אורחים. העיקר לדבוק במתכון, לא להגזים במלח ותבלינים.