רעיונות לשנה החדשה 2020 לשנת החולדה

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  סלטים

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• saury
• תפוח אדמה
• גזר
• ביצה של תרנגולת
• ביצת שליו
• מיונז
• יְרָקוֹת
• תבלינים

ראש השנה 2020 נכנס לשלטון החולדה הלבנה. חיות זריזות כאלה אוהבות לאכול טעים. לכן, כדאי לבחון היטב מה ניתן להכין בשנת החולדה לשולחן השנה החדשה על מנת לזכות באמונו של השליט החדש.

ראש השנה "חולדות במימוזה"

בשנת החולדה תוכלו להכין מנה טעימה "חולדה במימוזה" ולהגיש אותה על השולחן כחטיף או סלט. כולם בוודאי ייהנו מפינוק חגיגי שכזה הן בטעם והן במצגת. המתאבן מעוטר בגורי חולדות חמודים, שישמחו את הפטרון של השנה החדשה 2020.

רכיבים:

• 0, 5 צנצנות saury;
• 0.5 תפוחי אדמה;
• 0.5 גזר;
• 1 ביצת עוף;
• 4 ביצי שליו;
• 2-3 ענפי ירק;
• 1-2 שניות. l. מיונז.

הכנה:

• מרתיחים את כל הירקות, מצננים, קולפים וטוחנים בפומפייה גסה. אל תדאג כי כל כך מעט מרכיבים משמשים למנה. לא משתמשים במילוי רב לטארטלטים.
• אנחנו גם מרתיחים ביצת עוף, מקלפים אותה, מחלקים אותה לחלבון, אותו אנו טוחנים בפומפיה גסה, ולחלמון, בזמן ששמים אותו בצד.
• אנו מוציאים את הסורי מהצנצנת, ללוש אותו בעזרת מזלג ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים.
• עכשיו אנחנו לוקחים את הקלתיות, פורסים את המרכיבים בשכבות ומתחילים בתפוחי אדמה, שבמידת הצורך מוסיפים מעט מלח, ומעליהם יוצרים רשת מיונז.

שמים את הדג על תפוחי האדמה, ולאחר מכן את הגזר, על גבי הרוטב

לאחר מכן שמים את החלבון, מפוררים מעל את החלמון

אנו מייצרים עכברים לקישוט מביצי שליו מבושלות. אנו חותכים את האוזניים והאף מגזר, ועושים את העיניים מגבעולי הירק

לפניכם חטיף ראש השנה כה פשוט וטעים, אך עליכם לבשל אותו רק לפני הגשת השולחן. אם תמלאו את הקלתיות מראש הבצק יתרכך והן יאבדו את הפריכות שלהן.

"אוליבייה" החגיגית בשנת החולדה

בשנת החולדה אין צורך לבשל מנות טעימות, כי מכרסמים, למרות שבעלי חיים רעבים, אוהבים הכל פשוט. לכן, לקראת השנה החדשה 2020, אתה יכול להכין אוליבייה מסורתית, אתה רק צריך לחשוב על המצגת המקורית שלו.

רכיבים:

• 1 פקעת תפוחי אדמה;
• 4 ביצים;
• 1 מלפפון;
• 100 גרם נקניק מבושל;
• 2 כפות. l. מיונז;
• ירוקים של בצל ושמיר;
• מלח לטעימה.

הכנה:

• חותכים את תפוחי האדמה המבושלים והקליפים לקוביות.
• חתכנו גם את הנקניק המבושל לקוביות קטנות, מעבירים את החומרים לקערה משותפת.

לאחר מכן, אנו שולחים מלפפון טרי חתוך לקוביות, כמו גם שמיר ובצל קצוץ

• מחלקים ביצים מבושלות לחלמונים ולבנים. טוחנים את החלמונים ויוצקים לכל המסה.
• משפשפים את החלבונים בפומפיה בינונית ומניחים בצד בינתיים.
• סלט ומתבלים במיונז.

• לאחר מכן אנו מורחים אותו על צלחת שטוחה ונותנים לו את הצורה שתדמה לגופות של מכרסם.
• מפזרים על פני השטח חלבונים מגוררים. אנו יוצרים את עיני החולדה מטבעות זיתים, האף - מגזר, אנטנות - מענפי שמיר קטנים.

• אנו מגלגלים את חצי עיגולי הנקניקיות עם צינורית ומכניסים את אוזני המכרסם, חותכים גם את רגליו וזנבו מהנקניק.
• אם תרצה, ניתן להכין סלט כזה עם כל סוג של בשר, בשר חזיר, להחליף מלפפון טרי בכבוש, להוסיף בצל ליקיצות. יש הרבה אפשרויות.

סלט ראש השנה "עכברים בגבינה"

בשנת החולדה, ניתן להוסיף לתפריט השנה החדשה עכברים פשוטים אך טעימים בסלט גבינות. מנה כזו תהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי לשנה החדשה 2020. כל המרכיבים זמינים, ותהליך הבישול אינו דורש מאמץ וזמן רב, מה שבטוח ישמח את כל עקרות הבית.

רכיבים:

• 7 ביצי עוף;
• 150 גרם אננס (משומר);
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1-2 שיני שום;
• 100 מ"ל מיונז;
• 6 אפונה של פלפל שחור.

הכנה:

מרתיחים את כל הביצים, מצננים במים קרים ומקלפים אותם. לאחר 2 ביצים להניח בצד, להפריד את החלבונים והחלמונים מ -5 ביצים, לטחון אותן בנפרד על פומפיה דקה

אנו מוציאים אננס מהצנצנת, חותכים אותם לקוביות קטנות וסוחטים מיץ עודף

• מעבירים גבינה קשה, כמו ביצים, בפומפייה דקה. סוחטים את השום לגבינה המגורדת ומערבבים.
• כעת אנו פורסים את כל המרכיבים המוכנים בצורת ראש גבינה, אך עם חתיכה שכבר חתוכה. אנו מצפים כל שכבה במיונז.

• ראשית, פורסים את החלבונים, אחר כך אננס, גבינה עם שום ומשלים את הרכבת המנה עם חלמונים.
• לקישוט, קחו את הביצים הנותרות, חתכו קצת פחות מחצי כך שהעכברים יושבים בהתמדה על הגבינה.

• אנו יוצרים עיניים ואף למכרסמים מגרעיני פלפל, חותכים אוזניים מחתיכת גבינה דקה, וכדי להפוך אותם ליפים ויפים, אנו משתמשים בזרבובית לשקית מאפה.
• נותר רק להכין זנבות לעכברים, אותם חתכנו מהחלבון שנותר.

אם תרצה, תוכל להוסיף לסלט כזה פילה עוף מבושל, הסלט יתגלה כטעים לא פחות, אך משביע יותר

סלט "איש שלג" וסלט הרינג

אם אתה רגיל לבשל "הרינג חצי מעיל פרווה" לחגים, אז בשנת החולדה תוכל לנסות לבשל גרסה אחרת של סלט דגים. בשל טעמה וההצגה המעניינת שלה, מנה כזו תהפוך לפינוק ראוי לשולחן החגיגי לשנה החדשה 2020. בנוסף, המתכון משתמש באגוזים שהם המועדפים על המכרסמים.

רכיבים:

• 1 הרינג;
• סלק אחד;
• תפוח אחד;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 5 ביצים;
• 2-3 מלפפונים כבושים;
• 1 בצל;
• מיונז לפי הטעם;
• גזר לקישוט.

הכנה:

• אנו מנקים את פגר הרינג מהעור, קרביים, חותכים לפילים, מסירים את הרכס עם כל העצמות וחותכים לחתיכות קטנות.
• מרתיחים או אופים את הסלק, טוחנים אותם בפומפייה גסה.
• מפוררים אגוזי מלך בחתיכות לא קטנות מדי.
• מרתיחים את הביצים, מפרידים את החלבונים והחלמונים משלוש הביצים.
• מגררים את הגבינה, מניחים בצד חצי לקישוט, בגבינה שנותרה שלוש מגוררות שתי ביצים שלמות וחלמונים.
• שמים מיונז עם הגבינה עם ביצים, מערבבים ולשים את המסה שהתקבלה בצלחת שאינה עמוקה ומכוסה בניילון נצמד, מיישרים אותה.

מעל מניחים את המלפפונים הכבושים, שאנו טוחנים אותם גם בפומפייה גסה, מכסים את החלק העליון ברשת מיונז

מפזרים את המלפפונים עם אגוזים, שוב יוצרים רשת של מיונז, ואז יש שכבה של הרינג ותפוח קלוף מגורר

• כעת אנו מורחים צלחת רחבה והופכים את המנה עם הסלט, אך אנו מכינים אותה כך שהיא לא תהיה במרכז, אלא עם הזחה קלה, כמו בתמונה.
• אנו לוקחים לבנים משתי ביצים, שלוש על פומפייה דקה ומכסים את פני הסלט, לא לגמרי, קצת יותר מחצי.

• מוסיפים מלח לסלק המגורר, שמים מיונז, מערבבים ומכינים כובע איש שלג ממסת הסלק המתקבלת.
• כעת אנו לוקחים מחצית מהחלבון, מורחים אותו על הכובע, זהו פומפון, וכדי להפוך אותו לתפוח, מכסים את החלבון הנותר, אותו אנו מעבירים בפומפייה דקה.

הסלט כמעט מוכן, נשאר מעט מאוד. אנו מכינים דש על הכובע מהגבינה המגוררת הנותרת, ומציירים גם רצועות על הכובע עם מיונז. אנו יוצרים את עיני איש השלג מגרגרי פלפל או זיתים, ואת האף ומחייכים מגזר גולמי או מבושל

מנת בשר חמה וטעימה לשולחן השנה החדשה

אם אתה לא יודע איזה חם אפשר להכין לשנה החדשה 2020, אז במיוחד עבורך יש מתכון למנת בשר פשוטה אך טעימה מאוד. פינוק כזה צריך להיות מוגש בשנת החולדה, הוא יכול לספק אורחים רבים.

רכיבים:

• 900 גרם בשר טחון;
• 2 בצלים;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 2 עגבניות;
• 5 פלפלים מתוקים;
• 200 גרם גבינה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה.

הכנה:

• ראשית מכינים את כל הירקות, מקלפים את הבצל ותפוחי האדמה, חותכים את גבעול הפלפלים המתוקים ומוציאים את כל הגרעינים.
• כעת קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ויוצקים לתוך הבשר הטחון.ניתן לקחת את המוצר המוגמר למחצית בבשר עוף או לערבב אותו, כלומר מבשר בקר וחזיר. אנחנו לא מתחרטים על בצל, בזכותו הבשר הטחון יתגלה כעסיסי.

• אנו מוסיפים גם מלח ופלפל, אם רוצים, מוסיפים תבלינים אחרים לפי הטעם ועשבי תיבול, מערבבים הכל היטב.
• חותכים את הפלפלים לטבעות בעובי 1.5 ס"מ.

חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים מלבניים בעובי 0.5 ס"מ

• ועכשיו העגבניות, גם אנחנו חותכים אותם לעיגולים.
• אנו לוקחים את הטופס, מכסים אותו בנייר כסף, משמנים את התחתית בשמן ומורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה, מפזרים מלח.
• מניחים פלפלים מתוקים על תפוחי האדמה, וממלאים היטב את טבעות הירק הבולגרי בבשר טחון.

מניחים מעל את העגבניות, ממליחים מעט את העגבניות ועכשיו אנחנו משמנים הכל בשמנת חמוצה

אנו שולחים את המנה לתנור למשך 45 דקות, טמפרטורה 190 מעלות צלזיוס. מפזרים גבינה מגוררת 10 דקות לפני הבישול. מקשטים את הפינוק החגיגי המוגמר בעשבי תיבול טריים, אם רוצים, ומגישים אותו לשולחן.

עוגת יום הולדת השנה לחולדה

כל קינוח ניתן להגיש על השולחן החגיגי בשנת החולדה, כי חיה כזאת אוהבת כל דבר מתוק. אבל אם אתה באמת רוצה להפתיע את האורחים ולרצות את הפילגש החדש, אבל לקראת השנה החדשה 2020, אתה יכול להכין עוגה בצורת חולדה. ואל תפחדו שתצטרכו לעבוד כאן עם מסטיק, המתכון פשוט מאוד.

החומרים לבצק:

• 200 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 3 ביצים;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 400 מ"ל חלב מרוכז;
• 80 גרם חמאה.

לקרם:

• 400 מ"ל קרם (33%);
• 3 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 60 גרם עמילן;
• 300 גרם חמאה;
• 10 גרם סוכר וניל.

לקישוט:

• 20 גרם מסטיק שחור;
• 120 גרם מסטיק לבן.

בישול עם תמונות שלב אחר שלב:

• מנפים את הקמח ואבקת האפייה לקערה עמוקה.
• אנו מכניסים ביצים למיכל נפרד, מוסיפים מלח, סוכר בטעם ושופכים חלב מרוכז. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

• ממיסים את החמאה, יוצקים אותה לתערובת הביצים ומערבבים שוב הכל.
• עכשיו יוצקים חומרים יבשים לתערובת הנוזלית ולשים את הבצק גם בעזרת מיקסר.

• גזרו תבנית מנייר, כמו בתמונה, בגודל 17 על 22 ס"מ, הניחו אותה על תבנית אפייה, וכיסו אותה בקלף מעל.
• מניחים את הבצק מלמעלה, מיישרים אותו בשכבה אחידה, כך שקצוותיו לא יחרגו מעבר לקווי המתאר של התבנית.

לאחר מכן אנו מסירים את התבנית עצמה, ושולחים את הבצק לתנור ואופים את העוגה עד שהיא רכה בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס

לאחר מכן ניתקנו 1 ס"מ מהתבנית ואופים עליה עוגה חדשה. בשביל העוגה צריך עוד 3 עוגות כאלה והכל בהפרש של 1 ס”מ

• ממסטיק שחור אנו יוצרים אנטנות לחולדה העתידית ומשאירים את החסר לייבוש.
• לקבלת השמנת, יוצקים חצי מהשמנת לקערה, מכניסים פנימה את הביצים, מוסיפים את העמילן ומערבבים לתערובת חלקה בעזרת מטרפה רגילה.

• יוצקים את מחצית הקרם הנותרת לסיר קטן, יוצקים פנימה את הווניל והסוכר הרגיל, מניחים על האש.
• ברגע שהסוכר נמס לגמרי, מוסיפים שמנת עם עמילן דרך מסננת, מחממים עד שהוא מסמיך.

• לאחר מכן הכניסו את החמאה ישירות לשמנת החמה והיכו עם מיקסר.
• מכסים בנייר כסף ומצננים ולאחר מכן מקציפים שוב את השמנת שהתקררה.

מניחים את העוגות בערימה אחת על השנייה, מצפים כל אחת בשמנת, כולל כל דפנות הקינוח העתידי

• כעת אנו לוקחים מסטיק לבן ומשלבים אותו עם שחור, ללוש אותו היטב בידיים ולאחר מכן מגלגלים אותו בעזרת מערוך.
• אנו מכסים את העוגות, מיישרים אותן, מחליקים אותן בעזרת הידיים כך שלא יישארו קמטים, חותכים את העודף.

כעת אנו מפסלים אוזניים, אף, עיניים וזנב ממסטיק. אין שום דבר מסובך, הכל פשוט. לאחר מכן אנו מכניסים את השפמים שכבר נעשו מראש ויצירת המופת של השנה החדשה של הקונדיטוריה מוכנה

תפוחי אדמה עוגות כסמל לשנת 2020

אם עדיין אינך יכול לאפות עוגה, תוכל להכין קינוח פשוט יותר לשנה החדשה 2020. אלה עוגות תפוחי אדמה, מעוטרות בצורת גורי חולדות סקרנים. מעדן כזה הוא המתאים ביותר לשולחן החגיגי בשנת החולדה.

רכיבים:

• 200 גרם עוגיות קצרות (שוקולד);
• 140 גרם בוטנים קלויים;
• 50 גרם חמאה;
• 120 מ"ל חלב מרוכז (מבושל);
• 20 מ"ל קוניאק (ברנדי).

לזיגוג:

• 100 גרם שוקולד (50%);
• 25 גרם חמאה;
• 5 כפית חלב.

בישול עם תמונות שלב אחר שלב:

1. טוחנים את עוגיות השוקולד לקירור בפירורים ביד או בעזרת בלנדר.
2. אנחנו גם קוטעים את הבוטנים המטוגנים בעזרת בלנדר ויוצקים לפירורי חול, מערבבים.
3. כעת שמים את החמאה, מערבבים שוב ומוסיפים את החלב המרוכז המבושל, ללוש לתערובת אחידה. בסוף, אם רוצים, מוזגים פנימה קוניאק או ברנדי.
4. מכסים את הבצק שהתקבל בנייר כסף ושולחים אותו למקפיא למשך 25 דקות.
5. לאחר מכן אנו מחלקים את מסת השוקולד ל -7 חלקים שווים, מרדדים כל אחד בין כפות הידיים לכדור הדוק, ואז מותחים מעט צד אחד ולוחצים את הקצה באצבע. שמים את העוגות שהתקבלו על קלף.
6. עכשיו שמנו כל עוגה על שיפודים. מכסים בניילון ומכניסים למקפיא לעוד 25 דקות.
7. מכינים ציפוי משוקולד, חלב וחמאה ומכסים בו את העוגות לחלוטין.

עכשיו מכל עיטורי ממתקים אנו מכינים אוזניים, אף ועיניים לגורי חולדה. מצננים את הקינוח המוגמר כך שהציפוי קפוא לחלוטין, מגישים.

פגישת השנה החדשה 2020 היא עסק בעייתי, אבל עכשיו אתה יודע מה אתה יכול לבשל מעניין ומקורי לשולחן חגיגי בשנת החולדה. הודות לזוועות החיה של בעל החיים, המארחות מספקות מבחר גדול של מתכונים, אך כדאי לזכור כי מכרסמים אינם אוהבים את המוצרים הגורמים לריח חריף, כולל סוגים מסוימים של גבינות ואלכוהול חזק.