צום רוח וגוף

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

לאחר שנהנינו מלביבות עם ריבה, קוויאר ומעדנים אחרים על Shrovetide, התגלגלנו על מגלשות קרח ונהנו עד שאיבדנו את ההכרה, על פי חוקי הדרמה של החיים, אנו ממשיכים לתענית הגדולה הסגפנית, שבה שמחות ארציות, כולל גרגרנות. אסור בהחלט.

תענית גדולה במסורת האורתודוקסית היא הארוכה והמחמירה מכולן. הם מתבוננים בו לזכר צום הארבעים יום של ישוע המשיח, שזמן קצר לאחר טבילתו פרש למדבר. הצום מתחלק לארבעים יום - צום של ארבעים יום - ושבוע קודש. שבעה שבועות של צום הם קשים ביותר אפילו לגוף מוקשה, מה אנחנו יכולים להגיד על מי שמחליט לחוות את קשיי המחסור בפעם הראשונה. לכן, יש צורך להתכונן לצום מראש.

הוא האמין שאפשר לצום בהדרגה, ולראשונה ניתנים פינוקים שונים לאדם הצום. אתה בעצמך יכול לקבוע כמה מזון ומשקאות אתה צריך ביום. עבור המאמינים, חשוב יותר כיום להקפיד על תפילות פולחניות מאשר להקפיד על דיאטה.

יש כאלה שיכולים להשתחרר לגמרי מהצום. אלה קשישים, חולים, ילדים ונשים בהריון: אתה גם לא יכול לצום לצבא. הכנסייה מדגישה ללא הרף כי צום אינו צריך להיות גופני עד כדי כך רוחני. זהו זמן של חזרה בתשובה ותפילה. בלעדיהם הצום הופך רק לדיאטה.

איסורי גורמה

במהלך הצום הגדול תצטרך לשכוח מבשר, ביצים, חלב ומוצרי חלב אחרים, לוותר על דגים, שמן צמחי וכמובן אלכוהול. אבל היו ערניים: לא כל כך קל לזהות מזון אסור, כי מרכיבים אסורים יכולים לאורב במזונות הנראים הכי לא מזיקים. לדוגמה, רוב המסטיק מכיל ג'לטין מן החי, מה שאומר שהוא נופל תחת האיסור הרזה. אותו דבר לגבי שוקולד, מאפים והמזון המהיר האהוב. אז במהלך תקופת הצום, תצטרכו לבצע את ההכנות בעצמכם. שימושי מאוד יהיה "עתודות סבתא" בצורת מלפפונים חמוצים ותסיסים. מלפפונים, עגבניות, כרוב - מזה אפשר ליהנות בשפע. כמו כן, שמור בקרבת מקום ירקות ופירות יער, מיצים ושמרים. במהלך הצום מוקדשת תשומת לב מיוחדת לעשבי תיבול, פטרוזיליה מיובשת ומומלחת, סלרי, שמיר, כמו גם תבלינים. הם מתווספים כמעט לכל המנות, מכיוון שהשולחן בשלב זה דל ופשוט מאוד, ואפשר לגוון אותו רק ב"ניואנסים "כאלה.

עם זאת, גם במהלך הצום הקפדני ביותר, חריגים נעימים אפשריים. אז, אתה עדיין יכול ללגום שמן צמחי ויין ענבים בשבתות ובימי ראשון (למעט שבת קדושה). בימי זכרונם של הקדושים הנערצים ביותר, מותר גם לאכול שמן צמחי. ניתן להכין מנות דגים בחגים - לרגל הכרזת התאוטוקוס הקדוש ביותר (7 באפריל) וכניסת האל לירושלים (יום ראשון האחרון לפני חג הפסחא). אתה יכול לנסות קוויאר דגים בשבת לזארב (ערב יום ראשון של הדקל).

ישנן גם מגבלות פחות נעימות במהלך הצום. השבוע הראשון (השבוע) והאחרון, התשוקה, השבוע הם הזמנים הקשים ביותר. לדוגמה, ביומיים הראשונים בשבוע הצום הראשון נקבעת דרגת הצום הגבוהה ביותר - בימים אלה בדרך כלל נקבעת התנזרות מוחלטת מהמזון. בשבוע הקדוש (בשבוע האחרון שלפני חג הפסחא) נקבע צום של התואר השני - אכילה יבשה (האוכל אינו מבושל, מבושל ואפילו פחות מטוגן), ובימי שישי ושבת - התנזרות מוחלטת מהמזון. אגב, סקס אסור גם בתקופת הצום. מותר לנשק בין האישה והבעל, אך רק בחושך.עם חג הפסחא הכל נגמר. מעבר למגבלות מגיע זמן החג, עם יין, חגיגות, עומס אדרנלין. אז נחזיר 48 ימים של מצוקה.

מגוון רזה

יש כל כך הרבה הגבלות שלפעמים אתה לא יודע מה לבשל לעצמך ולאהובך. בנוסף, קשה "לשבת" אך ורק על פטרוזיליה במשך שבעה שבועות, אפילו עבור צמחוני מנוסה. מה אנחנו יכולים להגיד על גברים! לא כל גבר "יושב" על דיאטה מונוטונית כזו. ומכיוון שכולם יודעים כי הבטן של הגבר היא ה"כתם הכואבת "ביותר, תצטרך להפתיע אותו גם במהלך הצום.

מתחילים בסלט:

400 גרם. כרוב כבוש, 2 כפות. l. חמוציות, 1 תפוח, 1 כף. l. סוכר מגורען, 1 צרור בצל ירוק.

את החמוציות יש למיין ולשטוף היטב במים קרים. שמים את הגרגרים במסננת, מחכים שהמים יתרוקנו, ואז מפזרים את החמוציות על מגבת נייר ומייבשים. מוציאים את הליבה מהתפוח וחותכים את הבשר לפרוסות דקות. חותכים את הבצל הירוק לטבעות קטנות. סוחטים כרוב כבוש, שמים בקערה, מוסיפים חמוציות, בצל ירוק. מפזרים סוכר מגורען לפי הטעם ומערבבים בעדינות. מחלקים את הסלט לקערות ומקשטים בפרוסות תפוחים. במקום תפוח טרי אפשר להשתמש בתפוח ספוג או בפירות משומרים. לשם כך חותכים את התפוח הספוג לארבעה חלקים, מסירים את הליבה, חותכים את העיסה לקוביות ומערבבים עם הסלט. מוציאים זרעים מפירות משומרים, קוצצים את העיסה ומערבבים עם סלט.

לחלופין, סלט בסגנון ברלין:

2 מלפפון חמוץ, 2 סלק קטן, 2 תפוחי אדמה, 100 גרם שורש סלרי, 2 תפוחים, מיונז סויה, 1 כף. l. רוטב עגבניות.

מרתיחים סלק, תפוחי אדמה וסלרי. מצננים, מקלפים ירקות וחותכים לקוביות. קוצצים את המלפפונים הכבושים, קולפים את התפוחים וחותכים לרצועות. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים תערובת של מיונז ועגבנייה ומתבלים בתבלינים לטעמכם.

עוברים למרק הראשון: כרוב כרובית:

80 גרם כרובית, 30 גרם כרישה, 80 גרם תפוחי אדמה, 20 גרם אפונה משומרת.

חותכים את החלק הלבן של הכרישה לאורכו לחתיכות של 2.5-3 ס מ ומצליחים מעט בשמן. שמים בצל מחומם, כרובית, תפוחי אדמה קצוצים במרק פטריות רותח, מרק ירקות או מים. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים אפונה ירוקה משומרת ועלי פטרוזיליה.

לשנייה, אנא, עצמך ואת פילאף הפירות היבשים שלו עם אגוזים:

2 כוסות אורז, חופן משמשים וצימוקים מיובשים, 10-12 תמרים, שזיפים מיובשים, 4-5 אגוזי מלך, 2 כפות. L. דבש, מלח.

מבשלים אורז עד למחצית מבושל במים מומלחים קלות, מוסיפים צימוקים שטופים וממוינים בקפידה, משמשים מיובשים חתוכים לרצועות, כמה תמרים חתוכים לרצועות ושזיפים מיובשים קצוצים, כמו גם אגוזים כתושים קלויים. מביאים מתחת למכסה לנכונות, מוסיפים דבש, מערבבים ונותנים לו להתבשל.

תפוחי אדמה ממולאים:

10 תפוחי אדמה, 500 גרם שמפיניון, 2 בצלים, שמן צמחי, מלח, פלפל ועשבי תיבול.

מרתיחים תפוחי אדמה במדיהם. קוצצים את הפטריות, צורבים במים חמים ומאדים בשמן צמחי יחד עם בצל קצוץ. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לשניים, מוציאים בעזרת כף מעט מהעיסה, מערבבים אותה עם הפטריות וממלאים את תפוחי האדמה בבשר הטחון הזה. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים.

בואו נעבור למתוק:

עוגת גבינה עם ריבה ותפוחים:

500 גרם בצק שמרים רזה, 1/2 כוס ריבה, 8-10 תפוחים, 1/2 כוס סוכר.

תפוחי נתרן על פומפייה, לשים סוכר, תבשיל עם 1-2 כפות מים. מרדדים עוגות קטנות מהבצק, מניחים עליהן ריבה ללא נוזלים, מעליה מניחים תפוחים מבושלים. מרימים את שולי העוגות וצובטים אותן. אופים בתנור עד שהם רכים.

עוגיות מושאלות:

6 כפות. קמח, 2 כפות. עמילן, 1, 5 כפות. שמן צמחי, 1 כפית. סודה, מלח וחומצת לימון לפי הטעם, 1, 5 כפות. מים, 2 כפות. סהרה

טוחנים קמח עם עמילן ושמן צמחי עד שנוצרת עיסה דביקה. מרווים את הסודה בחומצת לימון או חומץ, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים לבצק. מערבבים הכל, מוסיפים מים וסוכר. הבצק לא צריך להיות קשה. מרדדים, חותכים ליהלומים, אופים במשך 15 דקות.

צום הוא נסיון קשה לגוף ולרוח, התענית קשה פי שבע מאחרות. עם זאת, רבים מאלה שצמו בגלל הרשעות דתיות, ומי שהחליטו להצטרף לצום מסיבות אחרות, אומרים דבר אחד: לאחר שבועות קשים, אתה מתחיל להרגיש אחרת לגמרי, עולמך הפנימי משתנה, וכמובן, הקילוגרמים שלך ירידה של סנטימטרים ….

בכל מקרה, אני מאחל לך להשיג את השקט הנפשי הזה שאמור לבקר אותך לאחר הצום ולהיפטר מעוגלות מיותרת על גופך.