איך שומרים עשבי תיבול טריים במקרר

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

ירקות, פירות או עשבי תיבול הזמינים בעונה לרוב זולים פי שלוש ממזונות קפואים מוכנים הקיימים בחנויות במהלך החורף. אי אפשר לענות באופן חד משמעי על השאלה כיצד לאחסן ירקות כראוי במקרר לקראת החורף, שכן הכל תלוי במוצר הספציפי.

כיצד לאחסן שמיר

לא משנה כיצד תחליטו לאחסן ירקות כאלה במקרר, ראשית יש לשטוף אותם היטב ולייבש אותם לפני הנחתם לחורף. צריך רק לחתוך את קצות השמיר, את הגבעולים העבים ניתן להקפיא בנפרד ולהוסיף תוך בישול המרק.

שמיר קפוא

כיצד כדאי לאחסן ירקות כאלה במקרר כראוי? כדי להכין אותו לחורף, הם לוקחים שמיר שטוף ומיובש עם גבעולים, זורקים את הזרדים המקולקלים. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בכלי פלסטיק.

שמיר קפוא בדרך זו צריך להיות בעל כמה שפחות לחות, ויש צורך להוציא אוויר ככל האפשר מהמיכל בו אנו מקפיאים אותו. אתה יכול להפעיל עליו לחץ קל, אבל הקשה על המיכל עובדת טוב יותר.

מעניין! כיצד לאחסן נכון קישואים בבית בדירה

יש לזכור כי בעת שימוש בשמיר כזה, יש לצמצם את הזמן הנדרש להסרתו מהמקפיא - אין להפשירו לפני כן.

הקפאה לפי מתכונים שונים

יש גם מתכון להקפאת שמיר בצורה קצת שונה. לדבריו, ירוקים מתבשלים במים. הכנת שמיר - כביסה, ייבוש, חיתוך מתבצעת כמו במתכון הקודם. לאחר מכן עליך להניח מנות שמיר במסננת אלומיניום או אמייל ולשקוע במים רותחים למשך דקה. זהו סוג של פסטור.

לאחר מכן מסננים את השמיר וממלאים אותו מיד במים קרים, מסננים שוב. הכינו שקיות או מיכלים קטנים עם מכסה צמוד והוסיפו שמיר במנות. האריזות המוכנות מוקפאות מיד.

שמיר מלוח

בצורה זו, שמיר אינו קופא, אך יש לאחסן אותו כל הזמן במקרר. החומר המשמר במתכון זה הוא מלח (זה חייב להיות מלח סלע או ים). פחיות קטנות, כגון פחיות חרדל או חזרת, הן הטובות ביותר לשיטה זו. שוטפים, מייבשים את השמיר, קולפים אותו מהגבעולים, קוצצים דק.

ראשית, יוצקים כ -5 מ"מ מלח לתוך הצנצנת. לאחר מכן הניחו שכבת שמיר בחוזקה כ -2 ס"מ. השכבה האחרונה צריכה להיות מרופדת במלח. שומרים שמיר מלוח במקרר.

פטרוזיליה עלה

חובבי המוצר הארומטי הזה לא יזיקו לדעת כיצד לאחסן את הפטרוזיליה כראוי במקרר לקראת החורף. ניתן לאחסן אותו למספר ימים אם הוא מונח בכלי אטום. חשוב שעשבי התיבול והמיכל יבשים לחלוטין.

מעניין! אנחנו שומרים סלק לחורף בבית

כדי לשחזר את טריות הפטרוזיליה מניחים אותה במים, שוטפים אותה היטב, מעבירים אותה לצנצנת אטומה ומקררים. דרך נוספת היא להשרות את עשבי התיבול במים קרים וחומץ.

במים קרים, פטרוזיליה תחזיק מעמד 2-3 ימים במצב טוב, היא תישאר טרייה יותר במקרר. לשם כך: עטפו את הצרור השטוף במגבת תה והניחו את המקרר במקום החם ביותר. כמו כן ניתן לחתוך את העלים, לארוז אותם בקופסת פלסטיק ולהקפיא.

איך להקפיא פטרוזיליה

אתה צריך להתחיל בשטיפת הפטרוזיליה במים. יש לייבש אותו היטב, אחרת יופיע קרח במיכל הקפוא. עדיף לייבש את הפטרוזיליה בצנטריפוגה של סלט. לחלופין, אתה יכול להניח אותו על מטלית ולהשאיר לייבוש. ניתן גם לייבש אותו בעדינות בעזרת מגבת נייר.

לאחר מכן, קוצצים דק את הפטרוזיליה המיובשת. אין צורך לקצוץ את הגבעולים, אלא רק את העלים.לאחר מכן כדאי לשפוך את הקצוץ לכלי שניתן להכניס למקפיא. אתה יכול לבחור מיכלי מזון או צנצנות פלסטיק לשם כך.

אז האריזה סגורה ומחזירה לקופסת ההקפאה. כאשר יש צורך בפטרוזיליה בחורף, מספיק יהיה להוציא את הכמות הנדרשת מהמיכל (ביד או בכף). עדיף לצרוך פטרוזיליה קפואה בתוך 6-8 חודשים.

שום

שום צעיר נשמר בצורה הטובה ביותר במקום יבש, חשוך ומאוורר היטב. אין להכניס אותו למקרר כי הוא הופך למריר במקומות קרים.

השום יישאר טרי לאורך זמן אם תקלפו אותו, שימו אותו בצנצנת ותוסיפו שמן. ניתן להשתמש בשמן זה גם לסלטים או לטיגון.

עירית וחסה

מדובר במוצרים שמתדרדרים במהירות ונובלים. איך מקבלים גישה לירקות טריים שנשארים טעימים כל הזמן?

בצל קפוא

רצף הפעולות להכנתו הוא כדלקמן:

1. שוטפים, מייבשים וקוצצים דק בצל ירוק שנקטף.
2. ארזו אותו בשקיות או במיכלים. הַקפָּאָה.

בצל קפוא מאוחסן בצורה מושלמת, ובזכותם אתה תמיד יכול לקבל גישה למנות האהובות עליך במיוחד ביצים מקושקשות ועשבי תיבול.

אנשים רבים ממליצים לשטוף בצל ופטרוזיליה או שמיר במים קרים ולייבש היטב. אז אתה יכול לקחת כמה דפי נייר סופג, לשים מעליו עשבי תיבול ולגלגל לשקית. לאחר מכן, עליך לשים אותו בכלי לירקות ולהכניס אותו למקרר.

דרך נוספת, אם כי דומה, להאריך את טריות הבצל הירוק עד שבוע היא לקצוץ אותם (לאחר שטיפה וייבוש) ולהניח אותם בקערת זכוכית או צנצנת. מיכלים מסוג זה צריכים להיות סגורים היטב ולהניחם במקרר.

מניפולציה של סלטים

אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם סלט. העלים הירוקים שלו נובלים במהירות. השארתם בשקית הניילון בה נמכר לעתים קרובות חסה רק תאיץ את תהליך הריקבון. פלסטיק וחוסר אוויר גורמים בנוסף להיווצרות ניטריטים מסרטנים. גם למחוק את נייר הכסף ולעטוף את הסלט במגבות נייר או בפשתן.

מעניין! אנו מאחסנים גזר במקרר לחורף

יש לשטוף את עלי החסה ביסודיות, לטבול במים קרים מאוד במשך מספר דקות ולייבש. לאחר מכן מניחים עלים עטופים בזהירות עם נייר או בד סופג במקרר. השימוש בנייר חשוב מאוד במקרה זה, מכיוון שהוא עוזר להסיר עודפי מים מהעלים, הלחות מאיצה את ריקבון הירקות.

יחד עם זאת, הודות לשטיפה וטבילה במים קרים, אנו מונעים מהעלים הירוקים להתייבש ולהצהיב. כאשר החסה נשמרת כראוי במקרר, החסה שומרת על צבעה הירוק היפה, על מוצקותו הטבעית והפריכות.

איך להקפיא סלט? יש צורך להפריד את העלים ולשטוף היטב. אז אתה צריך למחוק את העלים יבשים במגבת, לטפל בהם בעדינות. חסה קופאת הכי טוב כשיש כמה שפחות מים על פני השטח. מניחים את העלים היבשים בשקיות הקפאה ומוציאים כמה שיותר אוויר.

אתה יכול להשתמש בקשית כדי "למצוץ" אוויר עודף סביב העלים. לאחר מכן מניחים את עשבי התיבול במקפיא. יש צורך להשתמש בסלט קפוא בתוך 6 חודשים מרגע ההקפאה.

מַעֲנָק

1. יש לייבש את הירוקים לפני אחסונם לחורף. זה יאריך את חיי המדף של המוצר.
2. שום צעיר אינו מתאים לקירור.
3. חסה, שמיר ופטרוזיליה ניתנים לאריזה ואקום. מערכת זו מגדילה את חיי המדף.