על שטח הקפה: ההיסטוריה של הקפה במתכונים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

מילדות אני זוכר את ריח הקפה - אמי צולה פולי קפה, ואני מסתובב במטבח ומבין שאני מאוד אוהב את זה כאן. אני גם מבקש ממך לאפשר לי לשתות כוס, אבל הם מבשלים לי משקה קפה "שיבולת שועל" לילדים "ויגר" ומדללים אותו בחלב. זה מספיק לי - אני שותה קפה כמו מבוגר!

אחר כך אני מתבגרת וכבר לא מבקשת מאמא שלי להכין קפה, אבל אני שואלת אם כדאי, ואני מוציאה חתיכה ישנה מהארון. או שאנחנו עוברים בעיר העתיקה בבוקר מוקדם של הקיץ, רוב בתי הקפה עדיין סגורים, אבל ניחוח של מאפים טריים וקפה מרחף מסביב. אני אוהב קפה. אני יודע שיש הרבה כמוני. אנו לא מכירים זה את זה באופן אישי, אך אנו מזהים זה את זה כאשר אנו מוצאים את עצמנו באותה חברה, כאשר אנו מבקשים מהמארחת לתת לנו להכין קפה בעצמנו, ולא לשפוך מים רותחים על תחליף מיידי. יש בינינו הבנה שבשתיקה.

היחס למשקה זה תמיד היה שנוי במחלוקת, אך לעתים את מקצה הדחייה החליף קיצוני אחר - הערצה. זה קרה בטורקיה.

בדיוק ירד מהמטוס על אדמת טורקיה. צָהֳרַיִים. חוֹם. וניחוח הקפה מבית קפה קטן ונעים. הטורקי השחור מחייך, מושך את עיני ושופך לי כוס קפה, מזיז כוס מים קרים. תודה.

סוג קפה זה, בהתאם לכמות הסוכר הנצרכת במהלך הכנתו, הוא מריר, מתוק, מתוק מאוד, דק או סמיך יותר. בדרך כלל, כפית אחת של קפה טחון דק וסוכר לפי הטעם מתווספים לכוס משקה אחת.

קפה טורקי מוכן בשתי דרכים:

אבל היופי בהווה khvesi טורקי תעריך, רק מסתתר בבית קפה מהשמש הקופחת, יושב על כריות וצופה בפעולות הכיסא. במזרח בתי קפה פותחו באופן נרחב. במרפסות אלה עם ספות על הקירות ומזרקה במרכז האולם, אפשר היה להירגע, להיפגש עם חברים, לדבר על הכל, לשחק שחמט או שש -בש, להקשיב לסיפורי Scheherazade, שליוו את הפינוקים לכסא. למרות שלעתים קרובות חובבי הקפה היו ממוקמים ממש ברחוב, על שטיחים פרסיים בהירים בצל עץ דולק עבה. נכון, גם כאן קפה מצא אנשים מקנאים באדם של אנשי הדת המוסלמים. הם ניסו לאסור בתי קפה מכיוון שמוסלמים אדוקים היו מוכנים יותר לבלות את זמנם כאן מאשר במסגדים. נכון, זה לא מנע מאוהבי המשקאות, והם הפיצו את פולחן הקפה הלאה למדינות אירופה.

הפעל את הטלוויזיה שלך לכל ערוץ אירופאי. האם הפעלת אותו? חכה לפרסומת. בנוסף ל"אנחנו אוהבים לבקר את נדיה ", בהחלט תוכלו לראות כמה סרטונים המוקדשים לקפה. קשה לדמיין סרט צרפתי או איטלקי שבו הגיבורים לא שותים קפה חזק בבוקר או מסדרים את הדברים על כוס קפה באיזו מסעדה. באירופה הפך הקפה לנפוץ כמו באסיה. נכון, הם מיד החלו לאסור זאת, כיוון שסוחרי היין חששו מהפופולריות של המשקה הטוניק וחתמו על הסכם עם אנשי הדת, שהכריזו על קפה כ"משקה לא-נוצרי ". תומכי ומתנגדי הקפה טענו במשך זמן רב, יתר על כן, המחלוקת הגיעה למצב שהתחילו להשוות בין התכונות ה"מזיקות "של קפה ותה. כדי לשים קץ למחלוקות, במאה ה- XVIII. מלך שוודיה גוסטב השלישי הורה על "ניסוי" מעניין … שני אחים תאומים שנידונו למוות נידונו למאסר עולם, אך בתנאי חובה שאחד מהם יינתן מנת קפה גדולה מדי יום ושוב ושנה, והשני - תה. יחד עם זאת, נוצרו תנאים טובים לא פחות לשני המורשעים. שני רופאים עקבו אחר מצבם הבריאותי של האסירים וחיכו לראות מי מהם יחלה וימות תחילה, על מנת לקבוע לבסוף איזה מהמשקאות מזיק - קפה או תה. היינו צריכים לחכות הרבה מאוד זמן.תחילה מת פרופסור אחד, אחר כך אחד, המלך נהרג, ושני המועמדים למתים המשיכו לשתות בשלווה את מנות התה והקפה "הקטלניות" שלהם. לבסוף, הראשון שמת הוא מי ששתה תה, אך בגיל … 83 שנים.

מיתוסים ועובדות על קפה: קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם. איתו אנו מתחילים את היום שלנו, אנו שומרים עליו במרץ במהלך יום העבודה, ומתפנקים איתו בבתי קפה נעימים בסופי שבוע. יש הרבה מיתוסים ואזהרות לגבי קפה. הם מופרכים מדי פעם ועולים חדשים. החלטנו לסדר את הדברים העיקריים ביחד עם אלה שיודעים על קפה. קרא עוד

אז, קפה הגיע לאירופה, ומיד הופיעו מתכונים חדשים להכנתו, למשל, קפה וינאי … לדעתי, הטעם שלו עדין כמו הוואלסים של שוברט:

קפה צעד בניצחון ברחבי איטליה, ושכנע במהירות את האיטלקים בעליונותו על פני משקאות אחרים. אספרסו - המצאה איטלקית. חזק, עם קצף זהוב (קרמה). הוא מוגש בכוסות בעלות קירות עבים. לפני שתטעמו קפה, תוכלו להסיק מסקנות מרחיקות לכת.. קרם אספרסו אמיתי כולל רשת ורידים חום-אגוזי, אדמדם, מנוקד וצפוף מספיק בכדי לתמוך במשקל גרגירי סוכר בודדים. אם הקצף חום כהה עם אי לבן או משפך שחור, הקפה שלך מבושל יתר על המידה. יהיה לו טעם מריר, ולא תזכו להנאה רבה. באשר לטעמו של אספרסו אמיתי, הכינו אותו כפי שצריך, ואז תיאורו במילים הוא בערך אותו דבר כמו לספר שירה בפרוזה. משימה חסרת תודה.

וכמובן, קָפּוּצִ'ינוֹ - המצאת נזירים הקפוצ'ינים, שרצו לטעום את שמחות החיים לפחות באמצעות משקה קסם. הם אלה שהעלו את הרעיון להקציף חלב חם לפני שהוסיפו אותו לקפה חם. משקה נהדר לחברה טובה!

מאירופה הגיע קפה לרוסיה, שם שימש בעת ובעונה אחת כתרופה להצטננות.

אבל כבר פיטר הגדול, מכור לקפה בהולנד, הפך את השימוש במשקה לפופולרי, והורה לטפל בהם בפני הנכנסים לקבינט הסקרנות. קתרין השנייה לא יכלה להתחיל את יומה בלי שתי כוסות של הקפה החזק ביותר, שרוסו נזכר באימה, וחשד כי הן רוצות "להרעיל" אותו.

לאט לאט חדר קפה לחיינו והפך לחלק בלתי נפרד מהנאה ממנו. אתה מסכים? האם אתה נהנה גם מקפה? ואז, סוף סוף, המתכון האהוב עליי קפה אירי:

תהנה!

6 עובדות מזעזעות על הסכנות הבריאותיות של Wi-Fi: Wi-Fi במטרו, בפארק, בבתי קפה ומסעדות … קשה לדמיין את חייו של אדם מודרני ללא Wi-Fi. תקשורת אלחוטית מסוג זה נוחה מאוד וכבר מזמן נקראה כחלופת רדיו בטוחה יותר לזו שבה משתמשים טלפונים ניידים. אבל, מסתבר, לא הכל כל כך פשוט. קרא עוד