איך להכין עוגיות קוטג

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

עוגיות גבינת קוטג 'טעימות להפליא. נשתף את המתכונים הצעדיים והפשוטים והמדהימים ביותר לאפייה שכזו.

אתה תצטרך:

• גבינת קוטג '(רצוי הומוגנית) - 350 גרם;
• חמאה - 250 גרם (יהיה צורך לרכך);
• קמח - 400-450 גרם;
• כפית אבקת אפייה;
• גרם ונילין;
• קינמון אופציונלי;
• סוכר לפיזור.

ראשית מועכים את גבינת הקוטג ', מוסיפים לה חמאה ומערבבים. לאחר מכן מכינים את כמות הקמח הנדרשת, מוסיפים לה אבקת אפייה וניל. מנפים את הקמח לתערובת הקריפה ולשים את הבצק. יהיה עליך ליצור ממנו כדור, לעטוף אותו בנייר כסף ולהכניס אותו למקרר למשך 40 דקות.

לאחר חלוף זמן, יש להוציא את הבצק ולתת לו לשכב זמן מה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מרדדים את הבצק בעזרת מערוך על משטח מקומח. עובי השכבה תלוי באופן בו אתה רוצה לעצב את הכבד שלך.

אם אתה רוצה להפוך אותו לעיגולים, לחתוך אותו בצורה מיוחדת או עם זכוכית רגילה, אז צריך להפוך את השכבה לעבה יותר.

אם מקפלים את העיגול לשניים, הופכים את השכבה לדקה יותר. ואם אתה רוצה לגלגל את העיגולים 3 פעמים כדי לקבל משולשים, אז את הבצק צריך לרדד דק מאוד.

מרדדים את הבצק, חותכים את העיגולים, נותנים את הצורה הרצויה, ולאחר מכן טובלים את המוצרים שהתקבלו בסוכר בצד אחד ומניחים על תבנית אפייה מכוסה מחצלת אפייה.

לאחר מכן שלחו את העוגיות לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות, למשך 20 דקות.

מאפים מוגמרים צריכים להיות חומים זהובים. כשהעוגיות מוכנות, אין להוציא אותן מיד, לתת להן להתקרר מעט, ואז להניח אותן על צלחת יפה. תהנה!

ביסקוויטים פשוטים

מוצרים (ל -10 מנות):

• קמח חיטה - 360 גרם (2 כוסות בנפח 250 מ"ל עם שקופית)
• גבינת קוטג ' - 250 גרם
• חמאה (מרוככת) - 100 גרם
• סוכר - 100 גרם (0.5 כוסות של 250 מ"ל)
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 1 כפית
• מלח - קורט אחד
• ונילין - על קצה הסכין

מכינים את כל המרכיבים:

• מערבבים חמאה רכה עם סוכר, וניל ומלח
• טוחנים את החמאה והסוכר בעזרת מטרפה.

• טורפים פנימה ביצה. ניתן להשאיר 1 כפית חלמון כדי לשמן את פני העוגיות.
• מוסיפים קרם ומערבבים.
• (אם הקריסה יבשה, עדיף לפרק את הגושים בעזרת בלנדר טבילה לפני הוספה).

• מוסיפים לבצק 1 כוס קמח חיטה מנופה וסודה לשתיה. לְרַגֵשׁ.
• מוסיפים את הקמח המנופה הנותר ולשים לבצק רך. עדיף לסיים את האצווה על משטח שולחן שטוח.

• הפעל את התנור לחמם מראש ל -170 מעלות.
• מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה.
• מחלקים את הבצק לשניים. בעזרת מערוך מרדדים חצי מהבצק לשכבה בעובי 0.5-0.7 ס"מ.
• השתמש בחותכי עוגיות כדי לחתוך צלמיות מהבצק.

• מניחים את חותכי העוגיות על תבנית האפייה.
• מוסיפים 1 כפית מים לכפית חלמון ומערבבים. בעזרת מברשת בישול מברישים את פני העוגיות בתערובת.

• אופים את המנה הראשונה של עוגיות הקוטג 'בתנור במשך 20 דקות.
• בזמן שמנת העוגיות הראשונה אופה, מרדדים את החלק השני של הבצק וחותכים את החסר.
• שאריות הבצק ניתנות לאסוף לגוש ולגלגל אותן מחדש.
• ניתן להסיר בקלות עוגיות קניון מהקלף. מעבירים אותו לצלחת הגשה יפה.
• כוס חלב חם היא המלווה המושלם לעוגיות בצק גבינת קוטג 'כאלה.
• פריך סביב הקצוות ורך מבפנים, מתוק במידה וארומטי מאוד - הטעם המוכר מהילדות לא אכזב גם הפעם!
• עזור לעצמך!

מעניין! מתכון לעוגת שוקולד תוצרת בית

עוגיות גבינת קוטג '"קונכיות"

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 250 גרם
• חמאה - 100 גרם
• קמח חיטה / קמח - 250 גרם
• בצק אפייה - 10 גרם
• סוכר (לעבודה עם בצק)

1. זמן בישול: 30 דקות
2. מספר מנות: 12

טוחנים גבינת קוטג 'בחמאה מרוככת

מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, מערבבים.מערבבים פנימה את תערובת הקמח לעיסה. ללוש בצק חלק ולא דביק. ייתכן שתזדקקו לקמח פחות או יותר, הכל תלוי בגבינת הקוטג '

שלחו את הבצק למקרר למשך 30 דקות. לאחר שהבצק "נח", מרדדים אותו לשכבה בעובי 0.5 ס"מ, גלגלתי אותו מעט דק יותר. חותכים בעזרת כוס את העיגולים

יוצקים סוכר בצלחת ומגלגלים בעיגול בסוכר, מקפלים לשניים, כשהצד הסוכר פנימה

מגלגלים שוב צד אחד בסוכר ומקפלים את צד הסוכר פנימה. כעת מגלגלים משני הצדדים

אם רוצים מוסיפים קינמון לסוכר. על תבנית מכוסה בנייר אפייה, מניחים את "הקליפות", שומרים על המרחק ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 20 דקות

לחמניות גבינת קוטג 'מלאות

רכיבים:

גבינת קוטג ' - 200 גרם

חמאה - 180 גרם

קמח - 2 כוסות (250 מ ל)

ביצה - חתיכה אחת

סוכר - 50 גרם

אבקת אפייה - 1 כפית

פסטילה - 250 גרם (או ריבה)

אבקת סוכר - 100 גרם (לפיזור)

הכנה:

• הפעל את התנור ל 180 מעלות. הכינו את האוכל הדרוש לכם.
• מוציאים את החמאה מהמקרר לפני כן.
• מערבבים חמאה רכה מאוד עם קציפה ומקציפים עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.

• מוסיפים ביצה, סוכר ומערבבים.
• מוסיפים קמח ולשים בצק רך מאוד שלא יידבק לידיים.

• מחלקים את הבצק לארבע מנות. מרדדים כל אחד לעיגול דק. חלקו אותו ל 8 מגזרים.
• מניחים את המלית (ממתק פירות או ריבה) בקצה הרחב של המגזר ומגלגלים לבייגל, מהקצה הרחב.

• מניחים את הנתחים על תבנית עם תבנית סיליקון או קלף אפייה.
• אופים בייגל בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות בעזרת התנור שלכם.
• מפזרים את הבייגלס המוגמרים באבקת סוכר, מצננים, מגישים עם תה. בתאבון!

עוגיות גבינת קוטג '"רגל אווז"

החומרים הנדרשים:

• גבינת קוטג ' - 500 גרם;
• חמאה - 250 גרם;
• קמח חיטה 350 גרם;
• ביצי עוף - 1 יחידה;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• גרידת חצי לימון (לא חובה);
• קינמון - 1/3 כפית (לא חובה)
• סוכר - 200 גרם;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. שמים את הקלתית בקערה עמוקה. מוסיפים ביצה, סוכר וניל, קינמון, מלח וגרידה מגוררת דק. הורגים הכל בעזרת בלנדר למסה הומוגנית. אם אין בלנדר, אז השלב הראשון הוא לטחון את גבינת הקוטג 'דרך מסננת ואז לערבב עם שאר המרכיבים.

2. מערבבים קמח ואבקת אפייה ומנפים במסננת. לאחר מכן, בקערת קמח על פומפייה גסה, מגררים את החמאה המצוננת ומערבבים היטב ליצירת פירור.

3. מוסיפים את החמאה ופירורי הקמח למסת הקריפה ולשים את הבצק. אתה צריך לעבוד במהירות כדי שהשמן לא יימס יותר מדי. עוטפים את הבצק המוגמר בניילון או בשקית ומקררים 20-30 דקות.

4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומפרידים בערך 1/3 מהחלק, מכניסים את השאר למקרר.

5. מפזרים מעט קמח על השולחן ומרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ -3 מ מ וחותכים עיגולים בצורה עגולה או זכוכית.

6. יוצקים סוכר לצלחת רחבה ורדודה. טובלים גליל בצק קטן בסוכר מצד אחד ומקפלים לשניים עם סוכר בפנים.

7. טובלים שוב את עיגול הבצק המקופל למחצה בסוכר מצד אחד ושוב מקפלים לשניים ליצירת משולש.

8. טובלים את המשולש שהתקבל בסוכר בצד אחד ומניחים על תבנית אפייה מכוסה קלף, עם צד סוכר כלפי מעלה.

9. חותכים את החלק התחתון של המשולש בעזרת סכין, מחקים את רגלי העורב.

10. אופים בחום של 190 מעלות עד להזהבה.