מיץ דלעת לחורף עם תפוז

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  ריקים

• זמן בישול:

  30 דקות

רכיבים

• דלעת
• תפוז
• סוכר
• חומצת לימון
• מים

לאורך כל התקופה הקרה של השנה, אתה יכול לקבל תשלום של ויטמינים אם אתה מכין מיץ דלעת לחורף בבית, ואפילו עם תפוז. הוא, כמו צבע המיץ, יעניק לאדם מצב רוח שטוף שמש, זיכרון של קיץ חם. לא כולם אוהבים מיץ דלעת טהור, כי יש לו טעם וריח ספציפיים.

בגלל זה למדו עקרות בית מיומנות לשפר את הטעם על ידי הוספת פירות הדר ותבלינים שונים. המיץ מגולגל על פי הכללים הכלליים של החסר, בצנצנות זכוכית, בקבוקים עם מעוות או מכסים רגילים, אותם יש לסגור באמצעות מכונת תפירה. כך מישהו יסתגל.

כללי ייצור כלליים

דלעת

דלעת להכנת מיץ צריכה להיות בשלה, בעלת טעם מתוק וקליפת תפוז. מפרי מלון בוסר, המשקה לא יהיה כל כך ריחני, או אפילו יסרב לעמוד כלל, לקרוע את המכסים.

ראשית, מוציאים את העיסה מהדלעת, חותכים אותה לחתיכות וטוחנים אותה בבלנדר עד שהוא פירה.

לעתים קרובות המיץ מוכן בעזרת עיסה, והבלנדר הוא זה שעוזר ליצור מסה הומוגנית - בסיס המשקה העתידי.

תפוז

יש לשטוף את התפוזים היטב, להסירם מהמשטח הבלתי אחיד של לכלוך גלוי ובלתי נראה, ואז חובה לשפוך מעל מים רותחים - הוא מסיר את מצבור השעווה. לאחר מכן מקלפים את התפוזים, סוחטים את המיץ מהקליפה, מערבבים אותו עם עיסת הדלעת.

יש צורך גם במרכיבים אחרים: סוכר; מים רותחים; חומצת לימון.

יש להרתיח את התערובת המתקבלת מספר דקות, לבדוק אם יש טעם, להוסיף סוכר או לשפוך מיץ אחר לשיפור הטעם. שופכים את המיץ המתקבל לרתיחה למיכלים, בקבוקים מעוקרים, סוגרים היטב - מהדקים את המכסים.

את המיכלים המצוננים ניתן להסיר למזווה, המרתף לחורף.

המיץ מוכן ללא תוספים, תוך שימוש בדלעת ותפוז בלבד. מוכן בצורה זו, הוא יישמר באופן אמין במשך מספר חודשים. הכללת חומרים משמרים בצורת סוכר ולימונים תגדיל מאוד את חיי המדף.

מסחטת מיצים - עוזרת למארחת

כאשר בחווה יש מסחטת מיצים, הכנת מיץ היא פשוטה וקלה מכל ירקות ופירות. המנגנון מספק סיוע יקר במיוחד בעיבוד עיסת הדלעת.

המסחטה נותנת מסה "חיה" ומעובדת היטב, עם הסרת תוספות גדולות.

ואיך המארחת תמשיך לעבד ולגלגל את המיץ, היא בוחרת בעצמה.

העיקרון של עיבוד העיסה הוא פשוט - עליך להעביר את הרכיבים המוכנים דרך היחידה. אפשר לשמר מיד.

מיץ דלעת עם תפוז

רכיבים:

• 2 ק"ג דלעת קצוצה;
• 1 ק"ג תפוזים קלופים;
• ½ ליטר מים מבושלים;
• כוס סוכר;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את הקליפה במים במשך 5 דקות, מצננים ומסננים.
2. יחד עם חתיכות הדלעת, מעבירים את הקליפה המבושלת עם זרעים שהוסרו בעבר דרך מסחטה.
3. יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים את המרתח מהגרידה, מניחים על הכיריים.
4. מוסיפים סוכר וחומצת לימון לפי טעמכם.
5. מבשלים 10 דקות ושופכים מים רותחים לצנצנות חמות ומעוקרות מראש.

באופן זה מכינים מיץ דלעת לחורף בבית עם תפוז דרך מסחטה.

במקום מסחטת מיצים משתמשים במטחנות בשר רגילות או חשמליות, אבל אחריהן העיסה נשארת עם הספגה קטנה של חלק. ישנם מתכונים רבים להכנת מיץ דלעת עם תפוז בבית לחורף.

מיץ "חסכוני" עם תפוז

המתכון מועיל בכך שמתקבל מיד הרבה מיץ, עד 18 ליטר. אתה צריך סיר שמתאים לנפח.כאשר אין צורך לגלגל מיד כל כך הרבה מיץ, המארחת יכולה להפחית באופן פרופורציונלי את כמות המרכיבים.

רכיבים:

• 9 ק"ג דלעת קצוצה בשלה;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1.5 ק"ג קליפת תפוז מעובדת;
• 5 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

טכנולוגיית בישול:

שמים את הדלעת החתוכה לקוביות קטנות בסיר גדול

יוצקים מים רתוחים כך שהנוזל יכסה את הדלעת, מוסיפים את קליפת התפוז המעובדת. לשים על הכיריים

• מכסים את המחבת, כאשר המיץ העתידי רותח, מנמיכים את האש.
• מרתיחים עד שהדלעת מתרככת. מסירים מהאש, מצננים.
• מעבירים את כל המסה בבלנדר. אם לא, משפשפים את כל המסה במסננת רגילה. מוסיפים מיץ טרי של עוד כמה תפוזים, סוכר וחומצת לימון.

כמותן נקבעת לפי הטעם, שכן לכל הדלעת יש תכולת סוכר שונה. מבשלים עוד 5 דקות, יוצקים את המסה הרותחת לצנצנות סטריליות, מגלגלים, מניחים לאחסון

מיץ תפוזים ולימון "AROMATIC" (אפשרות 1)

ניחוח הלימון הופך את המיץ לעוד יותר טעים ומעורר תיאבון. יחד, מרכיבים אלה יוצרים מיץ דלעת עם תפוז בעל טעם וריח ייחודיים.

רכיבים:

• 4 ק"ג דלעת;
• 4 ליטר מים מבושלים;
• גרידת עיבוד של 2 תפוזים;
• גרידת מוכן של 2 לימונים;
• 4 גרם חומצת לימון;
• 700 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. שמים את הדלעת המוכנה בסיר בנפח הנדרש, מוסיפים מים, מניחים על הכיריים.
2. מוסיפים את גרידת הלימונים והתפוזים המוכנים, מבשלים 20 דקות. סוחטים את המיץ מפרי ההדר השמאלי בעזרת בלנדר.
3. מוציאים את הדלעת המבושלת מהתנור ומניחים לה להתקרר.
4. טוחנים את הדלעת המבושלת עד למחית בעזרת מסננת או בלנדר.
5. מוסיפים מיץ הדרים מוכן, חומצה וסוכר.
6. מערבבים, מעריכים את עקביות התערובת. אם מתברר שהוא מעט סמיך, ניתן להוסיף מים מבושלים במידת הצורך.
7. לשים על הכיריים, מבשלים כמה דקות. יוצקים מיץ רותח למיכלים סטריליים שהוכנו בעבר.
8. מגלגלים או מהדקים את המכסים, משאירים לאחסון לטווח ארוך.
9. מיץ דרך מטחנת בשר חשמלית. הרכב זהה: תפוזים, דלעת.

מיץ תפוזים ולימון "ארומטי" (אופציה 2)

אם אין לכם בלנדר ואין לכם חשק להתעסק עם מסננת, מטחנה חשמלית היא אידיאלית. תקבלו מיץ דלעת מעולה עם תפוז לחורף, אך בטכנולוגיית הכנה אחרת.

רכיבים:

• 3 ק"ג עיסת דלעת קצוצה דק;
• 2 ליטר מים מבושלים;
• גרידת מוכן של 4 תפוזים;
• 5 גרם חומצת לימון;
• 400 גרם סוכר.

שיטת בישול:

שמים את הדלעת המוכנה בסיר בנפח הנדרש, מוסיפים כוס מים, מניחים על הכיריים, על אש קטנה

מוסיפים גרידה מגוררת דק

• מבשלים מכוסה עד שהדלעת רכה.
• מסירים מהאש, מצננים.
• מעבירים את המסה המאודה דרך טוחנת בשר חשמלית. מוסיפים את המים הנותרים, מיץ סחוט טרי של עוד כמה תפוזים.

• יוצקים סוכר, חומצת לימון לפי הטעם.
• אם מסתה שהמסה סמיכה, הוסיפו כמות מים כפי שהמארחת עצמה רוצה.
• מרתיחים את המשקה במשך 5 דקות, יוצקים אותו רותח לצנצנות מעוקרות שהוכנו מראש, סוגרים את המכסים.

ניתן להכין מיץ דלעת בתוספת רכיבים שונים: תפוחים, גזר, תבלינים, מיץ חנות מוכן מפירות אחרים.

מיץ דלעת עם תפוזים ותפוחים

כבר הרבה זמן אין מיץ דלעת מוכן על מדפי החנויות. לכן, עקרות הבית הסתגלו לשמר אותו בעצמן, על פי המתכונים שלהן.

רכיבים:

• 2 ק"ג עיסת דלעת קצוצה דק;
• 2 ליטר מיץ תפוחים סחוט על מסחטת מיצים;
• גרידת 2 תפוזים עברה דרך מסחטת מיצים;
• 2 ליטר מים מבושלים;
• 1, 5 כוסות סוכר;
• חומצת לימון לפי הטעם.

שיטת בישול:

מעבירים את הדלעת הקצוצה לסיר בנפח הנדרש

• יוצקים 2 ליטר מים רתוחים, מניחים על הכיריים, מבשלים מתחת למכסה עד שהדלעת מתרככת לגמרי. מסירים מהאש, מצננים.
• משפשפים את המסה דרך מסננת.

• מוסיפים גרידה, מיץ תפוחים, סוכר, חומצת לימון לפי הטעם.
• מבשלים עוד 10 דקות, מסירים מעת לעת את הקצף - תפוחים טריים יוצרים אותו.

יוצקים את המשקה הרותח למיכלים מוכנים, סוגמים אותו היטב

מיץ דלעת חריף עם תפוזים

לאוהבי התבלינים, יש מתכון להכנת מיץ ארומטי וטעים. היא משתמשת באבקת קינמון אמיתית, שהמארחת טוחנת בעצמה על מטחנת קפה.

רכיבים:

• 2 ק"ג דלעת, חתוכה לקוביות קטנות;
• 2, 5 ליטר מים מבושלים;
• גרידת 2 תפוזים;
• 3 גרם אבקת קינמון;
• 1 גרם ונילין;
• ציפורן כוכב אחד;
• 1, 5 כוסות סוכר;
• 5 גרם חומצת לימון.

שיטת בישול:

1. מעבירים את הדלעת עם גרידת תפוז לסיר בגודל מתאים, יוצקים חצי מהמים, מכסים במכסה.
2. מבשלים עד שהדלעת רכה לגמרי. מסירים מהאש, מצננים.
3. טוחנים את הדלעת המבושלת במעבד מזון, או משפשפים דרך מסננת.
4. מוסיפים מיץ הדרים סחוט טרי ושאר המים.
5. אם נראה שהעקביות סמיכה, ניתן להגדיל את נפח המים לפי הצורך. מוסיפים תבלינים, סוכר.
6. מבשלים עוד 10 דקות.

עֵצָה: את הציפורן יש ללכוד מהמשקה הרותח כדי שלא ייפלו לצנצנת המיצים כשהן מגולגלות.

יוצקים מיץ רותח לצנצנות שהוכנו מראש, סוגמים הרמטית, משאירים לאחסון.