בישול לחגים: 5 קינוחים יוצאי דופן ממדינות שונות

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

מתי עוד לפנק את המשפחה, אם לא לחגים? לכל מדינה יש קינוחים פופולריים משלה. אנו מציגים מבחר של 5 מתכונים מעניינים לממתקים שתוכלו להכין בבית.

שלושה מתכונים יוצאי דופן משותפים על ידי ג'יימי דין, מנחה תוכנית ארוחת הערב הביתית של ג'יימי דין (12+), שמוצג בערוץ הטלוויזיה Food Network.

קינוח פריך עם קרמל מלוח (איטליה)

ל -12 מנות: 6 כוסות אורז תופח, 110 גרם חמאה, חתוכה לקוביות, 1/2 כוס סוכר חום, 1/4 כוס קצפת, 1 כף. l. סירופ תירס בהיר, 1 כפית. מלח ים - בתוספת קורט נוסף לקישוט, 300 גרם מרשמלו, ספריי שמן בישול (אפשר להשתמש בשמן צמחי במקום ספריי).

הכנה:

מכינים תבנית או תבנית אפייה, מפזרים ספריי או שמן צמחי (או מברשת). גם לשמן את נייר הקלף.

מניחים את האורז התפוח בצלחת גדולה התנור ומניחים בצד. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים קצפת וסירופ תירס. מערבבים לעתים קרובות ומבשלים כ -7 דקות, עד שהרוטב מסמיך: הוא צריך להיראות כמו סירופ. מלח. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים לה את המרשמלו ומערבבים את הרוטב עד שהמרשמלו נמס לגמרי. לאחר מכן יוצקים במהירות את הרוטב על האורז התפוח ומערבבים היטב.

מורחים את התערובת על המחבת (תבנית אפייה) ולוחצים מעל עם קלף משומן ליצירת קרום סמיך. מפזרים מעל קורט מלח. מצננים וחותכים לפרוסות לפני ההגשה.

עוגה בת 7 שכבות (מקסיקו)

ל -12 מנות: 3 1/3 כוסות מיני בייגלה (בייגלה), 110 גרם חמאה, 2 כפות. l. סוכר, 1 כוס שבבי שוקולד מריר, 1 כוס חצאי בוטנים קלויים, 1 כוס צ'יפס תפוחי אדמה קצוצים קלות עם מלח, 1 כוס טופי קצוץ קל, 1/2 כוס חמאת בוטנים, 415 מ ל חלב מרוכז, תרסיס שמן בישול (אפשר להחליף ירקות שמן).

הכנה:

קרא גם

יופי | 2020-08-28 מה אתה יכול לעשות עם ממתקים כשאתה יורד במשקל?

מחממים תנור ל -170 ⁰ג מרפדים תבנית אפייה (קוטר 30 ס"מ, גובה 23 ס"מ) בנייר כסף, ומשאירים שוליים של 5 ס"מ משני הצדדים. מרססים את המחבת עם שמן בישול או שמן צמחי. מניחים את הבייגלה המיני בבלנדר וקוצצים עד להתפוררות ואז יוצקים לקערה עמוקה. מוסיפים שם חמאה וסוכר וטורפים היטב עד שהתערובת חלקה. יוצקים אותו על תחתית תבנית האפייה. לאחר מכן מפזרים באופן שווה שוקולד צ'יפס, בוטנים, צ'יפס, טופי וחמאת בוטנים. למעלה עם חלב מרוכז. אופים את הפשטידה כ -25 דקות עד להזהבה. מצננים וחותכים לריבועים לפני ההגשה.

פרפה עם תותים (צרפת)

ל -2 מנות: 1 1/4 כוסות תותים קצוצים, 2 כפות l. סוכר, 1 כף. l. מיץ לימון, 110 גרם מסקרפונה, 1/2 כוס קצפת, 1 כפית. תמצית וניל טהורה, 1 כוס שקדי ביסקוטי כתושים.

הכנה:

מניחים בקערה בינונית תותים, 1 כף סוכר ומיץ לימון. מערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי ונותנים לתותים לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שאתם מבשלים את השאר. מעבירים את המסקרפונה לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר לריכוך הגבינה. מוסיפים שמנת, עוד כף סוכר, תמצית וניל ומקציפים שוב. הכינו כוסות או כוסות בהן תגישו קינוח. מפזרים פירורי ביסקוטי בתחתית הכוס, השכבה הבאה היא מסקרפונה, ואז תותים. חזור פעם נוספת. למעלה את הקינוח עם פירורי ביסקוטי.

שני המתכונים הבאים הם מהארסנל פטרישיה היטון מוביל את התוכנית "מסיבות עם פטרישיה היטון" (12+) ברשת Food.

צ'ורוס (ספרד)

ל -6 מנות: שמן צמחי, 2 1/4 כוסות תערובת פנקייק, קמצוץ אנגלי, 2 כפית. קינמון, 3/4 כוס מים חמים, 1/4 כוס סוכר, רוטב שוקולד.

הכנה:

תזדקק לשקית מאפה עם זרבובית של 1 ס מ, מלחייה ריקה או שייקר פלפלים, ורצוי, מדחום עתיר שומן.

יוצקים שמן צמחי בגובה כ -4 ס"מ למחבת עמוקה. מחממים אותו על אש בינונית ל 185 ⁰C - ניתן למדוד את הטמפרטורה בעזרת מדחום. מניחים בקערה גדולה את תערובת הפנקייק, פלפל אנגלי וחצי כפית קינמון. מוסיפים מים חמים ומקציפים עד שהגושים מומסים. מעבירים את הבצק לשקית בצק עם קובץ מצורף בגודל 1 ס"מ. מערבבים את שאר הקינמון והסוכר, ואז יוצקים למלח או שייקר פלפל לקישוט הצ'ורוס.

קרא גם

חדשות | 2017-06-13 קיץ מרמלדה

כשהחמאה הגיעה לטמפרטורה הנכונה, סוחטים לתוכה את הבצק בעדינות משקית בצק - באורך של כ -7-8 ס מ. אם הבצק דביק מפרידים אותו בעזרת סכין. מטגנים את הצ'ורוס כ -3 דקות עד להזהבה, הופכים אותם מדי פעם. לאחר מכן מוציאים את הבצק מהחמאה, מניחים על מגבת נייר ומפזרים את תערובת סוכר הקינמון. מגישים עם רוטב שוקולד.

קאפקייקס בייסבול (ארה"ב)

ל -24 קאפקייקס. בצק: 2 1/4 כוסות קמח, 2 כוסות סוכר, 1 1/2 כפית. אבקת אפייה, 1 כפית. סודה לשתיה, 1/2 כפית. מלח דק, 3/4 כוס אבקת קקאו, 3/4 כוס שמן צמחי, 2 ביצים גדולות - לנער, 1 כף. l. חומץ לבן, 2 כפית. תמצית וניל, 2 כפית. קפה נמס.

קוֹנִיָה: 450 גרם חמאה מרוככת, 8 כוסות סוכר ממתק (דק), 2 כפיות. חלב, צבע מאכל חום, כתום, צהוב וירוק, 1 שפופרת ג'ל קונדיטוריה לבנה.

הכנה:

תזדקק לתבניות מאפינס, כף גלידה ומרית לקישוט קאפקייקס.

קאפקייקס. מרפדים 12 תבניות מאפינס בנייר כסף, מחממים תנור ל -170 ⁰ג בקערה אחת, מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בשנייה, מקציפים את השמן הצמחי, הביצים, החומץ, הוניל, הקפה וכוס מים עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את המרכיבים מהצלחת הראשונה לשנייה ומערבבים היטב. בעזרת כף גלידה מורחים את הבצק באופן שווה בין תבניות המאפינס, חצי מלא כל אחת. אופים במשך 18 עד 20 דקות (בדוק את התקינות בעזרת קיסם). מוציאים את המאפינס מהתנור ומצננים לגמרי.

לזיגוג: מקציפים במיקסר חמאה וסוכר ממתקים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים בהדרגה 1/4 כפית חלב וטורפים לתערובת אחידה. מחלקים את הציפוי ל -4 חלקים. הוסיפו לכל אחד צבעי מאכל ירוקים, חומים, צהובים או כתומים.

תַפאוּרָה: בעזרת מרית קישוט מורחים את הציפוי החום והכתום על 12 המאפינס כך שכל אחד מהם יהיה חום וחצי כתום. חזור על הפעולה עם 12 המאפינס הנותרים, אך השתמש בציפוי הצהוב והירוק. בעזרת ג'ל קונדיטוריה לבן, צייר קו באמצע כל עוגה, והפריד בין הצבעים. לאחר מכן הוסיפו 3 חתכים על הקווים הלבנים כדי שייראו כמו תפרי כדורגל.