שוקולד עשוי להיות בריא יותר מאשר אוכמניות

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

כיום, מעטים מפקפקים ביתרונות השוקולד. כמובן, אם אנחנו מדברים על כמות סבירה של דברים טובים. עם זאת, היצרנים טוענים כי מוצרי השוקולד עדיין אינם מוערכים ביחס נמוך. לדוגמה, חוקרים בהרשיס הצהירו כי שוקולד מריר מכיל יותר נוגדי חמצון מאשר מיצי אוכמניות וחמוציות טבעיים.

מוקדם יותר, מדענים מאוניברסיטת האל ובית הספר לרפואה של האל יורק, בראשות פרופסור סטיב אטקין, הוכיחו ששוקולד יכול להקל על תסמיני תסמונת העייפות הכרונית. העובדה היא ששוקולד מריר עשיר בתרכובות כימיות המשפרות את העברת האותות במוח. קבוצת מתנדבים התבקשה לצרוך שוקולד מריר במשך שמונה שבועות. לאחר מכן הובילה הפסקת חידוש המשטר, אולם במקום שוקולד רגיל ניתן להם שוקולד בעל תכולת קקאו נמוכה יותר, אך עם טעם דומה. ככל שהמחקר התקדם, המשתתפים נשאלו לגבי מה שהם מרגישים. בתורם, המתנדבים ציינו שיפור במצבם.

קקאו ושוקולד מריר תפסו את המקומות הטובים ביותר עבור פלבונולים, סוגי נוגדי חמצון המיוחסים לתכונות מופלאות הכוללות הגנה מפני קמטים והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

מומחים השוו באופן ספציפי את רמות נוגדי החמצון של מיץ אוכמניות, חמוציות, רימונים ואקאי. הרמה המקבילה נמדדה גם בחטיפי שוקולד מריר במשקל 40 גרם, בכוסות קקאו ושוקולד חם. כתוצאה מכך, חטיפי שוקולד קטנים הפכו למובילים.

ד ר דברה מילר, אחת ממחברי המחקר, בטוחה שאנשים צריכים לשים לב לערכו של השוקולד, ושוכחים מושגים כמו שומנים וחלבונים. רק ביס שוקולד ביום יכול להפחית את הסיכון למחלות לב בשליש. היחס האידיאלי הוא 6, 7 גרם ליום. חוקרים אף טוענים שריח השוקולד מגן מפני הצטננות.

יחד עם זאת, חובבי שוקו חם לא צריכים להיסחף עם העדינות. שוקולד נוזלי דורג אחרון בכל הבדיקות. סביר להניח שבמהלך הכנתו נהרסו כל נוגדי החמצון.