איך להכין פיצה טעימה בבית

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  פיצה

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• מים
• חמאה
• מלח
• סוכר
• שמרים
• קמח
• ריחן
• מוצרלה
• רוטב עגבניות
• אורגנו
• מלחים

קשה למצוא לפחות אדם אחד אדיש לפיצה, כי למתאבן הזה יש ניחוח וטעם מדהימים. לא קל לאכול חטיף עם פיצה, אלא גם להחליף ארוחת ערב, ובנוסף לגוון את הדיאטה.

מעדן איטלקי הגיע לפני שנים רבות למטבחי עקרות הבית שלנו, ובכל פעם השפים מנסים לשפר את המתכון לא רק למילוי, אלא גם לבצק האפייה. נתאר כמה אפשרויות פשוטות להכנת פיצה בבית, לשם כך נתאר את המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לתנור.

ישנן וריאציות רבות בהכנת המאפים הללו, מכיוון שניתן להכין פיצה על בצקים שונים, ומגוון רחב של מרכיבים יוצאי דופן משמשים כמילוי. אין צורך לבשל חטיף על בסיס שמרים; עקרות בית רבות משתמשות גם בצק עלים לשם כך. להלן מספר אפשרויות פשוטות להכנת חטיף.

מתכון סלמי פשוט

לא קשה להכין מאפים כאלה, בשביל זה מספיק להכין רוטב סלמי ועגבניות. לבסיס אנו משתמשים בבצק הפיצה המסורתי על בסיס שמן זית.

החומרים לבצק:

• מים חמים - 125 מ"ל;
• שמן זית - 2 כפות;
• מלח וסוכר מגורען - 10 גרם כל אחד;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• קמח מכיתה א ' - 230 גרם.

החומרים למילוי:

• בזיליקום מיובש - 3 גרם;
• מוצרלה - 135 גרם;
• רוטב עגבניות - 3 כפות;
• אורגנו מיובש - 3 גרם;
• סלמי - 110 גרם.

שיטת בישול:

1. מים חמים נשפכים לקערה, מוסיפים שם חבילה של שמרים יבשים, כמו גם מלח וסוכר מגורען, ולאחר מכן הכל מעורבב היטב. לתערובת המתקבלת יוצקים כמה כפות שמן זית.
2. לאחר מכן, הוסיפו את כמות הקמח הנדרשת לבסיס הנוזלי ללוש הבצק. תהליך הערבוב אורך לפחות חמש דקות.
3. אם המסה יוצאת נוזלית מדי, אפשר להוסיף לה עוד קמח וללוש מחדש את הבצק, תהליך הלישה נמשך כשתי דקות נוספות.
4. המסה המוגמרת מעוגלת ומניחה בקערה, מכוסה סרט מעל. בצורה זו, הבצק נשאר בטמפרטורת החדר למשך שעה.
5. בינתיים, רוטב עגבניות מונח בקערה, מוסיפים שם תבלינים יבשים והכל מעורבב היטב. ניתן להשתמש בזיליקום טרי, אך לאחר מכן מוסיפים אותו לאחר האפייה של הפיצה.
6. לאחר מכן לוקחים את הבצק ומרדדים לשכבה, קוטר הפיצה צריך להיות כ -30 ס"מ. השכבה המוגמרת מועברת בזהירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. הרוטב מונח על השכבה ומופץ לאורך כל חומר העבודה. מעליו פרוסות סלמי וגבינת מוצרלה קצוצה. ראוי לציין ששפים מייעצים לקרוע נתחי גבינה, לא לקצוץ אותה.
8. הנתח נאפה בתנור במשך חמש עשרה דקות, הבצק נאפה מהר מאוד והגבינה צריכה להימס.

עם עוף ופטריות

אופציה מסורתית למדי להכנת פיצה בבית. מתאבן כזה נאפה בתנור, ואם אתה עוקב אחר המתכון שלב אחר שלב, אתה יכול לקבל מאפים לא יותר גרועים מאשר בפיצרייה.

רכיבים:

• שמן צמחי - 2 כפות;
• בצק פיצה מוכן - 230 גרם;
• מלח גס - 5 גרם;
• פילה עוף - 120 גרם;
• תיבול לפיצה - לפי הטעם;
• בצל - 55 גרם;
• שמפיניון טרי - 210 גרם;
• רסק עגבניות - 3 כפות;
• גבינה קשה - 120 גרם.

תהליך הבישול:

הפטריות נשטפות ואז חותכים לפרוסות דקות, אפשר פשוט לחתוך את הפטריות לארבעה חלקים אם הן לא גדולות

בצל טרי נקלף וחותך לחצאי טבעות דקות או קוביות

השמן מחומם במחבת, והפטריות הקצוצות מועברות לשם.מטגנים את הפטריות עד שעודף הלחות התאדה מהן לגמרי. רק לאחר מכן מוסיפים מלח ובצל קצוץ לפטריות. כל המרכיבים ממשיכים לטגן עד להזהבה

נתח פילה עוף מועבר לתבנית נקייה עם שמן חם, ומטגנים מכל צד שלוש דקות. אין צורך להביא את הבשר למוכנות, העוף יגיע לנכונות בתנור

• כשהבשר התקרר הוא נחתך לפרוסות או לקוביות. קלף מרופד על תבנית אפייה, משומן בשמן צמחי.
• הבצק מרודד היטב לקבלת שכבה דקה ולאחר מכן מועבר לתבנית אפייה.

הבסיס נמרח ברסק עגבניות, פטריות מטוגנות עם בצל מונחות מעל, בשר מונח בצורה אחידה והכל מפוזר גבינה מגוררת

מפזרים מעל את הגבינה בתיבול פיצה מיוחד ושולחים את הנתח לאפייה בתנור במשך חמש עשרה או עשרים דקות. כתוצאה מכך למדנו להכין פיצה בבית; לא קשה לאפות חטיף בתנור לפי מתכון שלב אחר שלב

פיצה על בצק עלים

זוהי אופציה מצוינת להכנת פיצה בבית, בצק עלים מבושל במהירות בתנור, והמתכון שלב אחר שלב לבישול פשוט מאוד, מכיוון שניתן להשתמש בבצק מוכן לבסיס.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים - שכבה אחת;
• גבינה קשה - 160 גרם;
• נקניק מבושל - 110 גרם;
• פטריות משומרות - 110 גרם;
• אבקת שום יבשה - 5 גרם;
• חזיר - 110 גרם;
• מיונז וקטשופ - כף אחת כל אחד;
• עשבי תיבול איטלקיים - 5 גרם.

שיטת בישול:

הבצק מופשר ומגולגל, ולאחר מכן מועבר לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אם הפיצה אפויה על תבנית, הבצק צריך להיות בעובי של כ -4 מ"מ

לאחר מכן מכינים רוטב למנה ראשונה, לשם כך מערבבים יחד מיונז וקטשופ ומוסיפים להם תבלינים. הרוטב המוגמר מוחל על פני הבצק

כל מרכיבי המילוי נחתכים לצלחות או לקוביות, ולאחר מכן מורחים על פני הבצק והרוטב. הפיצה נשלחת לאפות בתנור במשך עשרים דקות

תכונות בישול

עקרות בית רבות רוצות לדעת לבשל פיצה בתנור בבית כך שלא ייצא יבש. למעשה, הכל מספיק כדי לעקוב אחר תהליך הכנת המנה שלב אחר שלב.

כמו שהם אמרו? בעלי מלאכה מנוסים, הבצק יתגלה כאוורירי יותר אם רק תמתחו אותו בידיים, ולא תגלגלו אותו בעזרת מערוך. פיצה צריכה להיות אפויה בתנור לא יותר מחמש עשרה דקות, ובמהלכן גם המלית וגם הבצק יאפו היטב.