מלפפונים קוריאניים טעימים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  סלטים

• זמן בישול:

  30 דקות

רכיבים

• מלפפון
• גזר
• שום
• חומץ
• סוכר
• מלח
• שמן צמחי
• תיבול לגזר הקוריאני

אם אתם אוהבים מנות חריפות, אז בהחלט תאהבו מלפפונים קוריאניים - חטיף מלוח שתוכלו לאכול מיד, או שתוכלו להכין אותו לחורף. בואו נסתכל על מתכון המלפפון החמוץ הטעים ביותר של מלפפון קוריאני.

טיפים לבישול

נסו לבחור מלפפונים מלבנים עם זרעים קטנים, עור דק, וטעמו ללא מרירות. זכרו כי למרות נוכחות החומץ, לא ניתן לאחסן את הסלט לאורך זמן (רק אם לא מגלגלים אותו): במקום קריר, נשנוש יכול לעמוד במשך יומיים -שלושה, לא יותר.

למרות העובדה שמדובר במאכל קוריאני לאומי, אתה יכול לשנות את מידת החריפות. לכן, אם אינך יכול לאכול חריף, אינך יכול להוסיף פלפל חריף כלל - המנה לא תאבד מזה דבר.

לחלופין, תוכלו למתן את המלפפונים ולהוסיף את התערובת החריפה בזמן שאתם אוכלים אותם.

תערובת כזו עשויה שום ופלפל גרוס. אם אתה אוהב מנות חמות מאוד, אתה יכול להוסיף צ'ילי טחון גס.

בדרך כלל, בצל, שום, גזר מתווספים לסלט עם מלפפונים קוריאניים. אבל אתה יכול להתנסות על ידי שינוי המתכון כפי שאתה אוהב, הוספת מרכיבים לסלטים מורכבים יותר.

סלט קוריאני עם מלפפונים וגזר

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• גזר - 200 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 1 כף. l.;
• חומץ 9% - 150 מ"ל;
• תיבול לגזר הקוריאני - 1 כף. l.;
• שום - 2 ראשים;
• שמן צמחי - 200 גרם.

שיטת בישול:

שוטפים היטב את המלפפונים ואז חותכים לרצועות

• קולפים את הגזר, מגרדים. באופן אידיאלי, תזדקק לפומפייה של גזר קוריאני לסלט זה.
• מערבבים את הירקות. קוצצים את השום ומוסיפים להם.
• מוסיפים תיבול, סוכר ומלח.

• עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הרוטב - חומץ ושמן צמחי.
• מלפפונים קוריאנים מוכנים! מכניסים את הסלט למקרר למשך 24 שעות, כך שהמלפפונים יונחו היטב.

כפי שאתה יכול לראות, זהו לא רק המתכון הטעים ביותר לבישול מהיר של מלפפונים חריפים, אלא גם הפשוט ביותר.

אפשר להגיש את הסלט מיד, ואם אתם מכינים את החורף אפשר לגלגל אותו. לשם כך שמים את הסלט בצנצנות מעוקרות, יוצקים את המלח המופיע כשהמלפפונים כבושים, מכסים במכסים. לעקר תוך 10 דקות. לאחר מכן מגלגלים את המכסים.

מלפפונים קוריאנים עם רוטב סויה

מתכון זה משתמש ברוטב סויה כרוטב.

רכיבים:

• מלפפונים - 0.5 ק"ג;
• רוטב סויה - 1 כף l.;
• חומץ - 1 כף. l.;
• פלפל גרוס (אדום ושחור) - 1/3 כפית כל אחת;
• מלח - חצי כפית.;
• שומשום - 1 כף. l.;
• שום - 4 שיני שיניים,
• שמן צמחי - 2 כפות. l.

שיטת בישול:

• שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים את הקצוות בעזרת סכין.
• לאחר מכן, יש לקצוץ את הירקות. בניגוד למתכון הקודם, חותכים אותם לא לרצועות דקות, אלא לחתיכות גדולות: תחילה חותכים לאורך לשני חצאים, ולאחר מכן כל חצי לשני חלקים. אם המלפפונים גדולים, חותכים כל חלק לחלקים קטנים יותר.

• ממליחים היטב את המלפפונים, שלשםם שמנו אותם בסיר עמוק ומכסים במלח. כמות המלח תלויה בכמות האהבה שלכם. מערבבים את הירקות, משאירים למלח למשך חצי שעה.
• בינתיים, בזמן שהמלפפונים כובשים, מכינים את השום. אם אתה אוהב מנות חריפות, אתה יכול לקחת יותר שום מהמצוין במתכון. מקלפים את השום, שוטפים את הפרוסות במים חמים זורמים. אין לקצוץ או למעוך את הציפורן, אלא לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר.

• אנו חוזרים שוב למלפפונים, שהיו צריכים להיות מומלחים בתקופה זו. מסננים את כל הנוזלים מהתבנית.
• מוסיפים למלפפונים פלפל גרוס אדום ושחור (הכמות יכולה להשתנות בהתאם לכמה מנות מפולפלות שאתם אוהבים), ואז רוטב סויה וחומץ.
• מערבבים היטב את הירקות.
• עכשיו בואו נכין את השומשום. לשם כך מטגנים אותם במחבת חמה עם שמן צמחי עד שהם מזהיבים.

• מוסיפים שומשום קלוי יחד עם שמן למלפפונים.
• מוסיפים את השום בשלב האחרון.

מלפפונים קוריאנים עם רוטב סויה וטעם שומשום חריף מוכנים. זהו המתכון הטעים ביותר לבישול מיידי של מלפפונים חמים חריפים!

סלט בשר בסגנון קוריאני עם מלפפונים

סקרנו כיצד להכין מלפפונים בסגנון קוריאני כחטיפי ירקות. עוד מתכון טעים ביותר למלפפונים חמים מייד הוא עם בקר. זהו גם מתכון ידוע למטבח הקוריאני הלאומי: בקוריאה קוראים לסלט "Ve-cha". בזכות הבשר, הסלט משביע מאוד. אפשר להגיש גם כסלט וגם כמתאבן בשר. אתה יכול לאכול את הסלט הזה גם חם וגם קר.

רכיבים:

• בקר - 400 גרם;
• מלפפונים - 2 יח ';
• פלפל חריף - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• שום - 2 שיני שיניים;
• פלפל אדום טחון - 1 כפית;
• סוכר - חצי כפית;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• רוטב סויה - 4 כפות l.;
• חומץ - 2 כפות. l.;
• כוסברה טחונה - 1 כפית

שלבי בישול:

1. שוטפים מלפפונים היטב. אם הקליפה דקה אין צורך לנתק אותה.
2. חותכים לרצועות, שמים בקערה, ממליחים. השאירו את הירקות החתוכים למשך חצי שעה כך שהם יומלחו כראוי.
3. חתכנו גם את הבשר לרצועות דקות. שימו לב שאם הבשר קפוא מעט, יהיה לכם קל יותר לקצוץ אותו.
4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
5. כאשר המלפפונים מומלחים, מרוקנים מהם את עודפי המים. לאחר מכן מוסיפים להם פלפל חריף, סוכר, כוסברה.
6. קוצצים את השום ושולחים אותו לשם.
7. מטגנים את הבשר הקצוץ, שלשמו שמנו אותו במחבת חמה עם שמן צמחי. כשהבשר משחים מוסיפים אליו את הבצל ורוטב הסויה. אנו ממשיכים לטגן עד שהם רכים.
8. אנו מעבירים את הבשר למלפפונים, מניחים מעל את הפלפל החתוך חתוך לרצועות.
9. יוצקים חומץ, משאירים להזרקה במשך 5-7 דקות.

מלפפונים קוריאנים עם בשר מוכנים! זהו המתכון הקוריאני המיידי הכי טעים למנת בשר מקורית!