מנות גזר וסלק: מתכונים של השף

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

גזר וסלק הם מאכלים שבטוח נמצאים בכל בית. הם במחירים סבירים, בריאים מאוד, וגם טעימים. יתר על כן, ניתן להשתמש בהם בכל מנות - ממרקים ועד קינוחים. כיצד לעשות זאת - עיין במבחר המתכונים של המומחה הקבוע שלנו, השף מישל לומברדי.

מרק פירה גזר

קרא גם

בית | 2021-10-08 לוח זריעות ירח של גנן וגנן ליוני 2022

מרכיבים:

• 2 בצלים בינוניים
• 2 גבעולי סלרי
• 2 שיני שום
• 2 שורשי ג'ינג'ר
• 8 גזרים בינוניים
• מרק עוף 5 ליטר
• 3 תפוזים
• יוגורט ללא תוספות
• מלח ופלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

קוצצים דק את כל הירקות.

לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבצל, הסלרי, הג'ינג'ר והשום ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים ושחומים קלות.

מוסיפים מרק ומבשלים 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל. </P>

הוסף גזר.

מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-30 דקות עד שהגזר מבושל.

מוסיפים מיץ תפוזים - עדיף להוסיף מעט ולטעום.

טוחנים בעזרת בלנדר את כל החומרים המוצקים - המרק צריך להיות בעל מרקם חלק וקרמי.

מגישים עם יוגורט ופלפל שחור גרוס טרי.

קרם מרק סלק

רכיבים:

• 50 מ"ל שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ מראש
• 3 שיני שום, קצוצות מראש
• 6 פקעות סלק בינוניות, קלופות מראש וקצוצות
• 500 מ"ל מרק בקר תוצרת בית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמנת או שמנת חמוצה
• קרוטונים, אגוזי מלך לקישוט ולהגשה

שיטת בישול:

מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד שהם רכים אך לא משחימים.

לאחר מכן מוסיפים את הסלק ומבשלים דקה.

יוצקים הכל עם מרק, מוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים עד שהסלק מבושל. - בערך 20-30 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט.

טוחנים בעזרת בלנדר את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק וחלק.

מגישים את מרק השמנת החמוצה הזו כמנה, מפזרים מעל אגוזי מלך וקרוטונים.

סלק אפוי

קרא גם

בית | 2021-02-08 כלי בישול של Polaris PRO Collection בציפוי דבק

מרכיבים:

• 500 גר סלק
• 100 גרם שמן זית
• 50 מ"ל חומץ בלסמי
• 4 שיני שום
• 30 גרם חרדל דיז'ון
• 10 גרם טימין טרי
• 1 שאלוט

שיטת בישול:

מקלפים את הסלק ואופים אותם בשלמותם ב 180 מעלות.

לאחר מכן תן לזה להתקרר מעט. חותכים לשניים או לרבעים - לפי מה שאתה מעדיף. </P>

מערבבים את החומץ, החרדל, הבצל הקצוץ והטימין. תוך כדי ערבוב מוסיפים את שמן הזית. מתבלים במלח ופלפל. </P>

מוסיפים לרוטב סלק ושום. וודא שהסלק מכוסה לחלוטין במרינדה. </P>

הניחו לו להתבשל במשך שעתיים או השאירו למשך הלילה.

המתאבן הזה משתלב היטב עם גבינת עיזים.

עוגת גזר

רכיבים:

• 4 ביצים
• 295 מ"ל שמן צמחי
• 400 גר סוכר לבן
• 15 מ"ל תמצית וניל
• 250 גר 'קמח חיטה
• 9 גרם אבקת אפייה
• 9 גרם סודה לשתיה
• 3 גרם מלח
• 5 גרם קינמון
• 330 גר גזר מגורד
• 110 גרם אגוזי פקאן קצוצים
• 115 גר 'חמאה
• 225 גר 'גבינת רוביולה
• 480 גר סוכר ממתקים

שיטת בישול:

מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים ומקמחים על תבנית אפייה קטנה (9 על 13 אינץ ').

בקערה גדולה מערבבים ביצים, חמאה, סוכר לבן ו -2 כפיות. וניל. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וקינמון. לאחר מכן - גזר ופקאנים קצוצים. ללוש את הבצק, הוא צריך להיות דק מספיק.

אופים 40-50 דקות.

מצננים על תבנית אפייה למשך כ -10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת עד להצטננות.

להכנת הציפוי, מערבבים בקערה בינונית חמאה, גבינת רוביולה, סוכר ממתקים ו 1 כפית. וניל. להקציף עד לקבלת קרם חלק.