סלטים לדיאטה לשנה החדשה 2021

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

השולחן החגיגי הוא תמיד שפע של מיונז עתיר קלוריות, מאכלים שומניים ומרכיבים לא בריאים אחרים המתאימים לרבים. כדי להימנע מהשלכות שליליות ולפגוש את החג במצב רוח טוב, תוכלו להכין את אותם סלטים טעימים אך תזונתיים לשנה החדשה 2021.

סלטים על השולחן החגיגי ללא מיונז

סלטים יכולים להיות לא רק טעימים, אלא גם בריאים אם מכינים אותם ללא מיונז. אנו מציעים 3 מתכונים בבת אחת, שיהוו אלטרנטיבה מצוינת לסט של חטיפים עתירי קלוריות.

עם פילה עוף

• 1 פילה עוף;
• 3 גבעולי סלרי;
• 70 גרם שזיפים מיובשים;
• 150 מ"ל יוגורט יווני
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. טוחנים את גבעולי הסלרי ושולחים אותם לקערת ערבוב.
2. אנו חותכים את הבשר המבושל לחתיכות או פשוט מפרקים אותו לסיבים, מעבירים אותו לקערה עם סלרי.
3. חותכים את השזיפים המיובשים לארבעה חלקים ומשלבים עם שאר המרכיבים.
4. מלח, פלפל, מתבלים ביוגורט יווני ולשים בקערת סלט יפה.

אם יש לך זמן, צנן את הפילטים ישירות במרק, כך שהבשר בסלט יהיה עסיסי ורך.

עם טונה

• ½ ראש חסה של קרחון;
• ½ בצל אדום;
• בצל ירוק, פטרוזיליה;
• ½ קופסת טונה במיץ משלה;
• 100 גרם שעועית ירוקה;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. חומץ בלסמי;
• 2 עגבניות;
• 12 זיתים;
• 2 ביצים;
• 6 פילה אנשובי.

הכנה:

• נתחיל בתחנת הדלק. לשם כך, קוצצים דק את הפטרוזיליה, יוצקים את הירוקים לקערה קטנה.
• כעת סוחטים את השום לפטרוזיליה, מוסיפים מלח ופלפל, יוצקים פנימה את השמן עם חומץ בלסמי. מערבבים היטב ומניחים בצד.

לאחר מכן מכינים את השעועית הירוקה. לשם כך, מרתיחים מים, מוסיפים מעט מלח ומבשלים בו שעועית למשך 5 דקות ממש

• לאחר שעועית מבושלת קלות מועברים למחבת יבשה חמה ויבשה. מוסיפים לה רוטב, מכבים את האש ומערבבים הכל במהירות.
• בקערת הסלטים אנו שולחים בצל ירוק קצוץ דק, קצוץ בנוצות אדומות, כמו גם סלט קרחון, שחתכנו לחתיכות לא קטנות במיוחד. אנחנו מערבבים.

• פורסים מלמעלה פיסות טונה קטנות, מערבבים מעט.
• חותכים עגבניות וביצים מבושלות לפרוסות, לוקחים זרעים מזיתים.
• מורחים על הסלט את השעועית הירוקה, העגבניות, הביצים והזיתים.

במידת האפשר, מוסיפים פגר אנשובי למנה

ניתן להחליף חומץ בלסמי ביין או במיץ לימון, וניתן להחליף חסה לקרחון בארוגולה, רומאו וכו '.

עם פלפל ובוטנים

• ¼ ראש חסה של קרחון;
• 2-3 פלפלים מתוקים;
• 10-20 גרם גבינה;
• 50 גרם בוטנים;
• 1 כף. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• 1 כפית זרעי חרדל;
• 1 כפית מיץ לימון.

הכנה:

• חותכים את פירות הפלפל לחצי, מנקים את הזרעים, מניחים אותם על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס. ברגע שהפלפלים מתחילים להפוך לשחורים, אנחנו מוציאים אותם, נותנים להם להתקרר מעט ומקלפים אותם.
• יוצקים בוטנים למחבת יבשה, מטגנים עד להזהבה.
• להלבשה בקערה משותפת, מערבבים פולי חרדל, מלח, פלפל, מיץ לימון, שמן ורוטב סויה. מערבבים הכל היטב.

• חותכים את הקרחון לחתיכות גדולות, פורסים על צלחת.
• מחלקים את הפלפלים האפויים לחתיכות בעזרת הידיים ומניחים אותם מעל הסלט. מערבבים בעדינות.
• קוצצים את הבוטנים הקלויים גס ומפזרים בנדיבות על הסלט.

מפזרים את הרוטב ומסיימים לקשט את המנה בשכבה דקה של גבינה מגוררת

אם יש לפחות אגס טרי במקרר, אפשר להכין עוד סלט פשוט אך חגיגי למדי. מניחים קרחון בצלחת, מעל פרוסות אגס דקות, יוצקים שמן ומפזרים פרמזן.

מעניין! עוגות ראש השנה 2021

אוליבייה עם רוטב פסטו

אם אתה לא יכול לדמיין שולחן ראש השנה בלי אוליבייה, אז אסור לך לוותר עליו.יש מתכון יוצא דופן עם צילום של סלט עם רוטב פסטו. המתאבן מתברר כמקורו בטעמו ובעיקר דל קלוריות.

רכיבים:

• 150 גרם לשון חזיר (בקר);
• 2 עלי דפנה;
• 4 גרגרי פלפל שחור;
• 2 גזרים;
• 200 גרם ירכי עוף;
• 12 ביצי שליו;
• 200 גרם אפונה (קפואה);
• 200 גרם אפונה (משומר);
• 150 גר 'קמחי כבוש;
• 3 כפות. l. צנוברים;
• 1 כף. l. חרדל;
• 4 כפות. l. שמן זית;
• 2 נוצות בצל ירוק;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

• שמים סיר חזיר או בקר בקר בסיר עם מים קרים, מוסיפים אליו מלח, גרגירי פלפל ועלה דפנה. אנו מציתים באש ולאחר רתיחה מבשלים בין 1, 5 עד 2 שעות. ואז אנחנו מצננים ומנקים.
• מרתיחים את הגזר עד שהם מבושלים.
• שמים את ירכי העוף במים רותחים, מבשלים 30-40 דקות, מוסיפים מעט מלח לבשר במהלך הבישול.

• שמים ביצי שליו בסיר, ממלאים אותם במים קרים, לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות ממש.
• אתה צריך גם להרתיח אפונה ירוקה קפואה. אנחנו מבשלים אותו לזמן קצר, 5 דקות, ואז מניחים אותו על מסננת.
• שופכים אפונה משומרת לקערה, ושמים גם גרגירים כבושים קצוצים.
• אנו חותכים את הלשון וביצי השליו לקוביות, שולחים אותן לשאר המרכיבים.
• חותכים גזר ועופות לקוביות קטנות, שולחים אותם לקערה עם בצל ירוק קצוץ.

• יוצקים את האגוזים למחבת יבשה ומייבשים עד להזהבה.
• שופכים את האגוזים לבלנדר, מוסיפים שמן, אפונה מבושלת, חרדל, מלח ופלפל. טוחנים הכל עד לקבלת מסה הומוגנית עבה.

מתבלים את הסלט ברוטב שהתקבל ומגישים אותו מיד לשולחן

הירכיים ניתנות להחלפה בחזה, אך הן עסיסיות יותר. במקום גרגירים אפשר להשתמש במלפפונים רגילים למרות שהם חריפים בטעמם ופריך יותר. אם משתמשים בחרדל חם לרוטב, יש לצמצם את כמותו לכפית אחת.

טונה מתחת למעיל פרווה

עוד סלט ראש השנה המסורתי הוא הרינג מתחת למעיל פרווה, אך אם אתם צריכים להכין ארוחה תזונתית, אנו ממליצים לנסות טונה מתחת למעיל פרווה. הסלט יוצא יוצא דופן, טעים, קליל ומזין בו זמנית.

רכיבים:

• פחית טונה אחת (במיץ משלה);
• 1 צנצנת תירס מתוק
• 300 מ"ל יוגורט טבעי (2.5%);
• 3 ביצים;
• סלק אחד;
• 1 גזר;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלפפון חמוץ.

הכנה:

עטפו את תפוחי האדמה, הסלק והגזר בנפרד בנייר כסף, הניחו על תבנית אפייה. אנו אופים ירקות במשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס

• בשלב זה מרתיחים את הביצים וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות. יוצקים כף חומץ לבצל, מוסיפים כף סוכר אם רוצים, יוצקים מעליו מים רותחים, מכסים ומשרים כ-15-20 דקות.
• אנו מנקים את נתחי הטונה מעצמות וסנפירים. מועכים בעזרת מזלג ומערבבים עם בצל כבוש. זו תהיה השכבה הראשונה של הסלט.

• השכבה הבאה היא תפוחי אדמה מגורדים, המעורבים בתירס (100 גרם) ויוגורט.
• השכבה השלישית היא גזר. אנו מוסיפים לו גם 100 גרם תירס ויוגורט, מערבבים וממשיכים לאסוף את הסלט.

• כעת אנו מכינים שכבה של ביצים מבושלות, אותן אנו טוחנים בפומפייה ופשוט מערבבים עם יוגורט.
• השכבה האחרונה היא סלק. אנו שולחים את הסלט למקום קריר כך שהוא יהיה רווי היטב, מקשטים בעשבי תיבול ותירס מתוק לפני ההגשה.

מעניין! איך לקשט סלט הרינג בצורה מקורית מתחת למעיל פרווה

יכול לשמש לבישול והרינג. העיקר שהוא איכותי ומומלח קלות. את הפגר אפשר להשרות בחלב, כך שייצא ממנו עודף מלח, והדג עצמו יהפוך עדין יותר בטעמו.

סלט סלק עם גבינה ואגוזים

אנו מציעים מתכון נוסף לסלט תזונתי, אך יחד עם זאת טעים ובהיר - עם סלק. מנה כזו בהחלט תמשוך את מי שמקפיד על תזונה נכונה ובריאה.

רכיבים:

• 2-3 סלק;
• עלי חסה;
• 150 גרם פטה (גבינה);
• 50 גרם אגוזי מלך.

בשביל הרוטב:

• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• רחוב 1. l. מיץ לימון;
• 1 כפית חרדל תבואה;
• 1 כפית סוכר / דבש);
• 1 שיני שום;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. לסלט מרתיחים את הסלק מראש, קולפים וחותכים לחתיכות שרירותיות (קוביות, קשיות). המנה תיראה יפה במיוחד אם תחתכו את הסלק בעזרת סכין מתולתלת.
2. להלבשה מערבבים בקערה חמאה, מיץ לימון, חרדל גרגרים, סוכר או דבש. מוסיפים שום מגורד, מלח, פלפל ומערבבים הכל היטב.
3. יוצקים את הרוטב לסלק ומערבבים.
4. מניחים על המנה עלי חסה או תערובת סלטים מוכנים.
5. מעל מניחים סלק עם רוטב, קוביות פטה או גבינת פטה, כמו גם פרוסות גדולות של אגוזים מטוגנים במחבת יבשה.

סלק יכול להיות אפוי ולא מבושל, כך שהם ישמרו טוב יותר על טעמם הצבע והצבע.

סלט פירות ים דיאט

ניתן להחליף נקניקיות ומרכיבי בשר בבישול לשנה החדשה 2021 עם פירות ים. סלטים הם לא רק תזונתיים, אלא גם טעימים מאוד. אנו מציעים כמה מתכונים פשוטים אך מקוריים.

עם דיונון ושרימפס

• 200 גרם דיונון;
• 150 גרם שרימפס;
• 100 גרם עלי חסה;
• 16 זיתים;
• 10 עגבניות שרי;
• 2 שיני שום;
• צרור פטרוזיליה קטן;
• 4 כפות. l. רוטב סויה;
• 1 כפית סהרה;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• 5 כפות. l. שמן צמחי.

הכנה:

• נתחיל עם הרוטב, כיוון שייקח לו זמן להחדיר. לשם כך מעבירים שום פומפיה דק, קוצצים צרור פטרוזיליה קטן.
• מפזרים את הפטרוזיליה בתבלינים עם סוכר וטוחנים אותה ישר בעזרת סכין עד לקבלת מרקם עיסה.

• מעבירים את הדירוג שהתקבל לכלי קטן, מוסיפים מיץ לימון, שמן ורוטב סויה. מערבבים הכל היטב ושולחים את הרוטב למקרר.
• עכשיו בואו נכין את פירות הים. אנו מפשירים את הדיונון ומבשלים דקה אחת ממש. שרימפס, אם הם גולמיים, מבשלים לא יותר מ -3 דקות.
• חותכים את הדובדבן לשניים. אם הפירות גדולים, אז לרבעים.
• חתכנו את הדיונון לטבעות.

• אנו מנקים את השרימפס, הקפד להסיר את וריד המעי העובר לאורך הגב.
• אנו אוספים את הסלט. אנו לוקחים צלחת רחבה, שמים כל מיכל עגול במרכז, שסביבו פורסים עלי חסה.

אנו מורחים פירות ים, דובדבן וזיתים

אנו מוציאים את הרוטב, מערבבים אותו, יוצקים אותו לסירת הרוטב, מניחים במקומו עם מיכל עגול, ניתן להגיש את המנה לשולחן

סלט כזה מוכן בפשטות רבה, העיקר לא לבשל יותר מדי את פירות הים, אחרת יהיה להם טעם גומי.

עם מולים

• 100 גרם מולים;
• 50 גרם בצל;
• 5 גרם שום;
• 40 מ"ל יין לבן (יבש);
• 40 מ"ל שמן זית;
• 5 מ"ל רוטב סויה;
• 30 מ"ל מיץ ליים;
• 5 גרם בזיליקום;
• 5 ביצי שליו;
• 100 גרם עגבניות;
• 60 גרם פלפל חריף;
• 50 גרם תערובת סלטים;
• 5 גרם שומשום.

הכנה:

• קוצצים את הבצל והשום דק מאוד, שולחים אותם למחבת שחוממת מראש ומטגנים ממש חצי דקה.
• אנו מורחים את המולים, יוצקים יין לבן, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.

• להלבשה מערבבים שמן עם רוטב סויה, מיץ ליים ועלי בזיליקום קצוצים.
• חותכים את הפלפל החריף לרצועות דקות אך לא ארוכות מדי.
• חותכים את העגבניות לפרוסות.

• שמים בקערה את תערובת הסלטים, הירקות המוכנים, יוצקים פנימה את הרוטב ומערבבים הכל.
• אנו מעבירים את הסלט למנה יפה, מניחים מעל את המולים, חצאי ביצי שליו ומפזרים שומשום.

ניתן להחליף מיץ ליים במיץ לימון, אך לליים יש טעם עדין יותר וארומה נעימה.

עם שרימפס ואבוקדו

• 100 גרם ארוגולה;
• 1 אבוקדו
• 200 גרם עגבניות שרי;
• 300 גרם שרימפס;
• מיץ לימון;
• 2 כפות. l. שמן זית;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מקלפים את השרימפס ומטגנים בשמן צמחי יחד עם שן שום.
2. חותכים את האבוקדו לשניים, מוציאים את הגרעין, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
3. חותכים עגבניות שרי לשניים (אם הפירות קטנים), ואם גדולים יותר, אז לרבעים.
4. להלבשה סוחטים את המיץ מחצי ליים או מלימון קטן, מוסיפים שמן ומעט מלח, מערבבים היטב.
5. שמים את הארוגולה בקערה גדולה, שניתן לקרוע לחתיכות קטנות יותר בידיים.
6. שמים את האבוקדו, פריחת הדובדבן לירוקים, יוצקים על הרוטב ומערבבים.
7. אנו מעבירים את הסלט לצלחת שטוחה, פורסים מעל את השרימפס, ואם רוצים, מפזרים את המתאבן שומשום.

כדי למנוע מהאבוקדו להחשיך ולקלקל את מראה החטיף, אפשר לפזר עליו מיץ לימון.

אפשר להכין את הסלטים הקלילים, הפה והיפים האלה לא רק לשנה החדשה 2021, אלא גם לכל חג אחר. בעזרת מתכונים כאלה תוכלו להפתיע ולשכנע את אורחיכם שארוחות תזונתיות יכולות להיות טעימות מאוד.